在三線城市商業中心新瑪特餐飲區開一家雞排店，其經營壽命是否能夠長久？
本人打算兌下一家三線城市的雞排店，位於市中心的新瑪特商場餐飲區。該商場客流量較大，幾乎不分節假日，人流量都很大，顧客也主要為本地人；這家雞排店已在這個位置經營兩年多，平均日營業額1000左右，去除所有費用每月可剩1萬元左右。
本人兌下後打算繼續經營這家的雞排，我想知道這家雞排店的經營壽命能否長久，會不會（在什麼情況下）發生原有顧客的不斷流失，新顧客也不喜歡的情況（或者整個雞排行業的衰落）；第二，兌店後，只和原店主簽轉讓協議，而工商以及在商場的登記信息仍使用原店主的姓名，但所有聯繫方式變更成我的，這樣是否可行，會有那些後患？（主要因為原店主在此商場有一些人脈，直接更名可能會造成原有的一些照顧就沒有了） 如果兌下後，在經營方面我需要注意什麼？？ 請大神幫忙分析解答！！！感激不盡！！！！
謝邀
首先回答題主的兩個問題。
1以個人經驗和直覺來看，雞排這個東西在可以預見的未來，還不至於整行業衰落(雖然現在已經過了爆發性的紅利期)。【原有顧客不斷流失，新顧客也不喜歡】的情況主要看題主對產品的把控能力，口味，貨源渠道都要不斷調整，搭配的新產品，高盈利點產品也要不斷推陳出新，這個對於外行可能需要摸索，但上道之後幾乎是舉手之勞。這樣從理論上講，你擔心的風險是可控的。2【兌店後，只和原店主簽轉讓協議，而工商以及在商場的登記信息仍使用原店主的姓名，但所有聯繫方式變更成我的】個人非常非常不建議，風險高，且不可控，你永遠不知道會發生什麼問題，我之前吃過大虧，雖然具體情況不太一樣你見過的最陰暗的事是什麼？ - 康健的回答@無缺草的回答里風險說的比較全面，我就不在贅述了。個人覺得，做生意，穩妥是第一步，轉讓協議必須是你，原店主，商場三方共同簽署。至於你說的原店主的人脈，所謂的照顧，第一，這些照顧真得值得你承擔如此高的風險？第二，人脈這東西，慢慢你也會有，而且原店主人都走了，你真信他的人脈能幫你做什麼嗎？人一走，茶就涼。接下來，補充一點個人考慮，因為信息不夠全面，我的一些分析可能會有偏頗，甚至以小人之心度君子之腹，但是做生意小心無大錯，我姑妄言之，題主姑妄聽之。
1，經營數據和利潤數據是否真實，日均營業額1000，月流水三萬，因為不知道售價，我保守估計毛利潤百分之六十吧。雖然也不知道房租價格，但三線城市，月純利10000應該是沒有問題的。但是!!!注意了，原店主是自己經營還是僱傭員工，如果自己經營，月賺10000真得沒啥意思，如果僱傭員工，那倒是不錯，但是請看下一條。2，轉讓費用是多少，我以六萬作為分界線，如果低於六萬，也就是說這筆轉讓費半年人家自己就賺出來了，憑什麼轉給你呢？如果高於六萬，請慎重了，我不知道當地轉讓費用怎麼樣，但是假如要七八萬轉讓費，將來你再轉手時，肯定不會有人繼續再做雞排了（不要問我為什麼），那麼，你能收回七八萬的概率很低。還有就是雞排的設備其實並不值錢，我幫別人開店，除了VI設計貴一點，其他的一萬以內都可以搞定，何必要花七八萬甚至更高去接手別人的二手設備呢。其他很多答主都提到了一個問題，【轉讓的鋪子不賺錢，或者就是想賺轉讓費的錢】，這個是真理也是常識。歡迎再補充其他信息，我們一起分析下。所有客流銷量盈利等數據賣家誇大的成分太大，一般都需要自己實際考察，加盟費 整套設備什麼的根本不值錢，阿里巴巴上一搜一大摞，雞排可以多找幾個廠家要點樣品回來自己試試就好…技術嘛現在這東西都是廠里加工成半成品回來只要炸或者裹粉再炸，毫無技術可言，爐子都是350℃的恆溫炸爐，估計炸2到三分鐘就OK了……有個最好的辦法，想辦法弄到房東的聯繫方式，記住門牌號去房地產交易中心去查，一兩百塊吧…然後直接和房東談…至於雞排行業嗎，你可以先去試試，如果比麥當勞味道都差就不用做了，因為你肯定做不了它這麼便宜
一、轉讓的店都是不賺錢的!
重要的事情說三遍：轉讓的店都是不賺錢的! 轉讓的店都是不賺錢的! 轉讓的店都是不賺錢的!二、例外，快要拆遷了或者其他環境因素無法繼續經營了
三、店主要回老家、有更好的生意等，你信嗎？四、就當轉讓個地兒，自己白手起家吧五、我知道盤店成功的，都是靠自己的特色、服務、產品、管理征服顧客的，別想吃老本（同樣是火鍋，味道一樣價格高一倍還要排隊，多少想學海底撈的親切學不來）
六、餐飲常常會熱門後生意漸冷，你這個也很疑似。
七、人多不一定賺錢，營業額高也不一定賺錢
考慮薪酬、租金、成本、稅收、季節生意差異等因素後（有些地方還有保護費），再觀察一周每天的營業額（每天蹲守，吃一個畫一筆正字），算算是否賺錢。不要只聽信前老闆的描述，自己去了解各種費用。還有，前老闆的生意僅供參考，你不一定能複製。無數人都是看了生意最好最成功的某種類型的一家店，然後計算利潤，然後殺進去，然後……明白一個道理，這家成功的店背後有成百上千家店的倒掉。八、如果要盤店，請做好以下準備再掏轉讓費：（1）九個月後此地政府不許油煙，立即撤離；（2）生意急轉直下，無法維持；（3）、苦心經營成功了，房東說租約到期了，我二舅要用這塊地，被合法收回；（此項最常見）（4）、轉租工商登記不變更屬非法轉讓，按法律是要處罰的，但通常小生意不會實質性追究。對方不讓你直接接觸房東，是為防止無法收到轉讓費，以及知道租約到期時間等事實。最好直接和房東簽或者至少知會房東並獲得續約承諾；（5）其他坑。
謝邀。此三線城市的商場一共多少個？全市共多少家雞排店？
用之前的業主名是有風險的，建議更名或重新辦理執照。12萬利潤的店轉給你干鳥。三線城市我請個工人給我蹲守，我每年還剩6萬。
告訴他給他打工，一個月你六他四~
做餐飲行業的開了三家店，產品中等偏上一點 找門店的時候不太會考慮同行轉讓的鋪子！有很多同行轉的話就不會考慮那條街區。門店如果有的賺一般不會輕易轉的，真有急事轉店的鳳毛麟角。也不要幻想著自己能有很多招把它盤活，前人在快死之前該用的辦法也基本都用了！月利潤一萬真沒必要考慮，也就兩個人工費 ，對於高昂的轉讓費和租金來說風險太大回報太低！小店三到六個月內收回成本才能有錢賺 ，你估算一下！
謝邀。
每個城市人流量大的黃金地段永遠是稀缺資源。幹嘛要轉讓？這種地方放兩個店員，每天過來結個帳，閉著眼睛都賺錢的。為毛要放棄？
除非……我在商城裡的人脈告訴我，商場管理層覺得這個位置開炸雞店太浪費了，而且味道和油煙也有損環境和形象，另外旁邊好不容易招商來的某個大牌專賣店也提出旁邊不能有餐飲類攤位。但因為合同還有三年才到期，所以商場決定調整一下炸雞店的位置。
我去看了一下可能會被調整的位置，我靠，無人進出的很冷僻的邊門。開到這裡來必死無疑。怎麼辦呢？不走是不行的，所以減少損失的最好辦法是趕快找個傻小子做接盤俠。反正合同還有三年到期，不怕查。這裡也絕不會拆遷，不怕問；生意好是明擺著的，不怕盯！商場怕我提前準備，所以絕不會宣揚調整位置的打算。我還會告訴傻小子，我在這裡有人脈哦，以後還可以幫你省點水電費哦。所以別換名字。這樣商場給我換位置的時候，我還可以正大光明的額外要一份補償。至於以後怎麼辦？關我屁事。
以上，腦洞大開的胡編亂造，別當真，樂呵樂呵就行了。
如果不是流動人口較多區域，很難保證老顧客不流失新顧客持續來的。因為口味有限。如果想長時間經營下去必須不斷開發新產品。一般我們用千次來考量新產品的成功與否。利潤分為毛利跟凈利，建議精算下凈利。其他的參考別家的回答。
1、此類店面一般不會輕易倒閉，目前利潤如果真的是1萬的話，只要你踏實做好產品，時不時做做促銷，8000-12000沒問題的，看你的目標大小決定要不要吧。不過，哪怕你有大志向，你想未來做連鎖，小積累，入行蠻重要的！2、注意下他為何轉讓。3、建議一定要換成自己的，未來你做起來了，人家隨時可以跟你各種「談判」！
謝謝你邀請
首先 你有沒有在這個店鋪打過工或者是是實體的觀察營業時間超過一個月？
其次 你有沒有能力在原來店主撤退的時候獨立把技術 原班人馬留下？我認為這個才是你是否能夠維持的關鍵 否則 你只是買了一個空殼而已 最後 你的買入價是否合適 不錯 有很多人買店鋪直接做比較省心 但是 價錢應該是這個店鋪營業額的12到24個月左右 你可以估計一下 很多時候 不是你賣出財賺錢 而是你買入資產的時候已經開始賺錢 對 就是低位價錢 自己思量一下 給我反饋 我才能繼續回應你 以上兄弟是山東省日照人吧
「轉讓的店都是不賺錢的」這是真理。 但是如雞排 酸奶 奶茶 這種單品類店面 風險較小 容易盈利 不妨一試 但堅決不建議繼續使用原品牌 哪怕是加盟新品牌如 正新雞排 一定要新開張 這種流動較大的地方 不會有所謂太忠誠的客人 只要乾淨好吃大家就會買 畢竟是小食而非老字號
謝邀，新年快樂。
1、一個店的生意如何，真實情況只有店主知道。店主為了趕快把店轉給你，或多或少都會吹一下。題主不妨找個人在附近找個位置觀察一天，看看有多少人買、買多少，再乘以單價，然後就知道真實業績了。
2、零售業受淡季和旺季的影響很大，工作日和節假日、做不做活動也有顯著區別。而且，日入1000，月入按30000來算，除掉租金、水電、人工、原材料、設備損耗等，即便老闆本人不拿工資，還有沒有1萬，我也比較懷疑。凈利潤33%的生意，應該不多。
3、店面是否需要重新裝修？設備是否需要更新？還有轉讓費的問題。有必要估算一下前期投入大概要多少錢。
4、換了老闆，原來的員工是否願意留下來？供應商是否願意繼續給你優惠價格和政策？至於客戶，多少都會流失一部分，很多客戶都是認人的。就算你是接父母的班，也不可能留住所有客戶。
5、即便原店主收轉讓費，也必須讓他找到房東，你和房東直接簽約。合同期可以從原店主的合同到期後開始算，但至少要有2年以上，不然哪天房東不肯續租或坐地起價，你就給房東打工了。
6、工商方面必須用你自己的，法律和政府都不會承認你們的所謂君子協定。只能和你說，日營業額1000,3線城市，市中心。真的不如去上班。。。。。要簽就跟商場，不然房屋到期你就瞪眼了。。
謝邀。盤下來啥也別干，當二房東繼續租
斜斜邀請。第四幺。
雞排店這個利潤不知道是你觀察到的還是店主告訴你的。還有 店主轉讓的原因是什麼。如果是一些高大上的原因。那多半是騙你的。其次 想好打店並不是那麼簡單。各種手續。衛生許可。經營資格。種種。
當然最重要的就是要套出原店主實話。其次 是找幾個人生 開點工資。來回觀察幾天。做個表個 折線這個商場也有個雞排店。每天過不了1000
看人流量和當地的消費力呀，上豪雞排這些消費不高的應該可以存活
直覺告訴我，這是大慶的新瑪特的第一佳～想知道近況如何了
謝邀。先搞清楚一個問題，一年賺12萬的店為何轉讓？
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