為了控制熱量，有什麼比較美味的沙拉dressing可以推薦？
超市裡買的那種普通的沙拉醬實在熱量太高了，如自製請教授方法，如購買請提供馬雲地址最佳，萬分感謝。
調味汁我一般用的是油醋汁，基本做法是：
少許鹽和黑胡椒
選用任何一種酸味來源，比如檸檬汁、蘋果醋、黑醋、紅酒醋、白酒醋等等
特級初榨橄欖油少許
橄欖油和醋的比例大概為2：1，如果比較耐酸的話1：1也可以。把橄欖油慢慢倒入醋里，一邊倒一邊用勺子或者筷子充分攪打乳化。
什麼叫乳化呢？就是橄欖油剛倒在醋裡面的話，全部浮在上面對不對？攪拌到他們有點融合，在醋裡面能看到一些油滴，或者油會包裹一些醋汁的感覺，就可以了
既然是瘦身沙拉，我就介紹一款我減肥經常吃的沙拉，主要的是簡單，食材好找。首先是原材料黃瓜，球生菜，苦菊，西蘭花，小番茄，雞胸肉沙拉汁原材料檸檬（或者白醋），蜂蜜，橄欖油，黑胡椒，鹽
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我也曾經為了減肥，收集了一堆沙拉醬在家試吃。在吃了一個多月的蔬菜沙拉後，我發現我的身體有了很大的改變，比如：每天早上爽快的拉出了形狀良好的屎，皮膚紅潤有光澤吹彈可破（並沒有），然而體重嘛，好的我們跳過這個話題！
說到沙拉醬，我就稍微說幾個，因為我也不知道題主說的超市裡買到的高熱量沙拉醬是哪些？反正我也都是在超市買。（多圖預警）1.丘比沙拉醬
右邊那瓶呢就是油醋了，熱量幾乎比芝麻醬少了一半，用前需要搖一搖，油醋可以自制，去下廚房搜一下有很多方法，根據自己的口味自行挑選，如果懶的話就用這款就可以了。
3.德國冠利
4.日本SSK美乃滋
5.好了言歸正傳，介紹一款醬油：欣和檸檬醬油沙拉汁
6.韓國清凈園沙拉醬
7.生抽拌沙拉
其實自己想想，吃草是為了減肥，那草吃不下去，用沙拉拌不就是要有點味道嘛，最簡單的方法是，直接加生抽醬油。有人推薦說可以用萬字醬油拌，我是沒試過，題主感興趣可以自己試試，我猜應該不會難吃。
8.最後是用酸奶拌
首先說個誤區，普通酸奶其實熱量不低，而且裡面有好多糖。用酸奶拌的話，首先蔬菜一定要干，不然水和酸奶混在一起好噁心！先去宜家買一個甩干蔬菜的手搖機，不貴也就50塊錢左右。
我也推薦幾個吧。? 1.柚子沙拉汁第一次見柚子沙拉汁是在韓國版拜託了冰箱裡面，裡面的主廚非常喜歡在給嘉賓做調味碟的時候放一點柚子醬汁。我一直特別好奇這種醬汁的味道，在我想像中應該是酸酸甜甜的，直到有一天我在香港的一家超市裡發現了這個：
拌生菜，蘸雞蛋黃和雞蛋白，蘸海鮮，如蝦和蟹，你要是膽子大去蘸五花肉也是可以的....
? 2. 義大利羅勒香蒜醬也就是青醬，這種醬也和香菜一個屬性，喜歡的恨不得每頓都吃，不喜歡的連看都不會看一眼。作為一個喜歡香菜的人我是非常愛用它，它是很好的低卡調味醬，我在超市找了一款比較常見的，每100毫升只有62大卡，除了含鈉（也就是鹽）量有點高以外基本沒有缺點。
一般來講羅勒醬配義大利面是最好的，但是！不要忘了你還在減肥啊少年！所以你可以用羅勒醬配上當做冷盤的調料，拌個黃瓜番茄之類的，凡是可以放蔥的地方就可以用羅勒醬來代替，它和魚也很配。
? 3. 罐裝檸檬調味汁就是這個黃色像手雷一樣的罐子，滿滿一罐檸檬汁，100g12大卡，卡路里的存在感極其微弱可以忽略不計。當然了你會說那我直接買檸檬擠汁不就好了，但是這個罐裝的可以彌補檸檬的這樣兩個缺陷：首先，新鮮檸檬不好存放，很快就會壞掉；其次，新鮮檸檬比較貴，就算是10個檸檬也擠不出這麼一大罐汁啊。所以呢，經過幾次扔掉爛檸檬的痛徹心扉後，我選擇了既經濟又方便的罐裝檸檬汁。
擠在任何沙拉上，任何肉類里，都會瞬間提鮮提味，變得非常清爽好吃噠！
? 4.胡椒和椒鹽下面最接地氣的來了——胡椒。我們在電視上看到的胡椒是這樣的：
它的應用場景非常多，因為它有去除肉類腥味的功效，所以可以配合一切雞胸肉魚柳牛肉片，還可以在涼拌木耳的時候撒進醋里，還可以撒一點在白水煮蛋或者煎蛋上，熱騰騰的半熟蛋黃配上椒鹽的香味，完美~
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經常做沙拉的人怒答，最基本的沙拉汁是油醋汁，最基本的配方是橄欖油，醋（紅酒醋，白酒醋），黑胡椒，糖和芥末醬(用芥菜籽做的黃芥末，有的稱法式芥末醬)。芥末醬除了調味以外，還有一個重要的作用是幫助油和醋混合，因為芥末含有表面活性劑，能鏈接水和油，做出的dressing能成乳濁液的樣子。但如果用以上的方法來做dressing,然後上桌後再瀟洒的澆上去，你會發現按照你常規做涼拌菜用的醬汁量很可能會不夠用，然後下次你就會想著多做些醬汁，結果油的攝入就多了。解決的辦法呢，也不是沒有，我自己的辦法是，再保證味道的同時，減少dressing的使用，這不一定是最好的，僅供參考。1，盡量不單做dressing了，這樣能減少醬汁的使用。單獨的dressing的好處是，減少沙拉與醋和鹽接觸的時間，避免出水和綠色蔬菜變色，還可以根據個人口味調整，還有一個原因是，在西方，沙拉是第一道菜，分開的話，可以提前準備，保證上菜速度，家常做法可不必考慮這些因素。2，dressing中可加水，水的多少看你的接受程度，水太多的話，可能會帶來幾個問題，一般油與水性材料(如醋)的比例是3：1，如果沒有芥末醬的話，加入過多的水會導致油水分離，有芥末醬的情況會好些。第二個問題是沙拉濕漉漉的，醬汁不容易吸附在沙拉上，而且吃得不雅。羅嗦一句，洗完之後要盡量去除菜葉的表面水分，這也有利於吸附醬汁，用甩干籃和廚房紙都是很好的辦法。3，加糊化的澱粉，澱粉是常用的增稠劑，我自己用的是玉米澱粉。把少量澱粉用水調開，在澱粉沉澱之前加蓋放到微波爐轉個30秒或一分鐘至糊話，然後和油醋汁混合攪拌，這樣油醋汁的量能增加一倍,而且看上去濃稠，利於吸附在沙拉上。澱粉的量也不能多，要不冷卻後的會像漿糊一樣。4，可以把不容易入味或大塊一點的食材先用少量的鹽和油或醋簡單腌一下，用手抓抓，讓食材有點底味，要是腌出少量水來也可加在醬汁中，最後再和其他食材混合，淋上少量油醋汁即可。
鑒於國慶假期逛吃、逛吃的標準行程，小羽這次提前就給大夥備好了節後清腸減脂餐啦。後台平時總能收到小夥伴們留言，要求多出減肥餐。好啦好啦，你們的要求當然要放第一位啦~~ 剛好趕上柚子也上市了，為了讓大家減的開心，吃的舒坦，小羽試了13次才有了今天這個清爽柚子沙拉的方子。
就食材的搭配來說，實在出乎意料。蝦肉的爽口彈牙混合柚子的清甜，配合花生碎的脆香，再混合清涼的薄荷，藉由魚露來衝擊味蕾，口感奇妙的很。至於好吃程度嘛，我只能說，這還是我第一次主動吃下一大盤沙拉...
柚子的減肥作用要歸於它本身含有豐富的維生素C和大量纖維素，能給人體帶來強大的飽腹感，並且還能借著纖維素的幫助促進腸胃蠕動，有利於排除宿便、排毒養顏、去火消炎。但柚子性寒，可不要一次吃太多哦。
除了柚子肉好吃外，柚子皮也是好處多多。
√ 把柚子皮放到冰箱里，能去除原有的異味。
√ 柚子皮用水煮30分鐘，煮好的水倒入排水孔，配合刷子洗刷，可以去掉頑固的臟污。
√ 將柚子皮的白筋去掉，晒乾水分，放到衣櫃或者米桶里可以起到防蟲的作用。
√ 晒乾的柚子皮切成細絲，加水煮開後能夠緩解咳嗽。
另外挑柚子也是有講究的。
√ 同樣大小的柚子，重一點的那個水分會足一些。但如果兩個柚子一樣重，那個頭小的水分就更足。
√ 表皮顏色呈淡黃或者橙黃的柚子成熟度比較高，發青的就不太好。
√ 新鮮好吃的柚子，清香的味道會很明顯。
話不多說，我們開始做吧。
用料如下：
步驟如下：
▲把柚子皮去掉，柚子肉拆出來
▲煮熟的雞蛋切成小塊
▲蝦去掉蝦頭、蝦殼和蝦線，放到開水鍋里燙熟
▲熟的花生仁切碎
▲接著來調沙拉汁，取一個小碗，放入1小勺蒜泥，1小勺辣椒碎，3大勺魚露，3大勺鮮榨的檸檬汁，1大勺白糖攪拌均勻
- 沒有魚露可以用生抽代替
▲把柚子肉，蝦仁，薄荷葉，雞蛋放到一個大碗里，淋上剛才調好的沙拉汁
▲最後再撒上花生碎，拌勻就可以開吃了
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有更多簡單又好吃的菜在等你呀~
不要dressing. 我是認真的。甚至可以省去切菜的時間。在番茄上嘬一個小口吸出裡面所有的汁，一點都沒浪費。捧著一整顆kale啃的時候，我覺得自己像只小動物，萌萌的。
作為一個沙拉控 在尋覓各種dressing路上越走越遠￣▽￣
以下是部分我做的沙拉 沒有固定套路 就是看心情搭配哈哈哈
藜麥沙拉
我比較愛用的幾款沙拉醬 都是偏低脂的 畢竟想要沙拉美味還想不長肉(?ω?)ノ 我就素這麼貪心的girl～ 要想減肥就別再用超市什麼丘比沙拉醬了 各種高脂肪 微波爐叮出來就是一大碗油 推薦澳洲一個牌子Praise和德國冠利（沙拉醬圖片均來自某寶 侵圖刪）
這款Praise低脂蛋黃醬的脂肪接近脫脂 較稠 擠一點就很有味道了 有點酸 很適合做三明治、土豆沙拉之類的次～
還有這款praise 低脂凱撒沙拉醬 這款適合伴沙拉 口感偏淡 貌似還有別的口味
這款法國MAILLE魅雅第戎dijon芥末醬也是個人很喜歡的 有有芥末籽的和無芥末籽的 放在調好的油醋汁里攪拌均勻 口感更豐富 也不會那麼酸
德國冠利的香醋沙拉醬 比普通黑醋什麼的稠一些 口感偏甜 脂肪含量比上述的都高 所以漸漸少吃了 不減肥的親們可以試試 加橄欖油拌沙拉還是很不錯的
這款蜂蜜芥末醬和我們去韓國炸雞店吃的蜂蜜芥末醬不一樣喔 沒有那麼甜 口感比較淡 幾乎沒什麼芥末味 just so so 個人還是比較喜歡拿蜂蜜和第戎芥末醬還有低脂蛋黃醬調
這款是意外發現的醬！脂肪含量不高 說是用來沾炸類食品 不過我個人自創了一種吃法瞬間感覺在東南亞(-_^) 這款甜辣醬很稠 單吃味道偏甜有點兒膩人 直接按1:1的比例倒清水攪拌均勻就可以拌沙拉了 很清爽 個人會再加兩滴魚露 泰式甜辣醬做蝦之類的沙拉最合適不過了！這是我做的芒果鮮蝦沙拉 配上焯熟的豆芽 放點青檸、薄荷葉和指天椒 最後淋上泰式甜辣汁 酸酸辣辣超開胃
還有各種紅酒醋、白葡萄酒醋、黑醋、蘋果醋加橄欖油和少許蜂蜜以及各類香料調的油醋汁也很好吃！至於比例要看醋的酸度，反正怎麼開心怎麼來哈哈
我能說我每天吃沙拉不放醬么
果醋。或者酸奶，或者以蒜、檸檬汁、蔬菜來增味。
其他一切基於油的醬類都是高熱量的，哪怕是橄欖油。酸奶熱量雖然不少，但可以免去你一頓奶製品。油醋汁是最容易胖的醬類，沒有之一。本身高熱量，還容易攝入更多，因為醋掩蓋了油的膩感。我能夠深刻理解lz想要通過沙拉減脂但是又覺得純蔬菜難以下咽的心情。1. 義大利黑醋等果醋類。油醋汁我覺得因為含有橄欖油，所以我一般都是直接用義大利黑醋，視心情加胡椒、海鹽、Garlic Salt、檸檬汁之類。義大利黑醋 直接在淘寶輸入 義大利黑醋就可以了。2. Fat-free或者lite版本的dressing。像常見的ranch、千島醬、美乃滋等在美帝都有脫脂或低脂版本，每份卡路里從130卡直降為50卡。3. 生抽或者日式醬油、蒸魚豉油等，恩我知道這種搭配很另類。其實生抽醬油之類的熱量還好，關鍵是咸。所以建議薄鹽生抽。其實我覺得大部分綠葉菜煮軟了以後搭配生抽都超棒。4. mustard和barbecue醬都是無脂肪的。mustard的味道很多人不喜歡，bbq醬用來拌沙拉有點奇怪，但重在嘗試，萬一喜歡這種口味呢？5. 推薦一種沙拉的搭配：切小丁的西紅柿+切小丁的洋蔥，如果能吃辣再加入切小丁的辣椒。洋蔥和西紅柿是絕配，同時由於洋蔥和辣椒的味道偏沖，所以能夠改善沙拉的味道。我以前聽說的時候也覺得很黑暗，但真的很好吃。這個一般是美式墨西哥菜的一種配菜。6. 可以嘗試小香菜、parsley等香草。我不喜歡香草類，所以沒有推薦的。7. 葡萄乾、蔓越莓干。雖然說熱量有一點小高，但稍微加一點點可以極大的提高吃沙拉的幸福感。
都想控制熱量了，就別dressing了吧！我反而很好奇，為什麼非要吃沙拉才能控制熱量呢？你隨便找個館子，點幾個冷盤，看看這跟你吃的沙拉有什麼本質的區別么？我基本的策略就是開水燙過的高纖低熱蔬菜，比如包心菜，白菜，菠菜，配豆腐乾，豆腐皮之類的調劑；調味以低油為主，醋，鹽什麼的看個人口味，如果喜歡吃辣，甚至可以用老乾媽之類的調味品，但要空掉大部分的油，在配少許熱水化開就行了。完全中式口味，非常容易堅持；熱量絕對比大部分沙拉低。我用上面的方法控制體重快8年了，體重有波動，但基本就是過年的時候胡吃海塞造成的，其他時間十分穩定。
西紅柿，攪拌機打成泥，就可以用來拌了同理，獼猴桃，芒果，芒果有點干，可以加點牛奶，基本上都不用再調味還可以用牛油果，牛油果要加牛奶加檸檬汁和一點點鹽調味還有百香果也可以，酸味大的水果基本都可以用如果覺得太稀，可以用加點絹豆腐，絹豆腐焯水後加入攪拌機一起打。
濃濃的酸奶倒進去，又是另一種感受。
最近用 檸檬汁+黑胡椒+鹽 來拌羅曼萵苣，味道還不錯，也可以再加入點蒜泥，看個人是否喜歡大蒜的口味了。味道比較清淡（不加大蒜的話）。橄欖油可選，現在為了降低熱量不加橄欖油了。含有油的dressing請慎重。。橄欖油1勺119大卡，一下子就把熱量提上去了。曾用過的低卡路里的沙拉醬：Kraft Calorie Wise Coleslaw 和 Fat Free Creamy Caesar，大概20-30大卡一勺的樣子，拌一小盆蔬菜的話1-2勺吧，味道嘛，說不上多好吃，偶爾吃一次還可以。Kraft Salad DressingsHanyu Liu提供的冷盤建議很好，少用油的話可以很大程度上降熱量，蔬菜本身熱量很低，油鹽醬醋的沒啥熱量。清炒蔬菜少放油也能做出一盤健康美味的菜。或者可以直接蘸醬吃。菜葉子蘸甜醬、豆瓣醬、老乾媽混在一起，味道也很好，蘸醬這個可以自由組合。
Raspberry vinaigrette！
本人從事美國中日餐業。
給你個本店比較受歡迎的House dressing胡蘿蔔 x 磅芹菜 x 磅柑去皮 y 顆切丁洋蔥 y 磅醋1/5 x 的Q醬油3/5 x的Q糖 x 磅Mayonnaise y+6磅以上水果蔬菜榨汁攪拌註：
Q是單位，是外賣盛湯的容器。quartx小於5y大於8按照我這個做出來，大概有一個「萬字醬油桶」多一點，這個畢竟是餐館用的...所以清楚比例後可以根據自己需要的量來做，或者說，這些原料可以自己試試不同比例做法。這個勉強算店裡的秘方吧，畢竟很多老美誇。所以比例自己去試試吧，恕我不能真實無償奉上。以上。
醬油+醋+芥末新鮮檸檬汁+蜂蜜完美
減肥還要啥沙拉醬。。。蔬菜拌點白醋就好了，我是認真的。彭于晏每天基本就是這樣吃的。
吃沙拉這個愛好是從這個夏天養成的，坦白說開始是因為想健身減肥，而聽說沙拉可以幫助減肥和增肌（只是腹肌腹肌...小編是軟妹紙一枚！），於是便開始接觸。
小編對沙拉開始也是有偏見的，不就是幾條生菜加點碎末撒點沙拉醬的東西么，這樣吃不會營養不良？但後來慢慢的經過一次又一次主動或被動的接觸，才發覺沙拉的世界其實也可以很豐富多彩啊~於是便開始路轉粉。
因為小編是上班族，如果要每天在家做沙拉有點不太切實際（好啦，小編就是不願早起），所以沙拉都是去辦公附近的地方吃或是直接外賣的。
不知不覺一晃眼，手機上有的照片和沒拍照的，沒重複的沙拉樣式粗略的算已經有105道了，如果加上因為喜歡重複點的應該是200多了吧，也算得上是踏進了半個門檻的沙拉資深愛好者吧~
想想深圳福田區的沙拉店應該全部都試過了（當然聞名難吃的也就自動pass了），也是挺不可思議的。
跟身邊的好友說起自己是個沙拉愛好控，大部分人的第一反應都是：
「啊，那怎麼吃的飽？！」
「你在減肥么？你已經夠瘦了，不用再減了！」
「下次吃完飯我們再見面....」
好吧，小編承認自己就是個強迫變態認準一件事十頭牛都拉不回來的人，即使差點面臨眾叛親離，我還是一如既往的愛著沙拉（感動哭）。
慶幸的是皇天不負有心人，小編的堅持也讓身邊人開始了解到沙拉≠絕食≠吃素。
主食的沙拉除了綠色蔬果，還有薯類穀物等澱粉質，也有核桃腰果等脂肪類，更有牛肉雞肉魚肉甚至羊肉等蛋白質，只要搭配正確了，它完成可以讓人類得到足夠的營養。
第一次把沙拉當成主食發生在今年的6月——「好色派」沙拉店
這是一家專註做健康食品的輕食店，以沙拉為主，是深圳開的第一家以沙拉為主食的餐廳。
雖早有聽聞，但一直沒機會去，那天恰好經過九方，它就開在十字路口旁，於是便就進去了。
乍一看餐牌，可選擇的沙拉款式不多，但標配的牛肉、雞胸肉、金槍魚也都在裡面，當然如果想吃全素的也可以選擇它家的泰皇豆腐沙拉（這道下次會詳細講）。每道沙拉都分為男款與女款，價格相差幾塊，這點很人性化的考慮到了男女個體的食量差別，每道沙拉的名字後面還標明著對應的卡路里。
我點的是一道叫「黑椒雪花牛肉「的沙拉，原因是裡面有我最愛的西蘭花和牛肉，醬汁是標配的蔬菜黑椒汁，當然你如果不喜歡也可以換其他的醬汁。
點完後便找了位置坐下來，抬頭剛好注意到了店裡還擺放著電視，畫面正放著——維多利亞的秘密內衣秀，滿屏幕的都是白花花的細長腿....
如果此刻我的表情是個屏幕的話，那麼我的上方一定有著三條黑線，下方的內心旁白應該是：「你丫還能讓我好好吃飯么...」
試想下你看著一群只穿著內衣褲的大胸長腿妹妹在你面前一直遊走，再低頭摸摸自己身上的肉肉，你還好意思吃多麼？不過這也再一次無縫對接了它家的店名，果然是很SEX啊...歡迎各大吊絲宅男親自去體驗下（純潔臉）。
大概5分鐘的時間，服務員便端了一盤大大的碗放在我的面前，沒錯，是大大的碗，然而裡面的沙拉，說實話，份量有點少（真不是我食量大！）。
配料除了西蘭花及牛肉外，還有鷹嘴豆、馬鈴薯、玉米、蘑菇、胡蘿蔔、洋蔥、杏仁片，雖然份量沒誠意，但不得不說，聞起來很有牛肉味兒。
本身習慣把醬汁放在一邊蘸著菜吃，所以我沒有把汁直接淋在上面，而這恰能更直接的品嘗出牛肉的味道，果然沒讓我失望，牛肉的味道很鮮，輕輕咬一口嘴裡便充斥著濃濃的牛肉味，嚼起來也韌勁十足，一問老闆，原來這牛肉是從日本空運過來的，是他們的招牌之一，經常有熟客一來就直接點它。
拿起勺子再嘗了一口土豆，好綿軟的感覺，經過烤熟後得土豆，撒上少許孜然，將甜味與鹹味很好的組合了起來，讓人忍不住多吃幾口。
唯一有點美中不足的是，西蘭花沾染了過多的孜然粉，原本的爽朗口感沒有很好的發揮出來（聽說最近已經改良去掉了裡面的孜然粉）。
這一餐看似份量不多，但吃下來不知不覺竟然開始有了飽感，果然沙拉不可貌相啊，蛋白質和澱粉類食物是很容易讓人產生飽腹感的。
這就是我與沙拉第一次正式的會面，總的來說這道「黑椒雪花牛肉沙拉」從味道上來說是很值得推薦，但它家配料宣傳都是進口食材，所以總體價格偏高，所以從經濟實惠上來說，它並不是很討喜（土豪可以自動忽略這段...）
在之後的日子裡，我開始不斷地去嘗試不同的沙拉，不是每一次都像第一次那樣讓人充滿驚喜，但好與不好的，都讓我離沙拉又近了一步。
這時有朋友跟小編說，你天天吃的這些沙拉，怎麼不把自己的經歷拿出來跟大家分享下呢，或許還有很多人跟你和我一樣，當初對沙拉也存在誤解呢。
讓想減肥卻在不健康節食，想增肌卻只吃蛋白粉，想鍛煉卻還在吃甜品，想吃沙拉卻沒時間自己做的人看到，原來還可以選擇更健康更有效更持久的飲食方式，這樣不是很有意義么？
於是小編的公眾號就這樣誕生了
沒有華麗的文字功底也沒有非常專業的術語，小編不知道會有多少人願意看，但小編想，如果能讓哪怕幾個人更了解沙拉，那也已經達到小編分享的初衷了。
以後小編會不定期的在這個公眾號上，跟大家分享小編吃過的或是聽過的一些沙拉，可能是親身經歷的故事，介紹小編嘗試過的好吃的或難吃的沙拉，出名的或不知名的沙拉店；也可能是小編看到的有意義的沙拉知識分享給大家。
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