鯉魚怎麼做好吃？
01-05
除了糖醋清蒸紅燒等傳統做法，還有什麼家常也可以做的花樣嗎？
如果家裡有烤箱的話可以嘗試西式的蜜汁烤魚。因為一般西式烤箱烤魚一般都是羅非魚那種， 不過鯉魚倒是可以試上一試參照別的蜜汁類烤箱魚的做法：【?超簡單】蜜汁烤羅非魚 懶人烤魚的做法 是 Daisy正能量(￣^￣)ゞ的方法
準備：
洋蔥半個 小土豆兩個 彩椒一個胡蘿蔔一根 南瓜一小塊黑胡椒適量 鹽適量蜂蜜烤肉醬適量 白芝麻適量方法：兩面用刀斜切，撒鹽和黑胡椒腌。胡蘿蔔土豆南瓜洗凈削皮切小塊，洋蔥切成圈，彩椒切小塊。把胡蘿蔔土豆南瓜塊表面稍微撒一點點水，在微波爐轉一分半取出。在烤盤鋪錫紙，把洋蔥圈，彩椒塊，微波爐中取出的蔬菜塊鋪到烤盤中。把魚排放到蔬菜上，兩面塗上蜂蜜烤肉醬。烤箱預熱到190攝氏度，烤盤放入中層。烤六分鐘，取出把魚排翻面，繼續塗一點烤肉醬。繼續烤六分鐘即可。
盛出魚排，撒上白芝麻。盛出蔬菜塊，拌鹽和黑胡椒即可。如果家裡沒有烤箱呢，也可以做中式的烤魚麻辣烤魚的做法 是鬼蜀美食除了魚和一些想入菜的各種蔬菜系列，還需要準備：干辣椒段20克 郫縣豆瓣醬一大勺豆瓣醬2勺 火鍋底料30克薑絲適量 大蒜2頭啤酒1瓶 生抽適量糖適量 肥肉片適量花生碎適量 香菜適量
醋適量 孜然適量花椒粉適量 做法：魚身劃幾刀，用薑片和料酒腌20分鐘輔料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水腌好的魚用廚房用紙把魚身兩邊的水分擦乾。鍋里倒入適量食用油，加熱至180度上下，放魚，煎至兩面魚身金黃焦脆盛出。煎好的魚和蔬菜一同放入有一定深處的烤盤當中。（我一般是把藕片墊底，然後把蔬菜碼放在魚的周圍。準備好調料料開始炒醬汁剛剛炸過魚的油直接來做醬汁，把肥肉片先下鍋煸炒出油。
放入薑絲爆香以後倒入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。先放辣椒段炒香，然後把花椒面、孜然、蒜瓣倒入鍋里稍微翻炒倒入一整瓶的啤酒，然後用生抽和糖調味，最後放幾滴陳醋提香。大夥燒開熬三到五分鐘。（沒有烤箱的童鞋請注意，做好這一步就把所有蔬菜包括魚直接放到鍋里，開中火燉10分鐘，不用烤箱一樣美味的麻辣魚即可完成）熬好的醬汁直接澆到烤盤裡。烤箱預熱230度，入烤箱烤20到25分鐘。上桌前撒上花生碎和香菜裝飾。透漏一個非常簡單的做魚方法，還是從我做廚師的大哥那裡學來的。我給它取名叫做「愛的奉獻」
鯉魚一條
某味道好的醬油（我用味達美不打廣告）一瓶干紅辣椒一把花椒一把
蔥段、姜蒜末1. 大鯉魚涼水入鍋，開鍋後小火10分鐘，撈出盛盤
2. 熱油放入紅辣椒和花椒，冒煙時關火3. 趁熱把油和辣椒花椒澆到大鯉魚上4. 在魚身上倒味達美至盤子底蓋滿5. 用蔥姜蒜在魚身上擺上LOVE成。
備註：把魚換成煮過的茄子、芸豆什麼的也好吃。
昨天做了一條，油太熱辣椒花椒丟進去直接黑了，好在不辣。做菜不是你想做想做就能做。謝 @遠夏 邀，我叫井鯉可我不會燒，就算我會燒我也不會燒。
我一般會……轉發這條錦鯉。
當然是——醬燒鯉魚啦就是這貨
用料工具
主料： 鯉魚 (1條) 料酒 (1茶勺) 姜 (2克) 鹽 (1茶勺) 花椒粉 (半茶勺) 老抽 (半茶勺) 植物油 (2湯勺) 雞精 (1茶勺)
調料： 郫縣醬 (2茶勺) 蔥 (2克) 蒜 (5瓣) 糖 (2茶勺) 生抽 (1茶勺) 水 (適量) 八角 (2個) (1棵)廚具： 炒鍋 1.蔥姜蒜、八角備好
小竅門：
燉魚的時候不能翻動，會碎掉，晃一下鍋防止粘底即可。滴滴菜譜_做菜大全 (二維碼自動識別)
必須是蔥油鯉魚啊。要活的，現殺，去鱗及內臟。在魚身上用刀斜著劃幾刀，這樣的目的便於蒸制。然後，往魚身上抹鹽，這樣魚蒸出來有滋味。抹鹽完畢後，放鍋里蒸，鮮魚好熟，5分鐘左右即可。大蔥切絲，往蒸熟的魚身上一撒，同時澆點醬油和醋，再用熱油在這麼一澆，呲啦……真的太棒了！不說了，上菜去了，客人等急了啦………
鄰居家女婿 山東人
某年過年送來正宗黃河鯉魚還親自下廚收拾打麵糊 略放鹽 其餘一概不放鯉魚斬成段沾糊下油鍋炸熟肉質緊實而又不柴
丁點肥油沒有後來自己買魚做了幾次然而 始終不是那魚媽媽做最好吃。
河南開封有一道名菜鯉魚背面。1942里出現不過那是正宗開封又一新名菜，不是鹽津做法
罾蹦鯉魚然而我並不會做
糖醋鯉魚啊。黃河鯉，汪曾祺都寫過的呢。我沒吃過黃河鯉，不過吃過不少糖醋魚，感覺還不錯。
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