如何做出好吃正宗的華夫餅？

01-05

平常在咖啡廳或是在比較高檔的酒店自助餐廳吃到的華夫餅外脆里軟，而且味道十分香，在家裡卻怎麼都做不出這樣的感覺，請問如何做出好吃的華夫餅？

還在羨慕朋友圈高顏值的華夫餅么~

其實華夫餅做起來很簡單，卻很容易帶來幸福感！Get了這個技能再也不用去咖啡館被坑錢了！

· 食材 ·

低筋麵粉玉米澱粉

黃油雞蛋

砂糖豆奶

泡打粉楓糖漿

· 時間 ·

20分鐘

· 難度 ·

Recipe

- step 1 -

我知道有那種高級的專用華夫餅機，但我的小廚房實在擺不下，而且一台機子只能做一種東西，也太不實用，所以今天用的是這種手持煎餅鍋——

超便宜，不插電！

大的小的方的圓的愛心型的任選。

- step 2 -

調製麵糊，我用豆奶代替牛奶，並減少了糖分，這邊是2人份的配方，倒進一個大碗里拌勻：

+ 低筋麵粉 160g
+ 玉米澱粉 40g
+ 泡打粉 3-4g
+ 細砂糖 10g
+ 雞蛋 2-3顆
+ 豆奶 100g
+ 融化黃油 60g

- step 3 -

在鍋的內壁抹上一層黃油，用中火預熱模具。

倒入麵糊，蓋上後用中小火慢烤，每面1-2分鐘，直到沒有蒸汽冒出，沒有麵糊黏在鍋壁上，打開看看上色均勻、表面金黃就好了！

- step 4 -

豆乳華夫 ，完成！

我覺得華夫餅的格子形狀真是天才發明，烤制時保證受熱均勻，就算廚藝小白都不會搞砸，而且每個格子里都可以容納配料，吃起來口感超棒！

搭配自選的水果和楓糖漿就可以吃啦，酸奶堅果冰淇淋也都可以往上加。

除了這個基礎版，下面還有另外兩種口味。

- step 5 -

在麵粉中分別加入日本抹茶粉和可可濃度80%的黑巧克力粉，大概 1:1 的比例。

- step 6 -

拌勻之後加入牛奶和雞蛋，調製成麵糊。

接著倒入模具慢烤，跟前面的做法一樣。

- step 7 -

黑巧華夫 ?? 抹茶華夫

之前做的時候只加了兩勺巧克力和抹茶，結果有顏色但吃不出巧克力和抹茶味兒，這一次就比較成功了，巧克力和抹茶味都很濃郁（總之就是要捨得放），但先別吃，還沒做完！

- step 8 -

抹茶味的在上面 Kuai 一勺八喜牛奶冰淇淋，再撒一點抹茶粉。

巧克力味的搭配香蕉和覆盆子，撒上一點糖霜。

外面帶點焦香，裡面鬆軟綿密，加上自由組合的配料，華夫餅感覺是那種懶懶的食物，任何時候吃到，心情都會變好。

轉載自公眾號造洋飯書（WayneKitchen），作者韋恩。

同為咖啡店兼職過的路過～

華夫餅最主要的是鬆餅粉，之前店裡用的台灣卡羅美式鬆餅粉感覺口感還可以，價格也很實惠，做出來的鬆軟和脆度都是靠比例和火候來調節。

具體為，

鬆餅粉100g加50毫升牛奶加1個雞蛋，

如果想要口感鬆軟些，就多加一點牛奶，

如果要巧克力口味也可以加巧克力醬，

巧克力是不是擠多了orz……

然後就是在攪拌的時候，讓鬆餅機預熱，記得塗抹色拉油到鬆餅機的烤盤上～

店裡鬆餅機是預熱165度就可以把攪拌好的粉倒進去了，

然後它要在裡面炙烤大概6分鐘左右時間，

( ′ ▽ ` )?

保持固定時間上下翻面烤～

當然不同的機器或做法可能時間和用料多少也不同…(￣▽￣)

阿勒，這個是之前手機存照，沒拍好ˊ_&>ˋ見諒kkk

店裡最近新換了鬆餅粉，用的是這一款比利時鬆餅粉，這應該算是歐式的鬆餅，和前面的美式的還是有所區別的～

具體做法也就有所不同，

大約是160g粉，55g油，100毫升牛奶，

一個雞蛋，然後是要用打蛋器攪拌～(′?_?`)

同樣攪拌後放到鬆餅機裡面烤烤烤3分鐘就可以惹～(⌒▽⌒)

做出來的口感會Q一點～

個人更喜歡後面這種鬆餅粉的口感～

我還不太會擺盤(._.)

分享完畢( ′ ▽ ` )?

撒花～～～9.19分享一份在洛桑吃到的華夫餅???????)

沒吃過華夫餅之前，我不知道為啥身邊的人這麼喜歡吃。
吃過一次之後
我就再也回不頭了啊！！！！
酥酥脆脆又綿綿軟軟香香甜甜！
簡直欲罷不能！
所以分享個巧克力華夫餅的做法。
你也可以把換成任何你喜歡的口味hhh
關鍵是好簡單啊！
不好吃就做多幾次！不怕麻煩啊n(*≧▽≦*)n
美味巧克力華夫餅的做法
華夫餅看起來還挺特別的，因為要做好它，可能只需要準備好一個熱烤模就可以把一堆麵糊狀的混合物變成好看的成品了，而且它雖然外表酥脆，裡面的口感卻還是有點濕濕軟軟的。也許是因為做華夫餅需要的時間較長，大家一般在周末的早餐才有時間做來吃，而對於我來說，起碼也得是工作日的晚上才有時間。
不管怎麼說吧，只要我哪頓飯有機會能吃到華夫餅，這頓飯就會變得非同尋常。如果華夫餅有了其他口味，我只能說吃它會更享受，也更有意思！而我的最愛，毋庸置疑就是巧克力味啦！
之前你可能會覺得巧克力華夫餅可能會太硬或者太軟了，不過實際上巧克力口味的華夫餅不會比那種原味華夫餅更硬；至於太軟了，我只能說你是想太多啦，這對華夫餅來說是絕對不可能的。吶，你現在覺得自己考慮到了做巧克力華夫餅所有可能出現的問題，不過你還覺得缺了點什麼的。那到底缺了啥？答案是你甚至可以在做好的華夫餅上撒一點巧克力碎屑來做裝飾，撒了之後你就明白這樣做只會讓整個華夫餅嘗起來更美味！
那到底巧克力華夫餅的配方是什麼呢？
一杯半的華夫餅粉
1杯糖
1/3杯的可可粉
3/4杯的水
2勺菜籽油
兩個雞蛋
用攪拌機或者手動攪拌器將上面列出來的所有調料攪拌均勻，形成均勻柔滑的糊狀物，然後再從一個大杯子或者罐子中把糊狀物倒入到加熱好的華夫餅烤模中心。
直到華夫餅烤模不再冒熱蒸汽了，你就知道華夫餅是時候要出爐啦，這時候就可以把華夫餅從烤模中拿出來，不過要小心點哦。
接下來就可以根據你個人的口味喜好，撒上點糖粉、切好的香蕉片或者溫溫的楓糖漿就可以吃啦！
這樣一份華夫餅夠多少人吃呢？6人份的量～
要準備好需要多長時間？20分鐘～
（原文鏈接：Seasoned Cooking - Rise "n Shine - February 2011 Issue）
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華夫餅是一道營養美味的飯後甜點（抱歉啊，這裡之前錯了寫成了下飯菜，現在改回來了），做法也很簡單，華夫餅這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，樂意就為大家詳細的介紹一下華夫餅簡單的做法。

華夫餅食材介紹

主料：

低筋麵粉(180克)

輔料：

細砂糖(15至30克（根據自己喜好) 鹽(2克)小蘇打(1克) 即發乾酵母(4克)牛奶(300克)黃油(60克) 蛋(50克)

（網路圖片）

華夫餅的做法步驟:

1.準備好以上材料，酵母一定要用即發乾酵母。

2.黃油軟化後加蛋加糖加牛奶攪拌均勻，後加入酵母，加小蘇打，鹽一起攪拌均勻後，篩入低筋麵粉。

3.攪拌無顆粒狀即可。

4.熱鍋，刷少量油。

5.加入一大勺麵糊，盡量多一些，如果少了做出來是圓形.。

6.麵糊多一些佔滿模具。

7.正反面都要多翻一翻，烤制金黃即可，冷卻後口感最好，淋入巧克力醬就OK啦。

小貼士：

烤的時候一定要把表面烤至金黃，吃起來才會脆脆噠。

上學期在咖啡店兼職過，也做過華夫餅，試著答一下吧。我兼職的那家店華夫餅做的比較軟，自己在外面吃到的是比較脆的，有次就嘗試了下，看能不能做出脆脆的餅來。方法是固定的，機器也沒換，所以只能調整配料的比例和油量。我的方法就是減少牛奶的用量，還是用一整個雞蛋，油刷的少一點，但是要塗滿所有的格子，不能粘鍋。可是做出來的成品只有大概三分之一是脆脆的，可能還是比例的問題。如果你是自己在家做的話，可以多試幾種鬆餅粉，調整用量，慢慢摸索，鑒於我也不是專業人士，所以只能說這麼多了。。。

1.去閑魚買個二手的華夫餅機，原價368的，成色很好，70塊自取，還有個全新的99塊還包郵，這兩個還是比較好的，有些超便宜，比用燃氣的好呀，而且燃氣的全新也不便宜。

2.下載軟體下廚房，裡面一堆菜譜，總有你喜歡的