胡辣湯算是中國的特色小吃嗎？喜歡吃的人多嗎？
那麼問題來了，外國人，尤其是北美對糊辣湯接受度如何 ？
胡辣湯當然算特色小吃，不過正宗的胡辣湯我只在河南和陝西吃過。你也可以把他當做特色賣，不過僅限於河南陝西以外的省份。在這兩個省份任何一家餐館打出口號說歡迎品嘗本店特色胡辣湯……大家都會覺得你是個逗比。
l逍遙鎮胡辣湯，牛！牛！牛！不亞於沙縣小吃，蘭州拉麵，黃燜雞米飯！加油！
後期做大了，還可以加上兩參=胡辣湯+豆腐腦。
後期做大了，還可以再加上河南特色水煎包，水煎包和胡辣湯更配。後期做大了，還可以再加上特色燒餅，燒餅和燴面更配。後期做大了，還可以。。河南菜美食家剎不住車了。。。答主在北京，願望一起在北京開個河南菜館。侵刪
作為一名資深胡辣湯吃貨要怒答一發了。
首先胡辣湯應該算是很地域性的小吃了。我沒去過陝西所以不清楚那邊的情況，但是就我目前所知道的，只在家鄉河南見過，別的地方是可遇不可求，並且味道也不是那麼的純正。所以也算是特色小吃了，但是適不適合作為開店的招牌，感覺應該是另當別論的吧。
就我家裡那邊的情況來說（河南登封，少林寺隔壁嗯 - -），胡辣湯路邊兒都是，早上七八點出門，賣早點的小吃店裡十有八九都會有胡辣湯，所以在當地算是很受歡迎的小吃了。一般賣這個的都還搭配豆腐腦，吃的時候可以選擇豆腐腦摻胡辣湯的這種混合吃法，因為畢竟糊辣湯是偏鹹的，大早上吃的話有些人會有些不太適應。所以摻上豆腐腦（我是甜豆腐腦黨，咸黨請自行退散╮(╯▽╰)╭），味道會更均衡一些。然後胡辣湯的做法上面其實各家感覺差別不是很大，都是在一些很細節上的差別。比如有些家的澱粉會加的更多一些，有些家在湯裡面會把海帶換成豆腐皮之類的東西，還有些沒有蔥花，不過總體來說差別都不大，大體就是粘稠的湯料+蔥花+海帶之類的菜+牛肉配成的一碗湯。其中湯料裡面有胡椒，澱粉（所以會顯得粘稠）等調料。觀感上來說是褐色帶黑的還黏糊糊的一坨，可能會讓人聯想到奇怪的東西，但是實際上味道是很好的。既然被稱為胡辣湯，那麼咸辣肯定是主要的味道了，搭配上油條或者包子就是一頓豐盛的早餐吶～ O(∩_∩)O~------------------------以上是背景------------------------------
下面回答問題。我覺著題主需要考慮下開店的地點，畢竟在我們那兒遍地都是「xxx糊辣湯」的牌子，所以以胡辣湯作為招牌肯定就不行。在別的地方的話，倒是可以考慮把這個東西作為招牌，不過首先胡辣湯的名氣就我的感覺並沒有武漢熱乾麵，四川擔擔麵啊這樣的這麼深刻的印上了地方的烙印，並且在全國都很出名，所以選這個作為招牌的話很有可能大家根本就不知道那什麼什麼湯是什麼東西，很影響大家第一次的嘗試。其次，不知道題主想開的小吃店是什麼類型的，是專做早餐呀還是做午餐晚餐的，不過就胡辣湯本身來說只是個湯，在我們那兒流行的是當做早餐，所以基本上上午10點一過，就很難再在街上買到了（早餐店一般也都這個時候關門了），而作為午飯和晚飯的話，大多數人可能不太適應在吃了一碗飯或者一碗面之後再來碗鹹湯，這會讓人感覺很奇怪。並且以喝湯吃饅頭的形式作為一頓飯的方式應該在北方常見（應該也是部分省份居多），在南方大多會被認為是奇怪的行為。最後，也是最關鍵的，胡辣湯不管怎麼樣都不上鏡啊！黑乎乎的一坨我同學見了都覺著很奇怪為什麼我能那麼開心的吃下去。。。所以我建議題主慎選。不過要是開到武漢的話我要去捧場啊喂(^o^)/~--------------------------以下是扯淡--------------------------------
想當年，我們那兒的胡辣湯還只有5毛錢一碗的時候，那個時候的胡辣湯還很純潔，都是素的，並沒有什麼牛肉，當時有段時間我每天早上都會在各個不同的店裡面吃胡辣湯，每天早上換個地方，真是幸福的日子，後來以此為題的一篇作文居然還被選上了學校發的刊物（大概就是什麼學生寫的優秀作文的合集）。後來，街上的胡辣湯悄悄的漲到了3塊，驚奇的發現原來吃著吃著還能吃到牛肉，不過越來越少的機會去街上吃了，因為高中住校了 - - 然後忍受著學校的奇葩胡辣湯。。。再後來，來到了武漢這麼個南不南北不北的城市，街上成排的熱乾麵取代了胡辣湯成為新一代的路邊攤標配，但是心裡的感覺卻怎麼也不會被取代。所以每逢假期回家之後第一件事，早起去吃胡辣湯，還是熟悉的配方還是熟悉的味道～ 今年開學，很驚奇的發現學校食堂里居然有個窗口開始賣胡辣湯了，果斷買了一碗在小夥伴們驚奇的目光下愉快的吃了起來，可是……（話說你把鹽當澱粉放啊喂……） 不過就算外面做的再怎麼樣，光那個名字走在路上看到了也會心頭一震。現在和以前的小夥伴們談論起來，說的最多的還是「終於又吃到了胡辣湯」和「回去給我帶燒餅啊」謝邀
胡辣湯算是河南特色吧 這個西安也有 但顯然真的只是令人惋惜的同名而已啊 。西安胡辣湯真心不好喝的說也可能是因為我不愛吃蔬菜=_=
如圖
河南的胡辣湯口味比較重 但確實好喝 北方人愛喝的多一點
至於開小吃店 顯然是做早餐比較合適 用胡辣湯做主打完全可行 挑個好位置 先上胡辣湯 豆腐腦 小油條 三種 胡辣湯可純飲 也可以加豆腐腦兩摻 豆腐腦可選甜咸 這樣就很省事 且又能解決產品單一的問題 記得拌盆小鹹菜放旁邊 可免費取用
早上根據周邊情況或6,或7,或8點開門 最晚下午一點收攤 要是位置真心好 夏天的時候晚上可以賣賣小龍蝦 炒花甲什麼的 這就是題外話了 自己看著辦等客源穩定以後可以 做一些市場調查 根據情況 增加粥和包子之類的 也可以開發一些比較有特色的東西 比如 在小鹹菜上下功夫 冬天在哈爾濱 大早上去朝鮮小吃買冷麵 我會說我其實是為了他家的泡菜
胡辣湯來自河南的美食，不是西安的。。。在陝西 、山西 、河南、 山東西部，市場廣闊，其他地方少見有賣的。兩大派，北舞渡（漯河）和逍遙鎮（周口）。至於你會吃嘛，表示：萬分想念，每天早上吃我都不會膩。回到你的問題，大部分正宗胡辣湯的店只在早餐時間售賣。以胡辣湯為主打，其他早餐食物為輔。所以開在非胡辣湯市場地區，房租、成本、特色，消費者接受程度都是很大問題。
。
我大長安的胡辣湯全名「肉丸胡辣湯」，清真食品，所以對於說胡辣湯是河南的不是西安的知友我表示理解。
我大長安肉丸胡辣湯主料：牛骨湯底，牛肉丸，土豆、豆角、胡蘿蔔、包菜、西葫蘆等時蔬。售價約4-6元/碗，分大份小份，配燒餅/電烤餅/鍋盔食用，油潑辣子可選，點睛之筆。
營養健康程度和性價比你們自己判斷。西安肉丸胡辣湯看起來比河南胡辣湯香。
（拍照效果）但是各有特點，都好吃！在西安上大學，什麼牛羊肉泡饃啊燴菜啊什麼的也就那樣吧……但唯獨胡辣湯戳到了我的味覺x點！！！！一次我可以吃兩碗胡辣湯外加5根油條！！吃完後滿滿的滿足感啊！另外題主……私以為，然而不喜歡胡辣湯的人並不會點進來回答…
胡辣湯在原產地(河南、陝西)以外接受度應該較低。
上面逍遙鎮的異端。北舞渡胡辣湯才是真胡辣湯~
胡辣湯加豆腐腦兩摻，再加根油條，絕了！
洛陽挺多這麼吃的～好想回家吃！！！
河南特色早點嘢，在大河南讀書時常喝嘢！！雖然好些南方的同學都喝不慣，可我個人習慣了還覺得挺好喝的(本人廣東滴)。坐火車時曾遇到一個大叔，他每次去南方打工都會帶倆保溫瓶的胡辣湯，服了you啊大叔！！但家鄉的味道是最棒的，誰說不是呢？
胡辣湯怎麼不算特色小吃了，那可是只有在我大中原地區才能吃到的最粗糲質樸卻又最有家鄉的味道的美味啊。
胡辣湯常被當地人當做早餐，其實就和我無法理解蘭州人早餐吃拉麵，武漢人早餐熱乾麵一樣，很多人也無法理解有些人早餐時為什麼喜歡來上一碗紅熱鮮辣的胡辣湯。
但是如果你從小就生活在當地，也許就可以體會到，在夏季雨後的早晨，些許晨霧濕溽的繞在路旁樹間，你坐在離家不遠的一家早餐店裡，身前是最能引起食慾的深紅色胡辣湯，麵筋和牛肉的香氣從湯中躍起，直撲鼻孔。 油條從金色浴池中剛起床，染了一身金黃，還有那小巧可愛一口一個的水煎包，一口咬下就是一片翠綠的菜角，把他們都丟在胡辣湯里吧。 讓混合了微麻半辣的鮮香浸透這些高油脂的早餐，讓身前的紅湯和眼前的綠樹融為一體，當最後一勺帶著牛肉的胡辣湯入口，林間的傳染你五也剛好消散於八點太陽的陽光。 我很難再想到比這更美的早餐和早晨。 胡辣湯的歷史最早可以追溯到宋代，據說連宋徽宗也大為推崇，並親自賜名，所以說，別看胡辣湯其貌不揚的，名字可是人家藝術家皇帝親送，逼格滿滿呦~胡辣湯是河南特色小吃，而且一般是作為早餐吃的，配上油條或者油餅或者煎包或者雞蛋鱉。
再說我真的要流口水了。
鄭州的胡辣湯不地道，還是來開封喝吧。胡辣湯袋裝超市也有賣，自己拿回家沖水加粉絲煮一下，有些味道也不錯。每次回老家，每天早上必喝胡辣湯。
當然可以了，有段時間我胃不太舒服，不能喝胡辣湯，但是吧又忍不住，後來一周就喝一次，用油饃頭或者水煎包蘸著吃，又辣又爽啊。現在我都是加上點醋，湯喝著又酸又辣，油饃頭吃著嫩脆香。
我小時候喝豆腐腦都是加胡辣湯的～就算嗓子發炎也要忍痛喝，因為：太好喝了！媽蛋餓了...我去開冰箱。
胡來湯+油條人間美味啊
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