自助餐的肉都是假的嗎？

01-05

看價位吧。

消費者永遠沒賣的精。我們都會計算成本的。

49的。估計複合肉和豬肉的居多。

說是好牛肉肯定不可能。

不要要求太多了。23333

不過國內很多酒店自助餐用的還是不錯的牛肉。

雖然說進口的我肯定不信。

但是普通檢疫過得國產牛肉還是有的。

不過價格都在150+了。做活動也至少100+。

自助餐的定價最起碼在最貴成本一斤x2。

基礎判斷為例子。

一個自助餐150一人。那麼他最貴的東西成本大概在75元一斤。你結合當地物價判斷下就好了。

不過說實話。

我倒是不怎麼太在意。只要能吃就湊合了。

該吃吃。死不了就行。

畢竟一分錢一分貨。

像我們這種特別清楚的。太計較就活不下去了。

囧。

更新：

前兩天吃了一餐青島60多的烤肉自助，肉挺紮實的，厚片梅肉有半厘米，海鮮和炒菜就比較單一了，貝類就那麼兩三樣，雞米花比樹皮還難嚼自助餐廳肉類主要還是看店的良心，有的好有的壞。最難受的是居然沒有胡椒粉和黑椒醬！烤肉隨便意思了一下就一直吃成品菜了。

100以下的自助餐肉片多半是碎肉壓的，肉是真肉，不過是哪塊的邊角料或者問題產品就不好說了，得看店。

熟肉基本是雞肉鴨肉，速成雞一整隻進價不到10塊，加人工費處理費店面費算20，60一餐你得吃3隻才回本，雞柳和鴨肉就更便宜了，凍片鴨5塊錢一斤大胃王選手成績不好的那種想吃回本都夠嗆，少數豬肉也是味道堪憂一盤能放那一下午。至於雞翅，我是只見過翅尖和翅根的，翅中成本太高很少有自助餐供應。滷菜倒是不錯，鴨脖鎖骨好吃但是吃起來很麻煩會減胃口。

意麵炒粉之類的也是幾塊錢一斤，裡面的蝦仁豌豆玉米之流用的也是凍貨，超市十幾二十塊一斤進價不清楚。

海鮮類是自助餐的重頭戲，那些死螺死貝進價一般不超過30，蟹腳是雪蟹，口感極差而且不好剝我一般是不拿的，刺身切記不要吃，三文魚鐵打的淡水虹鱒，而且反覆解凍細菌寄生蟲感染幾率飛速飆升，實在想吃海鮮就守著蒸扇貝吧，雖說是貝肉擺盤起碼不用擔心寄生蟲。

雞翅？你難道忘了82年的皇家翅庄才能出品的至尊雞翅么？----------------------

開個玩笑而已，我也不是商家，也不知道肉如何，就只能從食客方面判斷了。

我的好朋友，自助餐必吃香蕉，下到39的自助上到100+的自助。當然我也習慣了，主要是他能夠面對滿桌子的肉自顧自吃香蕉，我說你這樣怎麼吃回來啊，他說他說香蕉好吃啊...他平時的飲食習慣偏素食吧，基本上每次自助餐都是吃蕉，當然也會吃青菜和橘子。

你說他一個人的錢就賺回了那麼多，你多幾個人再怎麼吃幾斤肉，店家在一個吃的比較少或不吃肉的人身上就賺回來了，哪怕再給你吃些肉也無所謂呀？加上小孩子呀喜歡喝飲料，女生呀有的吃不多，餐館面向社會大眾，不會天天都是猛張飛或行者松來吃自助吧。

假如你能夠用非肉類成分生產出與肉一樣口感與口味的產品，而且價格還能賣的比肉低，恭喜你，你發財了，隨隨便便幾十上百個億的融資。記得之前新聞報道，世界上首個人造牛肉漢堡造價高達200+萬人民幣，而且還不敢保證口味和口感能與真正的肉相同。

講道理，每家店都是不一樣的。

長清城郊大學聚集區，68塊一位的自助火鍋，什麼豬肉鴨肉碎肉破爛丸子，爛到不可附加。

我家這邊，二環沿線（濟南一共就二環），某大酒店的自助餐，79一位，三文魚排骨牛羊肉海鮮應有盡有。

何為假肉？

塑膠肉？

不可能的，所以只能是質量不好的肉。

選食材時，千萬不要選腌制的肉，盡量選大塊完整的食物。

否則你將會吃到過期的便宜肉，或者不知道經過多少手的碎肉。

自助餐，吃點平時吃不到的，選擇豐富點，不一定吃撐了才覺得賺。

相信我，以現在人類的技術，假肉比真肉還貴。更不用說餐館是用批發價來採購了。

總之呢，盡量吃鴨翅雞翅這種不能造假的。

和豬肉鴨肉雞肉這種沒意義造假的。

還有海鮮，貝類這些沒法造假的。

便宜的，150塊錢以下的自助餐，就不要去吃那些所謂的牛羊肉了，一沒羊肉味，二還不知道吃的是什麼東西呢。

孬好你吃豬肉，吃的就是真豬肉。

適用於燒烤攤～

都是肉，沒啥假不假的，畢竟吃到肚子里的是質量，別吃了反胃拉肚子就行

學校食堂有個檔口賣水煮菜

水煮牛肉是豬肉

水煮羊肉是羊肉片（鴨肉唄……）

水煮肉片是雞肉

除了水煮青菜是真正題目對的上內容，剩下吃得舒服就好，口味還行

其實挺感謝這家店，食堂唯一能吃到畜肉就是這家

糖醋雞肉段

熘雞肉段

鍋包雞肉（鍋包面才對……）

軟炸雞裡脊

剩下黃燜雞米飯跟各種脆皮雞炸雞排就不表了

所以，49塊自助餐哪怕吃得全是雞，也挺值的，自助餐吃得是樣式跟氣氛，不是餓扁了就別往回本上吃了，傷身體

題主還有翅中吃真是羨慕，俺們這翅中跟豬肉一個價哦(′-ω-`)

從餐廳經營的成本控制上來說，餐廳的商品成本肯定是至少要控制在40%以下的，也就是說49元一位的自助餐能吃到的基本上是20塊錢以下的東西。再看看市場上一些注意肉類食材的批發進貨價，牛羊肉至少都是25元/斤以上，中等品質的雞翅價格在15~20元/斤，其他食材參考當地菜市場售價。

所以49元一位的自助餐，按照一個正常普通人的食量，假如牛羊肉海鮮都是品質正宗的話這家餐廳幾乎不可能盈利。然而天底下沒有賠本的買賣，所以去吃100元以下的自助餐，真的得慎重。

進口牛肉最便宜的14元一斤，就是小塊一點。我經常買的是18元一斤的前腱做滷肉。忘了說是在批發市場冷庫買的，平時經常買加拿大排骨，126排骨，就是排骨飯里那種，4.6元一斤。一件起買，約20斤左右。照片在這裡

肉類沒你想像的那麼貴，原產地的價格低得可怕

連鎖的自助餐門店，百元以下的也不少把，這些是不大可能用不正規的原材料，曝光砸了招牌得不償失，而且很多女生吃不了多少的，也不是很多人有戰略性的吃

關鍵還是要選一些連鎖的自助餐品牌，或者價格稍微高一點的。50的真不好說.....

有很多店用鴨肉、碎肉代替好肉的，但真沒意思。大宗批發市場，國外進口冰凍牛肉，一斤不到十元錢，這都不懂得去買，只想著作假，這種店活該倒閉。

太便宜的話肯定有問題，賣家可是很精的。

你該專註的是肉是不是病肉，過期肉，或者碎肉，糟糕部位的肉。

假肉現在成本還下不來，再退一萬步說即使是假肉也比病牛的肉好太多了起碼吃了不會出什麼問題

培根肉和雞肉本來就便宜，不清楚是否使用了化學物質。培根過紅，雞肉太肥，都不正常。牛肉不知道是不是進口的，若是殭屍肉也會便宜些。羊肉肯定沒有，有也是假的。聽說有一種東西，可以讓一頭豬快速長大，豬廠每個月花一大筆錢買這種能加速生長的飼料添加劑。

最後這種懷疑就算是事實，也不可能有人說出來。對於賣家來說是機密，對於中間商來說，說了是出力不討好。對於食客來說，知道了也是徒增心理壓力。都沒有一點好處。最關鍵的是，就算眾人皆知，無論如何也改變不了現狀，現狀是：人比豬牛羊多，人更不值錢。

這個問題下面都不清真

49元的自助餐，只能管飽，品質就不要考慮了

告訴你…~那全是鴨肉~ 平常自己去買五塊錢一斤~已經切卷那種~

其實凍肉，真沒你們想的那麼貴。

之所以平時買菜覺得貴，只是因為鮮活成本高。

超市裡的活蝦 30一斤，死蝦10塊一斤，原產地直接弄死的凍蝦，可能也就幾塊一斤。

你說味道有沒有區別，當然有，你說價格的區別和味道的區別值不值？仁者見仁了。

我們廠里食堂買的凍鴨，4塊一斤。還沒有一些時令的葉菜貴。燒出來味道還挺好吃。