西餐的基本禮儀有哪些？
一些常用的 北美方面的 比如牛排吃完後刀叉呈八字放在盤子中（聽朋友說的）
這裡只講正式場合（formal dinner），平常和朋友家人吃飯，即使你上筷子也只是個人的喜好：）
- 用餐數日前
通常formal dinner前一個禮拜左右你會收到正式的invitation，如果另付的卡片上面寫著RSVP（Répondez s』il vous pla?t），那麼你就需要儘快寫好了將卡片寄回，即使不能出席，也要寄回卡片方便主人統計，安排座位。
上圖是典型的回復卡，勾選自己是否參加，有時候還勾選自己想要的主菜/是否為素食者/吃不吃奶製品等。最重要的是，正確填寫自己帶來客人的數量以及名字，這樣能夠主人才能提前畫座位表。
Black tie or white tie還是主人自己定了主題，這些Dress code 通常會寫在請柬上。仔細閱讀後赴會才不會尷尬：）
- 入場就坐
入場前經過迎賓處，大家可以在座位表上找到自己的名字，按照作為就坐。但如果沒有座位表怎麼辦呢？可以隨便坐嗎？
西餐通常的就坐方式遵循三個原則：
1.一男一女間隔開
2.伴侶拆散坐
3.男主人右手邊坐的是女vip，女主人右手邊坐的是男vip
圖唐頓莊園，可以看出我提到的三點被嚴格遵守啦
如果還是不能確定自己該坐哪兒，聰明的小夥伴們可以等到大家都坐定差不多的時候，再去找位子，這樣就避免了不小心坐到vip位子上的尷尬。
坐好開動前需要鋪餐巾，餐巾通常放在盤子上。將餐巾打開，對摺（可以對角折成三角形，也可以對摺成長方形）摺痕那一面朝向自己，攤鋪在大腿上。
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下圖是幾種錯誤示範：
1.餐巾圍脖
你又不是嬰幼兒╰(●"?"●)╮ 一些容易弄髒衣物的食材，餐廳會為你配備圍脖的（如下圖），除此之外不要把餐巾塞在領子里。
2.餐巾墊盤子
用盤子壓住餐巾的一角，其餘部分自然垂下（不好意思，實在沒有找到圖）
這種餐巾擺放方式多出現於中餐酒席，是非常危險的，起身的時候容易帶著餐巾，順帶把盤子也打翻了。
- 進餐
就坐，鋪好餐巾後，就要開飯了。
1.酒
酒文化的精深這裡沒有辦法用小篇幅寫。就講講酒杯好了。
西餐中，桌面通常會在靠近右手邊放3-4個杯子，呈45度角擺放。
右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家觀賞氣泡上升的樣子。
稍稍遠一些的第二個杯子，是喝白葡萄酒的，它不同於起泡酒杯，是我們常見的形狀。
再遠一些的第三個杯子是紅酒杯，它形狀類似白葡萄酒杯（當然具體形狀也不是絕對的，取決於主人的愛好，這裡說的是一般情況），但稍高大一些。
離你右手最遠的杯子則是水杯，它也是最高最大的。在換酒，換菜時飲水漱口，可以幫助更好品嘗酒菜滋味。
2.麵包
麵包有時候會放在左手的小盤子里，有時候會放在大框子里需要自己挑選。如果筐子離你太遠，千萬不要起身彎腰去夠，請靠近麵包的人幫你遞過來就行了（同理還有鹽和胡椒的瓶子）。吃麵包用手掰，掰成沒一口可以吃完的分量，再用麵包盤上的黃油刀刮一點黃油往上抹就行了。
3.前菜
前菜有時是沙拉，大塊的蔬菜一口包進去不美觀，需要切切切。在西餐桌子上怎麼切東西，我會在後面講主菜和肉類的時候詳細說。
順帶一提，大家看到了桌上擺著那麼多叉勺肯定覺得很煩，該怎麼用呢？左叉右刀，這我就不贅述了。擺在左右的，通常從外往內用就好了，擺在盤子上方的叉勺是用來吃甜點的，最後使用。由於叉勺的內外順序是主人按照上菜順序已經調過的了，按照順序一道菜使用一對，就不會出錯了。
有時候我們要談話或者上廁所，需要將餐具稍稍放下，應該怎麼放呢？如下圖左，擺成一個八字，服務員就知道不要收掉。而吃完這盤菜需要服務員收碗時，則擺成下圖右，刀叉柄朝5點方向。
4.湯
無論是西餐還是中餐，都要注意一個點，永遠不要低頭去夠桌上的湯。要把勺子舉到與不低頭情況下的嘴同高，將湯送入。
怎麼舀湯呢？勺子由內向外是英式舀湯的方法，勺子由外向內是法式的。如下圖，左為英式，右為法式：
湯剩下一個底了怎麼辦呢？這一點英法的禮儀又不同了，英國是將碗的內側抬起，碗朝著外面傾斜，湯聚在碗的外側，再用勺子去盛。法式相反，將湯碗外側抬起，湯匯聚在碗內側，再用勺子去刮。但無論如何，端起不帶把的湯碗對嘴喝是萬萬不可以的。
特別提一下棘手的酥皮湯，如果你不想吃外面那一層酥皮，就直接用勺子把酥皮戳開一個洞，舀下面的湯就好啦。但如果你想吃酥皮的話，可以用小刀沿著碗沿刮下來，將酥皮放在盤子里，和麵包一樣，用手掰成一小塊一小塊吃就行了。
5.主菜
海鮮：叉子通常是四個齒的，而吃海鮮的叉子會是三個齒，且微微向上翹起。魚肉易碎，如果連特製的叉子也無法將其盛起，就用勺子幫忙吧。如果魚帶骨，吃完一面不要翻，將骨頭剔除，再吃剩下的。吃生蚝，龍蝦，田螺等，都會有自己特別的工具，按照順序使用就好。
肉類：這裡涉及到切。通常我們將叉子叉在肉上，刀靠近叉子輕輕切肉，
這樣可以防止食物移動。一般來說，從肉的左邊開始，往右切，肉的大小適宜一口吃下。
歐式和美式切東西的方式不盡相同。
左邊的美式禮儀，先將一整塊肉全切成一小塊一小塊，左右手在盤子上方換餐具，放下刀子，右手拿叉，將一盤碎肉叉著吃。
右邊比較傳統算是歐式，切一塊吃一塊，依舊左叉右刀。若牛肉有骨，需要沿著骨頭切。
如果吃雞，有細小的骨頭需要吐出來，千萬不要直接吐到桌上。把餐巾打開，手拿著遮擋住嘴，叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上。再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。
義大利面：將左右手的叉勺於桌面交換。用叉子叉一些麵條，再抵著勺子內部旋轉，把麵條捲起來吃。
6.甜點
甜點用盤子上方的叉勺，叉子用來叉水果，勺用來吃布丁類的軟食物。有時候遇到了水果塊頭太大無法一口吞下的情況，也可以用勺代替刀，幫助切一下再吃。
7.cheese board
用隨著cheese board端來的刀切cheese，將它放在一起端來的餅乾上，直接用手拿著吃。
餐後：
如果用餐愉快，千萬不要忘了感謝主人，最禮貌的做法是寄一張感謝函呢。
注意事項：
除了上面之外，還有一些可能大家都知道的注意事項，我就簡單說說:
1.手的放置：
交談等菜時，手應當放在腿上，如下圖：
不可以將手肘放在餐桌上，托頭就更加不好了，以下是錯誤示範：
切食物時，手肘，手腕都不要碰到餐桌，呈懸空狀態：
錯誤示範，手腕放下了：
2.坐姿，上面圖裡lady mary的就很棒。
3.用餐結束後，餐巾臟漬朝內疊起，放到原本的餐盤內。
4.女孩兒搽了唇膏唇彩的，容易把它印在玻璃杯上，這無法避免，但是請認準這個唇印，這一餐的時間就對著這一個地方喝吧，別弄得杯子一圈全是你的口紅。
5.手握刀叉時，不可以去端酒杯，更不可以用刀叉指向別人。
6.用餐巾可以擦嘴，擦嘴時將餐巾的角卷在食指上，輕輕擦嘴角。如果是很嚴重的臟漬，就不要在餐桌上用餐巾擦了，去洗手間。
7.電話mute
8.不要包著食物說話。
9.喝湯時不要吸啜，發出聲音。
10.男生在女孩子就坐時要幫忙拉開椅子。
當然啦上面的很多知識只是英式就餐的禮儀，各個國家在不同情況下會有不同的習俗，歡迎樓下補充哦(( つ??ω??)つ
圖片：
Real Housewives NYC: The Tableclothes: The Bib / Tablecloth
西餐餐具組成以及餐具的擺放規範示意圖
http://baiyu.lan.blog.163.com/blog/static/93609006201210674912304
Etiquette and Table Manners |
Pieces of Wendy: Spoon or No Spoon? How to Eat Pasta
幸好中國人把心思花在了「吃」上
最基礎的一條是：如果發現同桌某個人的行為不符合你腦子裡的禮儀規範，繼續吃，別逼比。
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詳情請戳：《致現任》
最近剛看完金正昆的《禮儀金說》，書中的第11篇剛好講的是西餐禮儀。
以下是搬運的正文：西餐進餐順序：吃完一道，再上一道。用餐時，手不能放到桌子底下，都要放在桌面上。參加西餐宴會，去別人家做客用餐時，首先致意女主人，不管好不好吃都得說好吃，以示尊重。看不懂西餐菜譜有三招不至於出糗。第一招，緊跟別人，跟著有經驗的同伴，來一份一樣的，要錯一起錯。第二招，點套餐，省事，絕對不會錯。第三招，請求指導，請周圍熟悉菜譜的食客、長輩、專業人士幫忙。西餐餐序：一是頭盆，就是開胃菜，有色拉、泥子、凍子等，幫你找到自己的胃口。二是湯，首先要喝湯。湯有三種：紅湯（酸甜味）；清湯（清淡）；白湯（蘑菇湯、奶油湯）。三是菜。西餐里的菜，又可分為主菜與副菜。副菜是什麼？副菜一般是指海鮮類、禽類的東西，一般又叫白肉。白肉是什麼？就是魚肉和雞肉。因為魚肉和雞肉做熟了之後是白色的，故稱其為白肉。副菜吃完了，就會上主菜。主菜通常都是紅肉，就是牛肉、羊肉、豬肉等等，它們做熟了之後是紅色的。紅肉的味道比較濃、比較厚重，吃了之後耐飢耐餓，而白肉則比較清淡。一般來講：也可以不吃副菜，直接上來就吃主菜。四是甜品。它包括冰淇淋，水果，乾果，堅果，鮮果；以及各種各樣的其他小吃，如布丁，炸薯條，三明治，曲奇餅，烤餅，等等。五是飲料。通常吃西餐時除可配以酒類外，飲料上的主要選擇是紅茶。它們全是化解油膩的。你想想這一大堆東西吃下來，多飽多撐啊，因此需要喝點什麼咖啡、紅茶之類的東西來化解油膩。下面，介紹一下便餐。就餐序而言，便餐就比較簡單。便餐一般是工作餐，或者自己去餐館裡點的餐食。便餐的內容一般有什麼呢？色拉類要一個，湯要一份，再加上一道主菜、一個甜品，大致上足夠了。有的時候，甜品也可以不要。其次，向大家重點介紹一下西餐餐具的使用。西餐的餐具主要是刀、叉、匙、餐巾。有些中餐桌常見的東西就沒有，比如，牙籤就沒有，濕手巾也沒有。因為外國人把吃飯當做社交活動，使用濕手巾去擦臉的話，你的妝不就白化了嗎？中餐有熱毛巾可以擦一擦，西餐就沒這回事。此外，西餐餐桌上也沒有牙籤。我曾經講過，當眾剔牙是一種不文明的舉止，會破壞別人的食慾。所以你在西餐桌上別去找牙籤，更別弄巧成拙拿刀叉剔牙去。下面，先來講講西餐的餐巾。它是很有講究的。參加正式宴請的話，一定要牢記：女主人把餐巾鋪在腿上之後，才是宴會開始的標誌。餐巾的第一個作用，是它可以暗示宴會的開始或結束。我們剛才講過，西方人講究女士優先，在西餐宴會上女主人是第一順序。女主人不坐，別人是不能坐的。女主人把餐巾鋪在腿上，則說明大家可以開始用餐。同樣的道理，假定女主人把餐巾放在桌子上了，便是宴會結束的標誌。使用餐巾時，必須謹記：它只能夠鋪在腿上，而不能放在別的地方。圍在脖子上不行，那是小朋友的兜兜。沒有外人在場的話，你坐汽車時吃快餐怕弄髒自己衣服，你可以隨便圍，但在國際交往中或者在正式宴會上，若把餐巾圍在脖子上，則絕對是令人見笑的事。我還見過，有的同志怕餐巾在乾杯的時候掉到地上，將把它圍在腰上，掖在褲腰帶上，跟廚師似的。還有人把它掖在領口。凡此種種做法，都是不對的。餐巾要鋪在腿上。一般應把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上。為什麼要鋪在腿上？鋪在腿上的最重要的功能，就是擔心你吃飯的時候菜肴、湯汁把你的裙子或褲子搞髒了。將它鋪在腿上後，菜品流汁、流水的話，頂多是流在餐巾上。餐巾那時會挺身而出地保護你服裝的整潔。為服裝保潔是餐巾的第二個作用。有時可能會出現了一個技術性問題，你要中途離開一下，你該把餐巾放哪兒？比如，我吃西餐，我吃著吃著突然有一個電話打進來了，我一看這號碼挺重要，不能不接，但我若要在餐桌上一邊吃一邊接，也不太合適。我們曾經講了，當眾接聽電話不僅有不尊重別人的嫌疑，而且也不適合現場的那種氛圍。別人吃飯，你在旁邊哇哩哇啦地大聲喧嘩，一看就是少調失教的。你要出去打電話，你把餐巾放哪兒？請你記住了，一般而論，回來還要接著吃的話，餐巾有一個最標準的放法，放在你座椅的椅面上。此舉表示一個含義，佔地兒。它就等於告訴在場的其他人，尤其是服務生，你到外面有點事，回來還要繼續吃。千萬別把它放桌上去。我剛才講了，女主人要是把餐巾放在桌子上，就是宴會結束的標誌，而客人要把餐巾放桌子上，則等於告訴別人自己不吃了。這是餐巾的第三個作用，暗示自己用餐的情況。餐巾的第四個作用是：用以揩拭。餐巾可以擦什麼東西呢？它可以沾沾嘴。西餐跟中餐不太一樣，中餐把調料都提前放到菜裡面去了。西餐的調料往往則是現場搭配。根據自己的口重口輕，什麼胡椒、鹽，調料汁之類的，由你自己放，所以有的時候你吃西餐搞不好會沾得滿嘴角都是湯汁。因此，有經驗的人都知道，吃西餐的時候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然後再跟別人說話。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。西餐正餐跟快餐不一樣。吃快餐有時候連刀叉都沒有，吃肯德基時你就需要下手了。正餐一般有刀叉可用，而且它們不止一副，往往是兩三副。通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手。往往是右邊放兩三副刀，左邊放兩三副叉。西餐刀叉的取用是有其講究的。我告訴你一個最省事的遊戲規則：西餐的刀叉是怎麼取呢？吃一道菜，便需要換一副刀叉。吃一頓西餐，一般可能會用三副刀叉，吃色拉，吃海鮮，吃主菜，各用一副。三副刀叉你怎麼取呢？那按照順序，由外側向內側取。先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的；然後再拿中間那副，中間這副一般是吃海鮮的；最後再拿最裡面那一副，最裡面那副是吃主菜的，吃牛排的。西餐刀叉的使用，大有其講究。不管你拿哪副刀叉，一般都應當是左叉右刀。西餐的吃菜的過程，其實有點表演的性質。中國人講究吃得爽，西方人吃東西則講究氣氛。西餐本質上就是吃氣氛的。它的刀叉使用有以下兩種模式。其一，英國式吃法。英國式吃法是如何操作呢？它是這樣的：用右手拿刀，左手拿叉。比如，這是一塊牛排，它要求從左側開切的。切下來一塊，馬上就吃這一塊。如果你要遇到這樣做的人，你就會知道他是訓練有素的。顯然我們也見過那樣一些人，他比較糊塗。哪容易切，他切哪兒。他可能先把四個角切了。還有更狠的，叉起來咬，那就讓人見笑了。英國人講紳士風度，他拿著左叉右刀從左側切，切一塊吃一塊，切一塊吃一塊，此即英國式吃法，比較紳士。其二，美國式吃法。美國人比較自然、比較散漫一些，他們可能覺得英國人的吃法不爽，切一塊吃一塊他覺著彆扭。美國式吃法是如何操練的呢？還是左叉右刀，也是從左側開切。但是它的特點是什麼？先切完，按照你嘴巴的大小、你習慣的情況，先把它切完。相對來講，還是切小點為好，你別弄太大。這麼大一塊牛排有半斤你就切兩塊，你這塊牛排剛進嘴，我跟你說：「史密斯，請教一個問題。」那時「進退兩難」，會把你噎死的。美國式吃法是先把它從左側向右側切，切完了之後，右手拿的那把刀就放下來了，然後把左手的叉子換到右手，用右手執叉子叉而食之。主要是吃東西時不拿刀了，僅用右手執叉了。可見美式英式大有差異。我還想介紹一下，刀叉怎麼放是有講究的。跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的時候很有講究。一般的習慣是什麼呢？左手和右手肘關節這個地方應該正好夾在腰的兩側，這樣控制你的切割的動作。有同志使用刀叉時象木匠似的推拉，其動作令人恐懼，其噪音讓人心煩。這種正確的姿勢可將切割動作控制一個幅度，雙肘夾在腰的兩側，其實是為了尋找一個支點。你在用餐期間打算與自己身邊之人交談，總不能拿著刀叉跟別人說話啊。此時有一個講究，你如果要跟別人交談的話，刀叉一定先要放下來。怎麼放呢？請你注意，可在盤子上把刀叉擺放成漢字的八字。刀刃朝內，不能朝外，朝外有砍人之嫌；叉子則是弓朝上，齒朝下。這個形式表示什麼意思呢？就是要告訴服務生和別人：我這個菜沒吃完。你別亂放，千萬不要把它們並排擺放。刀叉並排擺放，刀齒朝內，叉齒朝上，則表示自己不吃了，請人立即將其收掉。吃西餐時，它的調羹也很有講究。一般而論，西餐的湯匙會有好幾把。需要你注意什麼呢？通常，它都是放在你右手的餐刀的外側的。大概會有兩把或者三把。如果是兩把的話，一把是喝湯的，一把是吃甜品的。有時，另外還有一把是喝紅茶、喝咖啡的。喝西餐的湯也好，喝紅茶、喝咖啡也好，一定要注意勺子的幾種具體用法：其一，它也是需要從外側向內側取用的。應先拿離你最遠的那個，然後再依次用取較近的。其二，勺子是不能含在嘴裡的。應以之把食物倒進嘴裡，而不能含著。其三，勺子不用的時候，不能讓它在杯子裡面立正。我們中餐不是有一個講究，吃飯的時候筷子不能插到米飯上去嗎？不是祭祖的話，你把它插到米飯上去，有人就會不高興。同樣的道理，你在外國人那裡吃飯，在重要宴會上，咖啡也好，紅茶也好，一般的湯也好，勺子不能放在盤子裡面或者杯子裡面立正，因為那是很不好的一個含義。不用它的話，應令其平躺在盤子上，或放在杯子下面的碟子里。你要注意，享用湯的時候，是吃湯，而不是喝湯。因為它是一道菜。它怎麼吃呢？不是端起來灌的。重要場合一定要拿勺子舀，向遠側舀起。記住：是往遠側舀起，要把湯舀起來先往遠的地方走，然後轉一圈回來再送入口中。你知道為什麼嗎？因為西餐的湯比較濃，可能是紅湯，也可能是奶油湯。你要是直接就舀入口中，搞不好會弄上自己一身。向遠側舀起實際上是有一種過渡，萬一流出來了湯汁，它就會在這種過渡之中跑到桌上去或者跑到碗里去。到你這個位置時，它基本上該滴的都滴光了。我再強調一下，在吃西餐的現場有如下三個點一定要注意：第一，交際要注意等距離。用餐期間，除了對主人夫婦要多說兩句話表示關注之外，與其他的人都應爭取說上兩句話。如果你是帥哥，不要盯著美女沒完。假使你是美女，也別只給帥哥捧場。你得明白：那是公眾場合，不要讓別人說你這個人太勢利，甚至說你色迷迷，那就太麻煩了。有同志一見到美女就暈了，飯都不吃了，只顧跟別人說話，而且總向別人獻殷勤。獻殷勤是你的自由，你不違法，但是你得注意維護自己的風度與形象。交際時，一定要注意所謂的等距離。比如，你是一位男士，你的右邊和左邊、對面都是女士。那麼這三個人你都該與其說上幾句話，你別只盯著左邊看個沒完，而把周圍另外兩個人冷落了，那樣也不太合適。此時此刻，等距離交際是非常重要的。第二，肢體不能頻頻晃動。各位，你發現了嗎？有人有事沒事都喜歡抖動，喜歡搖晃，來回晃悠，抖來抖去，此舉往往讓人心煩意亂。坐在餐桌邊上時，你的腿別抖，身子別抖，手別抖，腳別抖，肢體晃動讓人有眼花繚亂的感覺，那樣真的不好。第三，餐具不宜發出聲音。在享用西餐時，切勿令自己所使用的餐具鏗鏘作響。比如，吃完一道菜下一道菜還沒來，應將餐具放下來，切勿用餐具彼此敲打，或以其敲擊餐桌。那往往是孩子才幹的事。但是，作為一名有文明的、有教養的、有風度的現代人，在餐桌上敲敲打打是不成體統的。最後，需要強調的是：西餐與中餐的宴會一樣，都是重在交際的。有鑒於此，在西餐宴會上進行交際時，一定要在選擇對象、選擇話題等問題上注意。你去參加比較重要的西餐宴會時，通常有兩個人是不能繞過去的。你一定要找時間跟他們打個招呼，主動去問候一下。他們是誰呢？主人和主賓。因為此二者是宴會上的主角。有些大型宴會上，主人與主賓可能比較忙。但出於禮貌，你一定要找時間過去致意一下。當然，你也別獨霸江山。假使有數百人來參加一場婚禮，你就只顧自己盯著新郎新娘聊起來沒完，一點兒都不給別人與其交流的機會。總之，向主人與主賓致意問候，對赴宴者而言屬於人之常情。接下來，你所必須交際的就是自己身邊的人。比如你的鄰座，你是不能越過他去的。主人把你的位置排在那兒，就是想讓你有機會跟他們交際，你若對別人愛搭不理，一問三不知，甚至不正眼去看別人一下，顯然是非常不合適的。最後，要善於去結交你的所謂意中人。就是你想交際、你想認識的人。有的人你想跟他建立業務上的關係，有的人你想向他請教，還有的人你就看他順眼、想交這個朋友，他們都是你想結交的人。請你注意，你想結交的人你去跟他認識，最好採用一種有效的手段。屆時最有效的手段是什麼呢？請人引見。就是找一個人來替你們彼此介紹一下。舉個例子，你在我們演播室里聽金教授的禮儀講座，你想向金教授請教一個問題，金教授可能很忙，中場要休息，下了課就走掉了。那你就該提前去找現場的主持人，你跟她說：「我想向金教授請教一個問題，請您幫我跟金教授打一個招呼或聯絡一下吧。」她跟我比較熟，她的面子通常我是不會駁的，一般這個事就容易搞定。找個傳話的人，由他幫忙介紹一下，這樣交往起來就簡單多了。切勿忽略，交際往往需要鋪墊。朋友們，吃西餐跟吃中餐一樣，自然要吃好，吃飽，但同時也要不失風度，並要落落大方，不卑不亢。這就是我所講授的西餐禮儀的基本之點。以上是金正昆教授的口吻，金正昆教授也上過百家講壇講過禮儀的課，真人演講更有魅力。去西餐廳的時候大家可能會有很多疑問和壓力——不只是忘記了刀叉應該哪只手拿的問題。這一次我也走出了廚房，為大家逐步解答一些關於用餐時的疑惑，隨著節目的更新會慢慢將關於西餐禮儀的部分總結到這裡。
這一次講解的是如何將「Lady First」的原則做的恰到好處，還希望對各位有所幫助啦！
==========================我是知識的分割線=======================
- 拉開的椅子該誰坐？
去西餐廳，如果只有一個拉開的椅子，那一定是給女士的，「保護女士」是西方騎士精神的傳統。姑娘們，千萬別謙讓哦，坦蕩接受這份禮遇吧。
*如果沒有服務員拉開椅子，男士主動幫女士拉開椅子是個不錯的加分技巧。
- 誰先開口點菜？
點菜的時候，不管誰買單，讓女士先點菜才是有教養的紳士所為。
*如果現場的沉默沒有人打斷，男士應該先站出來說由女士點菜。
*如果女士不會點菜也應該跟服務員說：「不好意思我不太會點菜，還是由男士幫忙點菜吧。」
*總之在西餐廳里男士要時刻謹記Lady First的原則，買單除外哦！
========================關於西餐禮儀想說的話=====================
其實我也不是特別喜歡西餐禮儀這幾個字，禮儀聽起來總有一種站在道德制高點的感覺，一方面我們對約束我們的這些行為嗤之以鼻，可是另一方面，當我們真的進入高級西餐廳後，心裡還是會暗暗的希望自己的舉止是有禮貌的。
餐廳禮儀不是生活必需品，我甚至覺得吃飯嘛，高興就好，但是在我們都不了解這些的情況下，又該怎麼鄙視它呢？了不了解和認不認同是兩碼事。當你了解了這些繁複的禮儀後，可能真的會發現一些很實用，同時你也很認同的技巧。而對於那些在你看來完全是胡說八道的規則，也可以當做餐桌上調侃的談資啊，所以還是保持開放的心態去擁抱世界吧！你可以選擇做或者是不做，但是你應該選擇去學習去了解。
在這裡也附上《喃貓三千問 | 西餐禮儀第一步，怎麼做到恰到好處的Lady First？》，本期我們可是有神秘男豬腳在的啊有木有，而且有些親身示例還是看視頻比較直觀啦。
喃貓三千問|怎麼做到恰到好處的Lady First
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用餐禮儀節選自wikiHow中文：3種方法來培養良好的禮儀
- 如果你忘了細節，請記住「餐具使用由外至內」。這基本上表示如果餐盤左右都有餐具，你需從最右邊和最左邊的開始用起，然後慢慢靠近餐盤。
- 要是忘記了，那就觀察其他人的舉動。
- 至於非正式的餐具擺設，你的正中間應是一個餐盤。
- 緊靠餐盤左邊的將是兩把叉子，最靠近餐盤的是用於主菜的餐叉，離餐盤最遠的是用於色拉或開胃菜的叉子。
- 餐刀將直接位於餐盤右邊，刀刃對著餐盤，旁邊是兩個匙。最右邊的是湯匙；甜品匙（或茶匙）則位於湯匙和刀之間。
- 玻璃杯應直接位於餐刀上方。接下來的杯子也將擺放在右側。
- 叉子左邊可能會有一個小色拉盤。
- 餐盤左上角可能會有一個小麵包盤，以及小黃油刀。使用黃油刀取一小塊黃油，把它放在盤子，然後用刀把黃油抹在麵包上。
- 甜品匙或叉子可能橫放在餐盤上方。
- 如果你喝茶或咖啡，杯子和托碟應位於餐刀和匙的正上方及往右擺放。
- 了解如何應付正式的餐具擺放。正式的餐具擺放大致上與非正式餐具擺放相同，只有幾個關鍵的例外事項：
- 如果主菜有魚，餐叉和餐盤之間可能會有一個小魚叉。
- 如果主菜有魚，魚刀可能擺放在餐刀和湯匙之間。
- 如果主菜有牡蠣，餐盤右側餐具的最右邊可能會有一個小牡蠣叉。
- 在正式餐具擺放中，玻璃杯按照類型排列。餐刀正上方的是你的水杯，右側是紅酒或白酒杯，然後最右邊的是盛葡萄酒的高腳酒杯。
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餐具握法。餐具握法分為歐式和美式。兩種均十分恰當。總言之，兩種方式為：- 美式：切食物時，把叉子轉移到非慣用手上，然後以慣用手握刀。切了食物後，把刀刃放在餐盤邊，並把叉子轉到慣用手，然後把食物放入嘴裡。
- 歐式：用左手握叉，右手握刀及切食物。切完食物後，你可以把刀刃放在餐盤邊，也可繼續握著餐刀。
- 如果你已結束用餐，將刀刃側與叉尖併攏放在略高於餐盤中心的位置，握柄指著3到4點鐘之間的方向。
- 如果你打算繼續吃，將刀頭與叉尖相對，呈八字形搭靠在餐盤上（一個指著8點鐘，另一個指著4點鐘）。
閱讀原文：3種方法來培養良好的禮儀
希望可以幫到大家
大家都講的挺好的，我就從唐頓莊園中圖解西餐禮儀基本禮儀好了。多圖預警！
PBS出品過一部紀錄片，《唐頓莊園中的禮儀》。為了恰如其分的拿捏愛德華時代的英國社會禮儀，劇組專門請了阿萊斯特·布魯斯（AlastairBruce），歷史學家，皇室典禮的專家，來擔當歷史顧問。比如說當主演們相談甚歡，忍不住想要像現代人一樣擁抱彼此的時候，這個小哥就炸毛了衝上去糾正演員，「搞什麼呢，表達感情只需要握握手就夠了」。
（紀錄片百度雲盤鏈接
百度雲 網盤-自由存，隨心享/s/1eQEN9WA）
然而，在當代社會，你還是會遇到不少正式西餐場合，需要表現得恰如其分，像個紳士或淑女。如果你想說，不行，我就是個徹頭徹尾的摳腳大漢女流氓，那麼對不起，請出門左拐有家燒烤攤。
唐頓莊園中有不少西餐禮儀沿襲至今
下面一起來跟著紀錄片學習「怎麼吃」第一步，當然是坐
最得體的入座方式是從左側入座
用手輕輕拉開椅子後入座
不要用腳挪顯得粗魯
同樣離席時也從椅子左側出去
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身體語言有節制
不可用手托腮或將雙臂肘放在桌上
腳應踏在本人座位下，不可隨意伸出
應該時刻保持大小姐端莊筆直的坐姿
▼
女主人把餐巾鋪在大腿上是宴會開始的標誌
一切跟著女主的節奏走就對啦~
▼
將餐巾對半展開，摺痕朝里
然後鋪在大腿上
進餐時，及時用餐巾擦乾淨嘴
塗了口紅的女士在飲酒前更是如此
以免口紅沾污了杯子，不雅觀
如果女士戴了手套，也請放在餐巾下面
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標準的擺台
餐桌上可能放著三四個杯子
紅酒杯寬大，白酒杯相對細長
香檳杯口最窄，甜酒杯最矮小▼
如何使用刀叉？
左手拿叉，右手拿刀
依次從外到里取用
▼
上菜順序及餐酒搭配
頭盤——開胃酒
湯——白葡萄酒
魚菜——白葡萄酒
肉菜——紅葡萄酒
甜點——甜白、貴腐
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餐桌禮儀是無聲的表達
你的舉止時刻向侍者傳遞著信息
中途離開，將餐巾放在椅子上，表示你將繼續
吃完離席，將餐巾放在桌上，表示一餐的結束
中途休息，將刀叉擺成一個八字（下圖左）
吃完需收盤，刀叉柄朝5點方向（下圖右）
同時記得刀口向里
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侍者會從你的
左側上菜（方便你取用）
右側倒酒（杯子在右手）
小心不要撞到他，記得致謝
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進餐節奏最好與大家保持一致
你一吃完侍者就會收走餐盤保持乾淨
但是下一道菜上菜時間是同樣的
如果吃得過快，就會有尷尬的等待時間
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晚宴無疑是一個交際的場所
交際要注意照顧到全局
不要因為對面的美女而忽視其他人西餐禮儀是門大學問，一本書都講不完
如果想要參加正式晚宴時優雅自然不露痕迹
平時需要時刻注意保持良好的習慣
比如從端正坐姿和不大聲喧嘩做起
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http://weixin.qq.com/r/JENmfqfE3vqhreMd9xY2 (二維碼自動識別)
我覺得最重要的一條就是：
當你看到別人不合禮儀的舉動時，一定要假裝沒看到。
—————————— 又及 ————————
剛才打電話問一個在中醫藥大學讀研的美國人（該廝都快五十歲了）關於餐桌禮儀的事，他說：貴族裝逼的時候手續繁雜，就像你們的紅樓夢裡寫的那樣，形式主義方面更勝一籌。其實要說精髓，禮儀的重點是跟別人有關的方面，比如不要大聲說話、別人說話沒說完的時候不要開始新的交談、調味品要放在桌子正中間不可以用完隨手放在自己旁邊等等，至於餐巾怎麼用、刀叉怎麼擺之類，干旁人鳥事，左手拿叉子右手拿刀更是笑話，人家要是左撇子呢？世界上還有哪個國家比我們美國左撇子更多的嗎？BALABALABALA……
聽完，我笑道：你這個美國鄉巴佬！不過我喜歡。看過《唐頓莊園》這部風靡全球的熱劇的人，一定會對裡面所描述的英國人克制地近乎冷漠的性格特徵印象深刻。在唐頓莊園這個濃縮的場景內，淡然克己、繁瑣的禮儀，每個人的言談舉止都必須顯得優雅合體，特別是在宴會桌上。
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吃貨集中營分享最新最全的國內外美食資訊禮儀這個事有些難說。王諾諾提到的formal dinner帶有很強的學院制大學的風格，然而不同的學院對於formal dinner的傳統是不同的（我並沒有提前問過劍橋牛津的朋友，在我們學校是這樣的），這些傳統就是某種程度上的禮儀。
西餐的禮儀在知乎里被提了很多次，基本的，甚至是菜品的搭配，各國的區分，搜索下就好。然而美國人他們可不管這些，甚至是美國的「學院制」大學，如普林斯頓，的學生在就餐上也是。。。
所以。。。如果需要準備formal的，請參考王諾諾的答案並且遵照邀請函進行準備，記得，一定記得要噴香水，很重要。
如果準備其他的類型的，首先要做的是仔細調查即將共餐的人員的國籍，讀書經歷以及一切不涉及隱私的資料，針對其進行準備。實際上我覺得這就是事兒逼。然而這是有用的。在一次數學的會議上，舉辦方是一所英國特別傳統的重視頭銜的大學，與會者中極少數來自這個大學，但其中有個本科生與曾經的博後。在周末的宴會上，除了這倆人（junior）還有部分senior，其他人均是便裝，有的人，英國人，穿大褲衩配沙灘鞋。然而並沒有發生什麼。會後我跟導師聊天時提到了這事，導師說，在數學界，大家並不是很在乎這些。在那次會議中，一個德高望重的教授跟大家聊天，提到了有一個義大利的物理學家，每次會議一定是埕亮的皮鞋以及阿瑪尼的西裝，當時在座的都表示震驚，但又表示理解，那就是義大利人啊。我講這些，實際上就是說一件事，禮儀這種東西，是與文化，背景相符合的，是相對的概念，不應被條條框框圈住，但有個前提，就是要懂得基本禮儀。
好像是廢話。我來答一下( ????? )
作為一個曾經宴會服務員，從服務員角度講一講我們比較喜歡的客人——也就是有禮儀的客人:1.餐具從兩側向裡面使用，左手叉，右手刀。用錯的客人我們會給他把用錯的撤掉重新擺上新的，比如說本來應該用來吃前菜的刀叉客人沒有用，直接用了吃魚的刀叉，服務員就要把沒有用過的前菜刀叉和魚料理刀叉都撤掉，在要上魚料理之前再重新擺上魚的刀叉，說實話有時候真的挺麻煩的(&>﹏
2.吃的途中離開時刀叉放成八字，吃完後歸到右側。而且最好是不要就留最後一口口然後放個八字就跑掉，就剩那麼一口口了我求求你吃完再走⊙﹏⊙不然我們上下一道菜沒地方放也怪難受的=_= 而且涼了也不好吃嘛對不對～3.酒杯也最好不要用錯了。和餐具一樣也是要給客人換的。大多情況下都是吃海鮮魚類配白葡萄酒，肉類配紅葡萄酒。
4. 如果有拿包的話(很正式的社交晚宴的話可能把包寄存到會場外面，但有時酒店會有公司的會餐這樣的宴會，客人都會帶著公文包等來參加)，希望客人能夠把包放到自己桌子底下右側。因為服務員都是從右邊上菜，如果有包的話不僅不方便，也容易踩到導致自己不穩，最後把菜潑在客人身上的話就是大大的悲劇了(當然如果客人沒有放的話我們也會主動詢問然後幫他們放到桌子底下)。
5.還有別的細節其他答案已經說的很好啦(?? . ??)最後就是想說服務員兩手一共拿四個盤子(聽說有拿五個的太厲害)或者是端著托盤也不容易，盡量給他們創造一點上菜的空間然後對他們說聲謝謝，大家都會很高興噠(^_^)Y
以上。希望對題主有幫助*^_^*最近在看影后蕭芳芳著的《洋相－英美社交禮儀》，感覺還是很實用的，簡單總結了一下給大家參考，這本書特別難能可貴的一點是蕭芳芳在書里特別著重指出了英美禮儀存在的初衷是與人為善，處處為人著想。
用餐的表現就像自然反應，只要能多練習，養成良好的習慣，那麼到任何高級的餐廳也不用害怕了。下面給大家介紹吃西餐的十大基本禮儀，一旦掌握了，你就能胸有成竹地步入宴會大廳。 1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。 2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去摺疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，並把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要摺疊餐巾；否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側 3．咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什麼驚人的妙語，時機多麼恰到好處，只要嘴裡有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下後會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物 4．坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什麼位置都不自在，放在大腿上。 5．麵包：麵包上抹黃油尤其要注意，將麵包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個麵包上都抹上黃油。 6．速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這麼做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，並保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。 7．剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那裡剔個夠。 8．口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧台去取塊紙餐巾。 9．吸煙：即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食慾，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束後再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。 10．物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。
題主說了想知道一些常用的禮儀，估計也就是想請妹子吃個飯做到高端大氣上檔次，文化品位有內涵，我們就不整那些有的沒的，說一些真正平時用得上的，解決題主問題吧。
1：定位。
一般OK的餐廳都需要定位，或者說大多數的餐廳都需要定位。定位的時候請說明幾人，時間，基本要求。如果是特定的紀念日，一般友善的餐廳都會根據特定的紀念日準備一點稍微特殊一點的東西，或多或少。
晚餐一般還好，如果是午餐，注意一下是不是Brunch 或者是普通中午的午餐，菜單會略有不同，風格也會各異。
另外，可以交代一下是否需要特別的座位，例如窗邊，景觀位置等等。另外，如果對於餐廳特別熟悉，可以要求預留一些特別的菜，或者提前開始醒酒，或者預留喜歡的酒或者菜。
定位的方式一般國內的話通過大眾點評電話直接預訂比較好一些，不要太過相信有的餐廳的網站。國外一般通過：
Opentable :
餐廳網站：
你可以通過那個大大的Reservations進行預訂。同時你可以多獲得一些餐廳的信息，這些都將會變成你在餐桌上的談資。同時你也可以看看有啥新鮮的東西和介紹。
電話預定：
刁刁的餐廳一般只能通過電話預定，電話預定的順序請遵從上面的原則。不過電話預定的好處是你一般都會留下你的聯繫方式，如果實在訂不上你可以要求把你自己加入Waiting list，有時候會有意外驚喜。
著裝要求應該是很多人非常糾結的一點，所以特別拿出來單說。國內對這塊要求不是特別高，一般餐廳你穿成什麼樣子都可以進得去。不過各位小哥約妹子應該也不會穿得太差。總之，一定不要穿拖鞋，一定不要穿短褲，上身一定有外套，外套裡面一定帶領子，不一定要領帶。
拿國外的標準要求來說：
例如這個是Daniel,原來三星，現在降低了一星。
Atera :
Eleven Madison Park:
總之，Jack required 反而是最高的標準，其實跟標準的Formal有異曲同工之妙，不過如果是真的Formal，最好就Tie on，其實大多數時候大家還是Tie on的。其實真正的Formal Dinner特別累，平時大多數你吃得餐廳不會有這樣要求的，輕鬆一點吧。我反正不喜歡天天看到一堆穿禮服的吃飯。
How to Dress for a Formal Dinner (With Pictures!)
3：進場和入座。
一般當你和你帶著一起去的姑娘進入了餐廳，會在等候區略微等候一下，有人會帶你入座。入座的講究並沒有那麼多，讓姑娘先選就好。一般帶的引導會先幫你拉開一個椅子，讓姑娘先坐下來，或者可以讓姑娘選一個她覺得好的，沒有那麼多的講究。坐左邊右邊靠邊都無所謂。是否正面面對面坐著一般看餐廳設計。你要一直抓著對方手呢……還是坐左邊好，否則也怪累的……
剛入座下來，服務生會問你需要喝什麼，這個時候一般是選擇水。你可以選擇普通的水或者氣泡水，或者指明FIJI 或者VOSS之類的品牌水。一般你說glass of water或者就說一杯水的時候，那麼就是一瓶普通的水，你也可以加一片檸檬。
4：餐具，菜單，和酒。
大多數這樣的餐廳菜單分為Set 套餐，tasting 全席以及單點。
Set Menu:
大多數廚師的Set menu 都是根據當時的食材而確定，有的餐廳甚至只提供Set.這個時候你就沒啥選擇了，可以配酒可以不配酒，看心情而定。很多Set是配酒的。
Tasting :
也是配合好的，不過一般很多時候是full courses ，也就是會上滿從頭到尾所有的菜。吃這個玩意的時候你要有充足的時間和精力，慢慢的吃…………你會吃到8或者10道以上的。
你可以不需要前，湯，主，甜都配齊，但是至少有前菜和主菜
牛肉就要5分，忘記別的吧，Medium rare我經常要但是我怕有人吃不慣，就要medium好了，餐廳與餐廳差距太大了，有的地方的medium rare沒辦法吃……
別的也就沒有什麼問題了，記得葷素搭配就好，想吃啥就點啥沒有那麼多講究……
酒：
首先，現在的酒杯早就沒有那麼複雜了，也不用記用什麼酒杯。你選了什麼酒以後，侍酒師會給你撤去別的酒杯，留下相應的酒杯，或者換上合適的酒杯和醒酒器。
雖然有很多說法說紅酒配紅肉白酒配白酒不是真實的，但是從長期以來的口感以及安全形度來說，還是就按照這個邏輯配合吧。另外，紅酒的話秋冬Napa春夏勃艮第終歸沒太大錯，有時候別的產區尤其是新世界能給你一點驚喜，不過該喝法國還是發過吧。
開胃酒啥的貴腐配甜品啥的早就沒有那麼複雜了，除非你點的是SET，裡面都給你配好了，誰吃那麼煩的飯，有的還排餐前的貴腐酒的哥們們你們多吃點，別總摘錄一些順序心得了，很多餐前酒真的想讓你喝都送你的或者配餐配好的。
不喜歡挑或者想找驚喜，就選house wine，這個也是評估一個地方的重要標準，非常考驗水平。有的侍酒師會偏向保守不出錯的，有的偏向有新意的。
試酒這個階段，關鍵是讓你看看這個酒是不是變壞了。雖然大多數時候不會出現這個問題，但是仍然不排除會遇到這樣的情況，我就遇到過。另外，雖然有一些酒是不用醒開的，但是如果你覺得，或者你仍然想醒，還是可以要求醒一下。
1：晃一下看看掛杯。
2：鼻子湊前往前伸，聞一下，真的別評論啥胡桃木的味道了，聞下壞沒壞就好，真的別亂評論，真的。3：喝一小口，覺得沒有問題就可以了。我一般都是這樣聞。
用餐：
關於餐巾布的方法，我真的什麼樣子放的都見過，貌似一些特定的地區，例如美國西部的老人家就喜歡放領口，也有鋪在腿上的，也有放在餐盤下的。美國與歐洲我都見過。但是現在大多數還是放腿上，就放腿上吧，也方便終歸沒錯，不過喝湯和吃有醬汁的要小心就是了。
暫時離開放椅子上或者桌子上，其實大家現在都可以接受了。用餐完畢放桌上就可。
刀叉：- 好的餐廳你每一道菜會給你直接上配合用的刀叉勺，你用完以後會收走，所以你不用記得什麼沙拉叉牛排刀
- 差的餐廳根本不管這套反正就一套，你記得哪個怎麼用也沒有用。
- 唯一你要記得的是所有的餐具從內往外取。不要往前推。
- 喝湯要把勺子放在嘴裡，而不是吸，切記。
- 美式是左叉右刀切完了可以叉子換到右手有的時候進食，歐洲會一直左手叉，不過差別都不大。
- 唯一要記得不同的放，是暫停還是吃完了。下圖是暫停。
另：知乎現在很多問題和答案整個就失控了，每天刷的話題我連坐在馬桶上都不想看了……我開始會選一些問題寫寫，不過我會關了評論，因為反正我也不會看也不想看…………只回答自己知道的一些寫寫，凈化凈化。
就這樣吧…………真累了……
國內有些人對西餐禮儀的理解很機械。有一次我去一家主做龍蝦的西餐廳吃飯，到了那裡就把餐巾掖領口裡了，結果斜對面兩個美女就一直盯著我看，感覺是我不把餐巾鋪腿上就不罷休。不過我沒理她們，繼續該吃吃該喝喝，等我吃完了她們還在那裡義憤填膺的盯著我呢。哈哈實際情況是：我是個大胖子，如果食物掉的話都是掉在襯衣的前襟上，才不會掉在褲子上，如果我學別人把餐巾鋪在腿上，那才是犯傻呢。
本人原載自微信公眾號新俊傑Nextleaders
《唐頓莊園》開播後不僅成為英國歷史上最受歡迎的電視劇之一，更迅速紅遍全球。就連我的法國朋友聖誕節回家，一家人在餐桌上居然也討論起了這部英劇。除了對英國上層社會的社交生活和紳士淑女的優雅態度進行充分發揮，它更把英國人克制地近乎冷漠的性格刻畫地淋漓盡致。即使像車禍、傭人內鬥、惹上官司甚至企圖自殺這樣老套的劇情，莊園里的老爺和小姐們也儘力保持著淡然和冷靜，換在我國編劇手中肯定會上演苦情哭戲和咆哮戲碼。而在唐頓莊園，淡然克己是他們所受的教育，基本的禮貌——在別人面前流露個人的感傷是不合時宜的，更別提歇斯底里的流淚或爭吵了。莊園里一切都需要井然有序地進行著,如同下午5點準時奉上的下午茶，即便外面的世界在劇烈改變。若是哪位小姐對突如其來的新聞一驚一乍地變成個drama queen，她一定不屬於這個階層。就像在餐廳中，若是服務生不小心打碎了一個玻璃杯甚至一整排碟子，有教養的紳士淑女會繼續著他們的輕聲談話或者進餐，根本不會突然回頭去看響聲發出的地方。
外國人想和英國人做推心置腹的朋友很難，首先在一般的社交場合你們談論的話題十分有限，甚至禮貌地僅限於天氣（在以後的文章中，會更詳細的討論英國人的個性和文化特徵）。若是接到英國朋友的赴其家宴的邀請，更是需要處處體現禮貌周到，一旦某個細節出賣了你，他們可能再也不會邀請你了，更不會和你變成朋友。
西餐禮儀很繁雜，內容多到可以寫一本書也不為過，而且不同的地區和國家的禮儀也不盡相同，例如法國人和英國人的餐桌禮儀就有所區別。既然文章開頭說到了《唐頓莊園》，那麼本文自然是圍繞英式禮儀。無論是帶著心愛的人一起去西餐廳慶祝紀念日，還是應邀出席某個西餐晚宴，無論是社交場合還是商務場合，掌握基本的西餐常識和禮儀比起你的穿著和首飾更為重要：這將區分你是一個穿著香奈兒卻沒有教養的暴發戶，還是一位真正的紳士或淑女。
一.餐桌上的基本禮儀
你應該做的：
當你應邀參加晚宴的時候，應該等該主人（或女主人）開始就餐後再開始就餐，或是等到他們示意大家可以開始的時候。
當嘴裡還有食物的時候不要開口講話；在開口之前先將食物文雅地咀嚼吞咽下去。
用勺子喝湯時，坐直身子，擺動手臂將勺子送至口中，而不是身體前傾，把嘴巴和脖子貼近湯碗和勺子。
掰麵包的時候是要用手，而不是用刀來切。
一次只掰一小段麵包，而不要提前掰好幾段放在旁邊。
如果你想用一小段麵包來塗抹盤子內的醬料或油汁，要用叉子叉起麵包，而不能直接用手拿著麵包這麼做。
只有clear consommé (一種法式清湯)可以直接端起碗來喝，前提是湯碗帶有把手。
只有在燒烤聚會或其他非正式的自助餐中，你可以直接用手拿雞肉和披薩，除此之外必須總是使用刀叉。
你不該做的：
永遠不要在咀嚼的時候張著嘴巴。
永遠不要在嘴裡有食物時開口說話。
永遠不要往嘴裡放過多的食物。
永遠不要把盤子里的食物混合在一起攪拌，或是攪碎。
不要往熱飲或熱的食物上吹起。
不要往咖啡匙或茶匙中啜飲
永遠不要用手指往你的叉子或湯匙上推送食物。
二.儀態和行為的基本禮儀
你應該做的：
當你被邀請參加某個晚宴聚會的時候，給主人帶去一份禮物會讓你顯得很有禮貌。可以是一瓶紅酒，也可以是一束鮮花，或者是巧克力等。
到達餐廳，或是正式的聚會場所時，將你的外套交給服務生，永遠不要把外套掛在椅子背後。如果不知道該放哪裡，應當問主人。
想使用洗手間時，向在座的人道一下Excuse Me，離開座位時不要發出很大的動靜，輕悄悄的離開。如果有在座的人說Excuse me, 起身離去,千萬別問別人去哪裡。
你不該做的：
不要將雙肘放在桌子上，直到桌上所有的盤子都被收走。
永遠不要將手肘放在桌子上支著頭或者身體趴在手肘上。保持身體姿態的挺拔十分重要。
起身時永遠不要用力向後推搡椅子並發出和地面摩擦的響動。離開座位後將椅子輕輕離地抬起並推回。
永遠不要在就餐時吸煙。吸煙一般應該在甜點上完之後，跟隨主人或者詢問主人應該去哪裡吸煙，務必使用煙灰缸。
永遠不要在餐桌上化妝，或是梳理頭髮。
三.餐桌的布置和順序
擺放的餐具由最外層到最裡面所對應的是所上的每道菜的順序。也就是說，放在最外面的叉子是使用最先上的菜的，比如色拉。
所有的叉子擺在你的左手邊，刀和湯匙在右邊。一個例外是牡蠣或海鮮專用的叉子會放在右邊，在湯匙的旁邊。
在餐廳里，如果你沒有點魚、湯或者色拉，服務員會把相關的餐具撤走。在家庭宴會中，桌上放著的餐具暗示了將會奉上的菜品。
在你的盤子的頂端會放置食用甜品的小勺和叉子。當甜品被送上時，將小勺和叉子移到甜品盤的兩側，叉子在左，勺子在右。
食用甜品時，用勺子割開甜品，每次只吃一勺。用叉子將甜品推入勺中，從勺子里吃。（左手拿叉子，右手拿勺子）
咖啡匙放在盤子的右邊，或者和咖啡一起送來。
紅酒杯的底部握柄較短，杯身較為圓潤寬大。喝時手握圓形杯身的底端，餐廳里給客人送上的紅酒一般為室溫。白葡萄酒的酒杯更修長，握柄更長，喝白酒的時候握著握柄。
葡萄酒杯的擺放順序自離你最近的開始依次為：a.雪莉酒（送上湯時）b.白葡萄酒（主菜為魚類或雞肉時）c.紅酒（主菜為肉類時）d.高腳水杯
在放黃油的小盤子邊上會放一把用於塗抹黃油的小刀。拿它來放一些黃油在你放麵包的小碟里。黃油刀應該放在小碟的斜角，或是右手邊一排刀具的最後。
色拉可以在主菜之前上，也可以在之後，你可以通過色拉叉的擺放找到線索。
在結束主菜上甜品之前，服務生會拿來一個用於洗手的碗。如果碗被放在你的正前方，你需要用雙手輕輕把它移動到你的左側，如果碗的下方墊著桌巾，把它拿走。通常碗會端來放在你的左邊。這時先將一隻手的手指浸入碗內水中，用墊放在大腿上的紙巾擦乾手指，然後換另一隻手。有時碗內會放一朵鮮花或一片檸檬，不要去動它。（有的餐廳會提供熱毛巾取代水碗）
四.正式晚宴的坐席
最重要和特別的男賓坐在女主人的右手邊。
第二重要的男賓坐於女主人的左手邊。
最重要的女性來賓坐在男主人的右手邊。
第二重要的女賓坐於男主人對的左邊。
女士和男士的座位應當互相交錯。
情侶和夫婦分席而坐，並不是連在一起。
如果想體現地更平等，則使用圓桌。
在正式晚宴中會使用坐席卡，女主人或男主人會告訴來賓他們的座位。
男士應為女士拉開座椅；當女士起身離開或入座的時候，男士應站起。
DressCode
在西方，不同的場合相應有著不同的穿衣規則（Dress Code）：雞尾酒會、下午茶、正式的社交晚宴、商務聚餐等……與很多人想像中的不同的是，在星期日下午的花園中和朋友們享用下午茶，沒有人會穿一雙閃亮的超級細高跟鞋去。如果你的男友或者上司邀請你們和他的家人朋友一起晚餐，如果穿的過於花枝招展，妝容過於濃艷同樣也會遭到笑話。
三種西方社交場合常見的穿衣守則
Black Tie 直譯為「黑領結」，半正式晚禮服
White Tie 直譯為「白領結」全套晚禮服，此為最高規格的正式著裝
Smart Casual 摩登休閑裝
1. Black Tie 「黑領結」，半正式晚禮服
Black Tie 有時被直接稱為「晚禮服」，或者「Cravat Noir」。在美國，被稱作無尾禮服（tuxedos）。Black Tie 是晚間著裝。通常規矩是根據活動結束的時刻來著裝，比如下午開始一直到天黑很久之後才結束的活動上可以穿，但從上午開始下午結束的活動就不行。
男士：
- 禮服質地為黑色羊毛或超細人字昵，單排一粒紐扣，絲綢翻領或青果領。禮服的背後不開口。
- 與上衣質地相同的黑色褲子。
- marcella領的白色晚禮服襯衫，雙層袖口，翻領而非翼領。袖口配上鏈扣。可以是前面帶有扣子的絲質襯衫，也可以是前襟的扣子隱藏起來的襯衫。
- 黑色領結必須是手打的，避免那種直接可以戴上的（pre-tied）。
- 褲子上的腰封可以戴也可以不戴，並不是必須的。
- 鞋子非常重要，可以選鞋面非常光亮的黑色系帶牛津鞋，襪子必須是黑色的，長度必須足夠長，保證即便是坐下的時候也不會被人從褲腿里看到裸露的腿部。
- 馬甲可以穿或不穿，有時候會被認為是個聰明的選擇，但是注意馬甲和腰封只能兩者選一，不能同時穿戴。
關鍵提示：在左胸前的口袋裡放入一塊白手帕是一種非常經典的做法。
女士：
對於女士來說，一條經典的裙子（如雞尾酒會裙）就很合適。長度比較自由，只要不要過短就行，不一定非得是黑色的。
需要穿長筒絲襪，可以是黑色的或者透明的。
佩戴1-2件做工精緻款式特別的首飾是合適的，但是不要戴皇冠型頭飾。
可以使用款式簡潔優雅的手提包。
理想狀況下最好穿一件禮服外套。
2.White tie 「白領結」，正式晚禮服「白領結」是西方社交場合在晚間最正式的著裝守則，一般只在英國皇室的慶典活動、正式舞會中出現，也可以是正式的婚宴的著裝。它被稱為「全套晚禮服」，或是有尾禮服。
下圖：2013年6月8日，瑞典瑪德琳公主與克里斯托弗.奧尼爾在婚禮上身著全套禮服，克里斯托弗·奧尼爾的著裝為典型的「白領結」全套禮服。
男士：
- 黑色羊毛單排禮服，或者超細人字昵帶有絲綢翻領的黑色禮服，帶有羅緞貼面，前面的長度比晨禮服要短。
- 與燕尾服面料相同的長褲，外側褲線各有一條寬緞帶或兩條窄緞帶。
- 白色的硬胸棉質襯衫，帶有可拆卸的硬翼領。
- 白色手打領結
- 白色marcella式低領口馬甲，雙排或單排扣
- 鞋面非常光亮的黑色系帶牛津鞋或黑色宮廷鞋（帶黑色蝴蝶結），配黑色絲質襪子
女士：
- 在白領結場合，女士的著裝要求並不像男士著裝那般嚴格，但女士仍需在此場合穿著下擺及地的長裙（如舞會裙）。
- 裙擺僅到腳踝處的裙裝（如雞尾酒裙）或者褲裝在這類場合都不被接受。
- 常見的配飾則包括披肩和長手套，手套在就餐時同樣需摘下。
- 可以佩戴奪目的珠寶，也可以佩戴皇冠頭飾，但是僅限於已婚的女士。
- 手袋需要小而優雅。
上圖為日本天皇夫婦3. Smart Casual 摩登休閑裝
這種著裝守則要求你在不過分正式的情況下仍看上去足夠的精緻和摩登。對於男士來說，「正式」的休閑裝雖然不需要正式，但是也不能完全的隨心所欲。
摩登休閑裝的精髓在於在看似不經意的「非正式」穿著中透露出精緻，並且能夠看上去和正式著裝同樣的優雅，於是細節非常重要:
同樣是穿一條牛仔褲，選擇乾淨利落的深色牛仔褲就能輕易地做到這點。
穿一件西裝式外套或運動型上裝（blazer），或是法蘭絨西裝都可以。
不能簡單的穿一件T恤而需要穿帶領子的襯衫。
雖然不一定要穿系帶皮鞋，但是也不可以直接穿跑鞋或者涼鞋。
對於女士來說，典型的摩登休閑裝扮可以是一條連衣裙配上一件夾克外套。丹寧或牛仔是應避免的面料，除非搭配一條剪裁合身的時髦褲子和出彩的配飾。總的來說，穿的衣服如果在設計上過於繁瑣複雜，擁有太多元素於一身，總會看上去容易出錯。摩登並不等於把自己當成一顆聖誕樹來裝扮。談話規則——在社交餐桌上應該避免的話題
略微談論某個人是可以接受的，但是詢問別人過於隱私和個人的問題是絕對不可以的，以下關於個人的話題要千萬避免談論（除非是最好的朋友之間或者親密的朋友）：
- 信仰
- 財務狀態
- 疾病
- 離婚或情感狀態的細節
- 某人的體重，身高，鞋碼，年齡或精神狀況
同樣注意避免談論：
- 惡意八卦
- 有關種族、性、或者道德有關的笑話
你永遠不知道在座的人中誰會被冒犯到，因為有人並不會當面表現出來。所以不要重拾在座的大多數人已經不再談論的話題。另外也不要談及敏感的爭議性社會話題。
也許這些你可能在現實中並不用得著，但是我們都不知道生活會把我們帶向哪裡，儲藏著的「冷知識」也許有派上用處的一天，而那時你會感謝現在每天都在努力變得更好的這個自己。
（全文完）
終於知道Rose為什麼那麼討厭貴族而選擇Jack了
吃西餐時，有很多行為都要特別注意。
首先是身體的姿態。坐下時，身體背部挺直，下頜與地面平行，雙手手腕要放在桌子上，切記手肘不能放在桌上。肩膀向後向下，上臂緊貼身體（上臂不能打開），餐巾對摺放在雙腿上。如果中途需要去洗手間，或打電話，或有其他事情需要暫時離開，您可以將餐巾放在椅子上，這代表您還沒有結束用餐，還會回來繼續吃。如果您已結束用餐，那麼您就可以把餐巾放在桌上右手邊。
左手拿叉右手拿刀。如果您的面前擺放好幾副餐具，應該由外向內開始使用。您在吃東西的時候，下頜始終保持與地面平行，用叉子將食物送人口中，而不要低頭湊近盤子去吃東西。吃東西的時候嘴巴閉合，不要發出過大的噪音。
餐具擺放的規則您可以在這篇文章中找到。【餐具禮儀】如何擺放你的餐具? How to rest your fork and knife?
關於吃麵包的禮儀，您不能使用叉子食用麵包，只能用手拿麵包，將其掰成小塊再食用。
您不能將胳膊伸出去擋在某人的面前去拿餐桌上的東西，而應該禮貌地請那個人幫您遞過來。
如果您被邀請去做客，最好不要主動再要鹽，胡椒或其他調料，因為這可能代表著女主人做的飯菜不大合您胃口。只有在主人詢問時，您可以選擇添加。 另外，如果您的左右手兩邊坐有小朋友/老人/女士等可能需要你幫助的對象，那麼正常情況下你可以幫助你右手邊的那位客人。左手邊的客人自然有他右手邊的人幫助他。
當然這些都是西方的餐桌禮儀，西方禮儀中還有很多其他的規矩，我們可以慢慢學習。我是在上海的西方禮儀老師，歡迎關注我獲取更多禮儀知識。
可以和在座的任何人都不熟，但一定要記住牛排應該是幾分熟。
樓上回答的不錯，我再補充幾點關於儀態方面的：有些時候，儀態是一種習慣，更能折射出一個人的教養。
一、用餐時肘部要盡量靠近自己的身體，猶如夾了兩本書，肘部千萬不要過於張開，會顯得很粗魯，沒禮貌。二、說話時，不要拿著刀叉揮舞。三、嘴裡有食物的時候不要說話，同理，對方嘴裡塞滿食物的時候也不宜問話。如果在吃東西時被提問，必須說話，必須要把食物咽下去之後才能作答。關於西餐的禮儀還有很多，無論是西餐還是中餐的餐桌禮儀都應該是一種教養，要從小培養，人人都應該學習。推薦閱讀：
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