廚房油垢的成分有哪些？用什麼化學清潔劑能更有效去除？

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比如油煙機、灶台、櫥柜上的油污

雖然樓上答案看起來很高端洋氣……但是作為搞日化的，我不得不說，現在家庭裡面能變髒的東西，基本都有對應的專用洗滌劑可以選購，貌似沒有必要用這些方法吧。

首先油煙機里油污的成分目前還真沒聽說有人專門搞這個的，但是大致可以從原料來推測，主要就是植物油和動物油脂高溫+長時間氧化形成的。作去油污實驗時，用來模擬污垢的原料有：豬油、牛油、植物油、澱粉、焦糖等。

去除油污辦法很簡單：

1.買瓶油煙凈，一噴一擦，完事。

2.買包油污巾，直接擦，完事。

但需要注意的是，看一下你家油煙機和灶台表面的材質，如果是鋁合金的話，最好選用中性的油煙凈，一般鹼性的油煙凈用久了會腐蝕表面，失去光澤，變暗變黑。不過也只是美觀度降低，不妨礙使用。櫥櫃的話，如果表面是刷漆或者有其他塗層的，一般情況下油煙凈的鹼性是不足以腐蝕的漆面的，不放心的話，同上，買中性的就OK了。

家裡有買威猛的去重油，效果的確不錯，半年沒擦的油煙機噴了明顯有白色乳化液體流下。

但是個人不喜歡那個味道，而且油煙機即使開最大，總有部分會飄散到其他地方。

關鍵還是平時每天擦一遍吧，新鮮和陳年的油脂差別太大了，油煙機可以自己用洗潔精兌水，開機狀態下噴幾下，真心不費事。

補充一點。乙醇+濃鹼屬於教科書式的回答，對於非化學專業的看到這個問題的，回答是：這種混合洗液，在一般廚房的使用條件下，很可能不如清洗劑。

以下簡單解釋：油脂不溶於水，雖然添加了乙醇，但油脂和水溶性的氫氧化鈉的接觸仍是不夠充分的（用乙醇能將油和水混溶嗎？很困難，這就是乳化劑的用途）。清潔劑的重要成分是表面活性劑，目的是將油脂分散成小顆粒並分散於水中。此外，油脂皂化反應需要加熱，在一般情況下（即使用了熱水），反應速率並不可觀。因此，使用這種洗液並不是好的選擇。

安利有專門的廚房清潔劑，30多塊一大瓶，非常非常好用，秒殺什麼威猛先生，多年的油垢，噴上安利，一擦就乾淨，而且是超濃縮的，兌水用，一大瓶可以用很久很久。我真的不是賣安利的。

作為一個熱衷於收納和清潔，但又不是很會打掃清潔的人，我要推薦最近發現的清潔好物，亮凈全能水，味道相對沒有威猛先生那麼刺激，而且清潔得很乾凈。

咖啡機對比清潔前後，（商標都被洗掉了有木有！）一號店送來的時候因為漏了一點在瓶子上，直接把背後的說明都洗沒了。所以不知道成份是什麼，拿試紙測驗了一下，是強鹼性的液體。所以用的時候一定要戴手套，不然一雙玉手就廢了。記住，一定要戴手套！！

用了以後覺得好用的麻煩給我個贊

其實從化學的角度分析，油脂的去除如果上過初中化學的就都知道，要麼使用強鹼處理，要麼使用有機溶劑處理。強鹼處理需要鹼性較強的產品，與油脂發生皂化反應，最好配以高溫。而有極溶劑的原理就是相似相容，能夠把油脂軟化。但這個是化學上的知識，並不適用於我們的實際。首先，市面上的家用清潔劑，如果鹼性太強，效果是不錯，但可能會有損傷皮膚的風險，一般化學品公司不願意冒這個風險，所以產品的鹼性不會做的很強，雖然這樣會降低原料成本。（請回憶一下，樓下叫賣的清洗油煙機，通常就是用很強的鹼配熱水來清洗，所以洗完了油都掉了，但煙機表面她不敢用這麼強的鹼去清洗）。而且現在家用的煙機上往往都會有塗層，這個塗層是很怕強鹼性的，通常煙機上都會有一句「請使用中性清潔劑擦拭」，而往往中性清潔劑對於去除頑固的油垢是無能為力的。再有就是用溶劑，這個會極大的提高清潔劑的成本，民用的東西，如果價格太高了是沒有市場的。所以現在市場上通用的做法是，加一部分鹼性原料加一部分溶劑進去，平衡一下。而通常所說的洗滌靈中的表面活性劑，起到的只是包裹油漬，降低水的表面張力的作用，對去老的油漬沒有太多的效果，但新鮮的油漬是沒問題的。所以，最好的方法還是日常清理使用表面活性劑比較豐富的清潔劑去擦拭，不要等積累很厚一層了，再去清潔。我們做商用清潔產品的，在商用領域，餐廳的後廚的油漬比家用的要厲害很多，但有些產品是很好用的，基本上屬於藥到病除。但這些產品是沒有辦法民用的，一個是腐蝕性較強，所有操作人員全部是需要經過培訓才能用的。第二是包裝比較大，不太適合家裡這種小批量使用。另外補充一點，所有研磨類的清潔劑，都是物理的去污原理加很少的清潔產品，類似於用鋼絲球刷。東西是能刷乾淨，但表面的劃痕會越來越重，而一旦物品表面有了劃痕了，就更容易積攢污垢了，所以這種東西，最好少用。

試試看美國RMC的廚威克，反正都是純生物產品，而且不用過水，擦乾即可。不過這個品牌去年才進入大陸，倒是不太好買。阿里巴巴應該有買，不貴，但好用。可以查查。

借花獻佛,共享下!

廚房油污的主要成分是食用油，這些油脂在高溫下能發生氧化聚集反應，便和其他油污夾雜在一起。受到高溫後蒸發，形成像油漆一樣的粘性油垢。油垢越來越粘，甚至變干硬結，使清洗越發困難。

房裡的木器上積滿油垢時，可用漂白粉加水塗刷在油污表面，第二天用清水沖乾淨即可。也可在水中加些食醋擦試木器傢具，後者適於油污較少的木器。鋁製鍋盆有積垢時，可用烏賊魚骨輕擦，即可光潔如新。

搪瓷器皿的陳年積垢可用刷子蘸少許牙膏擦試，效果很好。

電鍍水龍頭日久會變黑而失去光澤，用肥皂、洗滌劑擦拭皆不理想，最好的辦法是用少許麵粉放在一塊干布上，反覆擦試水龍頭，然後再用濕布擦，最後用干布再擦，水龍頭即可光亮如新。

菜刀生鏽，可用土豆片或蘿蔔片沾少許細沙擦洗，銹即可去掉。

煤氣灶表面的油垢，可用煮麵條後剩下的熱湯塗在其表面，過一會兒用布擦試，再用水沖凈。

廚房地面上的油垢，可在拖把上酒少許醋去擦，效果較好。廚房是居室中最易藏污垢的地方，而且大多是油污，清潔起來比較困難，這裡有一些針對不同廚房用具的去污方法，可以試試。

下圖除了第八條解決樓主問題,其他也很實用,更難去除的油污,最理想的是氫氧化鈉的乙醇溶液，把氫氧化鈉放到工業乙醇里。實驗室就是用這個來洗瓶子的。不管鹼液對人體的腐蝕是非常厲害的，而且是長期的，千萬別用皮膚直接接觸濃鹼。

一直用威猛先生的去重油污，但是味道真的很嗆鼻，昨天在超市發現了日本花王的去油污清潔劑，效果一樣好，但是完全沒有味道，強烈推薦！

市場上常見的清潔劑，其實除油污效果都差不多，但在健康、安全卻差別很大，有視頻為證：

三代樂清潔劑無殘留測試

視頻中可以看出，常見的清潔劑，雖然清潔效果還算可以，但缺點也很明顯：

1、有很強的腐蝕性

視頻中，試驗人員選用市面上常見的清潔劑，與三代樂清潔劑做對比測試

選用口香糖錫紙作為實驗對象，來測試各種清潔劑的腐蝕性

試驗可見，三代樂清潔劑對口香糖錫紙，無任何腐蝕；

而其他牌子的清潔劑，在浸泡過錫紙後，輕輕一擦錫紙，上面的漆就掉了，可見其腐蝕性之強。

2、有化學殘留

試驗選擇最簡單的方法——蒸發，測試化學殘留

常見的清潔劑，在測試最後，勺子里有大量不明物質，並著了火

而三代樂清潔劑，在水分完全蒸發完後，勺子無任何殘留，光亮如新

三代樂清潔劑，選用德國進口原液，在中國分裝；純生物製劑，無任何化學殘留、無有害物質，無色透明。因此，三代樂清潔劑健康安全環保，對皮膚無刺激，不傷手。

三代樂廚房重油污清潔劑強力持久降解重油污750ml_清潔劑_清潔家居_居家生活_樂購樂商樂分享樂創業--三代樂|直供商品特賣平台

樓上的方法都挺好的，很環保，不過最近剛剛興起一款叫「萬用微粒子去污劑」的東東好像可以代替上述的很多方法。一物多用，不用擦一個東西就要準備一樣東西。好像上海很多超市都有賣呢，網上也有賣，價格也不貴。真的挺好用，不鏽鋼、油煙機、膠水痕迹都可以擦掉。用起來有點像乳液裡面有些細小的顆粒。所以你只要有足夠的摩擦力，還是能擦得很乾凈的。

目前最流行的是萬用微粒子去污劑

廚房清潔得看是大廚房還是小廚房。市面上的油煙凈大都能洗乾淨。但是得看廚房污漬區域和新舊。

如果是烤箱，油煙機扇葉，最好選用泡沫型的油煙凈，泡沫型的油煙凈吸附性比較強，不會滴落、如果是案板就選用噴霧型的油煙凈，這樣噴射面積大，擦一下就好了。之前我買了兩瓶，分開用比較麻煩，後來就買了一瓶綠傘的超強清新油煙凈，一個噴頭可以噴泡沫又可以噴噴霧。不用換，感覺用起來很舒服！

市面上沒賣的，是朋友自己研發的，還未上市。pH=7，無色、無味。秒殺市面上一切去重油污的清潔劑。

無水乙醇
對一般的污垢毫無壓力 5塊錢一瓶 500mL 能用很長時間。

威猛先生。剛用過。

柚子皮

鹼類清潔劑＋廚房用的大捲紙