一個人喝不掉一瓶但是很喜歡紅酒怎麼辦？
我是一個很喜歡葡萄酒的人，雖然我現在還不懂得怎麼去品，但是我很想一點點的練起來。上次買了一瓶阿里山男爵，第一次開瓶後喝的感覺挺不錯的，但是放了幾天後再喝，連我這種初學者都能感到明顯結構性變差，喝起來很單薄。
我就想問問，我花幾百買的酒，一次性喝完是不可能的（沒人陪我喝，我酒量半瓶最多了，一般一次喜歡喝2杯，分三次喝，但是家裡又不可能天天有牛排什麼的，很難搭配，難道不吃飯的時候直接喝嗎？），然後葡萄酒儲存又比較難，很難保住質量不變差。請問有什麼辦法可以解決嗎？
作為一個瘋狂的葡萄酒愛好者，尤其又酒量淺窄（個人半瓶量，還得喝很慢），有題主同樣的煩惱（其實那是不可能的），第一，選擇酒的類型，法國波爾多，勃艮第其實挺不適合你這樣酒量的人，包括很多著名酒庄，chateau lafite,drc等他們的酒開瓶後都只能維持3天左右，前提還是不進醒酒器，喝完就用塞子塞起丟回酒櫃，如果你一直保持瓶口通暢，那就準備第二天或者第三天喝醋吧。再者，第二點，很多vdp類別的酒不要買（vdp不是沒好酒，別誤會），因為很廉價，尤其國內的無良商人經常進些垃圾酒在國內賣，這種酒就更加沒有能夠放幾天再喝的價值了，甚至快的幾小時就已經失去生命力了。
那麼到了重點了，該喝什麼才能喝上3，5，7天呢，個人推薦義大利的barolo,barbaresco,brunello di montalcino,圖拉斯等酒，barolo and barbaresco用內比奧羅釀造，這個葡萄是典型的高酸高單寧的葡萄，特別耐陳，一般開個barolo或者barbareaco我經常能喝上3-5天，有很多甚至能超過7天還生命力活潑，brunello di montalcino用桑嬌維塞釀製，這個也是高酸高單寧的葡萄，做得好的bdm能夠很輕鬆喝上3-5天，而圖拉斯號稱南部barolo，隨隨便便喝個幾天是很容易的，喝這些酒的前提都是瓶醒，不要進醒酒器，挑質量好點的酒庄，差的庄一樣經不起放。
如果你不喜歡義大利，還可以選擇下半夜的里奧哈和杜羅河谷，這裡也有很輕鬆能喝上3-5天的美酒。第三，馬德拉，雪梨等抗氧化能力比較強的葡萄酒，也是很棒的選擇之一。
第四，甜白，貴腐等，也是可以輕鬆喝幾天的酒。以上推薦切記瓶醒，塞塞，瓶醒，塞塞，瓶醒，塞塞，重要事情說三遍。有童鞋推薦丟回冰箱，這個我是很不贊同的，因為隨便你塞子塞多緊，你也不可能不讓一點空氣漏進去，而冰箱里五味雜陳，很容易就讓葡萄酒串味兒了，你還怎麼去欣賞享受一款葡萄酒給你帶來的風味？正確做法是塞好後放回酒櫃，如果家裡有酒櫃的話，沒有酒櫃可以放到陰涼處，如果是夏天，那隻能放在開著空調的房間了，另外任何葡萄酒超過22度室溫就別喝了。
純以愛好者的視角去回答，不解釋釀造風土氣候等帶來的影響，不喜勿噴通常來說有以下幾種解決辦法：1.使用真空塞，然後放冰箱儲存，能適度延長保存時間，具體情況具體分析，紅葡萄酒通常可以保存7天到14天。缺點是抽氣的時候會抽調好多香氣，不適合反覆使用，優點是成本比較低，效果也不錯。2.直接買小包裝酒，比如半瓶裝或者1/4瓶裝。優點顯而易見，缺點是可選擇的酒會很少，而且通常一個半瓶裝的酒的價格是要高於標準瓶的價格的一半的。3.有一種神奇叫做coravin，是美國的一個公司發明的，可以在不用打開橡木塞的情況下把酒倒出來，原理就是扎一根管進去然後充氬氣把酒逼出來。優點是可以很好的保存酒，幾乎不會對瓶中的酒產生任何影響，缺點是特別貴，淘寶就有賣，機器2500+，而且氣罐是消耗品，一個氣罐大概可以用15次，價格是大約100塊。
土豪的方法： 買一個儲酒儀器，最出名的是義大利的enomatic, 開瓶後一般可以保持一個月不變質，超過30天的話，估計也會壞了。這機器不便宜，一般都是酒吧和酒店使用，因為就算是2瓶的小型機器，價格也是超過5位數。
正常的方法：
小瓶裝，正常的葡萄酒都是750ml，對於兩個人用餐，也是有點多。所以許多酒庄配合市場和餐廳的需求，推出了375ml的葡萄酒。比如La Vieille Ferme，經常飛法國的朋友都知道這個酒庄, 他們是法航的合作夥伴，半瓶裝是他們的主要產品，當然他們也有1.5L的大瓶裝。
http://weixin.qq.com/r/fUjv94jEjNXzrcyU9x1v (二維碼自動識別)
哈哈，這個問題我來回答再合適不過了。作為一個愛喝葡萄酒但是酒量又很不好的萌妹子，我也經常遇到題主這樣的問題哇~
首先還是要建議題主，無論多少錢的葡萄酒，只要不是波特酒這樣加強型的，最好還是要在4天內喝完，否則到最後，酒氧化嚴重，果味和結構消失殆盡，真的是一種浪費啊。
然後呢，你需要知道的是，你的葡萄酒為什麼在幾天之後變得不好喝了，最大的原因在於氧氣！適當的讓葡萄酒接觸氧氣，可以幫助它蘇醒綻放，但是，讓酒液長時間接觸氧氣的話，葡萄酒便會被氧化，雖然不會壞掉，但是已經沒有什麼品鑒價值了~
樓上的回答牽扯到了一些專業酒具，例如酒櫃，真空瓶塞啊，的確有用而且高效，但對於大多數人來說，成本還是太高了。我來分享幾個我常用的小技巧吧：
1.喝不完的酒，塞好瓶塞放冰箱（保鮮區）。冰箱裡面溫度低，可以減緩葡萄酒的氧化效果，還有記得直立放置，為什麼呢，因為豎著放比橫著放橫截面小，可以減少葡萄酒與氧氣的接觸面積吖。這樣做，葡萄酒一般大概可以維持3-4天左右。另外，記得給把葡萄酒的塞子塞好，外面包裹一層保鮮膜，防止串味~
2.可以在網上買一些例如真空酒塞這類的工具，它的用法就是盡量抽空裡面的空氣，來減少氧化速度，可以搭配第一條一起使用，但是，普通真空酒塞的氣密性和抽氣性都比較一般，如果酒液已經占瓶子的一半不到了，其實起到的效果也很有限。可以買一個加強保存效果，但沒必要過分迷信啦~
3.對於題主的情況，應該是買一瓶酒，只有在吃適合與酒搭配的一餐時才會喝，那麼時間間隔可能會比較長，對於這種情況，有一種好辦法就是把已經開瓶但是喝不完的葡萄酒，自己灌裝到小瓶子裡面去，然後把小瓶子封好裝冰箱，裝的越滿越好，原因還是裝的越滿，裡面的空氣越少，氧化就越慢啦。小礦泉水瓶，玻璃瓶洗乾淨都可以，記得要用螺旋蓋的，螺旋蓋氣密性非常好！等你下次要喝的時候，拿你封裝的小瓶出來喝，這樣應該能較大限度的保存酒的質量。
最後，還是建議題主盡量快的把酒喝完啦~喝酒不是一定要在配餐時候哦，像我就經常看書的時候小酌一杯的哇O(∩_∩)O~
題主，雖然你看上去是在問「喝不完的酒怎麼辦」
（本少女可有一千種方法搞定這種酒呢！）但是，我深深的想回答你：找人喝啊！一個人喝不完，那當然是要找另一個人一起喝了啊！！！這還要問什麼？？喝不完的酒你可以煮開了加糖當飲料、做果醬、煮牛肉、澆自己陽台的花（期望它開出一朵葡萄酒味道的發發）但是！！最好的處理辦法！！
就是喝掉啊！！！一瓶酒辣么辛苦，種植成長採收釀造灌裝海運陳列購買
才來到你面前打開瓶給你喝你居然喝不完！！？？還每次都喝不完？？！！
你知道我見到這種問題有多麼痛心！！
想當年我也有「開酒喝不完」的情況
我一個人，開一瓶公牛血
然後一直喝一直喝一直喝喝到那瓶公牛血變成了醋！！！後來我就聰明了
我找人喝啊！比如周末家裡聚會了
我媽燒了一桌子菜還來了好多姐妹啊長輩啊於是我就嘴角一翹：
「我有瓶酒好像還蠻好的，我們中午試下啊~~~？」然後大家就當然說好啊好啊！！我賣酒的姐夫，
我嗜酒的妹，我沒事也喜歡整兩口的媽咪包括我那兩個只要是杯中液體寧喝錯不放過的小外甥都不可能讓酒喝不完！！！
然後，如果不在家裡喝
就去外面找朋友喝啊！我最開始喜歡葡萄酒的時候
壓根不知道長沙這個地方還有沒有和我一樣發這種神經的結果慢慢喝酒哎喲我去認識了一大票喝酒的他們還都賣酒！（你不知道每年成都糖酒會 我只要看朋友圈 就如同身臨現場。。。）然後這些賣酒的，自己也愛喝啊！
沒事兒來個飯局啊說大家都帶一支酒去，我們交流一下！然後就一桌子各種酒！然後就大家邊吃邊聊天！然後就喝得好開心！更有朋友閨蜜下午聚會啊
以前年紀小不懂事都覺得外面好去什麼咖啡廳現在我要找朋友聊天直接打電話說：下午在家沒啊，我帶酒來啊然後幾個朋友，一下午哈哈哈愉快的喝完了然後我的朋友們也開始曉得喝酒了所以題主你說你現在還想問一個人喝酒喝不完腫么辦么？粉刷烏鴉白不顯 強摘瓜果不能甜。
題主想頓頓紅酒加牛排我還想頓頓三十年朗姆加雪茄呢。乾杯在於分享，三五志同道合小友大家a掉一瓶酒再簡單不過，何必糾結於「一人在家喝酒可不能天天做牛排」想保存買真空泵，不過看起來對於題主最好的解決辦法還是買點便宜的酒不算難喝壞了也不心疼就是了。
補充
嗯，這個問題，最簡單的方法就是買小瓶酒了。
一般最常見的葡萄酒都是750ml的，一次一個人全喝掉確實有難度，而且酒精攝入量也過高了，現在有很多小瓶裝的葡萄酒，187ml、375ml、200ml、250ml的都有。
我工作的肖恩酒館就是一家專做小瓶酒的店，可以來看看：肖恩酒館- Shaun the Pub。
葡萄酒在不吃飯時也可以喝呀，比如晚飯後喝一杯，吃飯時也不一定只能用牛排搭配，其他飯菜也可以配酒的。
至於保存，未開封的葡萄酒放在避光陰涼的地方的可以了，最好躺著放。
我自己更多選擇375ml瓶的，雖然相比750ml的性價比低一點，但是勝在一次可以喝完感覺比較好；非要喝750ml的話，會找朋友一起，三五好友聊聊喝喝，很快就能搞定；要是朋友也沒在身邊，就只好剩下來。我可能會往酒瓶里塞個酒盾，就是那種塑料的東西，浮在酒面上的，然後塞好塞子把酒放回酒櫃里。沒條件的話冰箱也行，但是就不往裡面放剩菜了……然後要是覺得口感不好了，就拿來煮菜。紅酒燉牛肉啊，做牛排啊，或者乾脆再放幾天讓它醋化了當葡萄酒醋用炒紅椒洋蔥，啊啊啊不要太好吃了！！！
多交一些朋友，葡萄酒要一起分享，這樣不光有朋友帶來的歡樂還能解決葡萄酒剩掉的問題。
別擔心。我以前也和你有同樣的煩惱，現在則完全沒這個問題了：無它，酒量是會漲的。
買儲酒儀器，價格不算太貴，您估計也不會天天開一堆放著吧？選擇375ml瓶也是一個好選擇有一種儀器叫做coravin，不過已經停止發售了（據說是發生了問題，現在有在召回），我在星巴克打工兼職一段時間買下來了一個，不過價格虐貴，不能常用，還需要買氣罐
我來提供一個花費一塊錢的解決方案。葡萄酒開瓶後味道改變是因為氧化，氧化是因為瓶中空氣多，與酒液接觸面積大。所以呢，買瓶一塊錢的小礦泉水，倒掉，灌進剩酒，擰緊，進冰箱冷藏。就是這麼簡單。
試過一個別人教的方法，不能根本解決問題，但效果還是明顯的，可以保存五六天。
開瓶以後立刻裝進乾淨的礦泉水瓶，必須裝滿，滿到跟瓶蓋口水平，然後擰緊礦泉水瓶蓋，滴蠟密封以後冷藏。澳買購《紅酒小課堂》｜開過的紅酒，怎麼保存？
挺貴的紅酒，一個人在家裡獨飲，可是，又喝不完，怎麼辦呢？
開過的紅酒，怎麼保存？不想浪費的話，也可以重新密封起來，當然，如果你是土豪的話，就另當別論了。1、氧氣，可是葡萄酒的敵人啊，在重新封存葡萄酒時，要把葡萄酒處於直立狀態，盡量減小與空氣的接觸面，接著完全按照原樣把酒塞塞回瓶子里。這一點，對於年份悠久的陳年葡萄酒特別適用。 2、如果有小容量的酒瓶，375ml，可以把省下的紅酒保存下來，把未喝完的紅酒倒入小酒瓶里，達到減少酒液與空氣的接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮，潔凈的瓶塞，通常可以保存數年之久。3、要記住一點的是，不要用清潔劑，或洗潔精等來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液，如果家裡有抽真空器具就最好了，把酒瓶里的空氣抽出，就可以讓葡萄酒保存更久了。4、還有一種辦法，就是灌進一些惰性氣體，可以保護酒液不被氧化。通常，可以把CO2 （二氧化碳） 或N2 （氮氣）注入酒瓶里。用這樣的方法，可以保存醒酒系列的酒。 5、以上方法如果都不管用的話，那麼還有一種對付終極Boss的辦法，那麼貴的酒扔進垃圾桶裡邊還真可惜的了，可以把它轉化為不錯的葡萄酒醋，作為沙拉的調味品！哈哈，作為經常碰到這個問題的我就來回答下！其實特好辦，自己喝不完，喊朋友一起來喝嘛。我認真的哦！！！！
吃啥牛排，想配啥配啥，吃豬肉燉粉條我都能喝幾杯。最主要的是，我沒有剩的時候。。。
拿來燉牛肉。喝不完的黃酒拿來做紅燒肉，啤酒拿來燒鴨子，可樂拿去做雞翅。。。。
這就是你找個女朋友的動力。
口糧酒不用買大幾百的，二百以下可以了，如果認識我這樣做酒的就更好了，會優惠很多。不是葡萄酒的利潤有多高，任何一個行業發展到一定程度的時候價格會很透明，尤其是大流通的產品。現在很多酒商會把一些低劣酒做到很高的價格，尤其有很多掃碼價的那種，其實很坑的。我見過一款很普通20多的餐酒掃碼價做到2599，最後成交價格要在七八百，買酒的渠道很重要。你可以先買幾瓶375小瓶的酒，然後把瓶子留起來，750的喝不完把剩下的酒換到小瓶里，有真空賽就更好了。不建議買小瓶酒，雖然喝著方便，價格算下來要比常規750的要貴一些，也可以在酒展上和展商要一些小瓶酒，整瓶的不給，半瓶或者空瓶還是可以的。一般別超過三天，放太久會淡成水或者直接酸掉了，好酒放時間久了會很可惜，口糧就放太久直接就倒掉或者做菜吧。好酒入手叫上朋友一起分享會很有意思，一個人的時候喝喝口糧酒，就算忘掉喝剩下的也不會感覺心疼。現在酒展很多，有時間可以多逛逛，很多酒展最後一天的酒會很優惠，可以入手幾瓶，性價比很高很多，平時不會有的價格，一般比團購價還便宜。
喊我來喝！！！！！
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