想吃最地道的閩南美食，麵線糊土筍凍蘿蔔糕咸飯！
多圖預警。寫在答前，所有圖片都是私人拍攝製作，請勿轉載，如需要請私信。。。。是的。。。其實說到地道閩南美食，還得到泉州，泉州大街小巷充斥著各種美味的小吃，不帶重樣的。比如～～～～碗糕，這個茶點還是不錯的，綿綿的，閩南人罵人會說笨碗糕。。。
滷麵嘛，啥漳州滷麵莆田滷麵到處都是，可以嘗嘗，不錯的。
這個是海邊的孩子特別喜歡的一道菜，看起來有點怕，但是。。。脆爽，非常美味，喜歡海鮮的不要錯過。
海蠣煎，地道美味，吃過了的都想再嘗嘗。。。
這個名字可能和它樣子有關，沾點蒜泥醋芥末，美極了！
泉州牛肉大街小巷都有，基本都好吃，尤其是鹵牛排。。。
小腸菜頭湯，這個湯很多小吃店都有，清熱去火，夏季湯點。
魚羹，數深滬的新鮮美味，新鮮的魚才能做出美味的魚羹。
潤餅，尤其是開元寺旁老字號亞佛潤餅
這是祭祀常常出現，或者早餐當饅頭類的點心。
醋肉，簡單說是地瓜粉包肉，但是。。。。做法不一樣會有不同感覺。
又叫額嘚，內有海蠣，香，脆。
洪瀨雞爪，有嚼勁，吮指回味。
土筍凍，這個脆，Q，吃起來特別有感覺，我就不說是啥做的了。。。
扁食在福建各地都有，所以不贅述了。
菜粿，這個美味不多說，想想就留口水。。
麵線糊，各種拌料，早餐經典。。
大腸豬血，清湯美味。
泉州牛肉羹，加點醋，脆嫩爽口，有嚼勁。
泉州大肉粽，加上甜辣醬，美味之極！
圖片都是私人拍攝製作，請勿轉載，如需轉載請私信。。。暫時更新到這裡，後續繼續更新。。。創建於 2016-10-07作者保留權利
牛肉，海蠣煎，浮粿，菜粿，土筍凍，滷麵，肉粽，魚卷，大蝦米粉湯，薑母鴨
來來來。。我來放圖了，特別鳴謝泉州時光客棧鯉舍在我們這些遊客來到泉州的時候提供的一份旅遊吃喝攻略地圖。。手機像素渣，只放了部分
圖/泉州鯉城區大概地圖樣（鯉舍提供）
圖/水門國仔老字號店。?美食1.說到泉州的美食，我就當時路過，根據旅館（鯉舍）老闆提供的美食遊覽，第一個先奔到這裡，要說水門巷這家賣豬血湯的老店真是好吃，取的是新鮮的豬血，還很多氣孔的那種最佳，加上鹵和慢燉，入口香濃，滷味纏綿，味道絕佳，住在泉州四天我每天都要去吃一回才滿足，那滋味太美好了。順帶推推他們家的麵線糊，包子啥的，味道也很不錯。因為是邊拍邊吃。。。圖有點渣⊙﹏⊙敬請見諒。?tips:關於麵線糊，因為泉州人民麵線糊的早點很豐富，加醋肉、肥腸啥啥啥的，品種很多，概不介紹了，放張圖給大家看一下其豐富程度，價格也從8—20元不等。
圖/豬血湯
圖/左上角為麵線糊；旁邊是包子和配菜
圖/泉州街頭，麵線糊配菜/佐菜一覽
圖/胭脂巷咸飯店?美食2.要說咸飯，真的很懷念這家店，在泉州呆得太短暫只吃了兩回，他們家的蔥灌腸、咸飯那是一絕⊙▽⊙！！！，蔥灌腸關鍵是很香，腸皮很嫩不腥、而咸飯則是胡蘿蔔絲、肉絲、香菇等多類菜炒至一小盤，油香飯味濃⊙▽⊙，吃了還想再來一碗那種。
圖/咸飯
圖/蔥灌腸
圖/澳門佬冰室店面?美食3，本人真是很少吃甜品，泉州人民也很小資的，去的時候，店內生意很好，首點的就是他們家的招牌:芒果綿綿冰，大概30來塊左右一盤，心疼了錢包銀子(笑)，對於我來說綿綿冰味道還好。。量很足，吃完下樓感覺肚子要撐了，店內的氣氛很不錯，喜歡小資調調享受生活味道的可以來坐坐。
圖/澳門佬冰室店內部分
圖/招牌菜芒果綿綿冰。
圖/阿知牛排店面?美食4；要說泉州的特色代表，牛肉湯也算是濃墨重彩的一筆，泉州也有很多牛肉湯店，都好好喝，因為趕時間其中我只去過兩家，阿知牛排店家的牛肉湯是大塊的，一碗10--25元不等，主要是牛肉味很香濃，滷味十足，比較粗獷的吃法，配上一碗米飯，也是很飽肚子，吃來也是很爽的感覺，另外再力推去過的?僑鄉商品街（手機售賣維修一條街）里有家巷子，找了好久才摸索到的「和尚牛肉」家的牛肉湯也是好好喝，尤其它們家的牛肉湯香濃四溢，像吃火鍋似得，弄個鍋開個電磁爐慢慢吃。。。牛肉越吃越香，配上可口的店內贈送的自製小菜，簡直口感極佳，店老闆還送了我一碗生菜配菜吃，感覺好幸福⊙▽⊙，大概是我背著單反拍照的樣子挺像個旅遊攝影師，才得如此厚愛吧。（笑）
圖/秉正堂石花膏
圖/秉正堂四果湯?美食5；石花膏以前沒怎麼吃過，大概是龜苓膏吃得好多，頭一回吃秉正堂的石花膏，感覺這味道還好，挺清涼的口感，有點類似吃粉嫩的Q滑果凍的感覺，不過因人而異，我卻被四果湯圈粉了，尤其加了紫薯，哎呦喂，那個味道感覺好好吃⊙▽⊙，還沒試過其他口味呢，操著勺子的阿姨面前好幾種佐料，什麼紫芋、椰果、珍珠。。。啥啥的都有。。。數量挺齊全的，愛吃這個的吃貨們，建議你們自行搭配，可能吃出多種新花樣。⊙▽⊙大概價格:7、8塊錢左右一碗。
圖/泮宮海蠣煎
圖/都忘記這菜，想不起名字了，馬克一張圖先╭(╯ε╰)╮
圖/泮宮醋肉?6；對付我這種吃貨，炸醋肉也是個黑科技，太特么好吃了，⊙▽⊙外焦里嫩，酸甜可口，可謂是讓我對這道菜愛不釋手的理由。聽說泮宮家的隔壁的斯丹薑母鴨也很好吃不過一個人太奢侈吃不完，我就沒去吃了。泮宮家的海蠣煎也好好吃，跟我在惠安某個汽車站靠崇武古城周邊吃的海蠣煎比，這個就沒那麼油膩了，海蠣和蛋香的融合剛剛好，總之也很懷念那味道。??後記:關於藍氏肉粽和侯阿婆肉粽相比，我可能覺得侯阿婆會比較好吃，但是也比較口味偏咸一點，侯阿婆家的肉粽口感比較綿軟香濃，當時去的時候，它家的店鋪還重新裝修了的。。。。我就一條街吃下去。。。然後我肚子也撐到不行。。。兩顆肉粽在肚子里。。然後牛肉湯，四果湯，石花膏。。。。我的胃要撐死了。?特產tip:1.話說大泉州的特產塗門貢糖和我家鄉的特產味道也很像，不過塗門貢糖的芝麻糖比較酥軟一點，散稱的得買回去趕緊吃，不然容易軟放潮。
圖/老字號源和堂果脯店2.老字號的源和堂蜜餞無論是價格和味道方面都很良心，味道很棒，據它們家的導購阿姨說，最佳的鎮店之品:九制陳梅一瓶得100塊錢上下，多年陳制精品。3.我臨走的時候去天福茗茶買了特產鐵觀音，我感覺和平常小老百姓自家做茶的口感差不多，實體店的價格比較貴點，會喝茶的建議可以去普通賣茶的茶店去喝喝，價格不會比實體店貴太多。泉州好吃的地方太多，因為我行程短暫，去的地方少，一下只能推薦推薦鯉舍家地圖樣提供的部分美食攻略店面，導航地圖裡應該好找，我先列個名單先:1.正泉茂綠豆餅；地址:天后路。2.泮宮滷麵；地址:新華南路。3.愛阿石花膏，地址:壕溝墘。4.滿煎糕，地址:裴巷。……還有太多，有空更完。最後放張泉州人民餐廳必備的調料部分圖，好驚嘆泉州人民如此豐富的調料口味。⊙▽⊙
圖/泉州尚干小吃餐桌調料部分圖
最地道不敢說 畢竟作為一個只在泉州生活了幾個月外地人。但是就我感覺最好吃的而且比較有特色的推薦一下吧。
1.早餐很喜歡中山公園斜對面的文啊麵線糊，便宜又近，個人覺得比網上推薦的西街那一家棒。
2.牛肉麵，泉州人很喜歡吃牛肉啊，暫時還沒吃到很好吃的牛肉羹。這家牛肉麵的牛肉都是大塊料又足！棒！在泉州附二醫院大門口正對面，停車場旁邊的小亭子，店名忘了但是很好找。附近就這家牛肉麵。
3.花巷的煎包，開了十幾年，很好吃。泉州的雞蛋花生湯也是神奇，暫時沒找到好吃的雞蛋花生湯，不推薦。
找到好吃的再來更新！
答一個會的：推薦滿大街的五叔公土筍凍，10-20元一份，沙蟲Q，凍軟，加醬油醋蒜泥( ′▽｀)，完美。這種熬出來的比較正宗，街上那種凍也很Q像果凍的，是加了瓊脂的。當然最正宗的要跑安海去，那邊我也不熟啦。
好成財牛排館，有多家分店，但還是關帝廟對面的老店最好！地址：鯉城區塗門街219號
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