好奇，南方的孩紙第一次吃到東北大米是什麼感受？
最近一直在南方旅行，不是我嫌棄，南方的大米實在太難吃了嘛！幾乎沒有油脂，又干又糙，不做成炒飯或泡飯簡直難以下咽。今天中午又吃了一頓，忍不住好奇南方孩子吃到東北大米那一刻是什麼感受，大家來描述一下嘛！
題主河南人，吃麵食長大，最愛麵食，不偏袒。——————補充兩句—————提這個問題是因為我從南京開始到目前在西昌為止，途經的江蘇、廣東、貴州、雲南四省，普通飯店的米飯相對我的口味而言，都較為干而糙。昨天中午又吃了一次，突然腦補了一下南方同學吃到柔和一點的東北大米會是什麼畫面呢，就發了這個問題。
首先我並沒有認為南方同學一定會覺得東北大米好吃，如果那樣，問題描述出現提示里應該是「南方同學吃到東北大米是不是覺得太好吃了」。然後，這是一個非科普性質的、描述感受型的不嚴謹的問題，大家回答下自己的感受就行，圖個開心。這也是我被一些朋友認為有地域傾向後也不修改問題的原因。最後，我覺得每個地方有長處也有短處。比如我故鄉就不出大米，瓜果也一般，我吃了雲南的石榴覺得我老家的石榴就是渣渣嘛。對故鄉的感情是一回事，東西是另外一回事。我不會因為雲南的石榴好過自家的石榴就覺得自家渣啊，也不會因為自己覺得南方的米不好吃就覺得南方渣啊，再說還有朋友告訴我，南方的早稻米很好吃，這答案就很好啊。王桑夏老師給的科普就更好了啊。解釋其實是畫蛇添足的事，不過做一下也少點誤解也好。一定要覺得我在地域歧視的話，您開心就好咯。
五常大米，普通東北米，泰國香米，本地米什麼都吃過。。。答案是貴的好吃，便宜的難吃
東北人來答一次吧。
這個話題也能變成地域爭論，真心無語。
東北米有好吃的，但其實也有口味非常一般的。我親屬在東北某市糧食局工作，所以對此也是略知一二。基本上，東北水稻產區很大，但優質的大米其實也並不多。很多米，冠五常的品牌，其實根本就很普通。米的品質一般而言和價格成正比。
南方，尤其長三角，自古魚米之鄉，也是傳統水稻產區。當然也是有好米的。比如松江米，太湖米，也是非常好吃的。但同理，好米產量不管在哪兒都是有限的。所以，東北同學，請不要因為你在南方的學校食堂或小飯館吃一頓不好吃的米飯，就下結論：南方沒有好米。
所以，大家不要再吵架了。希望諸位東北老鄉們也不要在這個話題下有情緒。大家口味習慣本有不同。再者，我們也要承認，南方其實是有很好的米的，而且南方水稻種植歷史很悠久。實不相瞞，我在廣西駐京辦曾經買到過一種小包裝的米，也是很好吃的。完全不輸東北優質大米。
結論：好米不僅東北有，長三角珠三角都有。不管在哪兒，好米產量都不高。米的品質和價格成正比。皖南人路過，長江以南了應該算南方了吧。
我個人非常喜歡吃東北大米的米飯。樓上幾位答主都說到東北大米很黏像是漿糊，估計這幾位的
母上大人都不怎麼買東北米煮飯。東北米煮飯的水不能多，比普通的絲苗米、雜交米起碼少30%的水量，這樣煮出來的米飯顆粒分明，充滿嚼勁。至於樓主說的大米的油脂只要吃過煮的恰當的東北米飯肯定是能體會到的，東北米的澱粉含量會比絲苗米、雜交米更高，吃慣了東北米的人來吃絲苗米、雜交米的米飯確實會感覺干、柴，就像是吃慣了五花肉的人吃雞胸肉的感覺。---------------------------------------------------------------------------------------------------------------話說現在吃米不應該是想吃什麼都能吃到嗎？我家旁邊超市各種米都有，這還是在小縣城。
現在大家吃的都是健康，所以我家的米飯現在摻雜糙米、小米、玉米碎、薏米仁……誰叫我有個信養生堂的媽呢……主要是價格問題，飲食習慣問題。
根據題主描述，我推測你吃的應該是早秈米。（普通飯店常用，價格相對便宜）
南方水稻不比東北一年一熟，一般一年兩季或者三季。分為早秈米和晚秈米；晚秈米一般比較好吃，價格也略貴，油性大，接近東北大米口感一些。另外南方水稻也分為廣東海南等地產的長粒米，如絲苗米，齊眉米；兩湖、江西等生產的中粒米，中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質較多，煮後鬆散，食味較粗糙。質量不如長粒米。
身為湖南人，我也不得不黑一下兩湖地區生產的早秈米（我們老家稱之為早稻米），確實不好吃。這些年我們老家也不太吃這個了，大多數變成國家戰備糧或者其他副食品以及飼料了。
你在家裡吃的肯定是價格、品質相對較好的稻米，對比南方普通飯店的普通大米，在口感和習慣上，造成落差很明顯，給你很大衝擊。事實上兩者在相同價位下，在口感上並無太大區別。
東北大米屬於粳米，粳米的特點，就是直鏈澱粉低，支鏈澱粉高。 什麼意思呢?簡單說來，直鏈澱粉高，口感偏硬，支鏈澱粉高，口感偏粘。
就個人的經驗，南方秈米適合做粥，炒飯，燴飯等需要泡汁，需要稻米有比較優秀的吸收性能的。東北大米做飯吃比南方大米稍強，偏軟，粘性稍大，油性也偏大，有光澤。（東北大米不太吸汁）但應該也沒有題主感官里對比那麼強烈，所謂一年一熟的吸收好營養好，也只是相對的，南方也有優良的大米，比如絲苗米，泰國香米等。只是南方秈米品種中，質量一般的相對較多，比較容易碰到。導致不少人印象中南方大米難吃。
東北大米：
個人經歷：湖南人，從小吃早秈米晚秈米長大，在東北待了6年，大學吃的普通東北米，畢業後吃的盤錦大米。五常大米也吃過一陣。
現在在南方，多數南方米也吃過。而且都算長期吃，應該是有發言權的。雲南人表示，湖北米比較好吃
看到了順手回答一下。
首先，大米分為粳(jīng)米與秈(xiān)米，前者軟，後者硬。一直吃一種米的人吃另一種，一定是會不習慣的。東北大米就是一種粳米，而南方以秈米為主。粳米口味更好，秈米產量更大。小時候大家對泰國香米傳得神乎其神，媽媽充滿期待地買了一點，一吃就說好硬，原因就是它是一種秈米。不過這塊我不是很懂，如果說錯了希望指正。
其次，軟硬其實和個人喜好也有些關係。我媽小時候跟著沒牙的太婆婆生活，吃慣了煮到軟爛的東西，而我就喜歡顆粒分明的口感。
遇到一家人口味不一的情況，有一種解決方法，加完水之後將米調整到表面傾斜，這樣就會一邊硬一些，一邊軟一些。如果想要米軟一些，除了加水，還可以摻一些糯米，也會更香。我告訴你東北人第一次吃南方大米啥感覺。
食用前：「米飯不都一個味嗎？」食用後：「真的有吃不下去的米飯啊…… 」
書面語：味同嚼蠟
東北話：水了八叉我也是大河南噠！但是我是吃遍南北，吃遍國內外，所以糅合了各個地方的飲食要素，沒有單一的飲食傾向。
開始我的口味和你一樣。我在家呆到讀高中，那時吃的都是好米，又香又軟，脂肪蛋白含量高，纖維少。但是去了學校就……不過我能扛，別人覺得不好吃，我倒沒反應，但是能嘗出來纖維多油少不香。因為我媽上海人嘛，她愛吃米而且做得多剩的多，所以我也常吃米，主食就是米飯。我爸本地的，他好吃面，那時我也能適應面，但吃不多。
我讀本科時室友一個遼寧的，吃了合工大食堂米胃疼；後來拌湯吃胃好些，不過過了幾天拌湯吃照樣胃疼……他說南方的米跟塑料、鋸末一樣，我承認。他後來吃面去了，偶爾去飯店，不點菜，點米飯～一個東北人啊被逼的吃面去了……
我在杭州時，對米的品味發生了變化。我開始喜歡顆粒感強纖維多，又干又硬的米。干硬有嚼勁，嗯，就是配紅燒素雞、東坡肉、紅燒筍絲特別搭，或者潑上糖水放一夜做揚州炒飯也不錯……結果現在回到家一吃黏米就覺得哪裡不對。
面的品味也是在杭州形成的。我特喜歡吃又彈又硬又寬的死面刀削麵拉條子，配上番茄辣椒土豆又酸又辣又面又爽。這是我被一個山西的師兄帶的，我每次吃完連漿（澆頭）都不剩，弄的師傅都認識我了「你要這兩個澆頭是吧？」～但我比較煩細條的湯麵，膿得跟鼻涕一樣，可我媽說她喜歡……
後來在德國我發現人家的米飯上澆酸黃瓜千島醬！開始不喜歡後來每頓必點，酸甜可口有種說不出的香，再蓋上金黃的炸豬排～現在我喜歡糙米澆酸黃瓜千島醬～配上炸豬排和東坡肉最好～我一直覺得燒飯還得用東北米，特別是威尼托的維羅納產的，配上藏紅花和東北特產阿馬羅尼相當好吃。
這題下面不是應該清一色的先問是不是再問為什麼嗎？題主明顯沒吃過正緊南方米而吃了超市散裝米或者快餐店便宜飯啊。
東北米是不錯，南方也有的是飽滿軟糯的米。
少見自然多怪。
口味問題，也是產量問題（東北大米是其中產量第一）
自古以來做過貢米的米，起碼有九個產地的稻米，這九個產地的大米肯定沒有一個不好吃的，不然不等於說皇家愛吃難吃米嗎？
怎麼可能啊……對了，現在中央吃的大米，不是這九種米中的任何一個-……評論好多人說東北米是細長粒，那我吃的到底是個啥，仔細想想我可能吃了二十多年的假米，難受
山東濟南人，現在在廣州出差。我在家吃的大米應該就是東北大米，就是下圖圓圓胖胖的那種米。一直吃，我買的要稍微帶一點白頭。
我在魔都，第一次吃東北大米是92年的事兒。覺得粳米很好，但是並未驚艷。小時候70末80初，魔都是吃備戰陳米的。一般是黃黃的帶著霉味，石頭，米蟲的屍體。甚至發綠。即便如此，魔都人每月定量的30斤口糧中只能買3斤如此的粳米，其他27斤必須買陳化糧的秈米。我永遠記得拿著購糧證去米店買米時的忐忑，總希望能夠買到不要太陳的陳化糧。大約86年，我家去了一個住在松江和青浦（這兩個地方當年還是上海的縣，有一望無際的稻田）交接地方的遠房親戚家。他家中午拿當年的新粳米做飯招待我們。我第一次看到稍微有點淡綠色的米飯，我第一次聞到米香，我第一次發現飯粒是晶瑩的。那天我吃了三大碗飯。閑暇時我查了縣誌，發現那個地方出的米叫碧粳，從元開始就是貢品了。後來條件好了，我吃過五常，甚至特供粳米，始終不如那天我吃的好吃。至今為止我依舊喜歡吃魔都松江大米，雖然仍然沒有那天好吃。對了，太太嶺南人，我去南方發現南方吃秈米，中南半島也是吃秈米。作為一個江南人，我每次陪太太回娘家或者去南亞旅遊總是吃不慣秈米，老是胃痛。祝好
東北大米煮飯真心吃不慣，煲粥還可以。
身為一個廣東馬壩人，我真是從小到大一直在吃馬壩油粘米。也是從小覺得白飯就是這個味道的。後來在外吃飯多了，自己也開始買米做飯才真正吃了東北大米。感覺一般，比飯堂的或者普通飯店的好吃點，不如馬壩油粘米好吃(或者說合我胃口)。也不喜歡泰國香米( ?? ?? )黏黏的。
我是江蘇人，在北京上學的時候有時候會在宿舍做點飯，買米的時候看不到蘇北米只有東北米，問老闆有沒有蘇北米賣，老闆說江蘇的米也能吃？說實話我在北京四年沒覺得北方米有多好吃，基本吃不出非常明顯的差別，你可以說北京的米不是東北米，但是我很直白的說我真的覺得家裡常吃的蘇北米比北京的米要好吃一點另外樓上有個回答對，不管哪的米，貴的就是好吃，我在國企上班，單位有自產的米叫稻鴨共作米，75十斤，和我們這能買到的五常米價格差不多，吃起來也都比3塊一斤的米好吃多了。也記得之前媽媽買過一種米不是很貴，煮的時候有紅棗香，也是江蘇產的，十分奇特
作為一個從小在家吃東北米和麵食長大的南方人，現在在更南的南方生活，自己不煮飯的情況下，基本完全不吃米飯了。。
作為廣東人經常在知乎，微博，虎撲，豆瓣看到南方米難吃的言論，東北大米干吃飯都能幹下幾碗。然後就想試試，家樂福買了，比馬壩油粘米貴，吃過後覺得沒什麼特別，還是馬壩油粘米好吃，其實馬壩油粘米已經算貴了，算不上普遍家庭用米，後面發現煮粥不錯，就東北大米和南方大米家裡都有，一煮飯，一熬粥。馬壩油粘米我也是干吃飯就能幹下幾碗啊，如果在南方快餐店或者飯堂吃的南方米，別說你們東北人，任何南方人也一樣覺得難吃，恐怕用的是一塊多的南方大米，一塊多的東北大米還不是同樣難吃，可能更難吃。南方家庭普遍用的南方米，大部分家庭買的基本上是三塊多一斤，對比東北家庭普遍用的米，應該是南方米更好吃，不知道賣3塊多的東北大米算哪個檔次，反正南方大超市散賣的3塊多的南方大米就很好吃了。不能用最好的東北大米和南方飯堂快餐店用的南方米比吧，田忌賽馬，所以還是口味問題，另外不要說些某種產量少的品種，這些99%的家庭吃不起，沒意思。總而言之，便宜的大米哪都不好吃，貴的大米哪都好吃，和地域無關。
謝邀。
我更喜歡吃麵條…另外我覺得水放多點好像都差不多…是我舌頭壞掉了么…推薦閱讀：
※為什麼有「吃海鮮不能喝果汁」的說法？
※為什麼很多人排斥味精卻喜歡醬油?
※另一個角度看中國飲食文化｜想問大家：用一個顏色形容你來自的地區飲食會是什麼？
※健身中的基礎飲食到底應該怎麼吃？
※減脂期間正確的飲食結構是怎樣的？具體怎麼搭配？