為什麼家裡用蒸箱的少？

01-05

看到現在很多人家裡用烤箱，個人感覺對中國人來說，蒸箱遠比烤箱的用處大，為什麼家裡用蒸箱的少，在知乎上也看不到關於蒸箱的問題？除了現在很多人用蒸鍋實現蒸箱的功能，還有沒有其他的原因？蒸烤兩用箱相比單一的蒸箱和烤箱有什麼優缺點？

蒸箱用的少主要原因是好蒸箱價位一直下不來吧，你買個蒸鍋好點也就幾百塊，但是好蒸箱基本都在3000+以上，一般家庭心裡難以接受。我在杭州這邊做西門子產品的銷售，蒸箱比烤箱賣的好，本地人也很認可這個東西。最後一個問題我個人理解認為，有錢有地方就分開買，沒地方就買一台但是盡量選進口產品，沒錢就分開買兩個國產的。我們做過很多拆機的工作，在很多細節上，進口產品真的優勢很大，優缺點因為我沒用過一體機所以不予評價。

裝修的時候被忽悠買了一個蒸箱，說比微波爐健康，要8000左右，不是3千哦

回來後用了幾次，就基本不用了，後來花3百多買了一個最簡單的微波爐

用起來不方便的地方如下:

第一，慢，比微博爐熱東西慢，功率還高一倍，自然耗能

第二，麻煩，每次用完必須擦洗，不然裡面會臭。蒸汽會把食物的汁帶到內壁，不擦後果嚴重。沒做過飯的看看你家鍋蓋內側就想像到了

第三，蒸東西口感差。蒸箱只考慮了溫度，沒考慮蒸汽量。一小盒水就蒸半小時，蒸鍋一鍋水也搞不定半小時，所以蒸出來的東西水分有流失，口感偏干。

第四，容易故障，水的東西自然各種垢，然後感測器工作就亂了

第五，不值。雖然用的少，幾個月後還是誤報缺水，修了若干次也無法解釋真正原因，每次猜猜，畢竟感測器加電腦主板很難定位。機器打開後發現裡面真沒多少東西，一塊電腦板，一個風扇，一個電磁閥，一個加熱器，一個水位控制感測器，一個溫度感測器。就這些加個殼8000，你覺得值嗎？沒有診斷系統，故障難定位，也沒法避免誤報

最後，配件貴，不好修吧，熬到你過保了，修就要錢了，總價高，配件自然貴，有多貴，自己想像吧

一、功能重複和優質蒸箱價格過高是導致家用蒸箱使用少的主要原因。

一方面由於蒸鍋能夠實現許多蒸箱的功能，很多人便直接將蒸箱等同於蒸鍋，常人實際上也難以區分蒸鍋與蒸箱烹飪出來的食材的差別。因此相對於烤箱與蒸鍋，在大多數人腦中其實並沒有蒸箱的概念。各大品牌也缺少對蒸箱產品的宣傳，從側面反映出目前這方面的市場需求並不大。

另一方面優質蒸箱的價格一直處於高位，往往需要四五千才能入手，不易被普通家庭所關注，而低端蒸箱蒸煮效果和產品質量都令人擔憂，使用體驗差。恐怕只有等價格下降或者大家的收入再提一個檔次，使用效果優秀的蒸箱才能被大家所關注吧。

二、蒸烤兩用箱相對於單一的蒸箱和烤箱的優缺點。

蒸烤兩用箱的優點在於日常使用比較方便快捷，能夠滿足廚房對烤和蒸煮的基本需求。

但是其缺點也很明顯：蒸烤兩用的二合一技術不成熟。烤箱對耐高溫要求很高，蒸箱對氣密性要求很高，目前市面上的蒸烤兩用箱由於技術限制難以同時滿足這兩個要求，存在著不同程度的設計缺陷，因此蒸烤兩用箱的實際使用效果可能遠低於預期。如果要長期使用蒸箱或者烤箱功能的話，建議單獨購買專業的烤箱或者蒸箱。

題外話說幾句。

蒸箱和蒸鍋烹飪根本上的差別在於：蒸箱是將水箱中的水抽到蒸汽發生器中產生蒸汽，加熱菜品的蒸汽都是新鮮的高溫純蒸汽，做出來的菜品往往新鮮可口；蒸鍋是一鍋水反覆沸騰產生蒸汽，溫廢舊蒸汽循環往複，所以大家常感覺蒸鍋蒸的菜吃起來並不是那麼新鮮。雖然這不是很好感知，但是用蒸箱做菜確實更健康，更好吃~。此外一般蒸箱還有諸如精確控溫、預約定時、智能菜譜等等這些智能功能，日常使用十分方便。如果題主有意向購買蒸箱或者烤箱的話，可以在近期關注一下方太品牌的促銷活動，其產品質量和優惠幅度還是挺令人滿意的。

可能是蒸箱的價格比起蒸鍋貴，所以大多數的人都選擇了蒸鍋。還有就是很多家庭有微波爐和烤箱之類的廚房電器，覺得蒸箱用途少，而且比較佔地方。但是現在大家越來越注重健康，蒸制食物，可以保持食物的原汁原味，而且不油膩，比較清淡，適合養生，所以蒸菜也慢慢開始多起來。而且蒸箱比起蒸鍋，做出來的食物口感更好，操作方便，還是很值得購買的。前段時間入手的方太蒸箱還配了智能菜單，連菜譜都不用上網找了~

因為生活習慣不同吧，國內燉湯、蒸魚都100度蒸汽，這種很好解決。買個鍋或者電蒸鍋幾百塊就可以解決，為啥還要上6000+的西門子。君不見人家蒸汽是可以調溫的…30度到100度隨意的，這就是為啥西餐有些東西怎麼那麼嫩，人家85度蒸出來的呀…

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這種蒸箱的最大特點是蒸出來不會濕噠噠的，就是食材本身的味道，不會水水的感覺。

另外請自覺分清家用蒸箱和單位食堂蒸飯的蒸車，不是一個東西。下面上圖

當你花了3000的價格，但是達到的效果和你原本使用的鍋子差不多的時候，你會怎麼選？

我覺得最重要的問題是家電品牌沒有推出來家用蒸箱，有蒸鍋。市面上的蒸箱都是380V的，家裡的電是220V不可以用。

另外蒸鍋不佔位置，蒸箱占的。

另外，我覺得烤箱功能比蒸箱強多了，烤箱沒有其他家電可以替代，蒸箱可以有！

這是我的見解，不是很專業，謝邀。

我買的就是蒸烤一體，德國產，價格一萬六左右，重達50公斤，質感很好。使用上個人覺得挺方便的，蒸完後清潔也不麻煩，只需要擦乾門邊和箱底的水，再運行一個烘乾程序就行了。其最大的優點是空間巨大，一次能蒸好多菜。能烤很大的東西，而且蒸出來的菜不會有太多冷凝水，烤東西也比較均勻快速。烘烤時還能加入蒸汽輔助。其自帶「家居互聯」通過WiFi連接手機和平板，可以實現遠程控制，設置直觀，時間同步，固件升級，各方面方省時省力。另外，三條滑動導軌，全腔ECO自清潔，精控探針等配置，也非常方便。ECO自清潔的效果雖然比不上高溫自清潔，但也蠻好的，一個月運行一次就足夠了，歷久彌新。

我的結論是，對於這種耐用品，盡量買好的，用著舒心還持久。

頭一次見到「蒸箱」這個詞，你說家裡用蒸箱的人能多嘛？聽都沒聽說過……

另外，我家裡每周都是要蒸饅頭的，因為覺得外面的饅頭吃了不好。這個習慣從我記事以來就有。但是我爸媽說也就我家有這習慣，周圍認識的人自己蒸饅頭包子吃的都很少了。我們家基本一個蒸鍋夠用，而且用很久都不會壞……長輩們都會覺得沒有換的必要，年輕人……很多都不自己做飯。

我公公婆婆，家裡蒸菜炒菜簡單的湯都是一個大炒鍋搞定的，連湯鍋都木得，就多一個砂鍋燉湯，蒸鍋都不需要買。

所以說蒸箱到底要來幹嘛啊？沒有廣告沒有宣傳……用上的可能性也不大，買來有啥好處也不知道。