如何成為精釀啤酒行業的從業者?
題主是某大學葡萄酒專業(本 大一)大學生,比起葡萄酒更對精釀啤酒感興趣,想從這裡問大佬們幾個問題:
1 國內精釀啤酒行業前景如何?2 幹這一行開心嗎?那些地方有趣?3 葡萄酒專業轉行精釀啤酒會很容易嗎?4 如題,如何成為精釀啤酒行業的從業者?---
5補充,關於葡萄酒的資格證書在這個行業里用處大嗎?
寫自媒體。
蟹妖
1 國內精釀啤酒行業前景如何?
不僅在中國,在全世界,精釀啤酒都處於起步騰飛階段,美國的酒廠數量這幾年是這樣增長的:
2016年6月的數據已經是5500多家了,你說這麼多酒廠如果不賺很多錢,會開出那麼多麼?而且每年30%左右的增長率,有哪個行業乾的過?而在中國前景可謂更加可觀,因為完全是零起點,也就是這兩年才有這個概念。
比如做進出口貿易,雖然比不過當初紅酒市場的一波造富潮,但基本也是近些年難得的掙錢亮點,因為實在是暴利,不過目前各種一級批發商的壟斷和強大競爭使後來者幾乎很難擠進去了。除非你有自己的門路認識國外的牛逼酒廠搞獨家代理,但前提是,必須是牛逼酒廠牛逼啤酒。
比如做自釀啤酒,國內目前完全拿到合法資質的恐怕就十家左右,比起美國那個數量和中國世界第一大啤酒市場的身份,完全是0起點啊,有無限發展的可能!國內目前大多都是貼牌代工生產,雖然最主要是受消費者認知程度和法律法規的嚴格限制影響,但一旦風聲有變,未來的中國精釀超級航母就會從最早這一批酒廠里誕生。在高度商業和金融化的今天,就怕你沒膽子,投資的錢總會有的。高大師啤酒是個典型。熊貓也是,但又加了一些時尚消費和概念IP的痕迹。
比如做個人IP和社群經濟,企鵝吃喝指南是個很好的例子,只要你能弄到一票高質量的忠實粉絲,變現是可行的。啤博士也被人談過很多次投資,然而我們還是無情拒絕了,畢竟只是個人興趣而已。但如果你想這樣開始搞,也可能賺錢。
比如做會展和媒體經濟,看看喜啤士做會展和紙媒體,剛開始不順利,隨著精釀文化傳播,慢慢就開始盈利,關鍵是籠絡到了一大票中國精釀第一批人的資源,未來會很有前景。
比如做新媒體,看看imbeer,拿到了中國最多的精釀啤酒愛好者粉絲,號召力極強,變現容易。
比如做終端應用,看看酒花兒開發了APP,雖然現在風險未知,但也是個不錯的思路。
比如進入傳統啤酒行業,看看青島燕京雪花紛紛推出「精釀」啤酒,尾大不掉沒有很快轉型,但去那裡也有很大做精釀的空間。
太多選項了。
2 幹這一行開心嗎?那些地方有趣?
問啤博士是最好滴,我們不是幹這一行,但是喜歡精釀啤酒。也因為沒有盈利壓力,雖然工作量很大,但覺得實在太有趣了,啤酒是一個商品,但更是一個融合了歷史、文化與人類創造力一般的藝術品,每每接觸要不要太爽啊。3 葡萄酒專業轉行精釀啤酒會很容易嗎?
看方向,我覺得做國際貿易、媒體、社群、會展、終端應用比較可能,做好轉型,基本思路很接近,都是國外商品消費文化舶來中國。做自釀酒廠就不現實了。4 如題,如何成為精釀啤酒行業的從業者?
如答案,對號入座,喜歡幹什麼幹什麼。5補充,關於葡萄酒的資格證書在這個行業里用處大嗎?
如果做社群經濟,造個人IP來變現,妥妥的有用。考個WSET吧,也不難。不過推薦你考下啤酒的BJCP認證,我剛考過,應該是中國大陸第一個了,瓦擦擦。感興趣的話可以到啤博士的官網去瞅瞅,啤博士_官方網站 ,或者去我們公眾號瞅瞅(DoctorBeer)。我們做這麼多,竟然沒有賺錢,擦,真是不可思議,這群二逼博士們,真是瘋了。有幾個鏈接文章,可以瞅一瞅。2016啤酒世界盃深度解讀【啤博士評論】美國精釀啤酒行業發展研究及對我們的啟示【啤博士評論】中國大陸首次BJCP啤酒品酒師考試將由啤博士獨家舉辦!
首份中文版《世界啤酒分類指南》由啤博士獨家免費推出!中國精釀啤酒:資本驅動下的戰國時代已經到來【啤博士評論】謝邀!第一個問題。得看有多大野心。中國啤酒行業的未來應該看美國,精釀啤酒在美國正在興起,已經非常引人注目。但精釀啤酒,服務的是小眾群體,不要指望成為比爾·蓋茨、李嘉誠之類的富豪。最多是個小土豪。第二個問題。沒幹過,沒有發言權!不過,了解一些做精釀的人,感覺仁者見仁智者見智。第三個問題。相信應該不難,因為世上無難事嘛!再說,畢竟學葡萄酒的對生物發酵還是有專業修養的。第四個問題。建議你還是上完大學再說吧,沒準兒過兩年你喜歡上做酸奶了呢!
瀉藥1 發展前景是OK的,很多中高端酒吧都開始供應自釀了,但目前還屬於新興產業吧,等到我們的酒文化素質的提高和對啤酒的理解進步了以後市場一定會大很多很多
2 很有意思的工作,只要你真心喜歡酒,你會開始鑽研酒花,酵母,麥芽等等一系列材料,還要學習發酵等等很有意思的步驟,不過要有耐心,一點點的變化會讓結果變化無限大
3 如果你發酵學的好基本是事半功倍,當然你需要學習的還很多很多……不過只要喜歡,有什麼累呢?4 最好找做精釀的師父帶,或者去你當地或外地的精釀自釀啤酒吧去學習吧祝釀酒愉快,釀好了記得給我留點1,了解行業規範,等到行業准入出現,第一時間考證。
2,找酒吧酒廠實習3,參加比賽4,千萬不要甘於當酒吧釀酒師,多大的酒吧都不行,太浪費你的專業知識有能力的話,國外酒廠實習進修一下精釀除了賣酒,更多的是文化好像是很久之前的問題,偶爾看到。作為一個精釀酒吧掌柜也來湊熱鬧聊聊
1. 太空精釀已經說得很詳細了,不再贅述;
2. 做哪一行都有開心和失意,精釀也不例外。有趣的一方面我喜歡酒,看著瓶子們賞心悅目。另外看著顧客們在店裡歡笑,痛哭,好像不知不覺中又經歷了幾個青春;
3. 想想你當初怎麼了解葡萄酒的,拿出那個精神學精釀,一樣的。我從接觸精釀到開店用了2個月,你也可以的。
4. 請參照3
5. 我接觸的主要是顧客和酒商,目前還沒有人跟我提及過證書,懂不懂說幾句話就知道了,也許要去公司應聘能用得上?
關注並參與,個人認為是朝陽行業
農校的?
西北農林科技的???
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