如何評價余市將於 2015 年 8 月停產的消息？

01-05

據說太好賣原酒不夠供應，酒廠停產進入修整期。

謝謝 @Energetic Hydra 的邀請。

有山崎、白州在前，余市雖在意料之外但也是情理之中的，論年產量余市蒸餾廠比倒閉前的輕井澤強不了太多（小於40萬公升/年），況且調和威士忌「竹鶴」與「一甲」才是它真正的大主顧，服從集團產品線的整體戰略規劃是必須的。

苦笑得說，我是單一麥芽威士忌博愛者，可是鑒於日本威士忌尤其是高年份、高陳年度的麥芽威士忌當下如此高昂的定價，我不得不全面擁抱蘇格蘭麥芽威士忌了。

但是高陳年期原酒庫存的劇減是整個威士忌產業面臨的實際情況，我最鍾愛的Lagavulin、Talisker與Clynelish/Brora三家蒸餾廠亦不能獨善其身-基礎產品NAS化、高陳年度的產品高定價或奢侈品化或許是未來一段時間內行業發展的趨勢（2014 SR 版的Brora、Port Ellen的官方定價可是比2013年的增長了一倍啊！Tobermory蒸餾廠今年推出的Ledaig 1972 sherry finish的官方定價都夠買3、4支Highland Park 40yo了！），如果這個情況繼續持續下去，也許用不了多久我不得不放棄單一麥芽威士忌了。

不論雅文邑、雪莉這種小眾酒，哪怕干邑的價格比起單一麥芽威士忌來也顯得親民許多，況且它們的品質與飲用體驗比起單一麥芽威士忌來決不輸分毫。

作為單一麥芽愛好者，在讀書、理論學習及交流上投入的精力與時間要遠遠大於試飲本身，可是真到了該放棄的時候，大不了從頭再學新的東西唄。

剛收了兩支20yo，三支原酒，20yo年初1250覺得貴，現在低於三千哭著求都沒人出。北美、台灣全線斷貨，日本一支價格炒上5000rmb。

恐慌，恐慌，真的嚇到了。

可能是這輩子最後一次碰日酒了。

多說一句，如果將來威士忌史家回顧，2015年可能是轉折性的一年，威士忌已經走到了歷史的十字路口，我們這些愛好者在這些狂風暴雨里身不由己。

山崎全線暴漲

多納釋放出8年，嚴重紅燈

余市停產

和朋友喝酒的時候一直在說「現在這些酒廠這麼瘋狂釋放老酒，見底了可怎麼辦？」現在看就是身處最美的夕陽而不自知，眼看著狼真的就來了。

OB的時代也許真的要落幕了，IB和OB NAS的時代已經初露端倪。

我可以賭上我的丁丁告訴你們：這次停產只是日本人卑鄙的營銷手段而已，還真有一大堆人傻乎乎的過去接盤真是醉了。

你們搞清楚余市說的停產是怎麼個停產了嗎？老酒不足停產只是不裝瓶了而已。和輕井澤Port ellen Convalmore這類一流酒廠不一樣，人家蒸餾器都拆了，廠房改成倉庫。余市蒸餾器照樣開著。新酒的生產可一直沒有停下來，酒攢兩天沒準明年還接著賣呢！

從余市價格全線上漲中獲利的小夥伴們樂呵著吧！像中國股市一樣狂歡吧！還好崩盤不會成為明天的事。