什麼樣的電飯鍋(煲)內膽算是高配置，挑選電飯鍋有什麼講究嗎?

• 現在市面上有的電飯鍋內膽大概分三種:1.不鏽鋼內膽;2.瓷內膽;3.塗層內膽;其中塗層內膽是防粘的也是用的人最多的;

• 想請教一下各位專家,什麼樣的電飯鍋內膽算得上是高配置,更安全,更具性價比.如果能推薦個具體的電飯鍋型號,那就太好啦,謝謝了!

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提到了內膽，小編就說說我最近了解到的內膽知識吧！內膽分為6種。

一、鋁製內膽

鋁導熱均勻，成型容易，比較美觀，還能與金屬或合金進行複合。看起來還不錯，但鋁是不適宜與食物直接接觸，所以必須添加塗層，但又由於電飯過使用頻率極高，內膽塗層容易脫落。這種鍋目前基本被淘汰了，如果你家還在用，為了一家人的健康，趕快丟掉換新的吧。

二、不鏽鋼內膽

不鏽鋼材質就要比鋁好很多了，導熱性能好且不會有塗層脫落的困擾。唯一不足的是，該材質內膽煮飯時容易粘鍋，清洗起來有些麻煩。

三、陶瓷(紫砂)內膽

乍一看這不就是一個花盆么，你錯了，它其實是紫砂內膽。因為紫砂被歸為陶瓷類，所以我們稱其為陶瓷內膽。簡單的說紫砂中富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸鹼和腐蝕性強，保溫性能好等。喜歡燉湯的家庭喜歡用這種材質的內膽來煲湯。

四、複合多層材料內膽

複合多層材料內膽就分為很多種了，不同廠商會採用不同的複合方式，但這個複合材質的層數是沒有固定標準，視廠商工藝而定。這種複合材料的內膽導熱性能和不粘鍋程度相對會好一些。

五、鐵內

鐵鍋最主要的優勢是熱效率高、受熱均勻，蓄熱性也很好，特別適合大火力加熱，比較原生態，煮出來的飯香。

六、全碳內膽

這種內膽的製造就相當複雜了，需要用竹和碳3000℃高溫下連燒90天，用燒結成的炭塊手工挖出來的內膽，也就是圖上的這個樣子 優點就是導熱快、發熱性能好，提高了內膽的遠紅外線放射率，使得細微的水分子直達米芯，米粒充分吸水、膨脹，煮出的米飯更加鬆軟可口。

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要高配置就別想性價比，米飯這種每天入口的東西還是推薦用好點的=。=

1.先說答主自己用的，三菱XW103J「本碳釜」內膽：竹和碳3000℃高溫下連燒90天，燒結成的炭塊手工挖出來的內膽，也就是全碳內膽；

2.其次是象印「南部鐵器」系列，內膽完全由日本岩縣的傳統手工藝手工打造而成，鐵鍋最主要的優勢是熱效率高、受熱均勻，蓄熱性也很好，特別適合大火力加熱；

3.虎牌，不是太關注，只是知道他家內膽是陶土微粒的內膽塗層（台灣版），在kakaku上看了下，日本本土版的還有「本土鍋」，不知道是不是全土質的內膽，想像下陶罐燒出來的飯的口感吧。

其他還有日立、松下等自己特色的內膽，目的其實都一樣，最大程度地接近在鄉下大灶鐵鍋燒出來的飯的口感味道。

國內各家廠商內膽也是仿自日本，不過用的材料以及塗層技術是不是安全那個只有賭一賭了，畢竟中國雖然有安全標準，但沒有強制執行，所以大部分品牌都沒有出具自己產品的相關標準。

（所謂「塗層防粘鍋」，其實所有電飯鍋都的內膽都有，就是氟素塗層。）

至於推薦么，個人覺得如果是買國產的，別買那些內膽噱頭太花哨的，老老實實買鋁製內膽加普通塗層就OK。不推薦買所謂的日本各品牌電飯鍋的「海外版」，技術和日本本國比落後2~3代，而且內膽材質和加熱技術也幾乎閹割殆盡，如果是帶了IH（特么這個本來應該是最基本功能好么），那價格立刻跳到4000人民幣起。性價比要多爛有多爛。

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老實說 我不知道 我只知道所有這些都不夠好

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不鏽鋼有重金屬 拿來做飯還是可以的，析出少，相對比較靠譜。

但是你用鋼絲球一刷鍋-----總之我寧願吃點鋁也不想吃不鏽鋼

陶瓷是個噱頭概念，陶瓷要噴到鍋上也是要粘力層的，其實還是塗料。

而且你刷幾次陶瓷就掉了。微晶也是陶瓷，中國人凈玩概念遊戲。

至於不粘鍋，方便，偶爾吃點聚四氟乙烯，貌似也沒大影響，順便還潤滑腸道了。

但是那塗料里可不只是聚四氟乙烯，還有粘性成份，要不然潤滑劑一樣的塑料咋粘鍋上去

再有要買大牌子的，塗層還分兩層三層的，使用壽命不同。

個人心目中的安全次序是： 1不鏽鋼 2不粘鍋 3陶瓷

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樓上說那些高端品牌，我同意，但是不推薦。

為啥？銅罐飯，竹筒飯，比那些好多了，那些華而不實的東西，就沒準備賣給平頭百姓。

雙立人啥啥的，一套鍋具上萬，國內代工生產的。

借用茶道的思維，米飯的味道取決於：

米 水 鍋具 柴火 人的狀態 甚至不同柴火煮出來的米飯味道也不同，

你有沒有發現，塑料瓶的可樂和玻璃瓶的可樂甚至和易拉罐的可樂，味道不一樣？

西方人的思維太片面，鑽在邏輯上較真，其實不通。

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將來會有真正好用的鍋出現。

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鑄鐵內膽最好

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