二線城市開便利店的一些技術問題？

01-05

家人目前有意開一家便利店，家在某省會二線城市，市區內目前便利店數目在高速增長
現在對於開店有一些選擇性問題想懇請有開店經驗或業內人士幫忙回答，感激不盡！！
1.對於模式，粗略了解了一些加盟商，加盟費比較貴，有點超出了自己的承受範圍，因此打算自己盤一個店做。我個人認為非加盟的在一次性投資上會低一些，開張和經營上可能會繁瑣一些，我的理解是否正確？以及盈利上二者是否存在本質上的差異？
2.開日間還是24小時的問題，24小時的話自己人力就不夠了，因此初步還是打算先做日間16小時，但是主要是個人不清楚現在便利店夜間銷量究竟能高到需要僱人做24小時的地步嗎？

3.選址問題，我也知道選址對於一個便利店的地位，目前遇到的問題是市內開店是否會受到遍地已有的小賣部商店等的影響使得經營不佳？而周邊小區，公司集中的區域等會不會相對好一些？
4.接著上一問，如果盤現有市內的店手續上有什麼特別需要注意的地方嗎？我主要擔心市內很多房屋並沒有明確的產權歸屬，害怕日後遇到拆遷等風險。
問題有點多，因為家裡對於這類經營完全沒有經驗，望相關人士不吝賜教！

做便利店好處是生意比較穩定，風險較低，但是工作時間較長，一周要營業7天，並且每天都要開到很晚。選擇地點對便利店來說都非常重要，較高的人流和車流量是生意成功的保證，因此，可以研究一下附近有沒有學校，公園，體育場和其它客流量大的生意存在。另外有沒有競爭對手也很重要，不但要看同一小區有沒有別的便利店，還要看有沒有超級市場。這些都可能會影響客源。日常的收支，如進貨，費用開支的單據等，需要妥善保存和記錄，以備將來稅務審查之用。

便利店內裝修主要注意三方面

需要裝潢的店堂內部主要有三個方面，即天花板、牆壁和地面，因為這些是構成便利店內部環境的主要因素。如果這些因素沒有發揮其作用，並與外部裝飾相協調，那麼就無法達到便利店形象的整體效果，從而會影響經營效率和銷售效率。

地面的裝修材料，一般有瓷磚、石材、木地板、塑膠地磚以及水泥等，可根據便利店的需要和自己的經濟能力選用。

在地面的圖形設計上，一般有剛柔兩種選擇。以正方形、矩形、多角形等直線條組合為特徵的圖案帶有陽剛之氣，比較適合以男性消費者為主的便利店使用；而以圓形、橢圓形、扇形和幾何曲線等組合為特徵的圖案帶有柔和之氣，比較適合女性消費者為主的便利店使用。

在地面的材料使用上，可供選擇的雖然很寬泛，但也應考慮到其優缺點。瓷磚的品種很多，色彩和形狀可以自由選擇，它有耐熱、耐水、耐火及耐腐蝕等優點，並有相當的持久性，其缺點是保溫性差，對硬度的保有力太弱。塑膠地磚的特點是價格適中，施工也較方便，同時還具有顏色豐富的優點，為一般便利店所採用。

開店準備

訣竅1：參考同業，節省開支

訣竅2：周密考察，具體分析

訣竅3：房租過高，慎重考慮

訣竅4：知已知彼，百戰不殆

訣竅5：對周圍消費者的具體情況多加分析考察

訣竅6：拋開風水，破除迷信

訣竅7：邊邊角角地帶的選址訣竅

訣竅8：緊密關注，城市規劃

訣竅9：治安良好，通訊及時

訣竅10：開店周圍的商圈的選擇

訣竅11：好店名的幾大要素

訣竅12：註冊保護，以防侵權

訣竅13：輕鬆命名，切勿複雜

訣竅14：利用品牌，借雞生蛋

訣竅15：設計店標要抓住顧客的眼睛

訣竅16：購買設備，注意質量

訣竅17：便利店設備使用的保養知識

訣竅18：便利店常用設備維護保養訣竅

訣竅19：充分利用產品保修單

訣竅20：尋求設備維修廠商注意事項

訣竅21：設備維修表單使用訣竅

訣竅22：因地制宜，合理設計門面

訣竅23：方便顧客，大作文章

訣竅24：門面寬窄，影響顧客多寡

訣竅25：所握招牌設計，安全協調

訣竅26：美麗櫥窗，美化市容

訣竅27：招牌的廣告功能

訣竅28：櫥窗廣告，效果獨特

訣竅29：櫥窗陳列，大有講究

訣竅30：店面廣告設計的訣竅

訣竅31：通道設計，便利優先

訣竅32：掌握不同布局設計

訣竅33：根據銷售情況進行布局

訣竅34：便利訓布局的一些小訣竅

訣竅35：經濟裝修，安全環保

訣竅36：真誠致歉，避免擾民

訣竅37：店內裝修主要注意三方面

訣竅38：櫃以貨架設置的訣竅

訣竅39：櫃檯製作要人性化

訣竅40：色彩搭配，畫龍點睛

……

例：說起便利店，大家都會想到7－11，因為便利店是從7－11開始的。7－11從1927年開始做便利店，最初的業務是在德州賣解暑的冰塊。

便利店的營業時間和服務特色：7－11便利店一般是24小時營業。出於方便和效率的考慮，在服務方面，店員很少提供除收銀以外的其他服務。在傳統經營品種方面，我國香港特區和台灣地區的便利店經營香煙的收入占銷售總額的比例最高，分別可達20％和16％，向下依次是飲料(包括礦泉水、軟飲料、碳酸飲料、啤酒等)、零食、報紙和雜誌。

便利店的操作模式：信息採集。每個門店都要向總部提供相關數據和信息，總部匯總分析後作出經營決策，力求使決策者最大限度地貼近市場和客戶。監控成本。每個門店有店長，店長之上設分區經理，每個分區經理管轄8至12個門店；分區經理之上設營運經理，每個營運經理管轄6至8個分區經理。因此監控成本是便利店經營中非常大的一項支出，而門店密度的高低對分區經理和營運經理的工作效率的影響之大不容忽視。

加盟店管理：如前所述，監控成本已經成為便利店企業的沉重包袱，它使得很多便利店企業在擴張時猶豫不決，而特許經營形式的出現較好地解決了這個問題。不管特許經營業務出現的初衷如何，在現階段，大部分便利店企業開展特許加盟最重要的原因不是為了賺取利潤，而是無力再負擔高昂的監控成本。但是對加盟店的篩選很重要，一個不賺錢的店鋪是無法貫徹企業的經營方針的。在對加盟店的管理中還要注意一點,一定要及時給加盟店足夠的商品信息和銷售信息，幫助它進行正確的經營決策。

店面管理：貨品的選擇除了根據銷售選擇貨品外，便利店的特性決定了它選擇貨品的策略：首先是輕便短小。客戶進行大宗採購的首選地點是超市，因此便利店經營商品以小包裝最為合適。同時要注意尋找新的利潤增長點(如日本的便利店已經開始提供「拿起來就吃」的「快餐服務」，這一點是超市做不到的)。此外還應注意質量的控制。對於零售連鎖行業來說，商品質量是企業的生命。一家門店出現質量問題，所有門店的銷售都會受到影響。

便利店的配送系統和信息系統：便利店門店數量大、規模小，所以需要一個小而高效的配送系統來保證商品的銷售。同時還要注意控制配送的成本，不能讓它吃掉過多的毛利(如果有生鮮經營和快餐服務的話，配送的成本會更高)。

信息系統可以提升便利店的管理層次，提高工作效率，更重要的是它能夠及時地收集各門店的銷售信息並及時地將這些信息反饋給企業決策層。將這些信息匯總並分析後，決策層將清楚地看到小到每一種單品，大到每一個門店、每一個地區的銷售狀況並制訂相應的經營策略予以正確指導。

便利店商品的淘汰率：淘汰率多少沒有標準的答案。零售業都存在進店費的收入。商品淘汰率高、周轉快，進店費收入也會很高，但是會對供貨商產生不好的影響。日本7－11的商品淘汰率約為60％，而在香港7－11這個數字是65％，但是這兩家公司的規模和市場佔有率都很高，有很多與供貨商談判的籌碼。如果公司規模(門店數和市場份額)較小的話，就沒有那麼多籌碼去和供貨商討價還價了。

便利店選址:便利店的選址沒有一定之規，7－11在廣東的一家店單純經營食品，包括茶葉蛋、包子、熱狗和飲料，這家門店的日營業額超過一萬元,這樣的店只能開在鬧市區而不能開在居民區。總的來說，便利店的選址是由門店的模式和投資規模決定的。

便利店的配送：美國的7－11在每個地區都有自己的大倉庫，因此它可以一次向供貨商訂購大量的貨品以求降低成本。香港7－11沒有自己的大倉庫，所以每次的定貨量不會超過時段內的需求量，而且貨品一般在配送中心不過夜，周轉率較高。

經過辛苦的籌備期之後，創業的夢想在開張大吉的那一刻實現了，但是創業之路到此才成功一半，剩下的一半就要想辦法維持生意興隆，才能永續經營下去。因此，想要成為一家有口皆碑的百年老店，如何在開店後吸引顧客上門、維持生意興隆，要靠經營者絞盡腦汁了。

萬事開頭難，筆者認為，開了頭之後，事實就好辦多了，一般人創業後會面臨的問題，不外乎是如何開源和如何節流，以創造更多利潤。大致上說來，開源就是想辦法吸引客人上門，不過在「攘外」的同時也要「安內」，並培訓員工，以免因人才的快速流動而影響生意；節流當然就是以少量的資源創造最大的利潤。在創業初期，如何創造亮麗業績就牽涉到客戶數多寡，如果能擁有一群忠實顧客，這家店就能屹立不倒。這就好像偶像歌星，到哪裡都有一大群忠實fans支持，併購買CD、海報等，他們才會愈來愈紅，收入也才能跟著水漲船高。因此，忠實的顧客是利潤的來源，創業者應了解客戶的種類、掌握新舊客戶，同時思考如何爭取客戶、滿足客戶。在心態上，創業者應主動、真誠關懷顧客，並與他們建立情誼，商店才能具有魅力。

故創業者想要賺錢，就必須讓商店的賣場、商品、服務魅力四射，並搭配促銷活動才能成功。

遵循以下開店法則，讓你旗開得勝，必賺無疑。

一、維護賣場魅力：開店前，創業者都要針對賣場做了一番規劃，盡量呈現出最吸引人的風貌，不過，開店後，不能對這一方面掉以輕心，應時時維護它，秉承「3S法則」―Somethingspecial、Somethingdifferent、Somethingnew，才能使你的賣場永遠抓住顧客的視線。

二、追求商品魅力：企管顧問公司總經理謝志明認為，現在的消費者都喜歡「俗、大腕、滿意」的商品，除非是品牌的支持者，否則同等的商品除了要比價位、性質外，還要比誰的功能多、效果好。因此，未來不管是誰的天下，有一點是可以確定的—「更完美的服務」，也就是重「質」重「量」，再加上適當的「精神服務」。在商品部分，就是質量並重。

三、提高服務魅力：賣場、商品的魅力有了，再就是提高服務的魅力，也就是員工要讓客人覺得店裡面的每個人都很友善，上門消費是種享受。

四、定期舉辦促銷：促銷往往是最直接、最有效的提高業績的方式，尤其在看似景氣消費卻下滑的內冷外熱之時，促銷更顯重要，可增加新鮮感。謝志明建議，最好依店家的業績決定促銷方式，才能發揮效用。例如屬於計劃性購買的和衝動性購買的商店促銷方式就大異其趣。

五、如何留住員工的心：員工的良莠、穩定性對一家店的影響很大，尤其是在創業初期，而創業中後期則可能面臨員工被挖牆腳的情況，因此，如何抓住員工的心，就成為當小老闆的必修課程。有些員工並不是非常在意領多少錢，而是在乎有沒有成長，如果老闆只忙於賺錢而忽略員工，員工的向心力就會大減。想要留住員工的心當然就要激發員工的鬥志，讓員工覺得滿足，他們就會努力工作，力求有所表現，這時老闆如果順勢再補句話：「今天辛苦了，要好好愛惜自己的身體，不要太勞累了」，便可以讓員工更加賣力。

謝謝邀請，我按照個人經商經驗想法回答吧。

先說最後一問，只要是和人家簽署租賃協議，甲方就必須提供房產證明，否則你營業執照沒法辦吧？這樣產權問題就解決了。

地段重要啊，它直接影響到人流，消費能力，鋪貨方向，以及你的固定成本，（房租，人工工資，水電費，裝修力度等）

不清楚你說的周邊小區是什麼意思，近郊？還是城鄉結合部……

原則上便利店最大的成本投入就是鋪貨，裝修的最大成本就是門頭，因為其他貨架，貨物，電器都是可重複使用的，就算拆遷，只要你能找到新地址，賠的也就是門頭裝修外帶粉刷牆，鋪地板磚一類的錢。這在你整個經營投資比例只是一小部分。能確定1年內不拆就能進，因為就算不拆，房東也不定會不會看你生意好了加租或者不租給你了想自己做。

這就延伸出簽合同要謹慎，盡量簽5年以上。那些什麼租期一年，續租時同等租金優先考慮你的話都是扯淡。

也不知道你看的店面多大面積，裝修布局和空間利用貨品品質種類很重要，別做成煙酒店。

另外諮詢，加什麼盟？加盟可能最多是共享了個收銀軟體，共享了會員，和一個所謂的金字招牌。可會員該去哪買去哪買，又有多少散客沒會員卡的？你也不可能把東區的會員拉到你西區消費，軟體他能做你也能請人做的。

進貨渠道很重要，它關係著你的利潤空間。也關係著你的貨品質量。記得每個供貨商都要給你提供三證，並保存好（營業執照複印件，組織機構代碼證複印件，衛生，檢驗報告，）這個後期工商局和衛生局會不定時的刺撓檢查你的。

超市開了，一定要做好進銷存賬目，每天根據營業額細目都要進行盤貨，陳列商品時記得先進先出，把剛補的貨放後面或者放倉庫同品種賣完再補。

營業時間可以先考慮早9店點到凌晨1點。在觀察周邊人出沒的時間，再調整開門時間。收錢的必須自己人。

先這麼多吧，

一個便利店或者小超市的選址，對於一個店的成功盈利非常的重要，「位置決定生死」這句話放在便利店身上毫不誇張，所以一個店主沒開店之前，選址非常重要。但如果沒有做過生意的話怎麼選址呢？畢竟選址不是件簡單的事啊。

店鋪的位置選不好，你天大的本事也不行，最多做個馬馬虎虎，位置好就事半功倍，我們有時候總能聽到，他那個人那個樣子，還賺那麼多錢，位置對於店鋪來說，決定了就更改不了了，是先天條件，無法改變，除非店鋪倒閉。但是經營是可以學習的，我們可以請教開過店的，店鋪開的好的人，或者我們通過我們的觀察學習，感悟，都可以學會經營，只是學會的程度不一樣，我還是那句話，位置決定生死，經營決定利潤，經營的關鍵是經營者，就是店老闆。

告訴你一個最簡單的方法：接手穩定的老店。

老店是指一個地方連續做了2-3年的便利店，期間門店的老闆基本沒換過，就可以考慮。如果這個地方不適合做便利店，老闆接手幾個月就會轉手出去，老闆換的快說明那個地方生意不行。你找轉讓店鋪的門店的附近的鄰居聊天就可以知道，只要看準了是穩定的老店，基本上是接手了就可以賺錢，也不用那麼費勁裝修擺貨什麼的。如果你嫌店看起來老你可以自己重新裝修，至於賺的多賺的少看你的運氣和經營的能力。

有的人擔心轉讓費，關鍵是別人收了你5萬的轉讓費，你做了2-3年以後可以收別人6萬塊的轉讓費啊，難道說你賠錢了嗎？很多人一聽轉讓費就覺得好多錢不划算，想想真好笑。開新店有風險，主要是這個地方從來沒做過這個店，市場怎麼樣誰也不知道。萬一出了偏差店主至少要賠幾萬塊錢，因為開店了生意不好，你的東西你可以帶走，但是你店裡的裝修的花費你可以帶走嗎。帶不走怎麼辦，除非找到另外一個傻蛋接手，要不然你就自己買單，人家房東才不管你呢。勉強可以開下去吧，就那麼點錢天天在那裡磨，對於店主也是一種摧殘。

還有的人會說，轉什麼老店，那種轉讓的店如果生意好，人家老闆會轉嗎。急著轉讓的店都是生意不好的店，所以我要開新店，不要老店。我只能說你的這種說法有一定合理的成分，轉店的原因有很多種。有的是一個店做了好多年做煩了就轉了，有的是忽然人手不夠或者家裡有事。還有的老闆找到了更好的發展方向，做店一個月賺一萬，做另外的東西一個月2萬，人家也會轉。當然了也有生意不好轉讓的，生意不好還有的是因為原來的老闆不會經營，實際上位置不錯。轉店的原因有很多種，我們列舉不完，只是糾正一下種偏見。也有的人說，他的店賺錢現在他不做了，也是留給他家裡人或者他的親戚朋友。我想說如果他按你這麼說的做也行，但是他好意思要那麼多轉讓費嗎。要的少了不是自己得到的錢少了嗎，誰願意呢？除非是一家人，你說呢。

再一個就是轉店的時間，過年前的2個月基本是轉店的好時候。很多人新年有新規劃，換工作了，換行業了。加上過年的氣氛，不想做店的人基本都是轉掉。還有另外一個因素是，夏天營業額比較高，賺的錢也比較多，店主一般不捨得轉店。到了快過年了，天氣也基本很冷了，飲料不好賣，營業額降低，就會轉掉回家過年。所以過年前，一個老闆想不想做店最容易看清楚，轉店也比較集中。所以這個時間去找店，容易找到好的位置。在深圳等一線城市，我看到的是只要適合開便利店的差不多的位置，基本上被連鎖公司和個人占完了，差不多的位置都不好找。很多人冒險開新店結果很快就倒閉掉了，所以我們過年前的2個月好找。平常的時間也可以找到，但是要耗費更多的時間，跑更多的路。有些好店壓根不轉，你連機會都沒有，找到一個好店是一個人的運氣+眼光得來的，少了一個你都難如願。

還是先選址，地址周圍環境情況決定營業時間，再決定是否加盟還是自我創立

盤店問題有比較多，水也深，不明白裡面情況容易給套頭