投入所有資金開個小店理智嗎 ？

提主今年26，南方人遠嫁到一個北方三四線小城市。會做家鄉的滷味，私以為比這邊的味道好。

但是今年很多工廠都發不出工資，有些已經拖欠了3~4個月了，看市場也確實很多門麵店轉讓，邊工作邊對比店面的價格也一直看了快半年了。

直到昨天看到一個20平米的店面，月租800，無轉讓費，讓我很心動，雖然兩邊都是很破舊的五金店，小超市。

店面是在一條經過比較大的菜市場的十字路口。我覺得那裡來往的人挺多的，而且店面是沒有台階直接靠近馬路。

我跟先生商量，他卻覺得今年經濟不好，而且那條路上的小區都是比較沒有消費能力的老年人為由不想租。

我以做推廣，免費贈送品嘗還有外送來勸服。

但是深入交談，先生說了個 很現實的問題。

我們本來是打算年底要個孩子，租店加上裝修，廚具攏總算下來估摸要3萬~4萬左右，這可以說是我們的全部財產了，而且鹵料店得有兩個人，比如我看店，他送貨。這樣我們兩個人都沒有收入，萬一店賠錢了，而且我又要生孩子，沒有錢怎麼辦，要是賺不到錢我壓力肯定大，還懷孩子出問題怎麼辦。公婆也是能力有限，加上我並不願意啃老。

我雖然一面自信自己家的滷味味道好，有發不出工資吃不起的，也有能消費的起的，一面又真的很擔憂經濟問題，如果真的賠了我的生活又怎麼辦。

雖然先生說如果我堅持要開，這些錢賠就賠了，但是我也確實沒有辦法保證能賺錢。

所以今天來請教知乎上的大神，感激不盡。

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你這個滷味，北方人是不是能接受？

你的滷味特色在哪裡你可以一句話說清楚嗎？

當地有沒有類似產品？

類似產品在當地的定價是多少？

他們的生意如何？

你想好怎麼定價了嗎？

賣一斤你的毛利估計是多少？

你一天可以做多少斤？需要人協作嗎？要花多少時間？如果賣不掉可以怎麼處理？

當地菜場附近門面房的平均價是多少？

你一天要賣多少才能打平房租和食材成本？

……

既然錢少，那就想得多點。

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先找個三輪車去擺地攤，做三四個東西，測試一下市場，也就是入行，用心觀察吧。

如果你擺地攤都生意火爆了，還會猶豫4萬塊錢開個小店嗎？生意從小做到大，慢慢來。

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*想做就放手去做吧，趁還沒小孩。

我自己的情況是三年前窮的叮噹響，一直做餐飲企業信息化（修電腦）

我小孩7個月早產，放到保溫箱每天一張2600的賬單，一共住了15天，把積蓄花光，舉債1萬多

小孩回家後開銷很大，基本上靠朋友支援生活

信用卡刷爆

印象最深刻的一次，小孩學爬了，老婆讓我去買一個硅膠玩具馬（小孩可以坐上去那種）

我去菜市場邊的雜貨店詢問價格:60元

摸了摸口袋裡的錢，只有45了

死皮賴臉的講價半天不讓，鎩羽而歸

在回家半路上蹲在路邊痛哭

那種撕心裂肺

後來我還是辭職做起了生意

現在日子不能算好，但不需要緊巴巴的過了

而且我是做小餐飲店的

以上

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我同意樓上的意見

而這所有的一切動因只是因為題主還年輕！沒有什麼比年輕很有吸引力的了。26歲，多麼美好的年紀。人越成長，承擔的責任越多，越不敢嘗試冒險。試想題主現在還沒有小孩，倘若以後有了孩子拖家帶口，到時再想做一番事業更是顧慮重重。這世上本來就沒有穩賺不賠的生意。我覺得但凡題主有6成以上的把握，就請放手一搏。我們來算下最最差的後果：全賠了。積攢的3萬塊沒有了。然後呢？因為題主還年輕！3萬塊，2個人努力一年不就回來了嗎？照樣不耽誤要小孩啊！

成功的人往往因為敢於冒險才會越做越大。因為年輕撐得起野心！

題主加油！

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我出一個餿主意哈。

第一，店面事情，你可以先等下，不著急。店面在資金不足的情況下，我覺得是不重要的。

第二，選品。首先當然是必須你拿手的。其次，原材料 不能昂貴的，考慮到四線城市的消費觀念和水平，成本必須要控制在市場接受範圍內。從你描述的地理位置看，應該是非繁華區域的，小菜市場路口。可以想像基本都是當地人。那麼你的產品組合要以當地人喜歡吃的滷味為主來迎合市場，然後上幾種你拿手的家鄉特色滷味做試驗。

第三，口味。味道這東西，說到底就是一種習慣。南北物產天差地別，造就南北風俗習慣各異。這是物性。這幾年川菜紅遍大江南北，但除非是四川人聚居的地方。大多數只是借鑒川菜的做法而已，絕不會全盤的照搬，這不是人家不會，更多的是要考慮當地人的口味習慣。（這裡我猜測題主可能是川湘來的辣妹子。）

第四，干法。我覺得前面幾位答主提到的三輪車是非常好的主意。但是開始的時候我覺得你可以做一些當地人喜歡的滷味和你拿手的家鄉滷味給親戚朋友試吃一下。讓大家多提提意見，做下小範圍的市場調查，也順便調整一下口味。當然家鄉的滷味特色不能動要保持。如果反響比較好，那就弄個三輪車在早市夜市什麼的先隨便賣賣。如果賣的好，那就考慮添加新品。如果繼續賣的好，哪就考慮租店面。。。。如果繼續賣的更好，妹子請收下我的膝蓋，我要拜師學廚藝。。。當然，我也是有功夫滴銀，神馬鴨脖子、豬耳朵、醬牛肉的，我都特別擅長。。。。吃。o(╯□╰)o

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我辭職和別人合夥幹了小餐飲店，投入了自己的存款甚至孩子出生收的禮錢，大概四五萬，到現在欠外債，生意也不好乾，合伙人打算轉店，代價確實比較大，但還能再差到哪裡啊？即便失敗了，但我還會繼續做，只是一定要把交了學費學的東西記住。

對了，我和你一樣大，之前已經創過一次業了，只是我是個爺們，哈哈。

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教我做滷味？

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還是先擺攤，流動攤，或者在家做 ，開微店 ，先試賣

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當然不理智！投資最忌諱把所有雞蛋放一個籃子里。

但是，事在人為，我覺得你會成功。

技巧：站在消費者的角度思考。

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有這個手藝還是挺好的。

可以發展一下朋友圈。

有個帶小孩的朋友自己在家做一些乾麵條，肉鬆等東西在朋友圈賣，似乎還不錯。

還有個在家定做蛋糕的，生意應該也挺好，因為這個是個正年輕的小夥子，生意不好的話天天窩在家裡做蛋糕哪行。

熟人做的東西用料放心味道也不錯，我還是挺願意買的。

買個一百多塊錢的小真空機就能真空包裝發快遞了。

這樣淘寶也可以試著玩玩了。

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這個店以前是做什麼的 菜市場裡面沒賣滷味的嗎 這個城市口味怎麼樣 同樣的滷味店別的店什麼賣的比較好 你有什麼優勢？ 現在家庭大多數都是老人買菜吧？ 我建議你先做一下初步的市場調研 不要創造需求 yy市場 ，

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這樣的地方最多搞個小吃的。

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