怎麼評價《深夜食堂》里的老闆？

01-05

最近迷上了《深夜食堂》這部劇，特別喜歡老闆，聽說他之前在黑道混的，但是為人這麼謙和，真的非常喜歡他，沒看過漫畫，想知道他是什麼樣的人。

謝邀。

半小時前，我已經打了七百多字了，手機啊，就是為了回答這個問題去查一個歌詞，結果這邊沒保存，全！不！見！了！我的內心無比崩潰，讓我佔個坑，明早答，晚安。

早上好，我來填坑了，雖然我知道已經是中午了。

不知道題主有沒有看過《legal high》，老闆和那裡面的服部爺爺比較類似，他們沒有不會做的菜，沒有不知道的事，沒有沒去過的地方，更是煲得一手好雞湯，在劇情需要時，起到了感化主人公，感化觀眾的作用。最最令人喜愛的是，他們的態度是那樣謙和。

昨天看到謙和一詞，去查的歌是《平凡之路》「我曾跨過山和大海，也穿過人山人海，我曾經擁有著的一切，轉眼都飄散如煙，我曾經失落，失望，失掉所有方向，直到看見平凡是唯一的答案。」

可能大家都注意到了老闆臉上的刀疤。

不出那種一百萬分之一的意外，比如老闆自己走到刀上去了那種，那這大刀疤，估計以前是道上的。每一集開頭都說了，「菜單很簡單，但是你要吃什麼，我都會給你做」，他做的一些飯是當地才有的特色，或者是失傳很久的，那也說明老闆去過日本很多地方，並且生活過，否則怎麼會遊刃有餘呢？同時，老闆有著非常敏銳的洞察力，他可以看出來每一位客人的心情變化或者需要，比如常一起來吃茶泡飯的三姐妹，從三個到兩個再到一個，他知道發生了什麼，但是也不好多說，不過不代表他不知道。還有當演員的女兒和他失散多年的父親，要的炒麵吧，老闆什麼都不說，卻又用自己的行動拉近二人距離。如果他不曾經歷過人生百態，又怎會了解呢。

再想想小店的位置，那是一個不起眼的巷子，但也是三教九流都可以來的地方，如果老闆閱歷不豐富，恐怕也沒有膽量開深夜餐廳吧，況且第一集就來了黑社會大哥哦。還有是，作為一個生意人，他為什麼選擇把營業時間選在晚上，說明他對晚上的客流及經營情況有著一定的了解，那麼不去猜測老闆曾經的身份，也能知道，此人經歷非同一般。

至於他的謙和，這也是我最為欣賞的，這也很好理解。爺爺奶奶更多是安慰哭泣的孫子，而不是責罵。因此他也曾經歷，隨著時間都變得淡然。老闆沒那麼老，但是人的年齡什麼時候只和生理有關呢？他看到的客人，說不定就是昨天的自己。再者，作為一個生意人，態度好是第一位的，如果不是這樣，客人們又怎麼會如此信任他，在他的飯館敞開心扉，而我們又怎麼能看到這麼多故事呢？他看過山和大海，還有人山人海，所以一切對他來說都不必大驚小怪，人是平等的了。

不用去想他以前的身份，如果觀眾有必要知道，導演和畫家早早會告訴我們，重要的不是他的職業，而是他的心。就像，《天龍八部》里，功力最高的，是少林寺的掃地僧。

我也算是良心答題了，希望對您有稍微一點的幫助。

「是誰來自山川湖海 , 卻囿於晝夜、廚房與愛？」

突然發現這句歌詞，用來形容老闆最合適不過。

歌詞的上一句是「記起我曾身藏利刃」，那麼我們就從利刃說起。

電視劇版的第一集，出現了這個：

小混混來挑釁，老闆做出了利刃向上，並藏於後背的動作。

這時候一直沒有表情變化的混混頭目小龍，給了個臉部特寫：

內心OS：俺今天出門沒看黃曆

利刃向上的動作是極為少見的，起碼普通人不會這麼做。老闆做這個動作，很有可能就是在顯露一些道上的痕迹，不動聲色地告訴小龍：識相的，別惹我。又或者，這只是老闆的本能反應，和長久的黑道經歷有關。

一身江湖氣，豈是粗布圍裙蓋得住？

來自江湖的老闆，臉上有一道刀疤，刀疤後的故事，我只能瞎扯給你聽（鬼燈老闆娘自述）：

第一次見到他，我才二十幾歲，那時候經營「鬼燈」餐館的還是我的父親。我清楚地記得那天下著雪，客人不多，九點鐘，父親說今天提早打烊吧。

就是這個時候，店門被咯吱咯吱地拉開了。一個青年男子走了進來，他穿著一身黑色的西裝，西裝有點不合身，顯得人沒精神。「歡迎光臨，請問要點什麼？」我迎了上去。「來一份貓飯吧。」他抖了抖肩膀上的雪，我忍不住多看他幾眼，恩，是俊秀的青年呢。

我走到後廚去，對父親說「一份貓飯，還有一份豚骨拉麵。」父親轉過頭來看了我一眼，帶著笑意。我有些羞惱，「拉麵的錢我會付的。」

可是沒想到，青年連付貓飯的錢都沒有，這可窘了我了。父親從後廚走出來，對青年說「先生，您打算怎麼辦呢？」青年倒是理直氣壯：「請放心，明天我就會來還錢的，先告辭了。」他就這樣離開了，父親又笑著看了我一眼，我眼睛瞧著別處「他明天一定會來的。」

第二天第三天，第二年第三年他都沒有來。鬼燈的生意越來越好，來來往往很多客人，我仍舊記著這個青年，他欠著我的錢嘞。

第四年的時候，那青年回來了，付了十倍的貓飯錢，又點了一份貓飯。這時候已經是意氣風發的青年啦，父親再也不能用豚骨拉麵來取笑我了。他吃過飯已經是晚上十點，我親自將他送到門口，告別時候，他突然抓住我的手說：「惠子小姐，我喜歡你啊。」我驚訝得說不出話，他卻轉身就跑遠了。

家裡提及我的婚事，我總是一推再推。父親終於生氣了，「我們家的女兒是不可能嫁給混混的，父親我是絕對不會同意的。」父親背著手走出房間，又轉過頭來「我會切斷你們的通信的。」

再見到他，已經是二十多年後了，我結了婚又離了婚，父親也已經去世，鬼燈由我接手。某日，我收到一份請帖，按照上面的地點找了過去，是一家很小的店面。到那裡已經是十點，我進去自顧自坐下，看到了廚房裡的身影，二十多年了，我應該也老吧。

「臉上的刀疤是怎麼回事？」

「一見面就問這個讓人很難堪啊。」

「是嗎，銷聲匿跡這麼多年，不打個招呼也很不禮貌吧？」

「已經決定留下來了。」他雙手自然地叉在腰上，「請問要點什麼？」

「來一份貓飯吧」。

一份貓飯，加一份豚骨拉麵，我默默地吃完了，他站在那裡看著我，我也看著他：「我連貓飯的錢都沒有。」兩個人都低頭一笑，他繼續站著：「我去過你的店裡了，味增湯里的大醬真是美味啊。」

「我知道了。已經很晚了，我要告辭了。貓飯的錢我明天會送來的。「我嘴上是這樣說的，心裡已經想好不會輕易送給他的。

他送我出門的時候，外面又下起雪了。（瞎扯結束）

哎呀寫跑題了，這其實是老闆和老闆娘的故事。什麼，你連老闆娘長什麼樣都不知道？好吧，給你看。

現在轉回正題，我認為老闆就是個「來自山川湖海 , 卻囿於晝夜、廚房與愛」的人啊。

當然請不要把老闆神化，老闆和五月、小龍去大保健的那一節漫畫，親親，你看了嗎？

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對於老闆我最好奇是的他到底什麼時候睡覺……但就劇情里來說，早的話晚上8、9點就開店了，然後白天7、8點才關點，然後電影版里白天還要做準備工作打掃店鋪什麼的，還有空和其他人拉家常……這人到底什麼時候睡覺啊……滿打滿算一天能睡的時間不超過5小時啊……

把「我是個有故事的人」寫在臉上的男人

老闆的扮演者小林薰先生在接受騰訊《巔鋒問答》專訪時，坦言道：「其實我們這個劇，並不是懷著「一定要跟陌生人多交流」的心態開始的。只是在不知不覺中，形成了這樣空間：在這個小小的店裡，老闆在櫃檯里站著，食客們可以不用拘束，脫下西裝，輕裝上陣，來聊聊自己的故事。

我們不是要給大家一種：『來吧，開始吧！來聊天吧！』的壓力，迫使人們去交流，而是在不知不覺中，店裡逐漸形成了客人們彼此交流的氛圍。」可以看到老闆

不過，小林先生也說：「劇情在現實世界裡存在與否，其實是一個很微妙的問題。《深夜食堂》里的客人當然都是演員所扮演的。但發生深夜食堂里的故事，也是在日常生活中常見的身邊故事，並無特殊之處。大部分客人的故事都是被人際關係所困擾、被親子關係所煩惱、或者出現情侶之間的分歧之類。這些事是在我們身邊也是常見的。所以，從這個意義上來說，《深夜食堂》里的故事並不驚天動地，只是發生在身邊的尋常瑣事。」

更多精彩，請查看全文：巔鋒問答 | 專訪小林薰：我們都被時間追著跑，需要一個空間包容孤獨

一個很有錢的男人，食材都是新鮮的，還種類繁多，敢定下客人點什麼就盡量做什麼的經營方針，每天不知道要扔掉多少沒用上的食材。

他不能也不需要人物設定，ta是那個深夜裡仍然守候著你為你做飯的那個ta，他靜靜地聽你傾訴，他在你難過時給你安慰，他在你快樂時替你欣慰。

每個人心裡住著那麼一個ta，每個人心中也都有一個深夜的食堂

喜歡這類型的我想把他那圍裙扒掉想吃

忙碌一天的人們，走在夜裡，可能是肚子餓了，走到眼前的小店，揭開帘子，尋一位子坐下後，和老闆對一會眼神，像是在說老樣子。隨後老闆遞上食物。

我開動了

細細品味著，突然停住筷子，埋下頭，努力控制還是止不住淚水，這味道熟悉的讓我想起......輕輕揭開心靈最深處的回憶，那時是如此美好。擦乾淚水，抬起頭。老闆看著你，微微一笑，你想的他可能懂。

如同有相似經歷的老朋友。

能做到這些的不是一般的暖男