為什麼張亮麻辣燙如此快的取代楊國福麻辣燙？

我的印象中，楊國福麻辣燙在2005年開始走紅，直到2012年張亮麻辣燙出名，是什麼手段讓張亮麻辣燙如此快的取代楊國福呢？

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當時提這個問題的時候，只是一種懷念。

問題背景：每個人都有年少情懷，那時候高中，三塊錢麻辣燙就是我的情懷，不要說麻辣燙不幹凈不健康什麼的，那對於青春來說，重要嗎？跑題了，那時候上學在東北老家，就喜歡吃楊國福，整個一個破小縣城，恨不得家家都開楊國福麻辣燙，後來到了北京幾年，發現周圍只有一個叫張亮的麻辣燙，但我從來沒去過，直到有一年回老家，發現那個依然破的小縣城，變成了恨不得家家都開張亮麻辣燙，所以有了這個提問，對於我，這不僅是問題，還是對時間、青春消逝的一種抗拒，成熟替代熱血的一種悲鳴。

【白眼】【白眼】【白眼】矯情！

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@何明科 張亮的客戶感知度我覺得並沒有突出點，至少沒有增加客戶粘度的創新方法。

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關注這個問題的張亮到底是誰，一下子這個問題的關注人就多了一起，怕怕dr。

確實莫名喜感，哈哈哈！

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說張亮取代了楊國福太誇張了，無非是張亮麻辣燙最近增速比較快而已。從兩家的總店面數及增速來看，店面數方面，張亮保持了距離楊國福30%左右的差距。

但是從百度指數來看，張亮在最近幾年發力，追上了楊國福。

從歷史的擴張過程來看，兩家的路徑也比較類似。都是起源於黑龍江，再到東三省及東北人聚集的山東，然後到全國並主要集中在東部及沿海地區，和胡煥庸線的劃分很類似。以下兩點頗有意思：張亮後發但基本追隨楊國福的發展，亦步亦趨；兩家仍然無法滲透進入麻辣燙的「麥加」——川蜀。難怪有傳言：楊國福是張亮的姨夫。

兩家均採用招商加盟的模式得以保持如此快速的開店速度。不過張亮招商加盟的門檻要低很多，所以會有感覺：張亮的擴張更加瘋狂。

同時張亮作為後起之秀，在廣告推廣上更加用力。從招商加盟的聖地——58同城的數據來看，近期內張亮的發力比較狠，在北京地區，各個頻道上面的信息數都排在楊國福的前面。下圖顯示的是相關信息的發帖數。

同時張亮比楊國福更加接地氣：體現在人均消費上（楊國福23元，張亮22元）；也表現在店面面積及裝潢（楊國福要求一線大於100平米，而其他大於80平米；而張亮只統一要求店面大於60平米）。

雖然張亮的人均消費更低，但是在用戶感知上卻不落下風，甚至略有很小身位的領先。（註：張亮在2012-2013年的數據量級較小，會有不正常的波動。）

總體來說，張亮麻辣燙距離楊國福麻辣燙仍有加大距離，但是從營銷力度以及客戶感知來說，張亮正在佔據微弱的優勢，麻辣燙雙雄究竟誰將省出，仍需要時間來檢驗。

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說到張亮麻辣燙為什麼火？這得說到張亮。

張亮的人生經歷非常豐富，個人標籤也頗為複雜。

張亮，做了12年的記者，採訪過王興等知名企業家，03年，去客串了下模特，沒想到一發不可收拾，成功成為米蘭時裝周的中國男模第一人。

08年，創辦了題目所說的張亮麻辣燙。

09年，張亮加入創新工場，成為一名兼職投資人，並在10年聯合創辦了知乎這一國內頂尖的知識分享平台。

13年，著手寫【從零開始學運營】，隨著互聯網行業的火爆，該書也成為了互聯網運營從業人員的入門聖經。

期間，帶著孩子參加了《爸爸去哪兒》，個人品牌又再一次搭上了加速器。

綜上可以看出，張亮貫穿了娛樂圈，媒體圈，互聯網圈，創投圈，飲食圈。這簡直是一個紅到發紫的大V

所以你說，張亮麻辣燙為什麼火？

ps：我會不會被打？逃……

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@張亮 關注了這個問題

於是我就點進來了...

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有傳言楊國福是張亮的姨夫

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你這樣說我就不服氣了，我可是楊國福的頭號粉絲。我每天都是1號，老闆娘還沒來我就在人家店門口等著了。我的夢想就是有一天也能成為一家店的老闆娘，不說了，我吃去了！！！

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並沒有，現在為止分不清前天和上禮拜去的是張亮還是楊國福，哪個近去哪個。

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主要原因還是因為張亮麻辣燙獲得了創新工廠的投資，還與著名國產手游《xx戰記》推出了聯動活動，是一家十分具有互聯網思維的優秀創業公司。(⊙_⊙)

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覺得楊國福比較貴

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覺得並未被取代，至少楊國福隨處可見，張亮的見的不多。

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以前在學校有吉阿婆的，現在在杭州工作發現吉阿婆比張亮楊國福的還好吃

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不存在取不取代，目前全國做品牌麻辣燙的沒幾家，更沒排名之分，有的只是自己個人的誤解，自己看到的範圍覺得哪個多就以為是領頭羊，其實麻辣燙目前還是群雄相爭的局面，沒有伯仲

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張亮麻辣燙去過一次，然後就沒有然後了，真心不好吃

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據說張亮是楊國福小舅子……

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有種不香的魚乾

過不了幾天就是各種別的廣告了_(′?`」 ∠)_

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小鬍子好吃啊

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說明知乎用戶的影響力越來越大了。

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麻辣燙，從最初的5元吃飽的小吃，變成現在人均30元的快餐，是眾多品牌麻辣燙共同努力的結果。只有多種口味的麻辣燙共存，才能形成麻辣燙與其他快餐的有效競爭力。

「吉祥混沌」、「南粉北面」、「沙縣小吃」等諸多以前口碑不錯的快餐品牌的下滑，很大原因是由於獨木難支，面對其他新興快餐的連番重擊，缺少口味的差異性導致食客終有一天會吃膩。

而對於麻辣燙，各家口味都不同，單以品牌吃膩了，還可以換口味。麻辣燙首先要去和其他行業競爭，在市場沒有趨於飽和的時候內鬥是不可取的，是可以共贏共存的。

同時，麻辣燙較低的成本是與其他行業競爭的又一優勢，完全沒必要內部競爭。

楊國福、張亮的發展，也是靠著全體麻辣燙的整體競爭力發展的。

同理，拉麵、刀削麵也有很多種口味，味道好的多，才能做到現在。

北京炸醬麵、天津手擀麵就是因為10家裡有9家做的難吃才沒落的，不但砸了自己的品牌，還砸了北京炸醬麵、天津手擀麵的名聲

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這個世界上還有比楊國福更好吃的麻辣燙？口感不行，神馬都是浮雲…

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我們學校旁邊的楊國福和張亮是挨著的

後來張亮倒閉了

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我家在瀋陽，兩家麻辣燙髮源地的東北，張亮的數量遠小於楊國福，根本不成比例

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