如何做到像星巴克那樣，即使沒有座位也要買一杯帶走喝？

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一家咖啡館如何經營得像星巴克那樣，讓客人即使發現店內座位滿了，也要買一杯咖啡帶走喝？

斜腰。因為進去的顧客想的是。我想喝咖啡。我要買一杯帶走。咦？有個座位誒。那坐一下好嘍。

進你店裡的人想的是。好累啊。想找個地方坐坐。有座位。不能白坐吧那點一杯喝的好了。沒座位。那換一家好了。

我喝的不是星巴克，是咖啡……這是我進入所有咖啡店都是打包帶走的原因。

本質上，咖啡的好壞決定了的。

會吸引人坐下來的原因有很多，既然題主問的是如何讓顧客願意帶走咖啡這裡就只說帶走的部分。

一般喝咖啡有兩個原因，一個是喝，一個是咖啡。

喝的意思就是說口味啊，香氣啊。把咖啡單純作為一個享受。作為享受甚至可以有一個擴展，比如杯子很好看。據我所知很多妹子真的會因為杯子而選擇一家咖啡館。作為享受而言，星巴克的口味真的是快餐咖啡中的佼佼者了，星巴克的杯子設計也簡潔大方，比較有設計感，香氣自然也是離得很遠就可以吸引人進去買上一杯。

咖啡的意思就是提神。功能性的作用。對於提神作用有高度要求的人同樣的也會在意從去咖啡館到帶走咖啡的時間成本問題。同樣也會很在意喝完咖啡的效果問題。據我所知，星巴克的咖啡因含量很高。比如說，一個人一天的咖啡因攝入量應該控制在400mg，然而星巴克很多產品單杯咖啡因高達330mg。自然會給顧客帶來很好的提神效果。星巴克作為快餐式咖啡製作過程也非常迅速，還有星巴克一般開在市中心或者學校旁邊，地理位置也很有優勢。

總結以上幾點，個人認為星巴克的經營模式已經是綜合幾點的佼佼者了。建議你換一個思路。首先你要考慮你的地理位置問題。地理位置不佳又總沒位置顧客很難願意跑過去專程為了喝一杯咖啡。

其次，咖啡店的香氣一定要香飄萬里那種感覺，讓人走過路過想進去嘗一嘗。

最後，針對又好喝又迅速的問題。如果無法兼顧，你可以把咖啡分為兩種模式，一個是高咖啡因的速食咖啡，一個是味道極佳的咖啡。

BTW，如果你的咖啡店開在學校旁邊或者辦公樓旁邊，強烈建議你設計一些漂亮的外帶杯子！

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