到揚州，一定要嘗的美食有哪些？
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不知道竟然有人請我回答這個問題。曾經斷斷續續來過揚州幾次。然後單位在揚州做項目，16年3月至今一直在揚州，期間走街串巷，加上從一些揚州本地朋友中聽說和驗證。也算小半個揚州人吧？
個人覺得揚州好吃的分為兩種：所謂雅的和所謂俗的。因為本人比較俗，先從蘇俗的開始吧：來揚州很多人肯定回會去東關街，現在東關街也儼然就是個復古美食街。然而真正好吃的一般卻都在東關街西邊的綵衣巷。綵衣巷有家燒餅做得很不錯，外面酥酥脆脆的，芝麻的量夠足，陷有蘿蔔絲，白糖，梅乾菜等等，一口下去清脆且香。燒餅這東西雖說是泰州的黃橋燒餅最有名，但我覺得真還不見得。不同家的口味確實不一樣，這個按確切的地域來說確實不好細究。
另外一個就是揚州本地的臭大元，這道絕對是揚州本地地地道道的菜肴了，聽其名就覺得臭不可耐，記得之前有人推薦福星臭大元，可是那家店我進去確實是被熏出來的，哈哈～吃品芝麻鍋的臭大元也還行，就是口有點重。另外一個揚州必吃的就是老鵝了，有個說法說南京人愛吃鹽水鴨，揚州人愛吃鹽水鵝。確實，吃了老鵝就不想吃鴨了，之所以稱之為老鵝，是因為製作老鵝均採用一年半左右的鵝，這樣做出來的鵝肉鮮嫩美味剛剛好。而揚州老鵝最絕的是老鹵（那一口老鹵啊 ），前一段時間爆出部分老鵝商家鹵子裡面有罌粟殼（我感覺我現在就上癮了），不過管他呢！止咳糖漿裡面還有罌粟呢！好吃就行 。（有需要的話我們單位劉阿姨推薦的黃齊家老鵝不錯，熟人便宜，東關街上也有店 ）
最後一個……其實不能叫俗吧？揚州的包子點心確實不錯，如果真心是為吃而來的，大可不必去「三春」跑了，人多排隊不說，東西也不是絕頂的好吃。花園茶樓的湯包小籠包都不錯，東關街北面的金帶圍也不錯，不過晚了要和老頭老太太搶座位。以前以為這邊不吃干拌面，然而揚州卻不是，本地干拌用的是鹼面，料就是尋常的醬料和蔥花之類的。然而你想不到的是最後提味的是一筷子葷油，哈哈，確實意想不到。另外熊貓張酸奶，本地的滋奇火鍋也是不錯的選擇，有人說揚州炒飯，但是在揚州好吃的炒飯真是可遇不可求，我還是回去吃我媽炒的飯吧 。接下來說雅，雅的話就是平時說的檯面上的淮揚菜啦，做得飯店太多，說法太多，長者之前經常下榻的迎賓館據說就是淮揚菜一絕。不過我是沒有去過的 。這裡就仁者見仁，智者見智了。這塊百度會比我詳盡很多。
其實在一個地方要細走的話很多都是風景，之所以介紹俗的部分比較多，是因為這些和市井最為關聯，（其實是因為沒錢出入那些高大上的場所(?&> &
蔣家橋燙乾絲?蝦籽餛飩?蟹黃湯包，每次回去都要連吃好幾天！！
燙乾絲特別鮮嫩脆，醬汁一點咸，適合口味淡的人，也不影響舌頭吸收接下來的美味；蝦籽餛飩分量驚人，非常非常鮮，皮薄肉嫩，我一般吃半碗餛飩然後留著肚子吃蟹黃湯包或者鍋貼，這幾樣都比較鮮咸。蟹黃湯包也是個頭很大，裡面塞滿了蟹肉蟹黃，我一般不吃皮，吸完汁吃完肉肯定飽了。而且蔣家橋的東西都特便宜且實在，餛飩六塊錢湯包十塊錢，之前店裡破破爛爛的上次回去已經裝修過了，很乾凈亮堂，強烈推薦！還有東關街有家牛肉湯也很不錯，忘記叫啥了囧，冬日必備。
再加一個鹽水鵝，美食街上的三輪車攤子，我媽經常去排隊買翅膀吃
啊好餓待續
揚州有個出名的文化。早上皮包水，晚上水包皮。以下就是你不得不體驗的皮包水啦。一
盧氏鹽商古宅
盧氏鹽商古宅是揚州現存規模最大的鹽商住宅建築，現在揚子江集團的管理下，不僅是一處園林景點，還是一個體驗「皮包水」文化的好地方。在其營業時間內去用早茶，還可以享受古宅景點免門票的優惠，是遊玩與美食的不二選擇。值得一提的是盧氏菜譜里的五丁包、蒸餃、湯包，是你出了揚州就品味不到的滋味。
如果你想去富春、冶春，卻擔心排隊的速度趕不上飢腸轆轆，不妨試一試古宅早茶。這家除了提供早餐，還開設了午餐時間，也就是說你不僅能吃到揚州早茶，還能在這裡品嘗淮揚菜點。
用餐地點說來有點奇怪，是在古宅書房內。空間不大，稍晚去可能就要等位，所以要是去可以提前預定。當然也可以領了等位號，先去逛一圈古宅。
地址：康山街22號（近康山文化園）電話：0514-87907197
營業時間：早茶7：:0-9:30，午餐11:30-13:00，晚餐17:00-20:00
二花園茶樓
花園茶樓是繼「兩個春」之後又一熱門早點店。其實我也就去了一次，後來再想去，聽說都要排隊了，對於一個只想隨意吃個早點的揚州人來說，排隊無疑是一種殘忍的酷刑。
它的成名其一得益於淮揚特色，味道尚佳，其二是價格會比冶春便宜很多，綜合來看是性價比很高的一個選擇。三丁包、蒸餃、豆腐皮包是他家的首推，一碗幾塊錢的干拌面味道居然也不錯。所以前去吃早茶，踩雷的情況應該不會有，唯一不滿的可能是吃幾個包子就飽了，還想再吃別的又吃不下了。
在揚州開有6家店，其中元老級別的位於興城西路，許多零售點的包子都
直接從這家老店拿。但同時熱鬧程度最甚，所以要自己斟酌著選了。
地址：興城西路88號
電話：0514-87858177營業時間:6:00-22:00三小陸酸菜魚
說起來也好玩，我從未在小陸家吃過酸菜魚。每次去都是點一碗干拌，心情好了再加一個煎蛋，要一碗甜豆漿。
你不是要體驗當地的民風民俗么，這裡就是，這裡全都是。
地址：興城東路69號附近（新城花園北門裡50米）
電話：無
營業時間:早10:30以前
四蔣家橋餃麵店
好多人推薦了好多遍的一家老店，分店也開了幾家，位於熱門商圈的東關街就有一家，方便是方便，可覺得這味道就是嘗著不對，所以還是去老店唄。老店離著何園也不遠，逛完何園走幾步也就到了。
路過老店，我常常買一兩鍋貼，剛出鍋還燙著嘴，卻肉汁鮮嫩，讓人停不下來。夏天還會多要一份冰豆漿，味道偏淡但能解暑清油。如果正餓著肚子，還要來上一碗蔣家橋餃面，黑胡椒的勁融合在麵湯里，直呼過癮。 共和春原本和蔣家橋是旗鼓相當的競爭對手，但現在只聽蔣家橋多，共和春即使去吃了，味道上也給人留不下什麼印象，轉變和理念終於是改變了什麼。以前一份共和春湯包能讓我回味許久，現在只能讓我唏噓許久了。 一家用心做的店，一家揚州人不管遊客多不多也堅持去的店，一家價格親民的店。地址：廣陵路交通銀行旁（近徐凝門大街）
電話：0514-82209234
營業時間:沒記住五杏園茶舫
你說你不要體驗民風民俗？看不上幾塊錢一碗的干拌面？又不想去人滿為患的「兩個春」？行吧，給你推薦這家杏園。位於瘦西湖畔，環境雅緻，早點精緻，可以選擇套餐，即每客固定價格。
很多人去是沖著它的環境去的，確實在細節上做的要比「兩個春」要好很多，可能因為除了早點，還會提供茶道。因此也可以在飯後，點上一壺綠陽春，覓一個靠窗看湖的位置，閑話家常，說說你對揚州的印象，談談你旅途中的疲憊和欣喜。
除了早點，撇開茶道，每天早上8—9點還會有絲竹表演。可以說是一個極盡雅緻的地方，很符合揚州人閑聊慢節奏的特點。地址：大虹橋路26號瘦西湖畔
電話：0514-89891777
營業時間:8:00-23:00說出來你可能不信，為了回答這個問題，我還弄了公眾號，裡面有這個文章，還配了圖片。叫做Echo吃吃吃你可以關注我，有問題也可以問我呀。是時候拿出我的珍藏了~回揚州之後，看見到處都是全國各地都有連鎖的飯店，也想找找那種藏在街頭巷尾的屬於這座城市獨有的小館美食，搜羅整理並列了一個想去吃一次的美食清單~供參考~
謝邀。在揚州念書兩年半了，其實該知道的都知道了，但吃過的不多。吃過最多的就是揚大酸奶了，但總感覺略貴，貌似也沒有什麼特別的，可能是我不知道，基本上每次回家都有同學帶點回去。還有就是揚大蜂蜜，在文匯路校區那邊可以買到，也感覺略貴，但至少比超市買的放心。揚大瘦西湖校區對面的茶社還是不錯的，價格比較可愛，味道也不錯，適合學生，我也吃過共和春，學長請的，吃了個拌面還有乾絲，感覺還行，也沒有過多的特別，揚州最有名的當然還是冶春之類的，名氣大，價格也高，但沒吃過，不差小錢的可以嘗試。東關街那邊的小吃很多，沒有什麼特別有特色的，印象比較深的那邊有家元宵店，曾經去吃過，很地道，人也略多，每個餡都不一樣，形狀也不同，元宵的時候可以去嘗試，比較有氛圍。揚州還有個獅子樓，聽說不錯，旅烹的學長開的，並沒有吃過，可以去嘗試。在揚州一定要吃個早點，揚州獅子頭也可以嘗試。如果不嫌棄揚州的三和四美醬菜也不錯，可以帶點回家，還有鵝，皮蛋之類的。希望可以幫到你。
早茶店：富春 冶春 個人喜歡共和春還有五亭吟春 必點的菜：燙乾絲 大煮乾絲 蝦籽餛飩 其實去大眾點評搜比在知乎問這種問題強。。。
，江蘇省鎮江市大口彌陀寺巷2棟蓮藕坊小吃店
這家小吃店位於江蘇省鎮江市中心，交通便利。店的門面不大，但是做的小吃很美味。比如薺菜肉混沌，藕汁湯圓，藕餅，鍋蓋面等。很美味很好吃，也很養生，很具有江南特色，東西都不油膩。價格也很實惠。老闆娘人也很好，很好客。朋友們如果去鎮江旅遊或者辦事，可以到這家店坐坐，品嘗具有江南特色的小吃。
揚州干拌面＋豬肝湯，揚州鹽水鵝。
揚州歡迎您，我喜歡風鵝，不是超市的，鄉下人自己做的才好吃。
燙乾絲你值得一嘗。
富春/冶春的包子，必香居的餃面，東關街的湯圓
蛤蟆酥
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