芋圓店的吃到的芋頭為什麼比自己做的好吃？

01-05

我總覺得芋圓店賣的芋頭有一種芋頭香，而且不是那種浮誇的香精味兒……
可是自己買來的芋頭不管大芋頭中芋頭小芋頭，蒸還是煮，都沒有那種香味……
還有怎麼讓成塊兒的芋頭有甜味？我試過用糖水煮，用糖水泡一夜，還有加了一堆糖以後蒸……味道都進不去……這需要特定的添加劑嗎？

請問這是因為品種不同，烹飪的手法不對呢，還是說添加劑王道？
另外求推薦好吃的芋頭加工方法~

作為在那裡兼職過的學生來回答那裡的芋頭蒸之前要先炒，加麥芽糖和一點點鹽還有大量糖。炒完之後再蒸的。非常好吃

從選取芋頭、削皮、切塊、製作、後制過程都有嚴格標準，對於無論如何都要拿添加劑出來說有點不那麼上道。

告訴你，鮮芋仙的芋頭是來自廣西的，我一朋友是大陸地區的供貨商

說白了是您技術不到位,要讓芋頭變軟你為何一定要用水煮,水一煮芋頭味都到水裡了~你芋頭怎麼還會有香味,直接用蒸的不是就解決問題了嗎?我實在很不想說我店裡是賣芋圓的.至於添加劑,我是連見都沒見過,還不知道去那裡買呢

加點甜蜜素效果杠杠的