蘋果能做哪些好吃的？

01-05

家裡有很多好吃的蘋果，想做成甜品、蛋糕、麵包之類，大（chi）神(huo)們有什麼好提議？帶方子的更好哇！

當我有蘋果又有時間時，我就做一個蘋果派。

美貌又好次！

配方是一個6寸花邊派盤的用量

原料：

派皮：

低筋麵粉 140g

黃油 50g

細砂糖 10g

水 45ml

餡料：

黃油 10g

蘋果（去皮核） 300g

細砂糖 30g

水 20ml

玉米澱粉 10g

鹽一小撮

烤箱中層，200度烤15分鐘後，轉180度烤20分鐘

1.黃油軟化後倒入低筋粉和10g細砂糖，用手搓勻成粗顆粒狀。

2.加入水，揉成麵糰。把面揉到一起，到表面稍微光滑就可以了，不用太用力。揉好的麵糰蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏室鬆弛1-3個小時。

3.蘋果去皮去核稱量，切成小塊。鍋里化黃油，入蘋果丁和砂糖，小火慢煮。

4.蘋果丁煮軟後，調和水和澱粉倒入國內，攪拌至蘋果餡變粘稠。關火，調入一點點鹽，盛出放涼備用。

5.拿出鬆弛好的麵糰，分成大小兩份。大的用擀麵杖擀成薄片，鋪進派盤，用手指按壓，使麵皮和盤服貼。

去掉盤外多餘的麵皮（多出的麵皮可以揉進小麵糰里），用叉子在盤底均勻地扎一些小孔。

每次做這一步都會莫名地扎得好開心（撫額……密恐患者請退散

6.把晾涼得餡料填進派盤裡，鋪均勻，頂上要鋪平一些，否則編網格時會歪。

7.小麵糰也擀成薄片，切成粗細均勻的麵條，然後用這些麵條編出花籃一樣的網。編好後用手指把多出的麵條壓斷。

8.表面刷上一層全蛋液，入烤箱，200度烤15分鐘後，轉180度烤20分鐘。

烤到派的表面呈淡金黃色的時候就可以出爐啦！

趁熱享用，涼了會變軟。如果放涼了可以回到烤箱180度再烤幾分鐘，就可以恢復酥脆咯。

以上文章來自微信公眾號「一羊烘焙」

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前些日子看一個美食節目叫雷蒙德的烹飪秘訣，第一季的第三集就專門講這麼做蘋果好吃。裡面介紹了一道甜品，叫做烤蘋果。就是在烤盤裡撒上糖，蘋果塗上黃油，根據喜好撒上糖肉桂粉，放一小塊黃油，然後送進烤箱170度烤30-35分鐘。

我覺得挺有意思，可以一試。

原來中國的豆腐也可以做出西式的蛋糕，get新技能

烹飪時間：30分鐘

烘焙時間：15分鐘

靜置時間：10分鐘

使用道具：

馬芬蛋糕模具、烤箱、菜刀、炒鍋、鍋鏟、筷子

主要食材：

蘋果 1顆

豆腐 1塊

雞蛋 5個

檸檬 1顆

起司絲 1碗

白糖 4勺

麵粉 2勺

大豆油 1杯

肉桂粉少許

烹飪步驟：

【1】切丁

先將豆腐擠壓出多餘水分，然後將豆腐和蘋果切成丁狀（擠出豆腐多餘水分的方法詳見本文下方小技巧?）

【2】翻炒

蘋果丁放入炒鍋中，加入四勺白糖（可根據自己的喜好改變白糖的量）。將白糖炒至焦黃後，放入豆腐丁一起翻炒。在翻炒的過程中加入檸檬汁和少許肉桂粉。

【3】打蛋

取五顆雞蛋，打入水晶碗中，攪拌均勻。（打蛋技巧詳見文章下方小技巧?）

【4】加麵粉

在打好的蛋液中加入2勺麵粉，拌勻。

【5】所有食材拌勻

將炒好的豆腐和蘋果丁倒入拌好的蛋液里，加入起司絲之後充分攪拌。

【6】給烤盤抹油

取出烤盤，在每個孔上倒一勺大豆油，然後用乾淨的手指抹勻。（這樣做蛋糕在烤的過程中就不會粘在烤盤上）

【7】裝盤

將拌好的豆腐等裝入模具烤盤中。

【8】烘焙

將烤盤放入烤箱中，將烤箱溫度設定在200度上下，10~15分鐘後就大功告成！

▼

蘋果馬芬：「我長這個樣子！」

小技巧時間：

樣擠出豆腐中多餘的水分？

用廚紙將豆腐包起來

在豆腐上面壓上重物

「重」是相對而言的，一個盤子的重量就夠了

然後靜置10分鐘

多餘的水分就被擠壓滲透到廚紙上

?打蛋技巧

取出兩個水晶碗，一大一小

將一顆蛋打入小水晶碗中

確認蛋的新鮮度後，再倒入大水晶碗

這樣可以防止「壞蛋」耽誤了「大局」

其實這也是一種檢驗食材新鮮度的小技巧

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1,蘋果布丁

原料：蘋果100克，雞蛋75克，麵粉100克，發酵粉5克，澱粉15克，食用紅色素少許。

調料：黃油75克，砂糖125克，奶粉75克。

烹飪方法：

[1]，將蘋果洗凈削皮去核切丁；把黃酒、75克砂糖、奶粉放在一起攪拌均勻，慢慢地倒入雞蛋液攪至發白泡，放入蘋果丁、麵粉、發酵粉用力調勻成布丁糊；備用。

[2]，先在布丁模具內塗些油，撒上少許乾麵粉，倒入布丁糊，倒些熱水入烤盤內，放上布丁模，放進約190度烤箱內蒸烤20分鐘，取出趁熱倒入盤內，把澱粉、50克砂糖、適量清水放在一起拌勻煮沸，撒入少許食用紅色素，即成淺紅色麵漿，澆在布丁上即可食用。

特點：香甜可口

2,蘋果凍

原料：蘋果200克，麥澱粉20克，雞蛋50克。

調料：砂糖80克，檸檬汁20克，精鹽少許

烹飪方法：

[1]，將蘋果削皮去核，刮製成泥狀；雞蛋打開取蛋白，打至發泡，緩緩地加入砂糖，麥澱粉調勻，放入盤內，放進冰箱冷藏成蛋白凍；備用。

[2]，把精鹽、砂糖、麥澱粉放在一起拌勻，再加入蘋果泥，適量清水調勻，放入蒸鍋用大火蒸至凝結時，澆上檸檬汁。食用時配上蛋白凍即可。

特點：酸甜爽口。

3,蘋果烤豬肉

原料：豬腿肉750克，蘋果400克，土豆600克，蔥頭100克。

調料：食油75克，精鹽、胡椒粉、雞清湯各適量。

烹飪方法：

[1]，將豬肉洗凈切成20片，抹上少許鹽、胡椒粉、蘋果削皮去核切片；土豆洗凈去皮切片；蔥頭洗凈切片；備用。

[2]，把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成時，放入豬肉片煎至上色，碼入烤盤，放上土豆片，蔥頭片放在土豆片上面，再放上蘋果片，倒入用鹽、胡椒粉調好口味的雞清湯，放進烤箱烤至熟透即可。

特點：香鮮味美。

4,拔絲蘋果

原料：

蘋果 400 克，

山楂糕 75 克，

白糖 150 克

制法：

[1].蘋果洗凈，煮至 8 成熟撈出，去皮，捅掉核；

[2].將山楂糕切短條插入棗肉，蘸均面粉；

[3].蘋果下 8 成熱油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油；

[4].油鍋燒至 4 成熱時，加白糖炒至金黃色，將蘋果迅速放入顛翻掛勻，倒在抹油的盤內即成。

5，蘋果烤鴨

蘋果作輔料與烤鴨同食。

6，蘋果煎餅

煎餅的原料和做法

125克麵粉，一小撮鹽，一勺油，一個蛋黃，2公升牛奶，一個抽打成雪花狀的蛋清。

把麵粉放進盆里，加入泉水。

然後，放進油、鹽、牛奶和蛋黃慢慢地攪動。必須把麵糊攪勻，要稠些，不能太稀。

麵糊放在一邊醒兩個小時。

使用前一刻鐘，在麵糊里加進已經被抽打成雪花狀的蛋清，再把蘋果片放進麵糊里。

最後，加入熱油中炸。

7，糖煮水果拼盤

準備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些糖)；檸檬汁或香草等。水果的準備需要10到15分鐘，燒的時間大約是10到20分鐘。

準備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鐘；將其攪拌；倒在盆里冷卻。即成。

在蘋果手機上下載一個下廚房

每年這個季節！親戚就會送一整箱蘋果來！

紅的！小小的！特別甜的那種！

而我！喜歡吃青蘋果啊！

就算蘋果好吃！但是在這個涼絲絲的季節還是很艱難！

所以就想著各種法子消耗蘋果，以及快過期的黃油。

蘋果脆片雖然好吃可是烘乾的過程讓人心碎。

後來入了風乾機，就方便多啦