太原有什麼好吃的？

01-05

山西好吃的肯定是麵食和陳醋，好吃的面應該在晉中，不過作為省會的太原匯聚了省內的麵食，可以去試試。

作者：甜心愛吃小籠包

鏈接：來太原，把這些麵條一次吃個遍 - 樂鼠基地 - 知乎專欄

來源：知乎

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秋季是華北地區最美的季節，而在華北的城市中，太原一直是鼠小弟很喜歡的城市，有文化積澱和人文景觀。太原是一座歷史名城，早在舊石器時代就已經有了人類在此活動的記載。隋末時候李淵、李世民父子駐守太原，因晉陽古有唐國之稱，李淵父子定都長安後，遂以「唐」為國號，因此，唐文化發源於太原。

歷史悠久的城市更是少不了美食的相伴，和許多的古城相似，隨便走進一條市井小巷都能夠找到地道的美食，文化與美食就這樣完美結合。隨著城市的發展，美食也會慢慢集中，形成特色的美食聚集地。在太原柳巷、新食品街、桃園巷、老軍營、體育路、文興路、許西都彙集了很多當地及全國各地的美食，邊逛邊吃再好不過。

說到山西太原的美食，相信許多朋友和鼠小弟一樣最先想到的就是麵食。而最具特色的麵食就是各種各樣的麵條，可以說山西將麵條發揮到了極致。太原的麵條主要材料以小麥粉、蕎麥粉、莜麥粉、雜糧麵粉為主。太原麵條種類繁多主要是因材料不同、做法不同、麵條形狀多樣。

刀削麵刀削麵幾乎已經成為太原乃至整個山西的美食名片。刀削麵主要是用小麥麵粉製作，和好稍硬的麵糰，用薄刀片削出中間厚兩邊薄的柳葉形條形面片，麵條直接入鍋。淋上滷汁，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。

刀削麵誕生也很有故事，相傳蒙古進入中原建立元朝。為防止漢人造反起義，將老百姓家的金屬全部沒收，每10戶只有一把菜刀，各家輪流使用，用後再交回。一天，一位老婆婆準備做麵條，結果刀被別家先取走了。回家的路上看到了一塊軟鐵皮，於是就用鐵皮將麵糰「砍」入鍋內，家人一吃讚不絕口。後來慢慢就形成了專門用薄刀片製作的刀削麵。

刀削麵的湯頭滷汁種類也很豐富，主要的有豬肉、牛肉、三鮮、西紅柿雞蛋等。以肉為主的湯料滷汁都是用老湯熬制，香而不膩，咸鮮可口；素菜的滷汁會用到木耳、黃花菜、西紅柿等蔬菜炒制而成，鮮美營養，配上山西老陳醋，味道更是百吃不厭。

除了湯麵之外，干炒也是一種很常見的一種吃法，炒刀削麵也可以選擇葷素，鼠小弟喜歡雞蛋炒的刀削麵，拌點辣子和陳醋，一次能吃一大碗。吃完再來一碗煮刀削麵的麵湯，滿滿的原湯化原食的滿足感。

剪刀面

剪刀面也是太原的麵條小吃，用剪刀在麵糰上剪出麵條而得名，又因剪出的麵條呈魚形，亦叫剪魚子。相傳一次武士彟慕名拜訪李世民，正值晌午，李世民留他吃飯。正在裁衣服的長孫氏來不及備飯，急和麵糰用剪刀細細剪下，煮後麵條很好吃，於是得名剪刀面。

剪刀面一般做成湯麵，燒開水之後將和好的麵糰用剪刀煎成細條下鍋，煮制八分熟；再將肉和蔬菜炒熟，放一碗煮麵的湯水，再將剪刀面下鍋煮制全書即可。爽滑順溜，鮮美可口。

剔尖兒面剔尖兒面也叫撥魚兒面，用白面、高粱面或者雜糧面都可以做的麵條。相傳唐太宗李世民到山西綿山祈福，皇八妹八姑隨同前往。一天八姑在做飯時將面和的太軟，而水已經滾開，情急之下，八姑就將麵糰放在板子上，用筷子往開水鍋中撥面，撥出了一根根麵條，吃起來十分勁道。因為撥出的麵條兩頭尖，所以慢慢的就叫成了剔尖兒，同時這種兩頭尖中間鼓的麵條，很像魚，所以叫做撥魚兒。

剔尖兒面的吃法可以是在煮好的湯中下面做成湯麵，也可以白水煮好盛出來，拌鹵或者炸醬做成打滷麵或者炸醬麵來吃，勁道美味。

擦尖兒和抿尖兒擦尖兒和抿尖兒都是用一種叫做擦床和抿床的工作製作的麵條狀的麵食。二者的區別在於擦尖兒的形狀是扁寬，而抿尖兒的麵條形狀是圓形的。有些地方也不會嚴格區分。

製作擦尖兒和抿尖兒的材料一般是白面、豆面或者高粱面混合和面製成的，顏色暗紅，口感爽滑，很有嚼勁。配上各種澆頭或者滷汁，非常好吃。

餄餎面餄餎面也叫河漏面，一般使用蕎麥麵製作，當然用白面、莜麵、雜糧面也可以製作。與擦尖兒、抿尖兒類似，也是使用特質的工作，坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃。

關於餄餎面，傳說是當時蘇妲己去朝歌時候，她的嫂子算出蘇妲己會有危險，於是用面加鎮邪之物做了一碗面以保蘇妲己安全，但是還沒來得及吃面，蘇妲己就被九尾狐害死並佔了肉身。蘇妲己的嫂子見狀大喊「活了，活了」，於是這種面就傳成了餄餎。

餄餎面一般加上臊子做成湯麵食用，常見的臊子有豬肉、牛羊肉，搭配上油辣子和老湯，輔以八角、茴香、等佐料，吃起來香而不膩，暖胃去寒。

包皮面包皮面也叫夾心面，用兩種不同顏色的麵粉製作，一種面包裹另一種面，切成麵條，達到夾心的效果。相傳古代有位婆婆經常給兒媳婦出一些難題。她讓兒媳用白面和豆面擀麵條，條件是不能將兩種面事先和勻，而在吃的時候要有均勻感。這位聰明的媳婦並沒有被婆婆的題目所難倒，做成了兩種麵粉組成的包皮面。小麥面面包裹紅高粱面製作，外白內紅，叫做紅麵包皮面；包裹蕎麥麵做成夾心的叫做蕎麥包皮面；包裹玉米面做成夾心的叫做玉麵包皮面。

包皮面一般是用葷素湯鹵做湯頭做成蓋澆麵食用，顏色透亮好看，兩種不同口感的面融為一體，外爽內脆，很奇特。

揪片和掐疙瘩這兩種面的形狀與其他麵條不同，是呈現塊狀的，一般是用白面製作。揪片要比掐疙瘩大一些。揪片是先活好面擀成褲袋狀，然後用手揪成小塊下鍋煮食；掐疙瘩是在活好的麵糰上直接用手掐成小塊下鍋。有一些地方也把揪片叫掐疙瘩。相傳明末清初，有一個叫劉三的莊稼漢不滿妻子沒有及時準備午飯，於是和妻子換班，他在家做飯，妻子下地幹活。這天，劉三中午睡過了，著急忙慌地準備午飯時，把面和軟了，他就順勢用手揪成薄片投入鍋中。誰知煮熟撈出後，配以澆頭，軟綿筋道，非常好吃。揪片和掐疙瘩就這樣誕生了。

揪片和掐疙瘩一般是做成配滷汁或者炸醬來拌食，或者用肉和蔬菜炒食。由於麵糰和得比較硬，所以揪片和掐疙瘩吃起來更有韌性和嚼頭，爽韌脆滑，很好吃。

貓耳朵貓耳朵也是太原的一種變形的麵條，顧名思義外觀很像貓的耳朵，很受小朋友的喜歡。製作貓耳朵的材料也有很多種，白面、蕎麥麵、莜麵、高粱面都可以做。做貓耳朵也是一件很有趣的事情。面和好後，切成指節大小的小塊，用大拇指的指肚壓住一顆向前推捻，一個貓耳朵就做好了。

相傳貓耳朵誕生於清朝，一次乾隆下江南坐上一個船家的小舟，肚子很餓。船家沒有擀麵杖，於是船家的小女兒就用手將面捻成捲曲的薄片給乾隆煮食，因外形和船家的花貓耳朵很像，所以就取名貓耳朵。貓耳朵一般是做成湯麵或者炒制來食用。喜歡肉的，可以先煮好肉湯，然後依次下入貓耳朵和蔬菜，淋上香油和辣子，連湯帶面一起吃，暖胃驅寒，很有滿足感。

蘸片子
蘸片子也叫蘸尖尖、菜疙瘩，是一種以各種蔬菜蘸面煮食的麵食。先把小麥麵粉或高粱面、豆面加雞蛋逐步加水絞成糊，再選取菠菜、豆角、茄子片、土豆、白菜葉、胡蘿蔔等蔬菜蘸麵糊下鍋用水煮熟的一種麵條形式。有點類似於日本的天婦羅，不過天婦羅是油炸，而蘸片子是水煮。

蘸片子的吃法也從名字上可以看出，就是蘸取各種滷汁和醬料食用，有菜有面，營養均衡，口感脆爽還有蔬菜的香味，很有趣的一道美味。

炒不爛炒不爛也叫不爛子，其實就是在切好的土豆絲上裹上麵粉，然後上鍋蒸，再用蔬菜一同炒制而成，因其堅韌爽滑不易斷，所以取名炒不爛。進階版的炒不爛可以用其他蔬菜代替土豆，味道也很好吃。

炒不爛一般也是炒制食用，外軟內糯，外咸內香，菜飯一體，簡單的美味。

這些麵條在太原的麵館中都可以找到，而且味道地道。除此之外，常見的拉麵、手擀麵、手切面等在太原也都很受歡迎。

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多圖來襲

上帝炸雞

南肖牆丸子湯

楊記灌腸

小吃林的炒涼粉

莜麵

羊湯（不一定要郝剛剛啊）

清和園燒麥

羊肉串羊肉串

新辣道的火鍋魚不錯哦

朝天門火鍋記得沾香油！要辣鍋！

印象成都的雞絲涼麵和傷心涼粉

海底撈就不用說了點心很好吃啊

本人超級喜歡海底撈的番茄鍋和紫薯球

灌縣老媽砂鍋串串香排隊的人還挺多個人推薦辣鍋。要了辣鍋上錯了還不給換連吃的都煮不開啊嗚哇。但是辣鍋配油碟還是可以有點四川的味道我們要了特辣

如果吃麻辣香鍋覺得拿渡還可以但千萬不要去茂業店啊首推貴度如果ta沒變味道

當然也有人比較喜歡牛衝天

至於其他披薩烤魚之類的一直沒吃到覺得喜歡的，希望大家可以推薦給我你們覺得好吃的哈哈哈

由於都是本人吃過手動拍攝也許與實物有細微差距。

直到離開太原，才開始懷念，尤其是來了這個黑暗料理為名的國度。閑話不說，就說幾個超級好吃，一定要吃的太原名吃！圖我之後補，因為換手機，好多圖都沒了！盡量把地點和店鋪名字寫清楚！哈哈哈要流口水了！

一下排名不分先後，都是一樣的美味！

1.許西村，關鄉大盤雞！！！

去過的都懂，小小的店每天擠爆！一定要加豆腐皮，好吃極了。

山西大盤雞是以面為主的，配上熬好的湯汁和雞塊，土豆，來山西吃大盤雞，不加醋等於沒吃大盤雞。一開始我是拒絕加醋的，但是山西同學一直推薦加醋，盛情難卻，嘗試一次就無法自拔。山西的醋自帶一種香味，和稍微有點鹹的湯汁融合起來，有一種特別的回味！

2.許西村，螺螄粉！忘記店鋪名字了，總之最火的那家就是了

是目前我吃到過最好吃的螺螄粉，一定要配上豆腐泡和他家的餅！老闆夫妻是廣西人，但不是柳州人，不過柳州同學說已經很正宗了！酸筍的湯汁配合螺肉的臭臭的香，妙極了！

3.柳巷，老鼠窟元宵（恆義誠甜食店）鐘樓街62號，應該是62記不清了。

上世紀30年代建立的店鋪，店面很小，服務人員態度也很一般，但是吃的沒話說！元宵一定要吃桂花和什錦的，糯而不黏，甜而不膩。麻團也要嘗嘗，1.5元一個還算實惠。

老鼠窟的元宵製作間我親自去看過，元宵是在一個大機器滾筐裡邊滾出來的（原來都是手工，現在銷量大，改成機器了）製作間還有一面牆，擺滿了醪糟湯，我不喜歡喝醪糟沒有嘗過，同學說味道不錯。

老鼠窟現在屬於國營，所以工作人員態度很消極，但是不影響口感，基本每天中午都要排隊的。

4.上帝炸雞，我實在忘記這個地點了，因為我是打車過去買完又馬上打車回學校了，怕雞涼了。這家炸雞特別贊！不是那種特別油膩然後雞皮會和雞肉分離的那種，我也不知道該怎麼形容，總之要嘗了才知道！也要排隊的！尤其中午人特別多。

5.萬達阿香米線，萬達就在解放街那邊。102還是104好像能到

最喜歡清湯的，吃過北京，呼和浩特和滿洲里的，就覺得太原的最好吃。一定要在湯還沸騰的時候，把鵪鶉蛋放進去。然後配上香芋球和骨肉相連，每次我都吃到撐，湯全部喝完才罷休！

6.郝剛剛羊雜割，也不記得在哪裡，打車過去的，百度或者外賣軟體應該都能搜到地點。他家人超級多，只在中午和晚上的一段時間營業。一定要點餅，泡到湯里吃幾口，讓湯汁浸潤餅，反正好吃。不過我沒放粉條，不知道影響口味不。

6.清和園頭腦，在柳巷往前走走走然後拐個彎，哈哈哈我也不知道怎麼形容！

話說頭腦是太原傳統名小吃，清合原是清真老店，只有早上有頭腦，但是我去了兩次，都起晚了，第二次索性變成吃午餐。這個是太原同學強烈推薦我去吃的，味道應該不差。

7.柳巷，牛王廟

辣啊就是一個辣。不論點什麼一定配上一個餅，我是喜歡吃酸辣面配上串串，串串就是吧台單獨賣的，推薦豆腐卷和海帶！辣中有香的那種，別放了在酸辣粉裡邊放醋啊！

8.六味齋，柳巷，非遺，百年老店了

醬肉一定要嘗嘗，和內蒙和新疆的醬肉非常不一樣，是軟軟的那種，醬汁味道特別濃郁。六味齋除了醬肉，還有麵食，小吃可以嘗試，肯定把你吃到撐！

握草我家鄉的問題來啦~

呃。。。在成都上大學，然後在這裡工作一年啦，還是覺得。。。有些答案提到的成都小吃。。。還是算了吧(ノへ￣、)

多有冒犯~

嗯，太原本地的好吃的也還蠻多啦~

誒，北方口味嘛，還是以咸鮮為主~首先想到的是燴菜~簡直在成都這面無法形容的，冬天的時候家家戶戶都會做~外面吃的話，人民公社吧，開了十幾年的店啦，不過好多年沒吃不知道現在怎麼樣。。。大愛燴菜裡面的丸子~還有去這家吃的話一定要點干豆角~

貼一張過年時候我家的。。。銅火鍋~也就是燴菜一樣啦，不過過年嘛用銅火鍋裝的~

提到過年不能不提餃子啊，北方餃子才算餃子~皮薄餡大種類多~

在外面吃的話隨便一家館子應該都不錯~規模大一點的，京都餃子吧，據我所知建設路并州東街口有一家，應該是有分店的不過不太確定

然後祭出最重要的，上帝炸雞！！！

中秋回家拍的，每次回家絕對要第一時間買一個來解饞啊~

絕對和其他地方的美式炸雞兩個概念啊~真正的外酥里嫩，腌制的調味料味很濃，不撒調味粉都沒問題~而且這家的味道真的很特別，形容不上來的絕無僅有~

樓上有位答主說這家店開了十幾年，其實不止哦，20幾年啦~店裡面貼的說是93年開的，反正我記事起它就在啦~

然後，太原的早餐~老豆腐麻葉從小吃到大~老豆腐就是鹹味豆腐腦，上面要澆鹵的~裡面有豆皮，海帶，黃豆，金針，好多東西~哎呀也是和外地人形容不來的煩死啦~

還有就是大概快上初中的時候吧流行起來的丸子湯~最有名的有南肖牆丸子湯，其實大部分做的應該都不錯~要喝白湯的哦，有的地方還在賣醬油醋湯的，早就過氣啦~

啊。。。提到太原不能不提麵食咯~雖然我這個太原土著不喜歡吃面。。。不過山西麵食的花樣真是多~和成都這邊區別，這邊是面不會變，可以有各種各樣的臊子，太原稱「調和」~山西那邊的話調和就那麼幾種，不過面的種類數都數不完~

大部分山西人喜歡吃面時候加醋，對山西老陳醋

雖然說我這個土著也不喜歡吃醋(哎另一種醋的話吃過不老少)。。。不過應該是真的棒，帶來給外地同學吃，他們都覺得很香~

買醋的話一定要去寧化府~就在橋頭街，銅鑼灣旁邊~(真心覺得銅鑼灣挺土逼的)只要一靠近那附近就能聞到濃濃的老陳醋香~

還有就是好多答主都提到過的羊肉湯~我是不吃羊肉的嘿嘿，不過柳北的那家郝剛剛生意是真好，到了冬天絕對要排隊排到門外邊的~

點心類的，福佳林，不過商標被人惡意搶注啦，現在好像叫百香林。。。就在五一路公安廳附近~啥都好吃~最可怕的是很好吃的蛋撻這麼多年啦還賣1塊錢一個，中秋回去的時候搞活動5毛一個！！！簡直可怕！！！

百年老店雙合成，可以買點傳統點心送人~還有做西點的梅森凱瑟，麻麻很喜歡給我買~麻麻說這家店的老闆和雙合成繼承人是母子關係，真是了不起

啊。。。剩下的想起來再更~大晚上的自己給自己拉這麼一大波傷害真是不容易

太原：這個我一輩子愛的城市。（多圖）

直到去年八月份飛往南方臨海小鎮的時候，我才明白「故鄉」二字之於我終於有了它應有的意義。

在太原成長了十九年，熟悉這裡的一草一木，大到古韻猶存的省政府，小到我家門口的那顆柳樹。當然，最最深刻的還是太原大街小巷不同風味的美食。

我們是一座北方的城，不臨海也沒有養魚的小桑基，但是柳巷貴都對面流行前線上面那家李記魷魚我自認是超過我吃過的什麼北上廣澳港深任何一家的，是水煮的，醬料辣而鮮。我從初中吃到大學，他們家也開了很多分店，但是這一家是真愛。(圖片來源於網路)

沿著柳巷的街，當然會尋到最愛的雪山冷飲廳。多少太原人追隨星巴克、哈根達斯，但是你們知道雪山嗎？堪比澳門檸檬車露，而且價格很親民。尤其是太原特產的沙棘冰淇淋，在炎熱酷暑里來一份真是爽爆，絕對天下獨此一份啊。不過在雪山冷飲廳，切記只能吃冰淇淋，其他的飲品很坑。位於食品街啦，這裡好吃的很多~這家店最久了。

說到太原老店，我自己小時候最常去的是老鼠窟，元宵和擔擔麵是最好吃的.太原的擔擔麵啊麵皮啊已經做出山西人的風味了，和其他地方的很不一樣（可能是醋的緣故）（圖片by 辛乙劍）

大家都知道大南門吧，都知道上帝炸雞吧？我就不重點推薦了，想必大家都知道。但是你知道四十八中門口的雞塊是最好吃的嗎？但是最近不知道為何拆了…也許會重建？不知道。不過剛剛興起的阿煲仔的雞腿不錯，比肯德基的好吃多了。

對了，剛剛說起星巴克，真是不忍吐槽，星巴克和肯德基的概念有區別嗎？在太原的親都知道漫咖啡，真的很喜歡，因為飲品和小食都非常好吃，環境也很優雅呢。

關於烤肉店，我真覺得自助都很aza，在太原為什麼不吃街邊燒烤？！什麼～！沒吃過電烤的？？……別以為街邊燒烤都很臟，太原的清真燒烤衛生水平都很高，肉質也好，至少保證是牛羊肉的，所以要吃烤肉，去清真店吧！恩來順火鍋的掛烤是最好吃的，但是太貴。可以去南海街吃，都是清真的呢！

在太原，怎麼能不嘗試郝剛剛羊雜呢？看任何一本太原旅遊攻略都會看到太原名吃，羊雜、或者羊肉湯啦

頭腦，頭腦之於太原人，就像早茶之於廣東人；不過年輕的一代很多人吃不慣頭腦，尤其不喜歡羊肉的還是別去嘗試了。喜歡的、重口的親可以嘗試，總之我很愛吃~冬天吃真的很補~在這裡推薦鴻賓樓。

再者就是糖水，伯樂食的紅豆沙很好吃。

找茶的芒果爽也不錯。還有……我可以暫時把碗凸歸類到這裡嗎？大街小巷都有得賣，很好吃就對了。

還有……北美新天地的大泡芙，薛阿婆，十指大動，最近新開的一家店的台灣綿綿冰不錯（其他店我就不推薦了）。還有串串香，同志們看向我家門口吧，陽光數碼港後面那條街上，南內環小區里，有一家好吃到爆的串串香，就是街邊攤，在我家門口擺了十幾年了，我看著它成長，看著它漲價！（沒拍過圖，網上也沒有）還有一種推著車車的『奧爾良烤翅』，賣烤翅，烤雞脖，雞腿，用比較特殊的器材烤的，是那種長筒形的煙烤，點就點翅中，入味！還有潘家包子，拿渡麻辣香鍋，很多人愛的串串叔叔。彈丸之地的小丸子。西餐我最愛豪客來，因為接地氣，符合山西人口味。環境啥的我就忽略了。

還有地下鐵，太原中學生的根據地，伯爵奶茶中杯裝可品。奶昔我要桑葚味，最棒！

對了，還有太原很特色的雙合成早點攤，現在已經搞得越來越好了，政府許可了呢。手抓餅啊老婆餅啊都是特色。

麵食的話其實太原人都是自己在家做的，可以嘗試一下什麼順溜刀削麵，山西會館好像也有麵食，但是應該都挺貴的……

哎呀呀我是懷念故鄉的怎麼寫開美食攻略了…既然都寫到這兒了，寫的我原本柔情的淚水都變成口水了…那我接著寫玩兒的地方也行的吧…

周邊景點：晉祠，天龍山石窟——夏天去；崛圍山——小香山，國慶前後；蒙山；烏金山（遊樂場），東湖醋圜，學怎麼造醋，滿滿的醋味兒特消毒；榆次老城等等……怎麼說呢，近的就這些，大院兒什麼的，古城什麼的找攻略看吧多得是。

適合情侶戀愛的地方：汾河夜景，長風商務區夜景，北極熊手拉手滑冰

適合學霸學習的地方：山西省圖書館，山西省博物院（超贊），市圖書館，德一書城，太原新華書城，各大咖啡廳（找團購）等。

崛圍山（by 辛乙劍）

晉祠難老泉

……總之，太原是我的家，永遠都愛她。

以下圖中的好吃的都是我家做的，隨便上幾個饞饞~~

剔尖面

丸子牛肉麵

油麵尻姥姥

烤羊尾

另：如有轉載請寫我的大名~哈哈哈第一次在知乎寫這種答案，想想還有點小激動呢！正好排遣我明天奔赴他鄉連眷故土的情懷~

太原理工清三干拌！

大南門上帝炸雞！

北大街如一坊！

川香紅牛肚火鍋！

千峰南路向陽羊雜！

千峰南路麻辣人生！

小吃的話推薦上帝炸雞店。原來是在大南門那裡，現在搬遷到了成成中學對面、食品街西南角。人均消費15元。每次去排隊的人挺多。從小吃到大、算是太原的老品牌了。

太原特色的好吃的東西其實不算多。

羊肉湯算一個，個人吃羊湯喜歡加油餅和麻花一起吃，吃到最後加醋。體驗兩種味道。個人喜歡鼓樓，第一碗和楊記。至於郝剛剛，在太原多年也沒吃過。不過排隊的人挺多，應該也差不了。

太原的麵皮算一個，太原的麵皮和陝西的不一樣，和山西其他地方的也有所不同，比如和我老家呂梁柳林的就不同。太原的麵皮必須有芝麻醬，甚至有的會加入灌腸的鹵，口味各有特色，但更多拼的是芝麻醬和辣椒的口味。並且麵皮切的普遍很寬，口感不錯。至於哪一家好，王萍麵皮的規模無疑是最大的，分店太原到處都有，產品質量也比較統一，味道嘛，見仁見智，但是千萬別去山大一院附近的那家就是了，別問我為什麼。另外王氏大麵皮也還行。個人最推薦的是在大街小巷的那些小店，那天在體育路晉陽街口的福緣，味道挺不錯。

太原的灌腸，(畢竟清徐也算太原)，個人不太喜歡，因為我始終認為我們柳林的碗團會更好吃。為什麼拿出做比較是因為他們的原料都是蕎麥麵。見仁見智吧。灌腸應該是徐溝賈記好點吧，畢竟我沒吃過其他的。

太原的丸子湯算一個吧。估計老太原人要嗤之以鼻了。反正現在丸子湯有點不敢喝了。不知道那個白色的湯頭怎麼熬出來，如果能遇到那種湯色清亮一些的估計會嘗一下。推薦的話，南肖牆吧，外地人來了，也沒辦法去各個小街小巷去找。有興趣的可以去學府街污水處理廠旁邊的老李家嘗一下。

太原的上帝炸雞，現在在成成中學對面，後鐵匠巷，外地人來了直接地圖上搜就可以。挺好吃的。我很喜歡。每次吃也是很激動的。皮尤其好吃。但是和名氣比起來，有點不夠。當然前面答友說四十八中門口的我也吃過，挺好吃！其實大街小巷各種名字的炸雞，在其他城市是吃不到那個味道的，也是太原特色的味道吧！

太原的各種麵食。應該說是山西的麵食吧，山西各地吃法不同，太原麵食並不能代表山西麵食，但是麵食的種類，太原絕對是彙集山西所有的麵食種類，河撈麵，(別在意這個字，你們懂就好)，剔尖，擦尖，手擀麵，刀切面，刀削麵，剪刀面，勾刀面，揪片，貓耳朵，褲帶面，刀撥面，一根面，實在太多，就不一一說了。然後會配合，西紅柿雞蛋鹵，肉臊鹵，酸菜鹵，雪菜鹵，過油肉鹵，土豆絲鹵，大燴菜鹵，雞塊土豆鹵，羊肉臊子，打鹵，黃醬，額，這個也太多了，不說了，每一種鹵配合每一種面的口味都是不同的。當然再配合上鹵豆乾，雞蛋，雞腿，丸子，大骨頭。面也是可以吃的很爽的。

當然除了這些麵食，還有土豆做的不爛子，槐樹花做的不爛子，豆角做的不爛子，後兩個知名度低，街上是買不到的。

當然還有莜麵做的，涼拌的莜麵，莜麵做的栲姥姥，等等各種做法。

其他麵食做法，小雜糧，豆面，紅面，玉米面，蔬菜面，就不一一說了。

如果要問哪一家好吃。就這麼和你說吧，大街上，只要你喜歡他的招牌，喜歡他的名字，喜歡店面，直接進去吃吧，都不會差。這段話只對外地來的人說，山西人別噴我，知道你們要求高。

因為我也是這樣的。

太原特色的認一力餃子，老鼠窟元宵，清和園頭腦燒賣。應該也不會差。畢竟都是老字號，反正我只吃過老鼠窟元宵，好吃與否不評論，但是排隊的人，是真心多。

來太原吃山西菜去哪裡吃？這個我不是本太原人，不好評論，吃過的山西館子也少。但是個人喜歡山西會館，菜不錯，山西特色很明顯，並且可以有民俗表演。好像并州飯店也是做山西菜的？沒去過，但是據說不錯。

以上。

ps，第一次寫這麼長，寫的寫的就忘了，想起來再補充吧。

就個人口味來說，以下這些都是每次回家必選的

1，羊肉湯，外地少見，就個油酥餅又香又可口，不過大熱天的容易上火。

2，麵皮和灌腸，這個是獨一份的，跟外地口味都不一樣。

3，電烤羊肉串（食品街口上那家,），那家店開了得有十幾年了。

4，大南門的上帝炸雞，也開了得有十幾年了。

好吃的這東西其實很主觀的，各地口味都不一樣。

一定要來義井自由市場感受下！

蘸串這種小吃聲明在外暫且不提。

炒涼粉！烤豬蹄！現切羊肉串！限量賣的饢餅！潮州麻辣串！市場中段五塊一盒麻辣燙！雜糧腸！開了十幾年的鐵板燒！江南炸串！

總之這條街上的小吃你可能都吃過，但你吃過這條街的小吃可能不想再嘗試其他！

來一次你就懂了！

記得市場很多店只有晚上開門！

剛從太原旅行回來的人來怒答。

先上圖！

上帝炸雞：是我要重點重點最最推薦的！我是個基本不吃油炸食品的人，為了健康也為了保持身材。看網上攻略說，很多外地上學的孩子放假回太原都要特意排隊去買，就抱著試試看的心態去了。結果一發不可收拾，是真的很好吃！不可錯過~！

楊記灌腸：這好像是一家老店，好像也有分店，店面挺破的，按照推薦吃的麻辣燙和灌腸。麻辣燙味道很一般，但是灌腸對於外地人來講還是蠻新鮮的，6元錢，可以嘗嘗。

老鼠窟元宵：這個網上很多人推薦，5元錢6個元宵。坦白講味道很一般啊，包括麻團，沒時間去就不要特意去吃了。還有人推薦他家的雞蛋醪糟，4元錢，不知道是啥東西的朋友可以嘗嘗。

小吃林：地址百度得到，小吃林的金牌熱鍋涼粉（5元一份）我吃了兩次，濃濃的麻醬香真不錯。梨汁被我拍的有點丑，是真的放入一整個梨子誒。相對來講，網上很多人推薦的全家福就遜色很多，不過都5元錢，嘗嘗也所謂。

沙棘汁：酸甜中帶有微微的苦，據網上說平遙古城裡有很多攤位上賣鮮榨的沙棘汁，但是我只遇到一家，而且無人問津，我就沒買。這個牌子挺好喝（我真的不是在打廣告），比古城裡3元一瓶的好喝，果真一分錢一分貨。

羊雜割：很多人推薦郝剛剛，其實味道應該都差不多。可以嘗嘗。

山西過油肉：有點像炒肉，這是在并州飯店（五星級）吃的，據說還是為老師傅做的呢，沒有想像中驚艷。據說太原麵食店的山西過油肉不錯，沒必要非去大飯店吃，價格很貴。

太原麵食店：也是國有老字號了，人挺多的，我嫌鬧挺打包了一份太原當地朋友極力推薦的三鮮燒麥，皮有點厚，沒覺得怎麼好吃。。。

涼糕：也是老鼠窟元宵家的，3元錢，加點玫瑰醬。喜歡糯米黏黏的口味的朋友可以嘗嘗。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~食品街其實並沒有太多太原特色的東西，基本屬於全國地方美食小吃大雜燴了，比如天津煎餅果子、湖南臭豆腐、成都冒菜等等。白天人不多，晚上倒是非常熱鬧。我介紹的這些比較特色的小吃也都離食品街不遠，集中在柳巷那一片吧，建議規劃好路線，可以走一路吃一路。