一頓飯，能吸收的有多少？

01-05

總有一種拉得比吃得多的錯覺。好心疼。

感謝邀請。不同的能量物質吸收率都不一樣，不同的研究給的數據也有差別。一般來說，混合膳食中碳水化合物的吸收率最高，為97～98%左右，脂肪約為95%，蛋白質最低，大約92%。

不過，這個數據也是平均值，如不同形式的糖類，吸收率也都不一樣。蛋白質根據來源不同，消化吸收率變化很大，比如豆類蛋白質消化率只有78%左右，動物蛋白質就要高得多，肉蛋類一般能達到97%。

有人可能覺得這個消化率很高，還有人說拉出去的大便就有30%……個別有疑問的朋友注意，這個消化率是指熱量和營養素的消化效率，不是食物體積的吸收率。

吸收了多少？

我給你講個故事。

高中畢業的時候閑著沒事，我爺爺嫌棄我和我堂弟平時生活養尊處優，白白胖胖的不鍛煉，特地聯繫了老家一個包工頭親戚，然後命令我們去無償體驗民工生活一個月。

然後我們就開始了民工的生活，搬磚，運水泥，，鏟土鋪地……

以前在班裡面掰手腕沒人掰的過我，自我感覺力氣挺大的，到了工地之後。。。呵呵呵，不說那些超強體力的民工叔叔，就是那一滿車的濕水泥他們讓我推到升降機上面我都死活推不動，後來一個工地的小孩說我來吧，然後一眨眼就推了過去，一問年齡才16歲。。。

幹了三天，伙食特別好，早飯麵條湯，中飯撈麵條，晚飯麵條湯，有油沒肉。麵條和菜隨便吃，但是總量有限，他們一個比一個能吃，都是三碗起，你吃的慢了再去盛飯就沒了。

晚上睡覺怎麼睡？施工房裡鋪個草席搭個蚊帳，我和我弟就擠在裡面的湊合湊合。因為是夏天，睡在施工房裡面，屋子前後沒有門，蚊子看見我們這種大血包肯定是愛的不行，早上起來總是發現碰到蚊帳的胳膊和身體其他地方被咬的包特別多，又紅又大，密集恐懼症患者可以腦補。

問題是白天那麼累，我特么睡得像個死人，根本不知道自己被毒蚊子咬了。

故事跑題了？沒有，下面我來說正題。

那三天我居然沒有大便。

不是故意憋，是一點便意都沒有，自己差點都忘了人需要按時便便這件事。

後來一問我弟，他也突然想起來沒有便過。

我倆驚恐的看著對方半分鐘，後來一問民工同志們，才發現干這行的都是如此，吃的特別多，大便特別少。

後來我們就走了。。。

體重那幾天還瘦了好多

題主你出來，你猜猜我吸收了多少？

淚目。。

作為一個瘦子，感覺吃多少拉多少。。

心情不好吃的少，第二天早上只拉一點點。。心情好食慾大增，不僅當天晚上能拉翔三斤，第二天早上還有。。

綜上所述，大概能吸收1％。。

＠(￣-￣)＠

如果細說的話就要從人體的消化系統說起，消化系統是指吃下去的食物被人體吸收到體內的過程，主要在消化道內完成。人類的消化系統是非常NB的，簡直就是貪婪，這份貪婪來自於上萬年的生物進化，只有消化率高的物種才能在殘酷的自然環境中生存。

我們暫且忽略口腔和胃部的少量消化，主要看腸道消化。

動物蛋白在腸道的消化率在95%以上，植物蛋白在80%以上。

植物脂肪的消化率接近100%，動物脂肪的消化率在80%以上。

糖類比較複雜，因為卻決於其中的膳食纖維含量，膳食纖維不能在腸道被吸收，還會吸附其他營養素降低消化率。除了膳食纖維以外的糖類，我們的消化率幾乎可以達到100%。那麼膳食纖維真的不能被吸收么？並沒有！雖然腸道吸收不了，但是腸道的菌群是收拾它們的，我們養這些菌群就是為了這個。沒有被腸道消化的食物，都會被腸道細菌繼續分解，榨乾所有能利用的營養。

膳食纖維能量效應的人體試驗研究-這篇論文有關膳食纖維的能量利用率，達到了67%，可見腸道菌們還是很能幹的。

影響消化率的因素主要取決於你吃了多少，吃得太多超過小腸消化極限的話吸收率就會低，這部分沒被吸收的就被排出去了？並沒有！腸道菌們還等著呢，腸道菌分解這些食糜的時候會排出廢氣，所以吃多了膳食纖維會放屁，吃多了蛋白質也會放屁。

膳食纖維過多也會影響消化率，因此精加工的食物吸收率一般都在90%以上。

下面就是好消息了，消化率和吸收率還不是一回事，一般來說吸收率指人體真正利用到的食物能量。

健康成人對食物碳水化合物吸收率的研究-這裡有一個關於碳水化合物吸收率的論文，精加工的食物食物吸收率最高，比如大米可以達到98%，而膳食纖維含量最多的紅薯吸收率只有38%。

脂肪的吸收率一般認為在95%（取決於飽和脂肪酸的比例）。

蛋白質的吸收率比較複雜，因為存在生物價的關係，因此消化掉的蛋白質並不能100%被利用合成人體蛋白質。因此肉類這樣的食物生物價更高，更容易被吸收，植物類蛋白質生物價更低，部分氨基酸難以被合成。關於這點可以看我的另一個回答：有關於蛋白質人們需要知道點啥？ - 識食media 的回答

生物價=儲留氮／吸收氮×100，這裡有一個問題就是生物價按照氮平衡計算的，但是蛋白質脫氨基後也會造成氮流失，即使吸收的氮沒有儲留，那也有可能是作為熱量被利用過了。有的時候覺得沒吃多少，但是拉出來很多。這可能跟攝入的膳食纖維比例較大有關係，高密度膳食纖維被分解成低密度纖維，再吸了水自然就會變成很大一坨了。

我特么怎麼感覺我吸收了1000%！！！

我寧願都拉了。

說高中生物課本講的10%到20%的。。

回去好好看看書！營養級和個體是一回事嗎。。能量傳遞和食物能量吸收是一回事嗎。。。

飯里加了金坷垃，能量不流失不蒸發，還能吸收氮磷鉀！

可以吃一個月金針菇，不浪費

那是因為你一天吃三頓，三天才拉一次吧～

吃飯吸收的是不多，但是我們胖子可以從空氣里吸收脂肪啊！

我真是瘦夠你們了，要知道想胖不胖才最寂寞啊。

消化吸收的遠不只10%。大家談的10%是能量留在級上的能量，是減去生物呼吸作用等消耗後的能量。

印象中被吸收的有60%，澱粉類的吸收率能有90%。具體多少待考。

看人，有的1％-5％，有的200％-300％

我每頓一小碗飯，從不添飯，不喜歡吃肉，胖。

我一朋友，一天四到五頓，一頓至少3碗，無肉不歡，躺下可以看到排骨。

我們都沒啥運動量。

我TM找誰說理去？

20%左右吧

關鍵是明明吸收能力那麼強還會比別人多吃那麼一口兩口三口...停不下來

吃多少能消化多少是一個問題，

吃完了吸收多少身體會到極限又是一個問題…

對於第二個問題，或許可以用少食多餐來協調。

反正每天三頓飯，拉一次。便便量大概相當於三分之一的進食量。我在懷疑剩下的東西哪兒去了？

我怎麼感覺只有1%啊。。。一直處於飢餓狀態

根據中學學的生物課食物鏈里每上升一級能量保留10%左右！

吃前稱稱飯，吃後稱稱屎，忽略掉尿出來的部分，得到的就是答案