酒鼻子對葡萄酒品鑒有用嗎？
「Le
Nez du Vin consist of aromas in glass bottles of fruit, flower and
spice that can be found in wine. With a booklet of information and
individual wine cards Le Nez du Vin is a complete wine tasting course.Le
Nez du Vin can be used by both wine novice and professionals alike.」
酒鼻子是個什麼東西，引用官方介紹就是：「酒鼻子包含了各種能從酒中找到的香氣，諸如果香、花香、香辛料香等，製成的小香精瓶。作為一個完整的課件，其中還包括了一個有香氣相關信息的小冊子和獨立酒卡（實際是類似於本草綱目里各種植物的配圖）。初學者和專業人士都能使用。」（英語不太好，翻譯有些差，見諒）
眾所周知，一個合格的葡萄酒愛好者至少需要對葡萄酒中包含的基本香氣有很深的了解，這樣才能準確地描述出葡萄酒的氣味。酒鼻子不僅可以對人的嗅覺進行訓練，也可以提供嗅覺對氣味的標準反射，讓大腦對一些標準的香氣在頭腦中建立座標，並為進一步豐富嗅覺印象提供基礎。
一套標準版的酒鼻子有54種香氣，包括：
水果香氣：
柑桔類水果 （檸檬，葡萄柚，橙子）
熱帶水果（菠蘿，香蕉，荔枝，瓜）
帶籽水果（麝香葡萄，蘋果，梨，榲桲）
紅色水果（草莓，懸鉤子，紅醋栗）
黑色水果（黑醋栗，藍莓，黑莓）
核果（櫻桃，杏，桃）
干水果（杏仁，西梅，核桃）
花香：
山楂花，洋槐花，椴花，蜂蜜，玫瑰，紫羅蘭
植物香氣：
蔬菜香氣 （青椒）
菌類（蘑菇，松露，酵母）
木質類香氣（雪松，松木，甘草）
樹葉香氣（黑醋栗簇，切割的乾草，百里香）
辛香： （香草，肉桂，丁香，胡椒，藏紅花）
動物香氣：
皮革，麝香，奶油
熏烤香氣：
烤麵包，烤杏仁，烤榛子，焦糖，咖啡，黑巧克力，煙熏氣味
有沒有注意到什麼？是不是很多氣味極為不熟悉？這時酒鼻子就能夠提供一種標準的香氣，不至於學習者到處搜尋這些難尋的香料。誠然，酒鼻子中有些氣味過於強烈或帶有一些化學藥劑的感覺，並不是如自然界中真實的氣味那麼準確，但是一整套系統的建立與香精的模擬還是非常不容易的。酒鼻子的官方介紹中有這麼一句：
"Le Nez du Vin is both educational and fun."
「酒鼻子既有教育作用又有樂趣。」
所以說，作為一個學習者，即便只是在葡萄酒的學習中找一些樂趣又何樂而不為呢？
說完了最主要的香氣瓶，再來講講小冊子。正如新八君的眼鏡一樣，我個人認為也許酒鼻子中的這本小冊子才是本體。
Jean Lenoir MW編撰的這本小冊子內容非常豐富，對每一種香氣都有非常詳盡的解釋。通過對風土條件的長期研究，某種特定香氣會出現在哪些土地上，Jean Lenoir MW都一一標註了出來，無論是新世界還是舊世界，對於波爾多和勃艮第這些高度細分的產區甚至精確到了村。
那麼為什麼我說這本小冊子才是本體呢？
簡單想一下，我們研究香氣是為了什麼，準確描述葡萄酒以及……盲品。
無論是出於這兩種中的哪一種，對於香氣的歸屬地的知識的了解都是非常必須的。
如果是正向的，假設你在喝一瓶波爾多聖艾斯泰夫村的葡萄酒，但是開瓶之後只有一些紅色水果的香氣以及普通的木桶味，也許一個普通的消費者就認為這酒不過如此了。可是通過對酒鼻子的學習，你應該會知道聖艾斯泰夫村的酒普遍帶有一些皮革、雪松、煙草的氣味，那這瓶酒或許是醒酒醒得不夠或者是假酒了。如果是一個侍酒師的話，這就已經超越95%的侍酒師，能夠對一款葡萄酒進行非常適宜的醒酒，達到極高的水平，向著MS的道路進發了。
那如果盲品呢？那就更考驗知識的綜合水平了。現在你的面前有一杯紅葡萄酒，顏色是通透的深寶石紅，邊緣有些微微地發紫。聞上去香氣濃郁，有濃重的草莓、水果硬糖味，還略微有一些櫻桃的氣息，仔細聞的話好像還有覆盆子、紅醋栗之類的紅色水果味，沒有橡木桶的感覺。嘗上去酸度很高，卻幾乎沒有什麼單寧，酒體很瘦削，入口愉悅可是回味很短。根據這有沒有猜到是什麼酒了呢？倘若對香氣有很深了解的話大概在看到草莓和水果硬糖味答案就基本出來了，對了，是薄若萊新酒。草莓和水果硬糖味正是佳美葡萄和新酒的典型氣味。雖說盲品只是個遊戲，但其實對於綜合能力的測試或許更多於對嗅覺味覺的要求。
說了那麼多，對於酒鼻子是否能夠幫助學習葡萄酒這問題每個人心中應該已經有了自己的答案，畢竟最便宜也要2000多才能買到而且攜帶非常不便，每次喝酒都比對著研究味道又實在累且麻煩。但如果能夠堅持學習我相信還是能大有裨益的。另外如果有條件的話，我個人還是建議多去去超市，對著最真實的氣味聞一下。而且……酒鼻子聞多了實在頭暈。
初學又需專業的可以拿這個訓練，算是訓練嗅覺靈敏度和嗅覺記憶。每天一遍大概倆月應該能指哪兒打哪兒了。之後，再實戰酒類聞香並嘗試在酒環境中找到慣用酒鼻子術語去描述特徵香氣。不需要那麼專業的愛好者，我見過的買了這個的都在家歇涼呢，它味兒還大- -特愛好的才會絞盡腦汁去記憶香氣訓練自己吧
應該有用吧 前提是自己不斷的練習 不過個人感覺 酒鼻子的香氣實際上跟酒裡面所展現的還是有區別的 酒鼻子濃度很高很高 而且酒裡面會是很多香氣結合在一起的 所以分辨起來也是個問題
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