有什麼關於山西的冷知識？
- 山西刀削麵是最不典型的山西面，大同刀削麵是最不典型的山西刀削麵。
這裡的解釋內容發在專欄下了，感興趣的可以點進去看：知乎專欄 - 老醋花生不是山西菜。
- 山西菜不酸，山西面更不酸。
- 中共太原市政府成立於今晉中市榆次區（即今天晉中市委市政府大院），前身是中共晉中專區。
- 今晉中市的前身為陽泉專區，今陽泉市的前身是晉中地區下轄的陽泉工礦區。
- 太原市區是原陽曲縣城而非原太原縣城，原太原縣城在今晉源區，今陽曲縣城原為黃寨鎮，此外還有陽曲鎮，歸屬太原市尖草坪區。
- 太原縣城在1949後曾經劃歸汾陽專區，而陽曲縣曾劃歸忻縣專區。
- 除了太原縣，陽曲縣，太原還設立過一個平晉縣，城址大約就在今天富士康的位置
- 形意拳其實本來叫心意拳，因為口音問題，傳出來時候被聽成形意拳
- 不止方言，山西的行政區劃也是活化石——山西是唯一在2000年以後沒有調整過行政區劃的省（縣級以上區劃未作過調整）
- 山西有很多粗糙的市轄區名稱：
三個城區（陽泉市城區、長治市城區、晉城市城區）
兩個礦區（大同市礦區、陽泉市礦區）
兩個郊區（陽泉市郊區、長治市郊區）
此外，大同有南郊區、朔州有朔城區 - 山西大同大學，是唯一一所校名里把省名市名都包含的公立大學。
- 有晉西北，晉東南，但是沒有晉東北，晉西南因為，大同——忻州——太原——臨汾——運城，這一條東北——西南走向的線，是山西傳統的中軸線。
- 有個火車站叫「汾河」站，在太原市區北部。
- 陽曲縣原本不在今天的位置，而是在忻州定襄縣。而定襄原本也不在今天位置，而是在內蒙古和林格爾。
- 孝義鎮不在孝義市，而在文水縣。
- 汾西礦務局不在汾西縣，而在介休市。
- 老北京將紅釀黑籽的西瓜，稱作「榆次瓜」，乾隆時，榆次瓜被引種到台灣。此榆次瓜所指應當是榆次的「三郝瓜」。
- 萬柏林，並不讀萬擺林
太原方言讀萬憋林，其實按普通話文讀，讀作萬博林更合適，但是太原人習慣按普通話白讀音，讀萬擺林。類似的還有并州路，應該讀冰州路，但是9成以上太原人讀作病州路。
謝 @Hynuza、 @MAXmin 邀
1.晉南在山西語境中往往並不是指山西南部的四個地市，而是晉西南的兩地市（運城和臨汾）。這個名稱似乎源自新中國成立後建制的晉南專區，不過寒某覺得，可能是因為晉西南更易於向南通行，進而自古便是自晉北部、晉中部向南通行的主幹道所致。
2.晉西南兩地市在語言（晉南話）上並不屬於晉語區，而是屬於中原官話汾河片，與黃河對岸的大荔、韓城、合陽、靈寶同屬一個片區，該片區恰似春秋晉國維持霸業狀態時的核心勢力範圍。不過晉語區雖然在晉西南呈收縮態勢，但是在陝北、呼包、太行山東麓南麓處於出省模式
（上引晉語區地圖來自百度百科）
3.位於山西中南部的太岳山又稱霍太山是歷代祭地儀式中，僅此於五岳系列的中鎮名山。具體流變可參考這個答案：太岳山（霍太山）在上古祭祀中處於什麼地位？ - 天瀧叔燏的回答。太岳山北為寒食節源地介休綿山，太岳山南為洪洞大槐樹及趙氏源地趙城鎮。
4.平遙最值得一逛的絕不僅僅是古城和又見平遙，還有雙林寺與鎮國寺。佛教雕塑藝術的瑰寶：雙林寺彩塑賞析、平遙鎮國寺。個中古建彩塑令人賞心悅目。
5.五台山最值得一逛的絕不僅僅是台懷鎮的菩薩頂、黛螺頂、塔院寺、顯通寺、羅睺寺，還有五台頂、殊像寺、南山寺，以及兩處唐構南禪寺、佛光寺。整個忻州地市值得逛的除了五台山外，還有代縣古建、雁門關、原平天牙山、寧武蘆芽山。
6.雁北最值得一逛的絕不僅僅是雲岡石窟、應縣木塔、恆山懸空寺，還有朔州崇福寺、大同華嚴寺、大同火山群以及各處外長城與明代衛所城堡。
7.關於山西古建景點其實也是一個冷知識，很多離著名景點不遠的地方就有各種有分量的古建，可參考這個熱門問答；山西有哪些不出名但是很珍貴的古建築？
8.山西人的餐桌上依然能看到各種五穀雜糧活化石，粗糧（稻米與麥面之外的糧谷）是山西麵食的主幹之一，名聲在外的刀削麵只是最易推廣且更適合外省人口味罷了。
(上引山西麵食樹狀圖為寒某攝自太原文廟內展廳)
9.山西省是北方省份中無論語言還是文化習俗上都最碎片化的省份，鄰縣、鄰鄉鎮、鄰村語言不通、習俗不通在全省各地都是很尋常的現象。所以，不同縣份、不同鄉村的山西人，很有可能在外地也沒法兒用各自的家鄉話溝通。
10.大同是統一北方半壁江山的北魏政權都城，其行政級別其實比同樣統御半壁江山的南宋臨安行在杭州要高一些（首都VS臨都）。
11.太原衛星發射中心，僅僅是指揮部在太原，發射場在忻州岢嵐縣。
回答的這麼晚，不知道有沒有人看吶。
1. 陽泉號稱「中共第一城」，1947年5月4日，晉察冀中央局決定，組成中共陽泉市委、市人民政府，直屬中共冀晉區黨委和冀晉行署領導，由冀晉區黨委副書記智生元兼中共陽泉市委書記、市人民政府市長。20日，陽泉5000市民載歌載舞隆重集會，慶祝解放。智生元市長發表了建市講話。從此，一個由中共領導創建的新興城市在全國解放戰爭的硝煙中誕生了。陽泉市成立時，只轄三區，但黨政建制齊全，成為中共創建的第一個城市。之所以這麼早變成市，主要原因是為了煤。2.大同雖然是山西第二大市，但大同的GDP在山西僅排名第五。其中很大一部分原因是下面的縣太窮。3.大同下轄七縣其中有六個是國家級貧困縣，只有左雲縣不是貧困縣（看最新統計似乎大同縣也不是了）。4.太原是第一批被山西省政府劃為省轄市的市，後穩定為下轄陽曲，清徐，婁煩，晉源（後變為晉源區）四縣以及代管古交一市，下轄陽曲是因為當時的太原城就是陽曲縣城，單獨析出城區變為太原市，但餘下的郊區仍由陽曲管。下轄清徐晉源是因為這兩縣負責向太原供應糧食蔬菜。為了採煤方便專門從陽曲縣析出古交專區，後改為古交市。婁煩縣原屬呂梁地區，因為修建汾河水庫向太原供水而被划到太原市。說白了婁煩是負責向太原供水的，古交是負責給太原挖煤的，清徐晉源是負責給太原種地的，陽曲是給太原管郊區的。5.山西車牌號沒有晉G，因為晉G原本是雁北地區的，但雁北地區被撤銷了。
6.原雁北地區共包括大同縣、懷仁縣、陽高縣、天鎮縣、渾源縣、廣靈縣、靈丘縣、山陰縣、應縣、朔縣、平魯縣、左雲縣以及右玉縣等十三個縣，統稱「雁北十三縣」。1989年1月，成立朔州市，雁北管轄的朔城區（原朔縣）、平魯區（原平魯縣）、山陰縣劃歸朔州市。1993年7月10日雁北地區撤銷，地市合併，懷仁、應縣、右玉三縣劃歸朔州市，將天鎮、陽高、廣靈、靈丘、渾源、左雲、大同7縣劃歸大同市。懷仁縣在原雁北地區屬於少有的經濟強縣，而且據大同也很近，所以懷仁被划到朔州市大同人是很不高興的，尤其是最近懷仁又被探出有油田後大同人更不高興了。7.忻州市是山西省的地級市中下轄的國家級貧困縣是最多的，所以也是最窮的（GDP680億），同時也是最出美女的地方。8.忻州市下轄1區、12縣，代管1縣級市，12個縣裡有11個縣是國家級貧困縣，只有定襄不是。9.太原下轄的婁煩縣也是國家級貧困縣，但是因為是太原的水源地，一直被限制開發工業。10.很多人說閻錫山修同蒲鐵路使用窄軌是為了不讓外部勢力進來保護自己的利益。但其實主要原因是當時的石太鐵路是窄軌鐵路，將同蒲鐵路修為窄軌是為了匹配石太鐵路，還有一部分原因是省錢。11.很多人說運城沒有煤，其實是有煤礦的，河津市就有。12.運城鹽池在古代的地位及其重要，甚至運城這個名字都是因鹽池而來。運城這個城因鹽運而設城，中國僅此一處。13.古代政府為了壟斷鹽池採鹽專門圍鹽池建了一堵牆，稱為鹽池禁牆，如今還是全國重點保護文物。14.運城臨猗縣是由臨晉、猗氏二縣合併稱為臨猗縣。太原清徐縣是由清源、徐溝二縣合併稱為清徐縣。徐溝縣是曾經山西少有的無山縣，現在僅剩臨猗縣了。15.婁煩縣原名樓煩，是一歷史古國名，但人民政府掛牌的時候寫錯字了，所以樓煩變成了婁煩。
16.婁煩縣的雲頂山山頂是華北少有的高原草甸區，在這裡你可以看到氂牛。
陽泉：城區，礦區，郊區。
長治：城區，郊區。晉城：城區。太原：北城區，南城區，河西區，北郊區，南郊區。嗯哼，都是看名字就知概況，簡潔明了～～但太原1997年的時候嫌名字太難聽，把區名全改了一遍，嚴重差評！19.文水縣交城縣歷史上一直屬於太原府，而汾陽原本是汾州府的府城。這三個縣市建國後曾歸屬晉中。但因為是產糧大縣，所以被劃歸至呂梁。20.山西大學城位於晉中市榆次區，其中沒有山西大學，因為大學城裡有太原理工大學。太原師範學院雖然名字里有太原，但卻不在太原市，因為它位於大學城。——————再補充幾個——————
21.石太客專在設計時便一直討論線路問題，當時主要有中線北線兩種方案（中線即是沿石太老線），最後因避開採空區防止沉降的原因（官方說法）選擇北線。但開通之初就發生了嚴重的沉降問題。也因為選擇北線，陽泉北站距離陽泉市47公里，與「盤錦北」，「孝感北」，「邵陽北」並稱四大北站。22.正因為陽泉北站離陽泉太遠，陽泉市區人們坐高鐵回家和坐石太老線的站站樂慢車時間差不多，這對陽泉市民是一個糾（dan）結（teng）的選擇。23.大西高鐵（大同-西安客運專線）到現在為止只開通了太原—西安區間，太原—原平區間早已修好但至今沒有開通運營，反而變成了鐵總試驗新車的專用路線。悲催的還有陽曲西站，忻州西站，原平西站。早早就建成但直到今天還在晾的。24.正因為石太客專沉降以及地質災害嚴重，當時設計的時候設計時速250，但現在200也很難達到。估計鐵總也放棄治療了，京太高鐵早早的提上了日程，托本條和23條的福，忻州西站成了全國都少有的沒開通運營就準備擴建的高鐵站。
25.石太客專名字里雖然有「客專」二字，但可是跑過貨車的，直到2015年之後才慢慢變成真正的客專。26.大西高鐵是早一批被高阻殘害的高鐵，不僅設計時速從350降至250，沿線的車站也是各種縮減規格，結果現在才開通兩年多，沿線車站各種爆滿，都在想的法擴建。27.大西高鐵原平—大同段一直都是爹不親娘不愛，現在朔州市等不及了，表示我們市自己出錢要把這段高鐵修好。28.大秦鐵路公司是太原鐵路局的子公司，但大秦鐵路公司把太原鐵路局的全部鐵路都收購了。說明白了就是大秦鐵路公司是太原鐵路局借殼上市的殼。因為太原鐵路局上市了，所以很少能享受到鐵總配屬機車列車的待遇，想要什麼車都要自己招標，於是就有了大名鼎鼎的大同地鐵系列。
嗯呵呵。當然中間有各種利益關係商業綜合體還是蓋起來了，假山也不了了之咯。
說實話每次從南站出來感覺那兩個商業綜合體確實不好看還礙眼啊……有礙觀瞻。2.太原鐵路局車輛護理能力估計全路最渣，表示再好的車我也能給你整埋汰了！
太極柔力球。是山西的幾個體育老師攢出來的。
1、姑射仙子，洞房花燭《莊子 逍遙遊》：「藐姑射（ye）之山，有神人居焉，肌膚若冰雪，淖約若處子。不食五穀，吸風飲露，乘雲氣，御飛龍，而游乎四海之外。」姑射山，就在我老家那裡。洞房花燭這個典故，也是於此由來，相傳堯關心民間疾苦，有一天在民間視察時，遇到了漂亮的鹿仙女，她住在姑射山洞裡，堯就一路尾隨，然後把仙女堵在了洞口，仙女見堯首領帥氣精悍，就跟他在山洞裡不可描述了。一時間，祥雲繚繞，百鳥齊鳴，人間大和諧。2、名將「山東出相，山西出將。」這裡的山雖然指的是餚山（因此三晉實際上是這裡的山東），但是山西籍的將軍，的確在中國歷史上光輝閃耀。先軫，衛青，霍去病，關羽，張遼，斛律光，獨孤信，裴行儉，尉遲恭，薛仁貴，張巡，李存孝，慕容延釗，楊業，呼延贊，狄青，楊博，孫傳庭，閻錫山，徐向前。（廉頗有一說法是山東德州人；郭子儀祖籍山西，被封為汾陽郡王，封地也在山西，算是半個山西籍名將。）可以說，從春秋霸主晉國起，到漢唐，宋明，山西籍名將都是歷朝拓土、戍邊、守城、護國的重要人選。3、早期中國——陶寺遺址一直與二里頭遺址在爭誰是最早的中國，二里頭時間上稍晚，但是形成了王國。有幸去過一次陶寺古觀象台，印象非常深刻。希望將來能帶著女朋友去看一次夕陽下的觀象台。4、汾河，大雁，愛情漢武帝昔年乘舟泛遊汾河，曾寫下秋風辭。
秋風起兮白雲飛，草木黃落兮雁南歸。
蘭有秀兮菊有芳，懷佳人兮不能忘。泛樓船兮濟汾河，橫中流兮揚素波。簫鼓鳴兮發棹歌，歡樂極兮哀情多。少壯幾時兮奈老何！
元好問那首著名的，經常被李莫愁引用的詞，《摸魚兒 雁丘詞》，講的是他去太原參加府試時，在汾河邊上遇到殉情的大雁，有感而發。
乙丑歲赴試并州，道逢捕雁者云：「今旦獲一雁，殺之矣。其脫網者悲鳴不能去，竟自投於地而死。」予因買得之，葬之汾水之上，壘石為識，號曰「雁丘」。同行者多為賦詩，予亦有《雁丘詞》。舊所作無宮商，今改定之。
問世間，情為何物，直教生死相許？天南地北雙飛客，老翅幾回寒暑。歡樂趣，離別苦，就中更有痴兒女。君應有語：渺萬裡層雲，千山暮雪，隻影向誰去？橫汾路，寂寞當年簫鼓，荒煙依舊平楚。招魂楚些何嗟及，山鬼暗啼風雨。天也妒，未信與，鶯兒燕子俱黃土。千秋萬古，為留待騷人，狂歌痛飲，來訪雁丘處。
元好問歷經兩朝，且皆為異族統治，為一代文宗。清代趙翼，寫了一首詩來紀念他。《題遺山詩》，元好問的號便是遺山，裡面有一句非常出名的句子。
5、元曲，四大名著，文學元曲四大家：關漢卿，鄭光祖，馬致遠，白樸。除了馬致遠，其他三人都是山西籍。關漢卿大家都知道，也是最出名的。白樸與元好問兩家是世交，他善於寫愛情，最出名的比如《唐明皇秋葉梧桐雨》，《牆頭馬上》。鄭光祖是平陽襄陵人，離我家最近。襄陵是春秋霸主晉文公之子，晉襄公的陵墓。鄭光祖寫了《倩女離魂》，沒錯，跟張國榮的《倩女幽魂》一字之差，但是內容是截然不同的，《倩女幽魂》是香港著名導演李翰祥命名的，參考蒲松齡《聊齋志異》中的名篇《聶小倩》。鄭光祖還寫了《王粲登樓》，《虎牢關三英戰呂布》等膾炙人口的劇本。如果再加上王實甫的《西廂記》（地點主要在山西永濟普救寺），那麼幾乎全部有名的元曲劇本，或多或少都能跟山西扯上關係。國家不幸詩家幸，賦到滄桑句便工。
馮夢龍在《警世通言》里寫了《玉堂春落難逢夫》的故事，後來慢慢演化為京劇—《蘇三起解》。
蘇三離了洪洞縣，將身來到大街前。
洪洞縣不僅有大槐樹，還有我國現存唯一一座明代監獄，也是我國現存最古老的監獄，就叫蘇三監獄。
王勃，王維，柳宗元，司馬光，羅貫中也是山西人，他們的大名就不用贅述了。現在的作家裡，大劉也是山西陽泉人，鄭淵潔父親是山西人，籍貫在臨汾。山西曆來不缺文學家，可以駕馭各式各樣的題材。未完待續……
從縣域方面回答一下，有些也不算冷知識。圖多，請慎入！
地理方面：
山西最東端：大同市靈丘縣柳科鄉南坑村 經度114度33分，緯度39度34分
山西最北端：大同市天鎮縣新平堡鎮平遠頭村 經度114度7分，緯度40度44分
山西最西端：運城市永濟市韓陽鎮長旺村 經度110度13分，緯度34度40分
山西最南端：運城市芮城縣永樂鎮南張村 經度110度34分，緯度34度35分
國土面積最大的縣：興縣，總面積3165.3平方公里
國土面積最小的縣：侯馬市，總面積274平方公里
興縣相當於11.5個侯馬市
人口最多的縣：洪洞縣，人口73.4萬（六普）
人口最少的縣：永和縣，人口 6.3萬 （六普）
洪洞縣人口大約是永和縣的12倍
海拔最高點：五台山葉斗峰海拔高度是3061.1米
海拔最低點：垣曲縣馬蹄窩（附近）海拔高度是176.7米
接壤地級市最多的縣：盂縣。東接河北省石家莊市，西臨太原市，南連陽泉市與晉中市，北靠忻州市，共接壤五個地級市（含陽泉）。
人口密度最大的縣（不含市轄區）：侯馬市，總面積274平方公里，總人口24.7萬（2015年底），人口密度901人/平方千米。
人口密度最小的縣：安澤縣，總面積1965平方公里， 總人口8.4萬，人口密度43人/平方千米。
人口最多的鎮：懷仁縣雲中鎮，雲中鎮位於懷仁縣中北部。縣政府駐地。總人口16.9萬人。
非縣城人口最多的鎮：繁峙縣砂河鎮，全鎮人口10.7萬人，轄43個行政村，面積222平方公里，是華北重要的商貿集散地。
人口密度最大的鎮：平遙縣古陶鎮，古陶鎮是平遙縣政府所在地。國土面積25.01平方公里，13.37萬人，人口密度達5346人/平方公里。
人口最少、人口密度最小的鎮（鄉）：古交市閣上鄉，閣上鄉位於古交市北端，國土面積192.40平方公里，人口僅521人，人口密度僅2.7人/平方公里。
鄉鎮單位最多的縣： 臨縣（23個）
共轄10鄉：木瓜坪鄉、安業鄉、玉坪鄉、大禹鄉、車趕鄉、安家莊鄉、石白頭鄉、青涼寺鄉、雷家磧鄉、八堡鄉。
13鎮：白文鎮、城庄鎮、臨泉鎮、三交鎮、湍水頭鎮、林家坪鎮、磧口鎮、招賢鎮、劉家會鎮、叢羅峪鎮、曲峪鎮、兔坂鎮、克虎鎮。
國土面積最大的鎮：吉縣屯裡鎮633.28平方公里，占吉縣總面積三分之一以上。與潞城市面積相當。
國土面積最小的鎮：鹽湖區席張鄉18平方公里。
最熱的縣：臨猗縣，年平均最高氣溫19.7°C，極端最高氣溫42.8°C。
最冷的縣：右玉縣，年平均氣溫3.6℃，極端最低氣溫零下40.4℃。
最濕潤的縣：陵川縣，年平均降水量600-700mm。
最乾旱的縣：應縣，年平均降水量360mm。
山地最多的縣：寧武縣，山地面積達1888.32平方公里，佔總面積95%。全縣平均海拔2000米，也是山西平均海拔最高的縣。
平川最多的縣：臨猗縣，境內無山，是山西省唯一的平川縣。
最大的湖泊：運城鹽湖是世界三大硫酸鈉型內陸鹽湖之一，也是山西最大的湖泊，總面積達132平方公里。
森林資源最豐富的縣：沁源縣，擁有230萬畝天然林和120萬畝草坡，森林覆蓋率超過62%，綠地覆蓋率超90%， 林木蓄積量達780 萬立方米，居全省之首。
森林覆蓋率最高的縣：安澤縣，林地面積198萬畝。森林覆蓋率達67.2%，居山西省第一位。
火山最多的縣：大同縣，大同火山群主要分布於大同縣境內，距縣城僅 3公里，是華北地區唯一的火山集中分布區，有火山30餘座。
最大泉水群：平定縣娘子關泉群，由11個泉群，32個泉眼組成。泉域面積4667平方公里，多年平均流量12.04立方米/秒，是我國北方最大的裂隙岩溶泉群。
最大淡水湖：永濟市伍姓湖
東西長7.2公里，南北寬5.9公里。總控制面積38平方公里，其中核心水面11.3平方公里，是山西乃至華北半乾旱地區罕見的一座大型濕地。
最大天池、冰洞：寧武縣天池、萬年冰洞
寧武天池，古稱祁蓮池，湖泊水面海拔為1771米，面積0.8平方公里，水深10米左右。是我國三大高山天池之一。
萬年冰洞是我國迄今發現的最大的冰洞，也是世界上迄今永久凍土層以外發現的罕見的大冰洞。
最大原始森林:垣曲縣歷山原始森林
歷山有800公頃的原始森林，是華北面積最大的、保存最完整的原始森林。
最大化石群：榆社縣化石群
榆社縣被稱為「化石之鄉」，在榆社發現的化石有7個目，17個科，100餘種，榆社化石以其數量大，種類多，延續時間長，被稱為「古脊椎動物化石的寶庫」。特別是距今530萬年-250萬年間的榆社化石，填補了世界古生物研究中的空白。具有唯一性，不可替代性，和承上啟下性。在國際地質年代中，被稱為「榆社期」。
最大火山：大同縣狼窩山
它是大同火山群里最大，火山口最為深邃的一座火山，海拔1329米，火山口直徑500米，山口深度平均達到30——50米。
最大隕石：靈石縣「靈石」
露地1.6米,底部直徑1.5米,體積2.4立方米,含鐵量96.17%,其餘鎳、鈦、錳、鋅等,含量均不達1%,是全國第二大鐵隕石。靈石縣因此得名。
資源方面：
煤炭儲量最大的縣:興縣，全縣儲煤面積約2000平方公里，占國土總面積的63%，是河東煤田的重要組成部分，總儲量461.54億噸，已探明儲量136億噸。
鐵礦儲量最大的縣:嵐縣，鐵礦總儲量20億噸，佔到全省一半以上、呂梁的97%。其中袁家村鐵礦探明儲量13.6億噸，為全國最大的單體鐵礦，第二大露天鐵礦。
銅礦儲量最大的縣:垣曲縣，全縣銅礦石儲量3.7億噸，銅金屬儲量400萬噸，佔全省95%以上。
鋁土礦儲量最大的縣:汾西縣，含鋁土礦面積768平方公里,地質儲量15億噸。
石膏儲量最大的縣:靈石縣，石膏儲量達17.2億噸，礦石純度達90%-98%，為特級品和一級品，享有靈石「雪花膏」之稱，是華北地區第二大石膏礦床。
鉀礦儲量最大的縣:臨縣，初步探明儲量10億噸，遠景儲量30億噸，地質構造簡單，屬露天礦，開發價值高，為全國三大富鉀礦之一。
金紅石（鈦）儲量最大的縣:代縣，金紅石遠景儲量2億噸，探明保有儲量8651萬噸，規模、品位、儲量位居山西省第一，名列全國第二。
芒硝、鎂鹽儲量最大的縣（區）：鹽湖區，山西芒硝與鎂鹽（白鈉鎂礬）集中產於運城鹽湖。芒硝探明儲量5473.5萬噸，保有儲量4668.4萬噸；鎂鹽1045.0萬噸，分別名列全國第9位與第2位。
金礦、鉬礦儲量最大的縣:繁峙縣，金資源儲量60噸，保有儲量20噸以上，居山西省之首；鉬礦探明儲量85559噸，佔山西省探明儲量的85%。
鎵礦儲量最大的縣（區）:平魯區，保有資源儲量21.97萬噸，佔山西省保有資源儲量的90%以上。
沸石、膨潤土儲量最大的縣:渾源縣，沸石儲量4億噸；膨潤土儲量1億噸，是全國大型優質鈣基膨潤土礦藏之一。
硅藻土儲量最大的縣:武鄉縣，硅藻土儲量1億多噸，佔全國已探明儲量的10%。
石墨儲量最大的縣（區）:新榮區，石墨儲量1000萬噸以上，擁有山西最大的石墨礦床帶。
銀、錳、鉛、鋅儲量最大的縣:靈丘縣，銀探明儲量達6000噸，遠景儲量10000噸，佔山西省保有資源儲量90%以上；錳儲量達400萬噸；鉛保有資源儲量34318噸，鋅保有資源儲量35980噸，分別佔山西省保有資源儲量的69.18%和72.14%。
太陽能資源最豐富的縣：左雲縣，年均太陽能輻射總量 6130 MJ/m2，居山西之首。
農業方面：
水果、果汁第一縣:臨猗縣，水果面積100萬畝，年產各類水果達240萬噸，面積和產量均居全國之首，是名副其實的水果之鄉；目前年可生產濃縮果汁10萬噸，產量佔到全國總量的十分之一，是全國最大的縣級果汁生產基地。
紅棗第一縣:臨縣，全縣紅棗種植面積82萬畝，正常年景產量達3.6億斤，以縣級為單位，面積和產量均居全國之首。
核桃第一縣（市）:汾陽市，年產核桃2.2萬噸，是全國最大的核桃生產種植基地、全國最大的核桃加工出口基地、全國最大的核桃良種苗木繁育基地和全國最大的核桃人才技術基地、是華北地區唯一的國家級核桃良種基地。
玉露香梨第一縣:隰縣，現種植梨果35萬畝，其中玉露香梨栽植面積20萬畝，為全國玉露香梨發展面積最大、產量最高的地區，被譽為玉露香梨第一縣。
柿子第一縣：萬榮縣，目前掛果柿樹200萬株，種植面積12萬畝，年產鮮柿5000萬公斤以上，產量居全國之首，是我國柿子大縣。
紅芸豆第一縣：岢嵐縣，紅芸豆播種面積11.15萬畝，總產量達1.5萬噸，成為國內種植面積最廣、產量最多、出口量最大、質量最好的「中華紅芸豆第一縣」 。
連翹第一縣：安澤縣，野生連翹面積達150萬畝，蘊藏量達400萬公斤，佔全國總產量的四分之一，是全國連翹生產第一縣。
葡萄第一縣:清徐縣，葡萄種植面積5萬畝，總產量4萬噸，是全國四大葡萄名產地之一。
山茱萸第一縣：陽城縣，全縣山茱萸種植面積3萬畝，年產鮮果2000噸。全國山茱萸四大產區之一，也是北方唯一原產區。
胡蘿蔔第一縣：應縣，全縣鼎盛時期種植面積達30萬多畝，年產胡蘿蔔13億多公斤，成為全國最大的胡蘿蔔生產基地。
青椒第一縣：應縣，全縣鼎盛時期種植面積達20萬多畝，年產青椒9億多公斤，成為全國最大的青椒生產基地。
黃花第一縣:大同縣，全縣黃花總面積達到近12萬畝，黃花總產量3萬噸（干制）以上，是中國黃花之鄉。
蜂蜜第一縣：沁水縣，沁水蜜源豐富，有荊條80多萬畝，黑刺30多萬畝，刺槐10萬多畝，還有各類農作物及果樹數十萬畝。年產蜂蜜1800噸，是中國蜜蜂之鄉。
黃芪第一縣：渾源縣，全縣黃芪面積33萬畝，年產150萬公斤左右，，是中國黃芪之鄉，世界頂級黃芪—正北芪的產地。
長山藥第一縣：平遙縣，全縣長山藥種植面積1.2萬畝，年產2萬噸，是中國長山藥之鄉。
蠶桑第一縣：陽城縣，栽桑養蠶歷史悠久，是全國三大優質蠶繭基地之一，素有「華北蠶桑第一縣」的美稱。桑園面積10.9萬畝，蠶種發種量7.7萬張，蠶繭產量3686噸。
花椒第一縣：芮城縣，花椒總生產面積10萬畝，年生產總量800萬公斤，是全國最大的花椒生產基地，也是中國花椒之鄉。
桑葚第一縣：陽城縣，桑葚年產量已達到9500噸，位列華北地區之首 。
山楂第一縣：絳縣，山楂種植面積10萬畝，年產山楂20萬噸，佔全國總產量的五分之一，是中國山楂之鄉。
糧食第一縣:襄汾縣，全縣糧食播種面積在120萬畝以上，糧食總產量最高達達49萬噸，糧食播種面積和產量均居全省首位。
蔬菜第一縣（區）:榆次區，蔬菜面積34萬畝，蔬菜總產量達17.4億公斤，連續20多年居全省之首。
蘆筍第一縣（市）:永濟市,蘆筍種植面積12萬畝,總產3.3萬噸，是全球最大的蘆筍生產加工基地。
大蒜第一縣：祁縣，大蒜種植面積達60萬畝，產量80萬噸，居全省第一位。
大櫻桃第一縣：絳縣，大櫻桃種植面積2萬畝，年產大櫻桃5000萬公斤，是華北最大的櫻桃產業基地。
馬鈴薯第一縣：嵐縣，馬鈴薯種植面積達30萬畝，總產量達到48萬噸，被譽為「山西土豆第一縣」。
亞麻油籽第一縣：神池縣，全縣亞麻種植面積達20 萬畝，年總產達2.5萬噸，是中國亞麻油籽之鄉。
杏果第一縣：陽高縣，杏樹種植面積21萬畝，年產鮮杏8000萬公斤以上，被譽為「三晉杏鄉」。
雙孢菇第一縣：昔陽縣，雙孢菇種植面積達120萬平方米，年產1.68萬噸，是全省最大的雙孢菇種植基地。
畜牧業方面：
梅花鹿第一縣:絳縣，鹿存欄達1.1萬餘頭。是全國梅花鹿養殖四強縣之一和華北地區養鹿第一縣。
生豬第一縣（市）：高平市，全市現有萬頭以上豬場18個、千頭以上豬場300餘個，生豬出欄達145萬頭。是山西第一養豬大縣。
肉羊第一縣：懷仁縣，肉羊年飼養量保持在400萬隻以上，佔全省羊飼養量的1/8；年屠宰加工能力600萬隻，是華北羔羊養殖加工第一大縣。
蛋雞第一縣：稷山縣，蛋雞存欄達875萬隻，雞蛋產量11.37萬噸，是山西規模最大、現代化程度最高的蛋雞養殖基地。
水產養殖第一縣（市）：永濟市，水產養殖面積1.36萬畝，水產總產量15002噸。是山西最大的水產養殖基地。
乳產品第一縣：山陰縣，目前奶牛存欄7.5萬頭，全年鮮奶25萬噸，是全國乳品加工示範縣、全國奶牛生產強縣，被譽為「北方奶都」。
養牛第一縣：祁縣，牛飼養量達到16.4萬頭，成立了全省首家草食畜牧業院士工作站和全國第二家荷蘭奶業技術中心，成為當之無愧的「三晉養牛第一縣」。
工業方面：
清香型白酒第一縣（市）:汾陽市，共有酒類生產企業40家，白酒產量20萬千升，佔全國清香型白酒產量的20%多，產量穩居全國第一。
食醋第一縣:清徐縣食醋年產量50萬噸以上，佔全省的62.5%，全國的12.5%，穩居全國之首，是全國最大的食醋生產基地。
水泵第一縣：祁縣，全縣有水泵生產企業9戶，年生產各種水泵5萬台。水泵產業生產規模位居全國第三，山西省第一。
紡機第一縣（區）：榆次區，全區共有民營紡機企業248戶，其中經緯紡機榆次分公司是我國乃至亞洲最大的紡機製造廠，榆次區紡機生產技術工藝成熟，裝備水平名列行業前茅。是中國紡織機械名城。
液壓第一縣（區）：榆次區，全區共有216家液壓企業。液壓全行業產銷總量居全國首位，液壓原件銷售佔國內市場的15%以上，液壓系統的國內市場覆蓋率達25%—30%。
玻璃器皿第一縣：祁縣，全縣共有玻璃器皿生產企業38戶，年產能達到30萬噸。產量約佔全國人工吹制玻璃器皿總量的45%，其中人工吹制高腳杯約佔全國總量的80%，被中國工輕部授予「中國玻璃之都」、「玻璃器皿進出口基地」。
瑪鋼第一縣：太谷縣，瑪鋼產量達50萬噸，佔全國總產量的二分之一，是全國最大的瑪鋼生產基地。
紙包裝第一縣：稷山縣，現有造紙、印刷、包裝企業108家，年生產4億平方米紙箱，初步形成了集製版、彩印、紙箱、附件、倉儲物流等環節於一體的包裝印刷產業鏈條，是中西部地區最大的紙箱包裝生產基地和全國四大包裝印刷基地之一。
法蘭第一縣：定襄縣，擁有鍛造企業324家，年生產能力100萬噸，是亞洲最大的鍛造產業基地和國內最大的法蘭出口創匯基地 ，是聞名遐邇的 「中國鍛造之鄉」。
日用陶瓷第一縣：懷仁縣，全縣陶瓷企業達到45家，生產線達到90條，日用陶瓷產量達13.5億件，佔全國日用瓷市場的三分之一。
暖氣片第一縣：清徐縣，全盛時期全縣有大小鑄鐵暖氣片廠50多家，佔全國鑄鐵暖氣片產量的70%，成為全國最大的鑄鐵暖氣片生產基地。
風力發電第一縣:右玉縣，2015年底，右玉風電裝機容量達到78萬千瓦，年發電量可達15億度以上。
文物旅遊方面：
國家歷史文化名鎮、名村最多的縣：澤州縣
國家歷史文化名鎮2處，分別為大陽鎮、周村鎮。國家歷史文化名村3處，分別為北義城鎮西黃石村、晉廟鋪鎮攔車村、南村鎮冶底村。
國保單位最多的縣（市）：高平市
目前，高平市共有全國重點文物保護單位20處，居全國縣級單位之首。
4A級以上景區最多的縣：平遙縣
目前，平遙共有5A級景區1家，4A級景區7家。2015年，旅遊綜合收入達93億元，居全省第一。
—————————————————————————————未完待續
中西部一大清流
說點山西鐵路的冷知識
- 太原站和北京站是同一個藍本，但被「縮水」了
- 山西境內晉東南長治、晉城的鐵路不歸太原局管，是鄭州局的管轄範圍，陽泉是北京局管轄
- 侯馬是晉南鐵路的樞紐不是臨汾、運城，是侯西鐵路、侯月鐵路起點同時有南同蒲、大西高鐵經由，擁有車機工供電輛段（北邊是大同中間太原南邊侯馬）
- 山西由名人題字的站侯馬站是由彭真題字，侯馬站上寫的題名是傅彭真，大同站是由郭沫若題名【@琉球縣令 指出的（大同站正面（答案中那張圖）為魏碑集字，不是郭沫若寫的。被面（朝向站台那邊）是郭沫若的）】
（圖片源自網路）5.大秦鐵路是目前世界上年運量最大的鐵路
謝邀 @Hynuza一、山西語言冷知識
- 晉南話與晉語呂梁、晉中、忻定一帶的方言關係密切，文白異讀豐富。除入聲外，晉南話與上述地方的晉語有相當多的相似特徵。
- 雁北大同一帶方言底層與河北類似，許多地名入聲字復化。(此處河北是指冀魯官話)
- 山西方言聲調最多的是長治壺關縣樹掌鎮方言，有八個聲調，分別為陰平、陽平、上聲、陽去、陰去、全濁入、次濁入、清入。
- 山西麵食出名，而麥字的讀音在山西也是出奇的一致，有miaq mieq mia mie等音。
- 山西方言十里不同音，表裡山河賜予了三晉豐富的多樣性。
二、山西地名冷知識
- 歷史上最早叫晉陽（太原舊名或曾用名）的地方在今天運城一帶 。
- 歷史上最早名叫河曲（今山西忻州市下轄縣）的地方是今天運城芮城縣。
- 山西境內有兩處晉水，一處在太原，一處在絳縣（山西運城市下轄縣）。絳縣那裡有座晉水廟，極有可能是晉國最初國都的所在地。
- 山西有兩處以石結尾的地名，呂梁離石，晉中靈石。
- 忻州和嵐縣（山西呂梁市下轄縣）歷史上都曾叫過秀容。
- 太原陽曲縣曾經也叫汾陽（今天的汾酒產地汾陽市是呂梁市下轄縣）。
- 太原有個北唐的別稱，與堯都平陽所在的唐相呼應。
- 因歷史變故以「晉」來重新命名的地名
- 公元1303年，元朝大德七年，山西洪洞大地震，1305年因地震故，將平陽路改名為晉寧路。
- 公元975年，北宋滅亡北漢後，焚毀晉陽城，修築一座小城，侮辱性地命名為平晉城。
- 太原曾用名晉陽
- 臨汾曾用名晉州
9.山西省境內帶晉的曾用名
三、山西飲食冷知識
- 山西也有黃酒，代州黃酒，有北代南紹之稱。
- 晉式月餅別具風味，出名的有神池月餅。
- 山西不只有晉面，同樣有一方特色的晉菜，最有名的要屬過油肉。
- 漢字諧音表示的特色食物，如撥爛子，擦圪斗，惡，合楞子等等。
#關於平晉城#
北漢亡國後，趙光義下令晉陽全城人遷徙出城，隨後火燒晉陽。里三城外三城的四十里繁華都市燃起了熊熊烈火。城內一片混亂，許多來不及出城的市民或葬身火海，或在擁堵的城門口踐踏而死。次年，趙光義又下令引汾水、晉水灌城。火燒水淹後，這座始建於春秋時代、有著一千四百七十六年光輝歷史和燦爛文化的大城變成一片廢墟。「鬼役天財千萬古，爭教一炬成焦土。」壯麗的晉陽宮與大明宮，血肉鑄就的澄空大佛，無數輝煌的建築和無數工匠的心血，都化為灰燼，永遠地消失在歷史之中。
趙光義將太原郡降為州，移州治於榆次，並長期嚴禁晉人返回晉陽故城居住。他離開晉陽前，下令將晉陽圍城的作戰行營改建為統平寺，並在寺中立碑《平晉記》，大肆吹噓滅亡北漢的豐功偉績。他還下令圍繞統平寺修築一座周邊不過四里的新城，並侮辱性地命名為平晉城。
趙宋的暴行在晉人心裡留下了難以撫平的創傷。平晉城空置長達七十七年無人入住，最終在明初被洪水吞沒。辱晉的統平寺被晉人反覆燒毀，最終不得不罷祀。晉祠宋碑的碑文也被晉人逐字鑿掉，成為一塊光禿的無字碑，最終失去蹤影。
附圖：
合楞子
炒惡
山西臨縣小吃--炒惡1_慧心荷韻_新浪博客
擦圪斗
山西的煤炭公路運輸應該是最獨特的，因為這些制度僅在山西實施。：
- 山西的公路上曾經有一個特殊的機構叫煤檢站，只針對煤炭運輸的車輛，煤焦公路運銷票據檢查站點，是山西的煤炭運銷體制的一個特有環節。在2014年煤改才取消。
- 曾經在山西煤炭是一種特殊的貨物，省外生產的煤炭路過山西的時候要額外交5%（印象里是這麼多）的過路費。所以2010年的時候，京藏高速大堵車，運煤車也不走山西大同。
- 在2014年煤改之前，煤炭運輸分出省票或地銷票，想要把煤炭運出山西省，就需要出省票，裡邊就有許多不可告人的交易了。
- 據說2014年煤改的原因是內蒙和陝西都能露天開採，即使交完山西的各種過路費，煤炭還是比山西的坑采售價低，所以不煤改的話山西的煤炭企業就只能破產了。
晉祠的不老泉早就幹了，現在就是用水泵循環抽水的，所以沒啥必要再用瓶子去接水，沒有什麼保佑平安的功能。
山西已經不是中國產煤最多的省份，在2009年或者2010年已經被內蒙古超過。
「平定的砂鍋亮晶晶」，因為那邊的煤碳化比較好，雜質少，燒過之後鍋底都是亮晶晶的。晉城是中國無煙煤的主要產地之一，佔中國無煙煤儲量的四分之一多，不僅儲量豐富，而且品質上乘，享益海內外。「蘭花炭」因燃燒時火焰呈藍色而得名，曾被指定為英國皇家壁爐專用煤炭。不過我印象里一直是陽泉的無煙煤，所以也不知道是不是地方政府胡謅了。洪洞大槐樹的真實性值得懷疑
據《明史》、《明實錄》，明初因中原地區迭遭戰亂、人口銳減，先後從山西移民 18 次，但只有 6 條記錄提到從洪洞縣所屬的平陽府移民，洪洞集中移民的說法不見於正史。況且，洪洞位於山西西南，挑選此地集中晉東、晉北移民再遷往東北方向，也顯得過於折騰。
謝@Hynuza邀。
晉人：據一位從事互聯網的同鄉講，山西本土互聯網圈雖沒甚可圈點的，但山西人在互聯網各垂直領域內多中流砥柱，鴻海郭台銘、百度李彥宏、樂視賈躍亭、暴風馮鑫、凡客陳年、豆果王宇翔、美麗說徐易榮、房多多段毅、酒仙網郝鴻峰、楚楚街呂晉傑等等，牆外開花，或許有絲絲縷縷的晉商精神延續。
晉食：俗話講，雖然我也不知道是誰講的——「世界麵食在中國，中國麵食在山西」，晉面文化且不論，我認為晉面最獨樹一幟的是自身的邏輯體系，這個體系由 晉面的 主食特性和以加工製法及面料分類的系統 組成，二者相輔相成，缺一不可。
詳細請參考我的回答 山西和陝西的麵食有什麼區別？ - 張旭浩的回答 - 知乎晉物：坐落在山西省博物院二樓「晉國霸業」展廳的鎮院之寶——晉侯鳥尊，它的主人是第一代晉侯燮父，也是山西謂之「晉」的由來。
周成王桐葉封弟，把唐地分封給叔虞，一代明君叔虞去世後，他的兒子燮父在晉水的源頭為祭祀修建晉祠，改國號唐為晉，從此開拓晉國600多年基業，「晉」的稱謂也由此而來。
謝 @寒鯤 邀。睡前手機碼字小答一下。
山西行政區劃代碼（身份證前兩位）14，屬華北，但氣候、文化、語言、飲食等卻更像西北。
山西麵食名聲在外，但山西絕大多數地方冬小麥無法生長。
山西是可以產大米的，晉祠大米。
黃河幹流大約有1000公里流經山西，但山西38%的面積屬於海河流域。
山西有內流區——運城鹽湖及其水系。
大同的桑乾河和北京的永定河是一條河。
山西有一半人口生活在狹長的汾河沿岸（縣）。
太原是中國為數不多的從未更改過的地名。其他還有成都、邯鄲、長沙。
山西晉城的「晉」，因趙魏韓三家分晉遷晉靜公至而得名。此時靜公已是庶人。
呼和浩特自元代以降曾長期屬於山西管轄。
長城外三關（雁門關、寧武關、偏頭關）都在山西忻州。
暫時先這麼多，想到再補。
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11.27補充。山西多山，全境只有一個無山縣：臨猗縣。曾經還有個無山縣：徐溝縣，已與清源縣合併為清徐縣。另外，評論區貌似對山西更像西北和冬小麥的種植問題意見比較大，縣令非專業人士，純屬個人觀點，如有不嚴謹之處，請見諒。說一個高校的冷知識吧
山西師範大學在臨汾，新校區也在臨汾
太原師範學院在太原，新校區在榆次大學城太原師範學院是一個獨立的學校，不是山西師範大學的分校區；山西師範大學校區官方認為的有三個，都在臨汾。
晉北地區所說的臨汾師大、臨汾師院、臨汾學院……都是指山西師範大學，在臨汾確實有一個專科學校叫臨汾學院，在山西師大東門對面，獨立建制，與山西師範大學無關，不是山西師大二校區。我們二校區全稱山西師範大學現代文理學院，是山西師範大學獨立學院。…………………………利益相關分割線…………………………
師大學生有一次回家遇到同學的哥哥問我哪裡上學，我說山西師大，他說，太原那個吧，太原那個我去過，聽說臨汾也有一個分校呢，臨汾那個不好，地偏……納尼，我都不知該從哪裡解釋了……每年都有外省的學生因為不了解去錯學校，上錯貼吧，加錯qq群……造成一系列不必要的麻煩最後希望省城的同學記得我們第一，市轄區位置最偏的地級市。晉中市唯一的市轄區是幾乎與太原同城化的榆次區，位於整個晉中市東北角。地級市作為一種需要突出市政府所在城市作用的行政區，其政府駐地應盡量靠近幾何中心。這樣奇葩的市政府位置，全國少有。
第二，文革時期就被「判死刑」的地區行政公署。七十年代，雁北地區行政公署與大同市相連，雖無隸屬關係，但其公署駐地卻在大同市，成為了一個政府駐地不在本轄區內的情況。因此，當時省和公署領導計劃講公署駐地搬遷到懷仁縣，並外遷公署下轄的大同縣縣城。大同市為省轄市不變。但大同市領導，擔心公署遷走影響自身利益，於是開始進京告狀、貼大字報、甚至引發鬥毆。最終此計劃不了了之。到了八十年代，由於朔縣、平魯縣第二產業發展迅速，直接合併設立地級朔州市，拉走了雁北地區一般的地盤，大同市則吃掉了剩下的一半。雁北宣告徹底死亡。如果當年駐地搬遷成功，理論上很難被撤銷。「地市合併」一般要求公署與駐地市合併為地級市。
第三，市轄區名稱最土。城區、礦區、郊區、南郊區。。。這種取名法，就好比一對夫婦把兒子取名為「男人」，把女兒取名為「女人」一樣。說個沒多少人知道的事，現在中國香蕉市場上80%的銷售和流通是由北方的山西原平人，準確的說是原平的同川人控制著，而不是南方人。誇張的說做香蕉批發生意的，十個里有七八是原平人，其他幾個即使不是，也是和原平人沾親帶故的。而且現在不僅在流通批發環節上，現在已經開始向香蕉種植上滲透，不僅在國內雲南，海南等南方承包土地種植，在緬甸，寮國等國也承包了很多的土地種植香蕉來賣。
在去年的九三閱兵有十個英雄徒步方陣，其中與山西有關的佔了五個，並且都是山西忻州。1、平型關大戰突擊連」英模部隊方隊（忻州繁峙）；2、百團大戰「白刃格鬥英雄連」英模部隊方隊（忻州靜樂打響第一槍）；3、夜襲陽明堡「戰鬥模範連」英模部隊方隊（忻州代縣）；4、「雁門關伏擊戰英雄連」英模部隊方隊（忻州代縣）；5、晉察冀軍區代表方隊（邊區司令部在忻州五台山）。
本人不是山西的，但經常去山西，發現山西人幾乎完全不接受硬幣。感覺不單單是覺得不方便，還可能認為不吉利。
（撕逼預警，說的不對請一笑而過。）
1.食 山西的面跟陝西的面沒有可比性，完全不是用一種標準判斷，在山西麵食百科全書出現前，建議山西各地熱心網友別再給別人科普山西麵食了，因為各個地方吃的都不一樣，就算名字一樣，做法也可能完全不同：舉個栗子，晉中和太原的「頭腦」，太原的看起來像十全大補湯，晉中（尤其晉東）炒紅糖加雞蛋加各種的玩意兒完全就是聞者傷心的黑暗料理。所謂代表山西麵食的刀削麵，其實只能代表大同，其他地區人民各有所愛。我一直覺得山西陝西就麵食這個領域撕逼非常沒有意義，因為在我看來，山西各市乃至各縣撕一番，更有可能讓山西麵食發揚光大。 大家可能覺得山西的麵食表演很具有觀賞性，其實去參觀主婦的廚房，更加有觀賞性，十八般武器、七八個米面桶亮出來，起碼我同學來的時候瞬間懵逼。 絕大部分山西人吃飯=吃面，喝粥不是喝大米粥，是喝小米粥。小米粥裡面還可能加酸菜，加黑豆（也就是炒過的黃豆），所以在外地上學讓同學帶粥，同學帶回來大米粥的時候我也是懵逼臉：很慚愧，我真的沒喝過大米粥。有一種說法，說山西人在外不吃面。其實這是不對的，因為速食麵還是比亂七八糟的面能吃得下去的。奉勸山西孩子們，在山西練習吃米，否則去了外地，會思念麵食日漸消瘦。我大學上了半年，瘦了20多斤。山西人情文化盛行，不管你能不能喝酒，除非會死人，否則求人辦事兒人情往來，最好喝了再說。除了婚禮，飯桌上不會有白酒以外的酒的，安息吧。從小到大周圍倒在酒桌上再也沒醒來的長輩，有半打，他們都不是愛喝酒，只是被逼無奈。醋好喝，但是喝多了真的胃穿孔，真的。建議只用於佐餐不要用於減肥等危險舉動。山西菜口味是北方最淡的，也是調料用的最簡單的。但是我賊喜歡。2 .色
經過親自鑒定，大同地方出美女不解釋，廣義包括渾源及周邊，為了讓大家不錯過福利，我加粗了。另外雖然山西煤多，但是典型的山西人膚色偏白。 大概是晉語發音特色，山西出了很多學院派和野獸派的高音歌唱家，老的有郭蘭英，閻維文，年輕的有譚晶，阿寶等等。晉中左權不光出歌唱家，而且也是民歌之鄉，很多熟悉的小調，說不定就出自這裡。 山西雖然處在黃土高原，但是基本是看不到什麼黃色裸露地形的，綠化大概是近些年做的最好的。名山大川非常之多，也個個都是綠帽子。你問我吼不吼玩，能不能去，我當然是資瓷你去的。 大家喜歡關注西北地區的綠化問題，其實山西的佛教也是一個大問題，本來就是轉山必有寺，近些年還新修了不少，由於有煤老闆和煤老闆村的資助，非常壯觀漂亮，建議政府徵收用來收門票補充稅收。事實上山西絕大多數古建，跟廟、寺、觀脫不了關係。山西，實乃北方第一佛教道場。 3.財 山西的煤多出於郊縣，煤老闆因此也多出於郊縣，煤老闆是土，但是能夠從農民變成富豪，人不傻。然而經過大規模的中小煤礦兼并整治，多數煤老闆已經轉型，山西的幾大國有煤企順利接管99%的產能。狹義上的煤老闆已經基本不存在了。廣義上的煤老闆，包括家裡開洗煤廠的，有運輸車隊的，我建議外地童鞋遇上家裡這種職業的山西孩子，大力開炮，能懟就懟，不要老是誤傷我們這些工薪階層啊喂。 晉商的輝煌不再了，但是晉商還是有的，比如賈躍亭，比如李彥宏。 跟所有地方一樣，山西最大的財富，不是煤炭，不是古建，是這裡的人。然而山西的人才外流相當嚴重。留在山西的中年人大多非常之保守，所以能經常聽見諸如上市公司中層管理不如做個小縣城公務員穩定之類的p話。官本位，沒有骨氣，沒有遠見，非常悲哀。人的思想問題，是阻礙山西發展的最大毒瘤。晉商的院子仍在，然而晉商的精神，在山西內部藥丸。 4.性山西人性格保守。有一定的排外性，但排外情緒僅限於對對方性格的調侃，不涉及哪個地方媽賣批白完大偷大砍，也不會當面說。在此不點名批評華東某省某市同學，蘇北說山東窮我沒意見，你們省內鬥我也不參與，再跟我說你家嚇唬孩子不聽話賣到山西小煤窯……我就……我就……我也不能怎麼樣。 山西人不固執，好相處，不多話，性子相對北方絕大部分省份來說更軟，打交道更能求同存異。因此，古往今來，成大事者甚多，一事無成的老實人更多。但是真的，在我耳朵邊重複第五遍煤老闆的時候，我快抑制不住洪荒之力干大事了。—————————————————編不下去雞零狗碎沒用城市818分割線—————————— 晉中作為晉商故里，又是個成立沒幾年的新城市，煤炭旅遊資源相當豐富，教育發展均衡且不差，又有大學城，麵食種類最繁，東邊又是革命老區，經濟潛力政治支持力度都是不小的，算是山西的一個朝陽城市，年輕人發展首選。市區是太原的CP榆次大人，不是你們常逛的平遙，不是太谷，不是介休，更不是不存在的晉中市區。 陽泉是個煤炭和鐵路拉來的典型城市，旅遊資源基本在郊縣（其實也沒啥旅遊資源講真），工業污染主要在市區，近幾年不知道，前幾年真真兒的出去五分鐘回屋臉都是黑的。煤炭市場紅火，陽泉就變身「小香港」，分分鐘比太原都要浪，整個城市都是快活的PM2.5，煤炭市場一旦不景氣，對於陽泉就最為致命。近幾年該市人民熱衷於撕建了高鐵站的郊區盂縣，哭訴火車站離家遠木有挖煤動力。當然，不管高鐵建在哪兒，請記住陽泉的老大是陽煤集團沒有之一。 太原是山西的經濟中心，政治中心，科技中心，教育中心，公路交通中心。全國推廣公共自行車最成功的城市。山西唯一的二線城市，雖然跟別人家的二線城市比，有些磕磣，但是近幾年跟著「要想美先修路」的方針，發展還不錯。雖然號稱千年古都，但是吧，比較尷尬，歷代兵家必爭，老晉陽早就被趙光義毀完了，宋之前的文物古建基本不存。跟其他山上隨便一指就是北魏大佛的地方比就有點那啥。晉祠不錯，蠻有看點，柳巷的美女也很好看。（別想歪，柳巷是太原最繁華的商業街。）大同好看，美女好看。（奇怪我一個女的為什麼老看這個。）城建不錯，離草原很近。忻州風景冠絕山西，起碼冠絕太原以北。五台山，雁門關，蘆芽山，至此必能欣然而歸。其他城市沒去過，不說。山西公路發達，鐵路不發達，除了太原，你很難在其他地方找到溝通山西南北的火車站。來山西旅遊最好自駕游或包團大巴，坐火車你會發現哪兒哪兒都去不了。貨運站比客運站多多了。在南方打拚的山西妹子強行回答一下ヾ(≧?≦*)ゝ山西妹子並不都是煤老闆女兒！！山西妹子皮膚很白注意是很白的比例非常高！！不要再問我作為煤老闆的女兒是怎麼擁有這麼白皙的皮膚的這樣的問題了！！！我不是煤老闆女兒！雖然是大同人但是和煤炭行業木有交集！！我們是天生皮膚白蟹蟹！！！！
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