如何用電飯鍋作出好吃的雞胸肉？
學生黨，在健身但是一般煮出來的雞胸肉實在太難吃了。寢室僅有電飯鍋一台。
謝邀。
由於我曾經也和樓主一樣，宿舍只有一個電飯鍋。然後我曾經利用這個電飯鍋做出了無數種神奇的菜肴。同時最近也在健身，確實知道雞胸肉很難吃，那我就推薦幾個比較容易的，又比較不用動刀的雞胸肉吃法吧。
註：由於有健身需要，我的配方裡面會盡量排除掉澱粉以及糖分。就算我在配方裡面寫了要有糖，你改成無糖也不會有太過嚴重的影響。
1. 白水煮雞胸。
顧名思義，白水煮雞胸的意思就是用清水來煮雞胸肉——換句話說，這肯定是很難吃的。鑒於是學生黨，我也很難告訴你如何掌握好火候，才能讓雞胸不是那麼的乾柴。或者把雞胸肉切薄片，當做涮火鍋的吃法拿電飯鍋來涮——這些畢竟操作難度太大了。。。
讓我們把菜做的簡單一點，首先來第一道菜：
醬料拌雞胸第一步：煮雞胸。不用怕熟過頭，因為電飯鍋這個火力十分不足的東西你是沒有辦法要求火候的。只要熟透了，就萬事大吉。第二步：撕開或者切開熟了的雞胸。如果宿舍沒有刀的話，我建議用手撕的，盡量小塊點——如果有刀，其實我還是建議手撕的，因為撕出來的雞胸肉紋路更加適合味道的附著，當然，如果你的口味偏輕，或者你有潔癖，你可以用叉子代替手來撕裂雞肉，或者直接用刀切成一片片。接下來就是醬料了，我推薦下面幾個簡單地配方，你只需要將下列配方裡面的醬料和雞肉一起拌就好：
1. 老乾媽辣椒+任意品牌醬油：首推苦逼學生們的親媽——老乾媽。（注，這個牌子太有名了，我想不算是打廣告了）醬油的話看個人喜好。愛辣的人可以給多點，不愛的人可以給少點。2份醬油1份辣椒是基本比例，但不用太過在意，這次太咸下次少點醬油。這次不夠辣下次多多點辣椒，看你個人喜好就好了，畢竟你還要吃很久的雞胸肉。。口味會類似於市面上的涼拌牛肉涼拌XX。如果覺得吃膩了，還可以在裡面加點醋，同樣是個人喜好為主，我一般是4:2；1。2. 如果你不愛吃辣，你可以選擇下面這個配法：蒜蓉醬+醬油+蔥花（不想切東西可以免去）
蒜蓉醬市面上應該有不少，我過去在美國的用的是李錦記蒜蓉醬（不是蒜蓉辣椒，就是純蒜蓉。）這個牌子也很大了，我想不算打廣告。蒜蓉的香味配上醬油蔥花，拿來和雞胸肉一起拌起碼不會太寂寞。
關於醬料拌雞胸，其實還有很多不同的方法，我也希望大家可以多點嘗試新的配方，然後拿出來一起分享，還是那句話，各人有各人喜歡的口味，我只是提供一個思路。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
接下來，第二道菜，XX煮雞胸。這裡為什麼打了個XX呢，原因很簡單，煮雞胸的方法除了水煮以外，還有很多不同的調味方法的。我只分享一些比較合適乾柴口感的做法，至於其他新的方法你不妨自己嘗試一下。1.照燒雞胸 （又可稱：甜醬油煮雞胸）
注意的是，這道菜裡面會涉及到少量的糖分，如果你在進行無糖健身飲食的話，你就把這道菜裡面的糖去掉吧。一般來說，正統做法是一個3:2:1的配比，3份醬油配2份味醂（日式甜味發酵調料，英文拼法叫Mirin）加1份清酒。但是呢，由於咱們是學生黨，我們可以用3份醬油配少量的糖加一份任意的酒（料酒黃酒白酒啤酒，隨便你）代替。水分勉強沒過雞胸肉（或者沒有沒過都可以，中間翻面就好），然後一直煮到水變得濃稠了就可以起鍋了再說一次，如果你在進行無糖飲食，裡面的糖是可以去掉的，最多名字就叫醬油雞而已。同樣道理，你可以根據自己的喜好加入不同的調味料，關鍵一點就是水不要太多，而且調味料衝突不要太大就可以了。2. 雜菌（蔬菜）雞胸肉煲
這道菜稍微麻煩一點，因為需要你清洗青菜，以及切生雞胸肉。在可能的條件下，雞胸肉我建議切薄一點，越薄越容易好吃。雜菌，蔬菜方面，你可以隨意選擇。
只要注意一條，雜菌要選擇新鮮的，比如金針菇，杏鮑菇，雞腿菇，洋蘑菇（白色），香菇等等。在國外的可以選擇Baby Mushroom，white mushroom，日本的Shiitake mushroom或者那種和你巴掌差不多大的蘑菇切片來做。蔬菜方面，任何綠葉青菜都可以接受（如果可以切薄片，不妨放入白蘿蔔）。我個人喜歡放紹菜（大白菜），菜心，西洋菜，生菜。一般我的做法是一次每種蔬菜菌菇買一些。然後看情況要下多少下去。只要不在潮濕地區，就算沒有冰箱這些東西也能放個兩三天不壞的。
那麼，開始烹制了。
很簡單，先燒開一鍋水，水的分量是剛好沒過食材的60%左右。（如果不知道有多少的話，你就把食材先放下去，再把水倒進去，看看大概的份量，再把水燒開就好了。）然後，把處理好的菌菇類一股腦丟下去，然後蓋蓋子煮。（如果有蔬菜，可以等菌菇類的水滾了過2分鐘再下青菜）別忘記把雞胸肉切好。最後青菜熟了以後（不知道熟不熟就嘗一下好了，生的青菜一般吃不死人），把雞胸肉倒進去，攪拌一下。一般來說，最多2分鐘雞胸肉就熟透了。（當然如果你刀工不好，切到的雞胸肉片比你的手指還粗的話，那就煮個3-4分鐘吧）
最後，加入少量的鹽調味。或者醬油，都沒有問題——如果你能搞到一些什麼清湯湯底的話，拿來煮這個會更好吃一些。
好了，今天分享就這麼多了，希望你喜歡。^_^我來說一種簡單卻不失美味的做法哦（≧?≦）首先把雞胸肉洗凈切成合適大小的塊狀，接著加入鹽、黑胡椒粉再擠些檸檬汁腌制，之後放著去上課就好了~~接下來把腌制好的雞胸肉丟到沸水裡煮熟就ok啦（其實這時候水煮的雞胸就很美味了，啊抹嘴）！然後呢，你可以選擇各種你喜歡的生菜葉，比如我就喜歡紫葉生菜、薄荷葉等等把雞胸肉一裹，哦還可以再加幾片清爽的小黃瓜、胡蘿蔔片什麼滴~最後，把雞胸蔬菜卷沾著孜然、泰國甜辣醬吃就灰常灰常的美味啦！這種吃法有點類似於韓國烤肉的吃法，最重要絕對是低脂、高蛋白健康又美味的吃法啊，很符合健身飲食計劃吧，哈哈。
啊翻出一張很久遠前隨便拍的圖，賣相不好請多包涵~~
雞胸肉洗凈，用薑絲和生抽或醬油（看你喜歡）抹勻，腌制一小段時間，然後倒入電飯鍋內，按下煮飯，等其自動變成保溫時打開鍋蓋，然後看看熟了沒有，如果沒有就翻面再按下煮飯，等其再次變成保溫後就肯定可以吃了。調料可以自己看著放，主要是用醬油腌制，不要放任何水進去，不要擔心會焦，一點焦焦的會更香。這招學自我妹妹，她用這招來做整雞，香的不行。絕對不會讓你失望。
大料兩個，花椒10顆，大蔥切絲，姜切絲，干辣椒切絲（這個不是必須的~）
一塊完整的雞胸肉從側面切開，切成一個夾肉餅外面的餅子那樣，切口抹鹽，把上述材料中的一半夾在裡面，然後把整塊肉放在保鮮膜上，把鹽抹在外面，剩餘的材料也鋪在肉上，裹緊保鮮膜。
放電飯鍋里蒸15到20分鐘就好啦~
因為煮的太干，煎的油大，這種蒸出來的肉又嫩又香，而且比較健康~買料酒，醬油，鹽，味精，胡椒粉，等等等等你想創造開發的調料，把雞胸肉畫上無數刀，把你想放的料放進去，腌個個把小時。再去買個湯料包放鍋里煮，在放入雞肉，悶他個把小時，然後慢慢改進，早晚會做出你想要的味道的。嗯...我建議可以放點土豆，燉的懶懶的，我突然想，你其實買個咖喱料包可能就都夠了...
推薦閱讀：
※煮餃子留下的湯該怎麼處理？
※有沒有什麼調味料能一秒鐘拯救一道菜？
※煮米飯放多少水才合適？
※如何科學並正確的磨刀？
※中式菜刀和西方使用的菜刀為什麼不一樣？