咖啡倒進可樂為什麼會冒泡？

01-05

有一回把咖啡粉倒進了可口可樂，結果不停往外冒泡泡，就像沸騰了一般，不過沒有產熱，這是為什麼呢？

如果夠閑的話，可以做個小實驗來推測一下。

把一桶可樂分成五杯，

第一杯，什麼都不加，做空對照

第二杯，加入咖啡粉，正對照

第三杯，加入麵粉，

第四杯，加入白糖

第五杯，加入食鹽。

情況一：3，4，5 都和第二杯一樣冒了泡，說明加入粉末或者顆粒物就可以讓CO2大量產生。

情況二：3 冒了泡，4，5沒有。說明加入溶解度低的粉末會讓CO2大量產生。

情況三：4，5 冒了泡， 3沒有。說明加入可溶的粉末會讓CO2大量產生。

情況四：4，5 的結果不同，說明離子強度對CO2的產生有影響

根據往可樂中加曼妥思可以冒泡猜測，由於題主說沒有放熱，所以有可能是咖啡粉表面的多孔結構作為一個催化核心，導致可樂中高壓的CO2迅速從這裡溢出，是個物理過程。就好像有時能觀察到玻璃瓶的汽水在瓶內壁的某個角落會有一串氣泡，其實就是那裡局部的凹凸結構導致CO2溢出，其他地方沒有是因為其內壁較為光滑。

有時間可以在我們實驗室做下驗證一下，理論上滿足一定的表面粗糙結構的東西，扔進可樂，都能產生大量氣體，等我做個實驗…

類似沸石，提供了大量氣化中心

題主可以搜索曼妥思可樂噴泉，原理是類似的，咖啡粉和曼妥思糖的表面都是非常粗糙的，汽水中的碳酸是過飽和狀態，遇到這些粗糙的表面，就像形成雨水的凝結核一樣，形成許多氣化中心，形成大量氣泡逸出，產生的速率和材料本身的物理特性有關，表面越粗糙應該就能形成越多的氣化中心，所以有答主提出的拿食鹽和糖做實驗應該也能看到氣泡，推測可能比咖啡會弱一些，挺有意思的，可以做做看

好巧，我剛問了這個，才看見...估計也沒人回我了哈哈哈