為什麼喝紅酒的人都喜歡 82 年的？

01-05

電影電視上經常聽見說紅酒請給我一支82年的，為什麼？求解。

82年是波爾多的好年份。僅限于波爾多，勃艮第82年就不說好年份。說是幾十年來最好的有些偏頗，波爾多年份，2000,2005,2009，都是非常好的年份，尤其是2009，據說是波爾多百年一遇的好年份。但是2009的酒還沒有上市，2005還太年輕，在現在比較適合喝得年份裡面，82,61，是兩個比較好的年份。

其實80年代的年份，除了80好像是個天災年份以外，其他年的酒應該都是可以喝的。

認為82年的紅酒就是好酒，要限定兩個前提：

第一個前提，是產自法國波爾多地區的紅酒，因為波爾多1982年的氣候，在前後幾十年里，都是釀製紅酒最佳的年份，但其他產區，如勃艮第、義大利、西班牙，82年的紅酒不一定好。

第二個前提，是指相對於最近幾年來說。紅酒有最佳飲用期，對於最近幾年的紅酒客來說，在最佳飲用期的名貴紅酒中，年份最好的是82年。但再早20年或晚20年，就不一定了。

感覺知乎上面很多人回答了這個相關的問題，然而貌似沒人提到這個點。1982年九月的第一個星期，波爾多的氣候難得地炎熱及陽光普照，使得葡萄在採收時候達到了超出往年的成熟度。82年極好的氣候之外，還有一個重要因素就是轟動世界的波爾多假酒案。

上個世紀70年代末，波爾多假酒案所有酒庄的銷量都跌至谷底，甚至連一級庄的葡萄酒都淪落到在英國連鎖雜貨店的櫃檯上，被人以每瓶3.99英鎊白菜價促銷。禍起當時的大經銷商Cruse酒業，因為貨源中混雜了一部分假酒貨源。貨源來自於另外一家公司，稅務部門發現他們賣出的波爾多酒比進的貨還要多。雖然有波爾多名酒庄在1900年就開始自行裝瓶了，然而當時的主流貿易方式還是酒庄賣桶裝酒，酒商分裝後再銷售。

公務員們立刻調來了採購紀錄，發現該公司一直在篡改葡萄酒的產地信息。從朗多克和波爾多採購廉價的散裝酒，然後塗改紀錄，冒充諸如聖愛美隆（Saint-émilion），波美侯（Pomerol）的名庄酒出售。涉案的酒款達到了3百萬瓶，占當時波爾多酒年銷售量的5%。

結果

1，葡萄酒的價格跌入低谷。

2，假酒案改變了之後的葡萄酒業，「城堡內裝瓶」（mis en bouteille au chateau）成了好葡萄酒的前提條件。

3，1982年這一年份，成了兩名傳奇酒評家的賭局，分別是Robert Parker以及Michel Berttane。Parker賭上了他的信譽在市場上遊說。一些人經不住他的勸說低價買入這個優秀但不足以偉大的年份的酒。波爾多的期酒銷售系統使他之後收穫巨大的名譽與財富。Robert Parker現在已經是葡萄酒界的酒神。很多時候，葡萄酒的價格就在被這些大師所左右。

1982年註定了是葡萄酒世界裡面一次波瀾壯闊的年份。試想下一杯下肚，喝的不再是酒，而是歷史。在飯桌上開一瓶82年的波爾多列級名在，除了價格更是品味。

引用資料：《史上最嚴重的波爾多造假案》----知味葡萄酒雜誌2016年6月

5大酒庄，中國人能容易發音的就是拉菲了，82年波爾多大旱，葡萄根向下很深，葡萄好，酒好，然後我們就以訛傳訛，搞得以為82年的紅酒都好

電影常用梗，這是在港片盛行的年代中，最有代表，最輝煌，最能代表品味的酒——82年拉菲～對，最近的澳門風雲2里還用過這個梗。

82年是波爾多百年一遇的好年份這個上面很多人說了（現在波爾多人也學乖了，中國對他們的銷售影響力太大了以至於他們都不會說自己的年份不好了，只會說，這是個好年份，去年是個十年難得大好年份，前年？百年一遇的好年份啊！）實際上，葡萄酒在很大程度上要從農產品到角度上去理解，年份對於酒的影響，特別是對於歐洲的一些釀酒國家，還是很重要的。葡萄的成熟度於年份氣候有直接關係，天公作美，則風調雨順，葡萄成熟度好，風味十足，釀出酒來也表現出色，老天爺要是不開心，熬完一年收穫季節多下幾場雨，酒農就得哭。82年恰好是個風調雨順的年份，飽受讚譽，只是到現在再提這個梗已經有些不太合適，原因也很簡單，82年的，即便是名庄保存良好到現在也已經略呈老態，不再合適了。

於是，你再仔細看香港電影電視劇，就會發現，有錢人都改喝DRC（羅曼尼康帝）了呢～

香港電影的黃金時期，恰好覆蓋了82年的波爾多黃金年份，成就了拉菲的神話！僅此而已！再說5~10年，再有人點82的拉菲，就說明這人不是葡萄酒行家了，馬上就過巔峰期了，該喝90年後黃金年份的了！

82年是波爾多的世紀靚年！

大拉菲在1982年的特好年份，獲得了R.P.（羅伯特.帕克，當今世界上最有影響力的酒評師）的滿分評定，至此之後，酒的品質突飛猛進，始終維持在頂尖之尖的行列，並相繼在96、00、03年又獲得滿分！

82年是乾旱年，葡萄豐收，而且那年因為日晒充足，收穫的葡萄成色好，口味佳。釀造的葡萄酒自然是上品。至於2000後也有比較好的年景，但是畢竟陳釀的時間短，口味不夠厚重。所以82年是目前能喝到的，最適合也是最好的葡萄酒。。。但是一定要注意，這個年份的葡萄酒，醒酒時間較長，不可開瓶即喝，更不可醒過頭。大概醒20分鐘左右

因為82年是法國波爾多的一個世紀好年，當年的氣候等很適合葡萄的生長，葡萄酒的品質主要有三個因素：天時、地利、人和。地利（當地的土質）與人和（釀造技術）通常是不會變的，所以這時候葡萄的採摘年份就起到很重要的作用，特別是在法國這麼傳統，崇尚自然的國家，年份對葡萄酒的選擇有很大的指導作用！其實除了82年，96、2000、05，還有最近的09都是波爾多的好年份，當然好年份的酒價格肯定也相對較高。至於您說的喝紅酒的人都喜歡82年的沒錯，但你給他一瓶其它年份的很多人也對比不出來，他們往往是為了顯示他的品味、愛面子，82年的酒（主要講名庄酒）到現在剛好是一個很好的適飲期，但是大部分都不需要醒了，酒已經像個老太太，不能亂動了，可是要潷酒（過濾酒渣的過程）……

1982年9月的第一個星期，法國波爾多的氣候難得地炎熱，並且陽光普照，使得葡萄在採收時達到了超出往年的成熟度。這樣一來，葡萄酒釀成後，達到了很高的圓潤度，以及很難得的豐富果香。良好的光照以及稀少的降雨，使得1982年與眾不同，很多知名酒評家都對該年份讚賞有佳

這個問題是偽命題。有多少人會一直喝82年份的啊，這得花多少錢啊！呵呵

不過波爾多的82是個超級大年，也不一定說82年就一定好，要看什麼時機。比如現在喝82年份，應該是差不多了，30年了。快過了巔峰了。

法國波爾多82年是近代很不錯的年份，（近代，其實1945年的木桐和拉菲也有很多佳品）陽光充足，而82年拉菲誰知道怎麼搞的....記住，82年對於法國波爾多是一個好年份，而別的產區未必如此。

影視作品嘛，你不能夠要求別人樣樣精通，是不是？當年是什麼威士忌打入香港時的廣告就是以大豪客作為賣點廣告

因為那一年的葡萄品質是近幾十年來做好的，那一年陽光充足，雨水較少。紅酒不能看年頭長短，而應該看年份。

因為82年的葡萄酒永遠喝不完，所以人們總是處於好奇的目的買來嘗試一下。

我認為用82年做概念多半是炒作，因為82的拉菲名頭太響了。名字不能和拉菲比了，至少在年份上套套近乎。年份好也不能代表所有的酒都好，葡萄的品質只是葡萄酒品質好壞的指標之一，釀造的水平、窖藏的環境都會影響酒品。就像天時、地利、人和一樣。我曾經聽一位法國的酒農說，好酒並不都是貴的，花一萬塊錢買到一萬元的品質，只能叫正常；花一千元買到一萬元的品質，這叫眼光。喝得起康帝只能證明有錢，未必就代表品味。當然，能夠超過康帝的恐怕也很難找得到。

來源

正解網：為什麼 82 年的拉菲（Lafite）這麼受人追捧？

##拉菲酒庄與拉菲葡萄酒

拉菲酒庄（Chateau Lafite Rothschild）（全名：拉菲·羅斯柴爾德酒庄，法文：Chateau Lafite Rothschild）（法語：[???t?? lɑ?fit r?θs.t?a?ld]）是位於法國梅多克（Médoc）地區，佔地達 178 公頃（其中葡萄園區佔地 103 公頃）的葡萄酒莊園，又稱為拉菲古堡。該釀酒莊園位於 Pauillac 市，其出產的葡萄酒是享譽世界的波爾多葡萄酒之一。拉菲酒庄在法國官方葡萄酒排名中，是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大酒庄之一，與瑪歌酒庄，拉度酒庄，木桐酒庄和侯貝酒庄共享該殊榮。

其名 Lafite 是取名自「la hite」，是中世紀南法方言，意思是小山丘。

【圖片】

人們習慣把拉菲酒庄釀製的拉菲古堡干紅葡萄酒（也稱大拉菲、拉菲酒庄干紅葡萄酒、拉菲正牌）以及拉菲珍寶干紅葡萄酒（也稱小拉菲、拉菲副牌，Carruades de Lafite）也簡稱為「拉菲（Lafite）」。嚴格意義上，只有拉菲古堡所釀製的大、小拉菲才是真正意義上的拉菲（Lafite），而拉菲羅斯柴爾德集團其它酒庄出品的酒款不是。

##拉菲的輝煌歷史

在長達七個多世紀的歷史長河中，拉菲酒庄的酒被不少顯貴之人推廣，成為其品牌最好的代言人。例如，在 18 世紀中葉，拉菲在凡爾賽宮流行開，被稱為「國王的酒」。而在美國未來總統 Thomas Jefferson 影響下，大西洋彼岸的美國上流社會也對拉菲酒推崇備至。更在 1855 年時，被評級為一級庄中的頭名。

##葡萄酒年份的重要性

葡萄酒的品質主要有三個因素：天時、地利、人和。地利（當地的土質）與人和（釀造技術）通常是不會變的，所以這時候葡萄的採摘年份就起到很重要的作用，特別是在法國這麼傳統、崇尚自然的國家，年份對葡萄酒的選擇有很大的指導作用。

歐洲大部分葡萄酒產區都制定了嚴格的法規來規範葡萄種植，以尊重風土和產區特色。為了忠實反映每一年的天氣狀況，即使在氣候不理想的年份，基本也不允許通過諸如灌溉之類的人為手段去改善葡萄的質和量。在這種看天吃飯的制度下，好的年份便顯得彌足珍貴。

##為什麼 1982 年拉菲這麼受追捧

###1982 年是難得的「世紀好年」

近半個世紀以來，波爾多當得上「世紀年份」的只有 2010 年、2009 年、1982 年、1961 年這四個。在當時，1982 年是被很多專家看低的年份。而一個入行（葡萄酒行業）不久的、在美國小有名氣的酒評家羅伯特·帕克，賭下一生的信譽，稱 1982 年是二十世紀最好年份之一。

事實果然羅伯特·帕克所料：1982 年是法國波爾多的一個世紀好年，天氣炎熱而不幹燥，讓葡萄得以較早成熟；收成時恰逢陽光燦爛，幾乎沒有雨水——這對葡萄來說是相當完美的氣候，因此收穫的葡萄成色好，口味佳，釀造的葡萄酒自然是上品。羅伯特·帕克名聲鵲起，追隨者與日俱增，影響力也越來越大。

1982 年這個時間節點還有一點特殊：由於橫掃歐洲大陸的葡萄根瘤蚜病（Phylloxerra）和兩次世界大戰的影響，拉菲的酒質不是很穩定，部分好年的酒相當平庸，1982 年的年份具有轉折意義，從這一年後拉菲的品質開始變得穩健。而羅伯特·帕克更是給了這個年份 100 分的高分，傳說他 11 次品這個年份，每次都滿意地打出 100 分。

###1982 年拉菲剛好處於適飲期

其實除了 1982 年，1996 年、2000 年、2005 年，還有最近的 2009 年、2010 年都是波爾多的好年份。但是畢竟 2000 年後的酒陳釀的時間短，口味不夠厚重，而 1982 年的葡萄酒從 1990 年代初到現在，剛好是一個很好的適飲期，是目前能喝到的最適合也是最好的葡萄酒。按名庄酒投資觀點看，當一款葡萄酒進入全球各大頂級餐廳供人享用時，這時的價格也同樣處於頂峰。鑒於葡萄酒屬於飲料一種，當然喝一瓶少一瓶，最後成為稀缺物或許只藏於某個藏家手中標為「非賣品」。

###香港富豪、香港電影、炒家的推波助瀾

1990 年代開始，香港經濟活躍，最先是一群香港的富豪開始飲用拉菲，那時認為喝拉菲是身份的象徵，而選一款 82 年的拉菲更是品味的體現。當時，拉菲 1982 簡直是香港電影里有錢人的標配，從賭神到古惑仔，從馬來西亞拿督到上市公司高管，每個人一開口，必點這瓶酒。

【圖片】

拉菲最初進入中國時，由最早富起來並受到香港口味影響的廣東商人帶進官員圈子，有著高昂價格和國王用酒美譽的拉菲迎合了政府、官員宴請聚餐用最好的酒的習慣。高漲的需求推高了拉菲的價格，高昂的價格反過來使拉菲在官員和精英群體中更加流行。之後，眾多浙江商人開始炒作 82 年拉菲。於是，種種因素的推波助瀾下，成就了「拉菲1982」在中國的傳奇故事。

【圖片】

來源

正解網：為什麼 82 年的拉菲（Lafite）這麼受人追捧？

太假了。在法國待過就知道，每年都會有好酒出來，價格也每年不一樣。變化太大。國內很多就是在裝。一點葡萄酒知識都不懂。比如知不知道，最基本的葡萄酒分三種?

難道不是因為再早的就過期了么？

這主要歸功於葡萄酒教父：Robert Parker

當年，Parker和其他品酒師一起參與了波爾多1982年這批酒的桶邊品嘗後，賭下他一生的信譽，宣稱這是本世紀最好的年份

但是包括美國最大的葡萄酒雜誌「Wine Spectator」在內的刊物都不認可82年是一個偉大年份當82年波爾多裝瓶上市後潛力無窮，毫無疑問成為本世紀最好的年份，投資82年葡萄酒成為當時最賺錢的投資項目之一。

想知道Paker是誰？點擊知乎專欄

給我來一瓶82年的張裕！