咖啡豆和咖啡粉分別如何保存？

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據我了解，咖啡豆是可以保存很久的，但是咖啡粉只能保存7天左右，但是我想知道這兩樣的保存方法是什麼？包括用什麼容器，放在什麼地方等。

關於咖啡豆的保存：我們應當知道什麼是咖啡豆保存的大敵，高溫、潮濕、氧氣和陽光。咖啡豆比咖啡粉耐保存，所以在磨咖啡的時候我們要保持「現上轎、現扎耳朵眼」的原則。那麼咖啡豆適合保存在哪裡呢？咖啡豆密封儲藏罐是一個不錯的選擇。

關於咖啡用不用放在冰箱里保存：首先我們應該知道咖啡放不放在冰箱里保存，咖啡袋能否妥善的密閉是非常關鍵的。因為潮濕比溫度對於咖啡質量的影響更大，使用密封罐或者咖啡袋密封棒把咖啡袋妥善的密封起來，變得尤為重要。若在解決了這個問題後，室內溫度過高可以考慮放冰箱里。

讓我們在看看空氣對於咖啡質量的影響。咖啡豆的風味油脂很容易被氧化，所以在密封咖啡前應將咖啡豆密封罐或者是咖啡袋內的氣體擠出後在密閉。不給空氣留有可乘之機。

關於溫度：高溫會使咖啡出油，增加了風味油脂被空氣氧化的機會和程度。所以朋友們有時會把咖啡放冰箱，就像保存茶葉一樣。這裡我只想說北方的朋友請將咖啡豆在冬天放置在盡量遠離暖氣的地方。若考慮放冰箱也可以，但要檢查是否封閉好在放冰箱，否則您的咖啡放冰箱里就成了除味劑了！

影響咖啡質量的諸多元素中從重到輕排列如下：潮濕、空氣、高溫、陽光。咖啡豆被潮濕後的口味變化是：咖啡變的更加的苦，沒有香氣，口感單一。高溫會使咖啡出油，陽光直射會使咖啡香氣散失。

【保存很久】

通常應該是關乎於保質期。

但是對於咖啡而言保質期其實沒太大意義，影響更大的是保鮮期。

基本上密封良好的專用包裝袋不受外界污染的話三五年甚至更久都不會造成變質之類的問題。但是咖啡的口感早早早已喪失殆盡。

所以

可以的話自己磨粉比較好。

未拆封的豆子短時間不用可以進冰箱冷凍，使用前拿出來【恢復室溫後再打開】使用。

低溫乾燥一定不會錯。

開封的豆子就儘快喝掉吧，並沒有什麼容器可以很好的減緩新鮮豆子的衰敗。

帶卸壓的二次儲存容器並沒有什麼意義。

真空也是不靠譜的做法，抽調空氣的同時把咖啡內的物質一併帶走了。

謝邀

只有生豆才能長時間保存，烘焙好的豆子一般一個月以內要喝完，最多最多拖到一個半月，再往後就沒味道了。磨成粉半天以內不用還是裝冰箱里除異味算了。

剛烘焙好的咖啡會釋放二氧化碳，如果放進密封罐里又裝得很滿，產生的氣體會對密封性能造成損害甚至有危險。而且密封罐隨著咖啡越取越少，進入的空氣越來越多，上層接觸的就是空氣。有家店的咖啡豆之前是塑封包裝，但是經常袋子會自動被爆開，後面他們用針在包裝上扎了個小孔才解決的。

最好的是牛皮紙袋+單向閥，打開了之後加一個這樣的密封棒。

單向閥可以排出二氧化碳，但是空氣進不來。每次取好豆子先把袋子捏一下排出空氣再密封。

正在喝咖啡。平日自己也愛煮。目前個人的儲存方式。

推薦咖啡以咖啡豆的形式保存，本著現磨現喝。因為咖啡本身是種見光死見空氣滅絕快保存不好會影響很大口感的東東。

那既然談到了。分開講

1.咖啡豆

存儲方式：密封真空罐存儲。某寶賣很多。我用的hero家小罐子。大家可以自行tb一下。

保存時效：一般理論講一個月左右。因為超過一個月會發現咖啡豆上油脂沒有掉。口感會差很多。但其實三個月內吧。如果真的沒時間喝保存一定避光and切勿接觸空氣。

2.咖啡粉

存儲方式：參照一般咖啡豆存儲方式?避光and空氣。

存儲時效：一個月。這個豆子變粉就要快點兒消滅掉了。已經接觸空氣。時間過長直接不能夠喝。口感會非常不好的。

觀察手段：咖啡豆子君要看色澤油脂香氣。一般來講新鮮豆子色澤度高油脂分泌香氣濃郁。

最後歡迎關注張三妮。

小白一個，開始買豆子兩三年，隨便亂說一點。

豆子磨成粉之後味道變得其實非常快，雖然我不知道是不是像人說的精確到「30秒到兩分鐘」，至少同一品牌同一類的豆子和粉在我喝起來味道差非常多（HiFi那裡有個名詞叫木耳，其實我覺得我的味蕾遲鈍程度已經差不多是那個水平了）。因此我覺得強調粉的保存真的意義不大。

回到問題上，咖啡的保存主要是兩項，避光和密封。主要的考慮是防止氧化或吸附異味。咖啡不能和別的東西放在同一容器當中，也不能用裝過其他東西或者本身有味道的容器。

這兩年我保存豆子用的是磨砂的（其實半透明並不最好，不過我覺得磨砂比較漂亮）密封罐，玻璃瓶膠塞那種（如果從沒有異味和避光的角度出發，應該陶瓷罐更好，當然陶瓷罐密封很好的我沒留意過，我覺得密封比不透明更重要一點，因為避光保存很容易做到）。放在柜子里避光保存，廈門比較潮，所以我在放食物的柜子里會放抽濕劑。喝得勤的時候覺得拿著大罐子麻煩，就拿了個小的密封罐放大約喝兩三次的量放在沒有直接光照的架子上，吃完飯就隨手磨一點喝。再比較懶得方法是包裝袋開封之後用密封夾夾住，跟放果脯果乾什麼的差不多的方式，但是我不推薦，因為我一直不相信密封夾。

粉的話，道理是一樣的，不過相同的保存條件顯然粉變化的會快很多。所以還是建議買了豆子現磨現喝比較好。

在教室，就不上自己罐子的圖了。網上有很多密封罐和密封夾的圖片就不搬運了，見諒。

保存咖啡豆除了防潮避光以外，一個合適的方法是通過真空儲物罐。但記得要買可以排氣的那種。如果想買高性價比的，可以考慮買網易嚴選的ODM的款。按壓式真空儲物罐白蓋按壓式真空儲物罐黑蓋

下圖說明的保存時間肯定沒有考慮新鮮度，但的確可以讓你的咖啡豆維持更長時間的新鮮度。而且一罐多用如果不適用也可以做別的。

如果想買品牌貨, 可以自己去找一些日本歐洲品牌，這裡就不詳細推薦了，因為感覺沒必要。其實都一樣。