羅斯福10號啤酒原料中的無穀物麥芽是什麼物質？

01-05

無穀物麥芽是什麼？

你是說下圖裡這個嗎？

因為你買了假的羅10。下一題！

哈哈，開個玩笑。被你這麼一問，我就去查了一下，一般人還真不會注意到這個。

答案很簡單，翻譯錯誤。

上圖這個翻譯稍好一些。

原文則是non malted cereals，最合適的翻譯是未發芽的穀物。這個包含的範圍較廣，大麥、小麥、裸麥、燕麥、玉米、大米等等。羅10所用的具體是哪幾種未出芽穀物，修道士們並沒有一一寫在背標上。

「無穀物麥芽」------應該理解為那些不經過發芽過程而直接使用的穀物，如玉米，碎米，小麥等。

-為什麼要加其他種類的穀物？

降低成本，這是最主要的原因；

口味更佳豐富。

上個月剛參觀了魯汶的AB-inbev，他們在生產Stella Artois 就是摻玉米來釀啤酒。（玉米的使用方法是去殼-磨粉-煮沸-製成玉米片-直接溶解在熱的溶液中）

有時候也用大米，（從米加工廠收來碎米磨粉同樣製成flake用）

@林林說的很好了~ 看了一些克隆的方子，大部分都是用的Flaked wheat，就是麥片之類的東西哈

你確定是「無穀物麥芽」而不是。。。。

這種翻譯都有

非常感謝 @林林，不過最近這批次，改成「未發芽大麥」，但是這個批次的，原麥汁濃度是22