水生植物結的果，有沒有像陸地上一樣酸酸甜甜好吃的水果？

01-05

水果太好吃了！
度娘說：水果是指多汁且大多數有甜味可直接生吃的植物果實，不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。
仔細回想，比較常吃的水生植物都是海帶、海白菜、紫菜、蓮子、菱角這些。
為什麼水生植物結出的果不像水果這麼好吃吶？

還有哪些鮮為人知的好吃的水生水果嗎？

謝邀。

陸生植物進化出富含糖和有機酸的果實，有什麼用呢？很簡單，為了讓動物吃，然後將種子隨著動物的腳步傳播出去。

水生植物的果實在水中。有沒有魚吃菱角？有沒有魚吃蓮子？我認為水生植物的種子傳播主要靠水流，而不靠動物。因此水生植物果實的進化方向是漂浮，不容易泡爛，而不需要變得很好吃。

我猜的。

蔓越莓算不算？酸掉大牙只能做果醬的水果，長在沼澤里，收穫的時候灌水讓果實浮上來。

【餐桌物種日曆】5月30日蔓越莓

水生植物沒有生產出甜美果實的條件。因為水生環境含水量高，果實內的含水量也高，不利於糖分的積累，並且相對含糖量也少。

基本上所有科學種植的水果在採摘期前，降水量越多，品質越差。這也是為什麼新疆的水果普遍好吃的原因，降水量較少，含水量低，相對甜度高。

當然這只是水生植物沒法生產出甜美果實的一個原因，並不是充要條件

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水生植物大多有清熱去火的功效。中國人對水生植物的喜好時至今日，蘇州有水八仙（又稱水八鮮）的說法，說的是蓮藕、茭白、芡實(雞頭米)、蒓菜、水芹、茨菰（慈菇）、荸薺、菱八種江南地區常見水生植物的可食部分。其實中國可食用的水生植物遠遠不止這八種，加之對外開放，接二連三地有外來的水生植物引進，何況個人口味不同，很難說中國到底有多少種可食的水生植物。不過中國人有什麼都敢吃的名聲，加上幾千年的培育傳統，可食食材比國外多得多。

水生植物是指生理上依附水環境，光合作用部分永久地或至少一年中數月沉沒水中或浮在水面的植物。水生植物約佔所有植物總類的1~2%。由於常年生活在水中，其形態、習性和生理和陸生植物都有明顯差異。

說道水生植物有否像陸地上的水果一樣酸酸（主要是檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等等）甜甜（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖等等）好吃的水果，答案是沒有的，因為水生環境本來就光照弱、濕度高、透氣性差、細菌多，很明顯這個條件不適合保存上述高營養高能量酸酸甜甜的易腐敗有機物。

至於還有哪些可以吃的水生植物，下面列舉了一些：

1.荷花（Nelumbo nucifera）

荷花可謂一身都是寶。蓮藕、蓮子、藕帶、荷葉都是美味。蓮藕並非荷花的根系，而是其變態莖，按照品種不同分別適宜生食、涼拌、烹飪。蓮子自古是滋補名品，桂圓蓮子八寶粥細膩香甜，老少咸宜。藕帶是荷花春天從藕中發出的嫩莖，清脆爽口，是安徽人和湖北人的最愛。它的吃法更多，最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜。甚至連荷葉泡茶據說都有減肥的功效。荷葉包裹的糯米雞和荷葉雞分別是粵菜和淮揚菜中的名菜。

2.茭白

茭白並非一種植物，它的產生原因和冬蟲夏草一樣都是被侵染而產生。菰（Zizania latifolia）在上古時期被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是「五穀」(黍、稷、粱、麥、菰)之一。然而產量比起小麥或稻穀很低，少有人食用，多用來祭祀。但是有些菰上感染黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白，無心卻成就一種著名的食材。茭白的做法很多，不過要注意選用嫩茭白，老茭白上會有黑粉菌產生的黑色孢子，雖亦可食，味道就差很多。

3.芡實/雞頭米（Euryale ferox）

芡實也叫雞頭米，因為其花果與公雞雞頭相似。具有補脾止瀉，除濕止帶之功效。也可以磨成粉做芡實膏。其嫩莖可食，湖北叫做芡帶，做法與藕帶類似，但比藕帶更難得，也更好味。

4.蒓菜/蓴菜（Brasenia schreber）

蒓菜是國家保護植物，野外很罕見，現在吃到的都是人工栽培，為珍貴蔬菜之一。蒓菜本身沒有味道，嫩葉勝在口感的圓融、鮮美、滑嫩。西湖蒓菜羹是浙菜中的名菜。據《世說新語·識鑒》記載張翰在洛陽「見秋風起，因思吳中苑菜蒓羹、鱸魚膾，曰："人生貴適意爾，何能羈宦數千里以要名爵乎?"遂命駕而歸。俄而齊王敗，時人皆謂為見機。」這就是「蒓鱸之思」的典故。把思念故土的情感，和家鄉蒓菜鱸魚聯繫在一起，確實詩意盎然。