披薩餡料有哪些經典的種類？都用了哪些食材？
我是PIZZA腦殘粉。。。一般吃一整個PIZZA是不過癮的~ 5555
以下討論僅限意式PIZZA~
一般義大利的pizza店有兩種：
一種做的是圓pizza，叫pizza tonda（按個賣，但是街頭沒什麼座位的那種take away型的可以切片賣）
一種做的是方pizza，叫pizza al taglio（切塊稱重賣，這種我總認為是focaccia，但其實和focaccia還是兩碼事的），如下圖
不過一般說到pizza，指的都還是這種圓的pizza tonda。。
然後pizza不同城市還有不同的style。。比如那不勒斯就是比較濕軟的底，有嚼勁，羅馬style就比較薄脆，個人偏好那不勒斯的~一般吃到的意式pizza也都是那不勒斯style的。如果你在義大利，去一家正宗的pizzeria，菜單上pizza一般都會有兩類，一類是經典PIZZA，一類是這家店特色的。。
一般經典的pizza都有番茄醬，然後每家pizzeria基本都會有的有以下一些：1）Marinara：番茄醬 大蒜 牛至葉（這個我沒吃過，覺得沒有mozzarella怎麼可以叫pizza呢）
3）Romana：番茄醬 mozzarella 鳳尾魚 capperi（英文叫capers，中文我查了叫水瓜柳- -||）牛至葉
Romana，Napoletana，Siciliana這三個配料很相似。。。我不太分得清哪個是哪個其實。。
6）Quattro Stagioni 四季pizza：番茄醬 mozzarella 熟火腿 洋薊 鳳尾魚 牛至葉
8）Capricciosa：番茄醬 mozzarella 熟火腿 洋薊 蘑菇 牛至葉
還有一種是pizze bianche，白pizza，上面沒有番茄醬。。因為我不喜歡，基本沒吃過。。所以也不知道有什麼口味的。。這個也不是所有店都有。
菜單上還會看到的比較經典的還有奇形怪狀但是義大利人也認為是PIZZA的，叫Calzone。如下圖：
我個人評價pizza的標準是先看餅底。。。不能太干，不能太厚，不能太脆，不能太硬。。有點濕有點軟有點嚼勁的最棒了！上面的餡料只要足量+新鮮，外加是在燒柴的火爐（forno a legna，見下圖）里烤的，基本都不會有問題。。。這個時候比拼的就是餅底了~~
矮馬。。寫的我好餓。。。好想滾去那不勒斯吃PIZZA。。。（義大利吃pizza還是得去那不勒斯，基本不會有踩雷的情況發生。。個人在義大利吃過最好吃的幾家裡面，兩家在那不勒斯，一家在西西里Trapani，一家在Bergamo。。。其他地方我還沒有吃到讓我念念不忘的pizza。。。不過義大利pizza店太多太多了，不可能吃遍的。哎~攤手）
好在魔都也有不錯的pizza店，可以達到義大利平均水平之上。。我也滿足了！！每周要去吃一次 T^T
隨便發兩張我在魔都最喜歡的pizza~~~
最經典的是Margheritamozzarella乳酪加蕃茄醬passata di pomodoro沒有更經典！
做塊pizza如此簡單 披薩醬 乳酪 羅勒 黑胡椒 加上爐火烤制 就是一塊美味披薩的基礎
我吃過荔枝配煙熏五花肉的pizza…口感竟然還不錯…
各位的披薩都很西方經典，我需要推薦一下日式披薩。
和風披薩最大的一個特點就是：醬料基本不刷番茄醬！一般用到甜醬和蛋黃醬的比較多。
關於鋪在上面的食材也很和風，比如蝦、花椰菜、蘆筍、土豆塊、照燒雞肉、韓式烤肉……等等
就像pizzahut和domino在日本開店，裡面也都一定會有這些符合本土口味的披薩。有的時候還會出限定，更加黑暗，比如壽喜燒pizza……吃起來還算美味。
關於toppings，一般那些就不說了，有一個日本特有的，讓我愛不釋手的，就是……年糕！！小塊的年糕跟pizza一起被烤化，又黏又彈牙，雖然說吃起來跟芝士肯定是不一樣的，但是口感也算相近，熱量還沒那麼多，跟pizza很搭！！沒吃過的值得一試！！（沒吃完的冷pizza扔上一小塊年糕在微波爐轉過之後就行
夏威夷披薩，濃情芝士，酸甜菠蘿，肉香火腿，必不可少的美味
哇 我最愛的是蘑菇菠菜加菠蘿的厚披薩 么么么 流口水啦
1樓的同學，忍不住吐槽，你那嚴重黑暗料理級別的圖片。不過最後那張圖還是顯示了土豪的本質，帕瑪森火腿，這個老貴了。
我講幾個美式比薩的美式精選（American pizza）原料：意式臘肉腸（paparony）夏威夷比薩（Hawaii Pizza）
原料：火腿片 菠蘿瑪格麗塔
原料：風乾番茄 培根還有一種特種餡料 黑橄欖。呵呵夏威夷披薩
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