開刃是什麼？為什麼要開刃？什麼刀需要開刃？

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百度百科：刀在燒煅的時候，表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高，會變脆，硬度不夠。俗語說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去，讓鋼部份露出來，這樣就會更鋒利。
鋼含碳量高了不就被叫做鐵了嗎？氧化和含碳量高是不搭界的過程，這個「或者」貌似莫名其妙。

哪種二逼東西就別信了好么。開刃就是磨刀把刃口磨出來。沒刃那叫刀么？不同的刃就是不同的刀刃剖面角度，有不同的作用。淬火的話表面肯定會氧化了，刀刃部分稍微磨磨弄得更鋒利點也就是了。什麼年代了還以為鍛打是扔炭里燒么，還滲碳呢？

開刃不是開光！沒那麼複雜的東西一塊鐵片！把他某個地方磨薄了就算開刃了！一個五厘米厚的鐵塊把一個邊磨成一毫米厚叫開刃！磨到一厘米厚也叫開刃！別想太多！我看錯了題目以為是開光才進來的！你還不如問問什麼是開光呢！

開刃就是開刃，一塊鐵，磨薄了，磨出尖尖了，就算有刃了。

熱處理是熱處理，熱處理是調配硬度跟韌性的一種方式，發生的反應過程不是氧化，氧什麼化氧化就銹了。。。

（評論指出，反應過程不懂。）

鍛打就是你把鋼燒熱了，大鐵鎚子砸，原理是細化金屬晶粒。。

剝皮說的是把鋼料表面的性能不好的一層去掉

然而開刃和那三種工藝沒一毛錢關係，就只是磨個尖出來。。。

為什麼開刃。。。。沒開刃那個叫鋼板。。。

把一大堆概念攪和在一起你當然會覺得

原理內容僅供參考，沒有任何冶金相關專業資格，我只做過刀，學知識還是多看書，知乎大忽悠太多。

用於砍、切割用途的刀具，一般要開刃，比如砍刀，匕首等。刺刀可以不開刃，很多刺刀比如56軍刺，是用來刺敵人，放血。

什麼是開刃？請拿起家裡的菜刀，刀背就是沒開刃的，就是這麼簡單，如果認為不開刃的刀背可以切菜，當我沒說！

開刃開刃顧名思義把刃開出來就好了不是說刀口的部分就材料差是把多餘的部分磨掉而已

純鐵是不含碳的，碳量越高越硬也越脆

鋼在燒鍛的時候，表面含碳量怎麼可能高呢，就像某樓答主說的又不是滲碳

1開刃，就是磨掉一部分金屬使其有尖銳部分

能夠切的動東西

2為什麼要開刃。。。我也沒見過刀是怎麼做出來的，大概猜一下先。部分熱處理和鍛打都需要材料有一定厚度，否則在應力作用下會發生變形，所以不能直接成型為細薄片狀的。開刃就是為了把多餘材料去除

3基本上電視上小說里是把刀都要開刃，墨眉除外