一個從未接觸過餐飲行業的人想做餐飲該如何入手，該準備些什麼東西？

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補充：畢業將近兩年了想改行做餐飲，想知道前期的準備工作，步驟以及當中所需要的東西，以及要哪些知識？前期我願意花兩年的時間來準備，不知道夠不夠；資金方面的話能夠貸款嗎？

如何從零開始創業餐飲？很多人都關心這個問題，下面為您從零開始理一理思路。

做餐飲，你可能扮演以下角色：

1、操作人員：廚師、廚工、服務員、收銀員等

2、基層管理人員：店長、店副、領班、廚師長

3、職能部門人員：行政、人事、營銷、採購、財務等

4、高級管理人員：總監、副總、總經理、總裁

5、股東

6、董事長

以上角色1-3屬於打工者。如今你想以很快的速度擺脫打工，成為高管、股東、董事長，恐怕需要自己創業了。

自己創業做餐飲，有很多種方式：

1、以傳統的方式租店面，請廚師，招服務員，然後利用店面為前來用餐的顧客提供服務

2、做沒有堂食的外賣店

3、做外派廚師生意，為家庭、機關、企業提供上門烹飪服務

4、利用互聯網工具做餐飲，與以上三種方式相結合，或者是做第三方餐飲互聯網平台

5、還有許多方式，可以大膽想像、創新

做為一個從未接觸過餐飲，又沒有資金，還不想給人打工的新人，怎樣為自己的創業來謀局呢？大概有兩種方式吧。

1、跟人混，跟著別人從零開始創業，成為核心團隊中的一員。這需要機遇，自己能主動出擊能多爭取到一些機會。

2、自己主導創業，亦即自主創業。創業至少具備以下三個條件：發現商機並策劃一個值得投資的項目，把項目落地的能力（體現在個人或團隊身上）、資金。三個條件中資金是最容易弄到的，項目策劃和落地互為依託，如果你能策划出一個看似不錯（不是自己主觀判斷）的項目，並且具備足夠的領導力，通常也有辦法將其落地，即使某些方面有欠缺，也可通過團隊配合或外包來解決。

由此可見，對於一個新人來說，進入陌生的餐飲市場，最需要做的事情是了解市場，了解各類企業是怎樣運營的，然後努力發現商機，策劃一個創業項目，然後籌集資金、搭建團隊，把創業項目落地。

至於從哪裡入手自主創業，有兩個方向可供參考：

一是利用互聯網做餐飲，利用互聯網工具改造升級傳統餐飲，形式有很多種。

二是做小而美的餐飲，包括快餐、小吃，面積較小的火鍋、休閑餐飲和中餐等。

當然還有其他很多可能的方向。

選定了自主創業方向之後，就可以尋找類似的企業去打工、卧底，目的體驗、學習、挖人。最好能在短時間內多進入幾家企業，多干幾個崗位。請記住，在打工的同時注意觀察、記錄、思考，不放過任何一個重要的環節。

為了快速吸收、消化，可以在去打工卧底之前給自己制定兩個計劃：

1、未來想自主創業的餐飲項目應該是什麼樣的？第一版的想法可能會很幼稚，不過沒關係，你可以在打工的過程中不斷完善升級，從1.0升級到8.0，直到自己很有信心為止。這會為你的卧底指引方向，也會督促你好好卧底。

2、制定卧底計劃，先定一個短期的，三個月即可，明確要去哪裡打工，希望學到什麼，每天大概應該怎麼做。這個計劃很必要，不然會被餐廳的繁重的工作拖累，讓你只想睡覺，忘記了卧底的目的。幾個月下來，只是把手磨粗糙了，腿累細了，卻什麼都沒收穫到。碌碌無為，那才是真正的失敗！

創業之初要做好兩件事，一是想，二是干。

如果你連一個簡單的卧底計劃和想創業的哪怕最粗線條的項目描述都寫不出來，說明沒做好準備。如果你連一個簡單的卧底計劃都執行不下去，說明沒有決心。倘真如此，還是重新評價自己創業的想法吧，也許只是一時衝動。人生不一定非得要自主創業，跟著別人混也挺好。不一定現在就創業，以後有機會再行動，也挺好。以上建議由《餐飲邦》田廣利提供，僅供參考。

另外可參考知乎上的這個問題：大學生如何涉足餐飲業？ - 創業，裡面有我的建議答案。

以上內容供參考。歡迎關注我的個人微信公眾號「腚位家田廣利」，ID：dwjtgl

很奇怪需要匿名回答，但事實如此。

這裡假設題主非餐飲職業學校出身，因為如果是，就多半不會這麼問了。

你要做好的全部準備就是：設法讓它活下去

又分成如下幾點：

1，餐飲分成很多不同的品類或系列，要找准一個系列去學習，包括用打工方式去學。熟悉它的客戶需求和業務流程，特別是自身定位，QSC和採購渠道。特別是定位不要搞錯。

2，沒事經常到處轉悠，到處吃，熟悉各個目標商業圈的人流概況，消費能力和租金概況，學習榜樣和潛在對手的優勢，除了品類和QSC還要特別關注引流方式，卡位很重要。（不要以為引流是互聯網概念）

3，跟人多聊天，開一個人力資源清單，包括營銷，廚房，服務，採購。並注意觀察其中有經驗者是否有可能成為合伙人。餐飲的細節非常多，不是所有東西都能在網上高效地搜索學習到的。

4，準備好鈔票，千萬別以為餐飲投入少。店鋪轉手費，裝修，鋪租及押金，人工，每一個都是大頭。在一線城市，200平一個月的剛性成本妥妥逼近15萬，也有朋友300平每個月剛性成本過30萬。有些錢是不能省的。

5，貸款？呃，創業者就是這麼倒霉，別想了，銀行貸款主要看抵押物是否足夠。高利貸？你要確定自己是否還得起。創業資金有3F概念：friend , family , fool 。

6，沒事別整咖啡店，錢多燒腦除外。單體麵包房也很蛋疼，跟有中央廚房的連鎖正面拼火力一般都很慘。

有其他問題的可以評論區繼續問，不過別指望事無巨細地回答，這個題目主要看心情。

水太深，等你明白了，錢也賠的差不多了

最簡單的方法，沒經驗的話，找一家你覺得符合你的要求的店，去打工。儘快摸清裡面的每一個流程，然後自己開去吧。

到餐飲行業去打工，就知道了其中的味道

別干餐飲，別干餐飲，整天累的死去活來，還要受氣，工資還低

先打打工。。了解下各種餐飲營收，認識多點相關人士。。

接觸餐飲行業

餐飲小白的話可以以加盟的方式開店然後獨立出來

在熟悉的行業才能提高勝率。