方言區的人用什麼文字系統或拼寫方式？拼音方案還是古俗字？
我是說官話的，對非官話區的語言文字不太了解:(
題目特指官話區外的漢語方言。粵語、吳語好像都有創製拼音方案，它們的適用範圍有多廣？方言也會使用一套漢字系統書寫，還運用於方言教學，比如粵語，這種文字本身音義是標準統一了嗎？
所有漢語方言都可以用漢字書寫，漢字不是普通話的專利。理論上也可以借用任何一種拼音文字拼寫。但是很多方言字往往有音無字，需要考證，考證有理有據即可使用，叫做「正字」。有些由於音變無法推測本字，或來源不明的字，往往採用訓讀或新造字。
至於拼音方案，一般來講，為普通話設計的漢語拼音方案無法完全適用絕大部分漢語方言（包括很多官話方言）。不僅是粵語和吳語，閩南語和客家話目前也已經有自己的拼音方案及輸入法。贛語也有拼寫方案。閩北閩東閩中方言應該也可以參照閩南語方案進行微調，設計拼寫方案，至於目前是否已經有了還不太了解。湘語則不太了解。目前年輕人中最流行的粵語拼寫方案是香港語言學學會設計的。閩南語和客家話則是台灣設計的。吳語和贛語則主要是大陸母語者創建，吳語貼近國際音標，贛語貼近客家話拼音方案。1、粵語
粵語有大陸廣東省教育部門設計的廣州話拼音方案（主要用於大陸出版的學術辭書）、香港語言學學會粵語拼音方案（流行於大陸和香港年輕人間）、香港政府拼音方案（主要用於拼寫人名地名）、香港教育學院拼音方案拼音方案（香港教育局、考評局承認的方案）。此外還有耶魯拼音方案、教院拼音方案等多種方案。
由於粵語有相對較為完善的文字書寫系統，強大的文化傳播力量。因此，粵語拼音的普及程度是非官話區最高的，但依然不容樂觀。在粵語吧，大部分粵語母語者還是不會粵拼。即使已經有谷歌粵語輸入法、速打粵拼輸入法、小狼毫輸入法等多種輸入法，大部分人還是習慣用漢語拼音打粵字。粵語語音輸入法的完善進一步使粵拼輸入法顯得雞肋。適用範圍：較廣，多見於香港年輕人和大陸母語意識覺醒者。
文字系統：成熟，普及範圍較廣。教學與否：大陸地區未進行粵拼教育。內部統一：內部較統一。年輕人用香港語言學會粵拼，學術界用廣拼或IPA。香港語言學會粵拼：http://www.iso10646hk.net/jp/learning/course_outline.jsp?_WS=1359626046218
粵語協會：提示信息 - 粵語協會香港語言學學會官網：The Linguistic Society of Hong Kong2、吳語
關於吳語，胡不歸已經總結的很好了。可以在：漢語方言發音字典 查詢常見漢字的蘇州話和上海話拼音。我接觸的朋友還是用吳語協會的拼音多一些。吳協貌似有自己的輸入法。小狼毫輸入法也支持吳拼輸入。
適用範圍：小，多見於大陸母語意識覺醒者，尤其是經濟發達地區高學歷年輕人。
文字系統：不太成熟，且普及度小。教學與否：大陸地區未進行吳拼教育。內部統一：內部不太統一，年輕人用吳協拼音或錢乃榮拼音，學術界主要用IPA。吳語協會：吳語協會 江浙滬吳越人母語家園！
吳語辭典：Wu word dictionary3、閩南語
不僅台灣「教育部」，金門、高雄等地也都有基於台羅的閩南語教材，直接面向學生教學，還有相應的閩南語等級考試。台灣人對於台羅的熟悉程度和接受程度都遠高於大陸。適用範圍：較小，多見於大陸母語意識覺醒者，漳泉潮略高於廈門。
文字系統：較成熟，但普及度較小。
教學與否：大陸地區未進行台羅教育。內部統一：內部較統一，台羅是兩岸主流。學術界則IPA和台羅都有之。台羅學習網：臺灣閩南語羅馬拼音及其發音學習網
澎湖縣閩南語教材：澎湖-鄉土語言閩南語教材台羅教學網：http://tailo.moe.edu.tw/閩南語常用詞辭典：臺灣閩南語常用詞辭典閩南語辭典：Minnan word dictionary4、客家話
台灣「教育部」有各種主流腔客家話的教材，面向小學生和中學生教學。由於客家話本身在台灣就處境尷尬，所以客家話拼音在台灣只是政治正確的存在，普及程度不及閩南語。但毫無疑問，遠高於大陸。
適用範圍：較小，多見於大陸母語意識覺醒者，廣東地區高於其他省市。
文字系統：較成熟，但普及度小。教學與否：大陸地區未進行客拼教育。內部統一：內部較統一，但使用率不高，學術界主要用IPA。台灣教育部門客家話辭典：臺灣客家語常用詞辭典
客家話辭典：Hakka word dictionary5、贛語
贛語其實比較撿巧，由於贛語和客家話語音性質接近，可以直接借用台灣客家話拼音方案，或進行微調使用。我沒有進行過比較，不知兩者之間是否有借鑒關係，或許出於自尊，贛語母語者可能不太願意直接借用。目前贛語拼音見於贛語吧和相關論壇。適用範圍：極小，多見於大陸母語意識覺醒者。
文字系統：不成熟，普及度極小。教學與否：大陸地區未進行贛拼教育。內部統一：內部不統一，學術界主要用IPA。贛語豆瓣小組：贛語小組吳拼有好多方案，常見的是吳語協會論壇版和錢乃榮版，前者多流行於網路，後者因錢老的地位在學術界似乎認同度較高，很多上海話教程或相關書籍報紙都用到了這個方案。當然還有很多其他的方案，也運用在書籍中。
什麼？想知道吳地普羅大眾都會嗎？上街一問，啥物事？婦女（吳語）拼音？婦女專門用個啊？
……………………
鄙人來自福建莆田。說的是莆仙語，或稱興化語。
b 擘 p 皮 m 毛 d 豆 t 拆 n 能 l 來 g 牛 k 看 h 好 s 食 c 走 ch 車
韻母：
a:加（ga） a?: 生（sa?） ah:學（hah） ang:紅（áng） ai:使（sai）
au :包（bau)） auh:落（la?uh，掉下來）
a? 帝:（dā?） a?? :懸（gá??，高） a?h:摕（ta??h）
a?u:照（ca??u）a?u?:像（chā?u?）a?uh:著（da??uh，得）
e:兮（ē，的）eh:伯（beh）eng:天（teng）
eo:做（ceo?） eoh:不（beoh） eong:本（be?ng）
e?:改（gê?） e??:酸（se??） e?h:玉（ge??h） e?ng:中（de?ng）
i:時（sí，時） ih:力（li?h） ing:新（sing）
ia 車（chia） ia?:成（siá?） iah:食（sia?h，吃） iang:嫌（hiáng）
io?:鵝（gió?） io??:囝（gi???，兒子） io?h:若(cio??h) io?ng:長（dió?ng，長）
iu:手（chi?） iu?:廂（siu?三間廂）
o:布（bo?） oi:火（h?i） oi?:本（b?i?） oih:月（go?ih）
o?:過（go??） o??:敢（g???） o?h:過（go?h） o?ng：工（go?ng）
u:舊（gū） uh:卜（buh，將要）
ua:我（gua） ua?:看（kua??）uah"發（huah，發） uang:管（guang）
u?:書（cu?或su?） u?h:疫（u??h） u?ng:近（gū?ng）
聲調：
陰平 a （不標符號）
陽平 á
上聲 a
陰去 a?
陽去 ā
陰入 ah
陽入 a?h
(引用自興化語Hinghuan的微博的文章興化語羅馬字介紹)
部分字元因為unicode的問題可能無法正常顯示。
興化字，即以漢字來表記口語的方式，也就是「正字」。
長久以來人們認為地方語言是無字可寫的，我地有一句俗語：「阿騷講無字」，說的就是莆仙話無字可寫，事實上並非如此，正字的論述 @寇孔雲大神的答案說得很全面了，也就不再贅述了。
關於這種正字，在這個問題下已經提及了許多。
你家鄉的方言如果寫成書面方言字，會是什麼樣的？ - 知乎用戶的回答
-----------------------------------------------------------既然題主提到了俗字，那鄙人也說一下我地的民間俗字吧。
民間俗字多運用在劇本的撰寫上，雖然我地的劇本俗字未形成統一的規範，但在數百年的演出和傳抄中，也大體形成了一套用字的約定俗成寫法。
俗字類型有新造字、借音字及訓讀字
新造字，當地人稱為「土字」，有的為有音無字而造，有的則是因為本字生僻。其中最多的就是語氣詞。
新造字：
? /na?/ 咱；咱們
[女只] (左右結構) /?i/ 姐姐；母親(本字「姊」)
掿 /tia?/ 抓
[礻甬] (左右結構) /???/ 穿
[齒夫](左右結構) /?u/ 吮；吸
借音字：
介 /kai/ 自己
只 /?ia/ 這；這裡
嚇 /?a?/ 相當於詞頭的「阿」(人名用)或者「啊」
哉 /?ai/ 知道 (本字「知」)
卜 /p??/ 將要
訓讀字：
仔 /ky?]/兒子（目前正字是用「囝」）
系 /ke/ 拴 (本字「羈」)
企 /k?y?/ 站；站立 (本字「徛」)
人 /na?/ 人（目前認為本字「儂」）
參考劉福鑄《莆仙戲古劇本俗字研究》
莆仙戲古劇本俗字研究——以古本《目連救母》《弔喪》為例
前者諸如答主寇孔雲等都已回答的非常想盡了，我再來補充一點。首先題主的疑問主要是對於官話區以外的六大方言的文字體系如何。目前粵語、閩南語、吳語是比較強勢的方言對於書寫體系也比較注意標準化。這些方言一般存在文白異讀。因此其書寫系統大多反映其文讀字。粵語為了方便記音大多採用了記音俗字，而不是採用的其正字。一方面正字需要推廣，另一方面粵語非常多的讀音的正字都還未考證出來。答主再來談談官話區，其實官話區也存在正字的問題。只要是你的方言中不知怎樣書寫的時候都可以去正字。舉個簡單的例子，答主是淄博人，淄博話屬於冀魯官話，。答主曾經也一時腦熱考證了很多淄博方言的正字，列舉如下：
熨闊yūkuo： 舒服，可能來自濟南話熨帖：舒服
棒（槌）子： 玉米
杌扎子wuzha： 板凳
撐杌札子： 馬扎（馬扎俗名撐板凳、杌扎，東周——春秋時期發源於齊國故都）
不咋： 常見於魯中、魯西南、冀中、豫北等地。一般出現在疑問語句裡面，基本相當於普通話裡面的「吧」的含義。
迭不當： 來不及
撥拉būla： 撥動，用工具挪動
扒拉bāla： 指用手或其他工具，把東西挪開
不濟： 不好、不中用
半青： 本來是指那些不成熟的水果，後來引申指那些做事不成熟的人
蒼蛘： 蒼蠅
蟻蛘： 螞蟻
米蛘 螞蟻（誤，實為米象，擴大含義後指代螞蟻）
攫juē 用手抓，撓
挖wǎ 抓
搐搐chū·chu 退縮。我有刀來你有槍,前前搐搐不成像。——清· 蒲松齡《聊齋俚曲集》
引申義：皺縮，褶皺。例句：你怎麼越長越搐搐了/這件衣服搐搐嘎悠的。
妗子jìn 舅母
饘粥nián·zhu 亦作「饘鬻 zhānyù」，稀飯， 俗作黏粥，黏為饘粥（古音讀周）之音轉。
都蟧dūliao 即蛁蟟，即蟪蛄。蟬的一種。《方言》第十一：「蛥蚗，齊 謂之螇螰。 楚 謂之蟪蛄，或謂之蛉蛄。 秦 謂之蛥蚗。自 關 東東謂之虭蟧，或謂之蝭蟧，或謂之蜓蚞， 西楚 與 秦 通名也。」 郭璞 註：「貉料二音。」 宋歐陽修 《綠竹堂獨飲》詩：「前有萬古後萬世，其中一世獨虭蟧。」 元貢師泰 《剪燈聯句》：「春陽噓蛺蝶，秋冷蛻虭蟧。」
嘮叨。反覆地說。虭，用同「叨 」。
額顱蓋yelagai 也拉蓋，額頭。額+韻頭i讀作也，顱lu韻母音轉為a。
拾掇 整理、收拾。掇，用雙手拿；端；搬
誑kuāng 騙人
行子hang 東西，傢伙。對人或物的蔑稱。
行行 小玩意兒，小物件，小兒用語。
出溜 溜；下滑；縮小
刺撓 身上有異物不舒服的感覺
蠐螬cí·cao 蠐螬qícao讀作雌曹
草雞 耍賴；作為動詞後綴形容程度誇張，如累草雞了。
挫cuō 打人；狠狠地教訓。挫,摧也。——《說文》本意摧折，引申為打，使挫頓
楔xīe（用器物）打人。楔，本意指木楔、木柱。詞類活用作動詞，用木棒打，用器物打。
尋思xín·si 尋思：琢磨
付就fú·jiu 湊付，將就
促織cuzha 讀作粗扎子，即蟋蟀。
《古詩十九首·明月皎夜光》：「明月皎夜光，促織鳴東壁。」
清 蒲松齡 《聊齋志異·促織》：「 宣德間，宮中尚促織之戲，歲征民間。」
三國吳陸機 《毛詩草木鳥獸蟲魚疏·蟋蟀在堂》：蟋蟀，一名蛬（音蛩），一名蜻蛚（音列）， 楚 人謂之王孫， 幽州 人謂之趣織（即促織），督促之言也。里（音俚）語曰：「趣織鳴，嬾婦驚』是也。
呲拉cī 斥責，申斥
疵毛cī ①做一件事情，做得很差勁；例句：這事你做的咋這麼疵毛！
②形容一個人的人品較差、素質較低；例句：這人太疵毛。
疵：1毛病：～吝。～病。吹毛求～。2缺點或過失：～瑕。～咎。
賴呆 也可能寫作賴汰、賴怠。與邋遢應該存在音變關係。形容人做事不利索
賴呆巴鳥 形容做事不利索的人
芫荽yán·sui 香菜
乾渴gān·ku 口渴
飢困jī·kun 飢餓。明 馮夢龍 《東周列國志》第五十一回：「吾觀子眾飢困，且飽食，乃可戰耳。」
?子jue 刨土用的一種農具，類似鎬；鋤頭
提溜dī·liu 垂手拿著
見天 每天
將jiāng繁殖、滋生、增殖。詞典將字義項8：獸類生子：～駒。～小豬。
癥候 毛病
得為děiwèi故意
苕sháo 傻。
苕巴sháobo 傻瓜。苕：紅苕，即紅薯。有「愚蠢」的引申意義
「潮巴」一詞很有可能來自苕巴的音變。
紮裹zhāgu 原意指包紮，引申為修理之意，進而引申為教訓的意思。
撥拉蓋 膝蓋
膊闊bōkuo 胳膊。亦有可能是膊胳之音變。
膊闊肘子jū·zi胳膊肘。肘膠遼官話讀作jiu，筆者推測ju的發音來自於zhou的音變。
豆枕 枕頭。筆者認為由於大部分枕頭以綠豆等豆類作為枕芯，故而詞意擴大泛指枕頭
尿suī 尿液。例如尿尿niàosuī
尿脬suī·pao 膀胱。風癉客脬,難於大小溲,溺赤。——《史記》。張守節正義:「脬……膀胱也。
剛gang副詞，十分，真，著實，形容程度深 例：剛（著zhuo）賽來
粵語及贛語中咁gam為指示代詞「那麼，這麼」，用於在形容詞前做狀語，增加程度。粵語中咁字的本字來源於唐宋時期的河洛官話（現在的河南話為代表的中原官話一帶，仍然保留了部分河洛雅言的特點）恁nen，該字在現在的中原官話中依然表示指示代詞「那麼，那樣，如此」。恁中古音為nj?m/nj?m。筆者推測其語言演變為nj?m/nj?m-?j?m-??m- ?am-gam。剛gang與咁gam似乎存在音韻關係
賽 褒義詞：好玩，好
著實zháoshi 著實，非常
恁nén 你，你們。恁，您。此處詞意擴大，已沒有敬語的含義。
方（微/屋/顧） 方，正當。一般僅和熱/燙搭配。方熱啊這黏粥。
冇/冇介mú 沒有/沒。例句：還有嗎？-冇了 ；吃了嗎？-冇介
踅摸xué·mo 尋找，查找。踅，折回，旋轉
二瓜l?·guo二百五，笨蛋
耳冇蘇l?músū字面意耳朵沒有蘇醒。形容人裝作沒聽見、或者對說話人的要求毫無反應或沒有及時行動的樣子。例，你這行子怎麼說不說的耳冇蘇啊。
題主問的應該是文字。所以我就簡單講講吳語區的情況。當然是用漢字啦！普通人很少識得吳語正字，所以也很少會使用吳語正字來交流。明清以來的文獻中真正完全用吳語寫作的很少，許多小說，比如韓邦慶的《海上花列傳》，也是人物對話用蘇白，其他敘述用官話。倒是外國傳教士留下了一批純吳語文學作品。 比如1849年慕姑娘（英）的《油拉八國》。作者乃英國傳教士慕維廉家屬，是一部歷史地理講義手稿，介紹世界各地的地理歷史風俗宗教。第塊，垃拉，常樁，戶蕩，事體，裏向等方言字的寫法在當時已經很標準。比如30葉個「亞愛倫個南半爿，買物事個地方，呀是糧草生意聚集個戶蕩。停船戶蕩末，算好個。」 光緒二十年上海美華書館出版的用上海土白創作的《耶穌言行傳》。
但總體來說，吳語文字書寫還是少數讀書人個專利。直到今日這個現象仍舊如此。由於母語語文教育被排斥在當今教育體系之外，當今懂得吳語正字的還是吳語愛好者圈內的少數人，普通大眾在網路上聊天要麼普通話，要麼「弄剛撒么子」之類的白字。推廣吳語正字任重道遠，我輩還有很長的路要走。吳語拼音方案很多，有吳語協會吳音小字典配套的吳語拼音，有上海閒話ABC創製的法吳拼音方案，也有錢乃榮教授製定的靠近普通話拼音的上海話拼音方案。都有各自的輸入法可以使用。文章最後放上個人跟朋友予安製作的正字卡片。上海話de jiau
抬轎子——吹捧，抬高；設局詐賭，騙人錢財。吃局，大家又儕是單吊。從勿大熟個二男一女算起，氣氛越來越微妙。要是七家頭吃飯，四男三女，總有眼半山勿尬。要是六男一女，乃叫尷尬。搿一日吃飯，也弄勿清啥名堂經，要末天下世界溫室氣體排放忒結棍？真箇會得六隻光郎頭告一隻菜刀頭美女坐辣一道吃飯。我一坐坐下來，屁股還嘸沒坐熱，面孔已經熱起來。美女一徑朝我打無線電，獨恐我還弄勿拎清，翹起蘭花節頭，隔仔七八隻手幫我搛[cie]菜。余多五個兄弟，看見檯面高頭儕是阿拉兩家頭做市面，一隻只面孔儕變成夜壺臉，閑話也勿講，悶頭吃菜。我有眼意勿過，存心尋眼閑話叫大家嘲嘲。嘸沒想著除出美女，大家熱情儕勿高呀，嘸沒人搭腔。光飽光足，是菜刀頭美女買單噢！硬勁要開車子送我轉去。勿得里個了！勿單懂風情，還是豪爽型。我想我今朝大頭運來哉，哪能福氣介好！像煞首長一樣，幫余多五個兄弟一個一個攙一把明朝會。「勿好意思，勿好意思。」勿是我講個，是伊拉講個，伊拉比我還客氣，像煞我是扛炸藥包去個，還招呼窮打：「交關抱歉，交關抱歉。」人上了車子，車子上了高架，我甜酒釀焐仔五分半鐘，咳嗽一聲，酸酸甜甜要開腔。真嘸沒想著美女邪氣貼心，當仔我喖嚨癢，從大膀邊浪LV小包里向摸出一張小紙頭遞撥我。我接過來手摸摸勿像餐巾紙，趁仔高架燈光一照，是張名片——美女是賣保險個！「噢……伊拉五家頭……」「嗯，伊拉儕買過了。頂起板一人兩份，有人還買了七份唻！」想勿落，真叫三鮮澆頭加辣爛糊面高頭！我也真叫頭三鮮。還啥大頭運，七十二個大頭鬼噢！勿關哪能我也是生辣紅旗下長辣紅旗下個接班人，勿是介便當就撥抬轎子抬得去個。我馬上厾[toh]出一句：「買七份？有搿種事體？嚡里只十三點啊？」「儂老幽默個。」爛糊面辣檯面高頭冒熱氣，腳辣檯面下頭踢來踢去瞎客氣，我做好頂壞個打算，像交通電台裡頭有人打電話進來講個：一個農民挑仔扁擔走辣中環線高頭。
tsy
雖然題主沒有提到閩南語，不過還是過來冒個泡吧
閩南語拼音方案我所了解的有以下幾個：
1.教會羅馬字：也稱教羅/廈門話羅馬字/白話字/POJ，是19世紀西方傳教士為了傳教而在廈門創造並推行的拼音方案，她的誕生早於威妥瑪拼音和現行的普通話漢語拼音，雖然最早為傳教所用，但在兩岸推廣開後，早已不僅限於傳教。雖然其在早年有較高的使用度，但近年來這一地位已被台羅所取代。2.台羅拼音：全稱台灣閩南語羅馬字拼音方案，是台灣教育部在教羅基礎上改造的拼音方案，比起教羅更為適應現代社會（除了聲調符號外沒有任何特殊符號，聲調亦可用數字表示，字母皆取自英語26字母），在各拼音方案中覆蓋腔調範圍最廣，可以拼出各地閩南語存在的特殊韻母。而行政力量的推廣，也使其成為當下最為常用的閩南語拼音方案，並被用於台灣的閩南語教育與語言能力等級考試中。大陸地區熱愛母語的青年所接觸最多的也是該拼音方案。
3.閩南方言拼音方案，簡稱閩拼，是大陸地區的閩南語拼音方案，該方案遷就普通話拼音方案，在聲母的表示上相當詭異（個人主觀感受），通行度不高。
4.黃晉波先生的注音方案：黃晉波先生在其所編《當代泉州音字彙》中使用的拼音方案，存在特殊符號（下劃線），通行度極低，但因為《泉匯》實用性極高，本人還是掌握了這套拼音方案。
5.日語假名注音方案：日本割佔台灣時創造的方案，以日語假名進行注音。戰後已基本無人使用。
6.通用拼音方案：台灣地區設計的號稱兼容國語，閩南語，客語的拼音方案，本人了解不多，不贅述。
用字方面，存在一定的分歧。
早年閩南語處於被打壓狀態，沒有官方出面的文字標準，導致俗字，別字，諧音字滿天飛。在替字與本字的取捨，替字的選擇上各家又不盡然相同，甚至還有漢羅混寫乃至全羅書寫的情況，導致早年閩南語漢字書寫處在一個較混亂的狀態。近年來這一狀況有所改善，大陸地區的《閩南方言大詞典》，台灣的《台灣閩南語常用詞辭典》都是相當權威的資料。
《閩南方言大詞典》（以下簡稱閩大）為廈大周長輯教授主編，以廈漳泉三地市區腔為標準，是目前大陸地區最權威，全面的閩南語辭典。《台灣閩南語常用詞辭典》（以下簡稱台教）為台灣教育部主持編撰，以高雄腔，台北腔為準，併兼顧其他腔調，是台灣地區最權威的閩南語辭典。兩者在全面性，嚴謹度，腔調包容度等方面均有所差別，在此不展開。使用的拼音，閩大為國際音標，台教為台羅拼音。用字標準上，兩者有共通之處，但也存在一定差別，舉個極端的例子（台羅拼音表示）：gua2 m7 tsai1 iann2 beh4 an2 tsuann2（我不知道要怎樣）用兩部辭典的書寫標準分別如下：我伓知影要安怎。
我毋知影欲按怎。表示否定的m7和表示要的beh4目前本字均不詳，兩本辭典選擇了不同的替字。
目前最為權威的書寫標準是台灣教育部使用的用字標準，該標準可參閱前述《台灣閩南語常用詞辭典》，其被用於閩南語語言能力等級考試與閩南語教育中，其雖非強制性書寫標準，但畢竟由「政府」進行推廣，在台灣地區大眾媒體（新聞，歌曲）中已有一定的使用度。對大陸地區正字使用者也有較大影響。
而閩南語漢字書寫存在的一個較大的問題是，有些字在普通話中是生僻字，或者根本就是新造字，而目前的字型檔是普通話本位，故某些字因為字型檔原因在電腦或手機中可能無法顯示。因此實際上在網上以閩南語正字聊天時，對這部分字會採用替代字，比如表示厲害的gau5,寫作「敖力」（上下結構），實際上有的人可能會直接打作「敖」或者用拼音「gau5」表示。
--------------------期末考複習中分了個心然後寫完發現一小時過去了(╯‵□′)╯︵┻━┻我的控制工程原理啊啊啊啊啊(╯‵□′)╯︵┻━┻潮州話是除了潮汕地區其他人完全聽不懂的一種方言。包括廣東的非潮汕地區也完全聽不懂。但是潮州話已經是一個非常完整的體系。包括完整的拼音（有八個聲調），下面這個鏈接是潮州話在線字典，有真人發音。（發音的人就是我們現在潮州電視台的節目主持人，還非常年輕。）http://www.mogher.com/
「不樣釣魚」諧音字
家在浙江，湖州，然而身邊人互相交流從來不怎麼用方言，除了和爺爺奶奶輩的，普遍用普通話。你問我想打方言了怎麼辦？白字啊！噶蟹母唄寧用呱素拼音誒現在沒有人用什麼拼音的誒
就我了解啊 沒有文字的傳承。耳濡目染，自然就學會了啊。。語言究根結底就是發聲
廣東人表示，粵語大部分的口語發音我都是對不上字的……
我們這邊有專門的書面語 唱歌和一些正式場合使用
本人廣東陽江人，家鄉文字有專門字典體系，並且不像粵語文字往往音譯的多，我們陽江文字大都與漢字一致都有意義，有人說這是因為家鄉三面靠山一面靠海，自給自足的封閉環境，造成古漢語的保留相對完整。
要了解這個問題，需要先了解一點語言學知識。
1 什麼是文字？文字是記錄語言的書面圖形符號。這是對於文字的定義，是關於文字本質的哲學論述，是有一個瑞士語言學家提出的，得到世界語言學屆的公認。
2 那麼文字是如何記錄語言的？或者具體說，是通過記錄什麼來記錄語言？答：通過記錄某個語法單位如：詞，或者詞素（詞的組成部分，也叫語素）；也可以通過記錄某個語音單位：音節或者音素。
3 漢字是如何記錄漢語的？在古漢語里，是通過記錄詞，一個符號（字）一個詞；而在現代漢語，白話文裡面，是通過記錄語素，還有音節。一個漢字為一個語素，有時為一個音節。
比如：「漢字」是一個詞，其中「han"和」zi「是兩語素，它們組成了一個詞」漢字「。這兩個語素分別由」漢「」字「兩個符號來記錄。
再比如：彷彿是一個詞，這個叫連綿詞，其中的字"仿「」佛「，是沒有意義的，它們只是記錄了兩個音節。這樣的字占漢字的10%。
隨便說一下，英語等西方語言是通過記錄音素來記錄語言的。音素數量比較小，只有幾十個，所以使用26個字母就夠了。但是語素就多多了，少說有幾千個，所以需要幾千個符號。這是為什麼漢字比較多的原因。
4 再來看漢語的方言和普通話。
語言有三個部分：詞語，語法和語音。漢語的各個方言之間，語音的差別最大，語法的差別最小。而詞語的部分，包括語素，絕大部分是相通的。
以上海話和普通話作對比。比如：「回答問題」，這兩詞，以及有關的語素，在上海話和普通話裡面是完全相同的，這在情況佔了絕大多數。有的情況是詞不同，但是語素是相通的，比如「東西」上海話叫「物事」，詞雖然不一樣，組成詞的語素是雙方都有的。
更少數的情況是完全不同，無論是詞還是語素部分。比如「你們」這個詞在上海話裡面是沒有的。「們」這個語素在上海話里也沒有。上海話表示「你們」是說「拿」，發音和普通話的「拿」字相同。
請問如何在書面上來記寫這個詞?如果你寫「你們」，那在寫的不是上海話，而是普通話。所以你需要造一個字，或者用現成的拿字也可以，但是要得到大家的公認，或者約定俗成，或者有權威機構來認可。
我們的方言是沒有相應的書面語的，只有普通話有書面語。有方言寫的文章小說，有嗎？很少很少。有用方言辦的報紙，期刊嗎?沒有。這就使得方言特有的詞語，一般只能在口語里存在，而不能寫下來。因為沒有相應的文字元號來記寫。你想用書面表達，一般而言只有使用普通話。
所以說現有的漢字是記寫普通話用的。所有普通話的詞語及語素，都有相應的漢字。但是方言不是如此。
最後順便說一下。有一種普遍存在是錯誤認識，認為漢字使得說不同方言的人能夠交流，因為用漢字寫的文章，每一個人都能看懂，似乎漢字是「普適文字」。其實不然，漢字寫的是普通話，你能看懂，是因為你掌握的方言詞語，大部分和普通話相通，你不需要特別學習。而不同的部分，你還是要學，只是要學的部分比較少而已。比如「你們我們他們」這些詞，上海人就需要學，因為上海話裡面是沒有的。因此並不是說漢字是普適的，可以記錄所有的漢語方言，不是這麼會事情。
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漢字主要是寫普通話的，一般情況下不能寫方言。
這一點很容易證實。每一個人可以自己想一想，你熟悉的方言里的特有詞語，有沒有現成的漢字可以用來表達。一般沒有。
我是上海人，我知道上海話特有的詞語，除了極少數（如儂），沒有現成漢字可以表達。好奇現在的客家人有沒有用拼音，幾套拼音方案都閒著幾乎沒人用??
漢語方言用漢字，弄一個拼音方案就行了，比如客家語，台灣最先弄了，香港後來也有了，再後來大陸也有了。
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