另一個角度看中國飲食文化｜想問大家：用一個顏色形容你來自的地區飲食會是什麼？
＊模板：來自的地方＋代表的顏色＋暢談飲食文化＊
希望大家以顏色為起點／終點談談你們的地方飲食文化／特色。
感謝大家從這個話題發布以來的關注！飲食顏色地圖邁入了新的階段：）
最近一直在大量收集各地飲食文化的一些資料，加上閱讀大家的留言真的特別有收穫，而且大家都不約而同地將飲食文化和當地的風土，山水聯繫到了一起，還有一些留言很有情懷，很有個性。總之，這個主題還在進行式，希望大家有可能的話可以推薦自己的朋友來發個言，回答的人更多，這個地圖應該會更有趣！
看見了幾個東北地區的哥們兒，寫的很有特點。但是東北地區很大，飲食也因為少數民族等原因，各有特色。
如果想學了解和學做東北菜，我建議去關注 @東北爺們兒愛做飯 的專欄。
我的出生地是遼寧撫順。
提起撫順，一般省內的朋友會說麻辣拌呀~燒烤呀~啥的。但是我覺得還是一些燉菜（尤其是用大醬燉菜、燜菜）很有特點。
所以說，顏色我覺得應該是那種明度不高的顏色
謝邀。西北，金黃色。黃土，沙漠，成熟的小麥，秋天的落葉。新鮮的土豆，焦黃的烤肉，熱騰的拉麵。
北京 青色 清真口 內蒙口…
坐標東北黃色。濃厚的鄉土味道主流，對各大菜系美味的融合度也適可而止。黃天后土，皆為此故。
粗狂而不失精緻研磨，熱烈而不忘脈脈相承。
就是三個字:「嘎嘎地！」(東北方言，非常中意的意思)湖南 湖南 湖南 主體當然是紅色啦但是估計四川重慶江西都會要紅色的吧我覺得我們應該是大紅色正紅的那種，屬於新鮮剁辣椒的顏色不是稍顯黯淡的辣椒面也不是油亮油亮的辣椒油
就是新鮮又青春的正紅色啊
湖湘文化 心憂天下 敢為人先嘛再加上我們的革命教育再加上我們出了wuli毛主席我們用正紅色誰敢不服？我腦海中立刻浮現了一棵樹，長在黑土地上，褐色的樹榦，凹凸不平，稀疏的綠色的枝葉，開著暗紅色的花朵，似要結出金色的小小果實。
從小生活在黑土地上，小時候家裡窮，豬肉也是偶爾吃的到，每逢過年，家裡會殺年豬，暗紅色的豬肉和血腸，散發著我記憶中無與倫比的濃香。
春季來得晚，野菜卻也不甘寂寞，沒有來得及融化的冰雪，也要給急於生長的小草讓座位。如今冬季都有不限量供應的新鮮蔬菜，母親心念念的，還是邀女伴上青山，為孩子們採摘那抹綠色。
更讓我念念不忘的，核桃、榛子、松仁、草菇、榛蘑這些不同季節去姥姥家，都能吃到的山珍，當然還有每年精心照料的大醬。他們像是3D列印的材料，注塑了我，像是枝幹灌溉果實。
如今，每年的年夜飯都是我跟母親一起準備，金黃的鍋包肉、溜肉段、紅燒帶魚、等一眾不可或缺的褐紅黑綠，是我一年一度最美好的回憶。
希望以後我的記憶中，家鄉不只有冬天。卸腰
昆明人，就說滇菜吧我覺著雲南得是黃色的，既是土黃，又是檸檬黃，還是焦黃。
你想想蒙自的過橋米線，版納的菠蘿飯，大理的海稍魚，騰衝的大救駕，建水的燒豆腐，宜良的藍老鴨，昭通的炸洋芋……
哪一樣，不帶著叫人流口水的黃色。
滇菜很大程度上受到少數民族和東南亞飲食習慣的影響，對於佐料和香料的運用，在中餐獨具一格。
木瓜，生薑，芒果，苦瓜，這些都是滇菜中常用到的佐料，可謂是酸甜苦辣一應俱全。
巧的是，
這些輔料還基本都是黃色
有句話說在雲南，三隻蚊子也做盤菜
可見這滇菜食材是真的廣泛
要仔細說起來，炸過的昆蟲焦香四溢
不也是金黃蘇州白色和淡青色
謝邀很有趣啊，但是撞色也有點太多了吧哈哈哈
山西人，晉菜
本來想要黃色的，想了想棕色更合適吧晉菜有一個重要的元素是麵食，麵食之都這個稱號是陝西河南搶不過的。但是不要白色，畢竟不管是炸醬，打鹵還是各色鹵子，都是醬油色做底子的。另外的元素還有「醋」和「醬」。醋就不多說了吧。「醬」這個東西，舉些個最常見的菜吧，過油肉，燒肉，炸丸子，大燴菜，恩，大概都是棕色系。今天，無圖也言X。謝謝邀請呀廣東人，沒有早茶的周末不是完整的周末。和爸爸媽媽爺爺奶奶一起去吃早茶，紅糖糕，蝦餃，蝦仁燒賣，糯米雞，叉燒包，流沙包……我覺得是奶白色的，因為我覺得奶白色是最幸福的顏色了。
就像喝下一杯熱牛奶從口腔到胃都暖暖的，會不自覺的微笑。
但是美好的回憶都是小學生的時候啦，經常不上課在家裡，爺爺奶奶就會帶著我出去買海鮮，然後中午給我煮螃蟹或者蝦粥，那種味道是大海的顏色，陽光下的大海的顏色。現在很少有機會和爺爺奶奶一起啦，媽媽也很忙。爸爸偶爾會給我請個早讀假，帶我一起去吃早茶，兩個人還是有點無聊，而且半個鐘就要吃完送我去學校。雖然和小時候不一樣，但是也很開心啦(?ò?ó?)我膠東半島絕對應該是藍色。
補充一下，膠東半島位於山東省東部，東朝黃海，北臨渤海，多丘陵。膠東半島也形成自己獨特文化，無論是飲食，風俗，還是口音都與以濟南為代表的魯中、魯西地區不同。
靠海吃海，雖然同屬山東省，但是青島煙台威海等地多食海鮮，口味也比正宗的魯菜淡，所以我認為膠東半島應該是藍色。在這裡，你吃不到煎餅大蔥，出門妥妥的啤酒嘎啦，鮁魚餃子。值得一提的是，渤海灣另一側的大連與膠東半島的煙台在方言上面非常相似。祖籍山東菏澤，卻是土生土長的青島郊區人。
四川成都，無疑是大紅色了，在成都不吃嗨椒怎能過癮？很懷念成都的火鍋、干鍋、烤兔、兔頭、烤腦花、肥腸粉、冒菜、明婷飯店的豆腐腦花、九眼橋院壩小龍蝦、團結鎮花籬村夜市一條街太多太多了…什麼你說你不吃辣？不存在的，紅紅火火的油潑辣子加起，嗨椒整起，巴適的板~
Emmmmm瀉藥。看了看大家的回答絕大多數都是黃色和醬色，這樣不行的，哪裡的土不是黃色，哪裡的醬不是醬色。我是無錫人，讓我寫的話，我選粉藍色，因為蘇錫菜系偏甜，但甜而不膩，清爽精緻。希望這樣大膽的選色能給大家一點啟發，期待早日見到填滿了的飲食顏色地圖。
謝邀。我是從小生長在上海的，上海的文化就是海納百川，飲食當然也一樣。我提議是紫灰色，中度略偏淺的紫灰。不確定請私信我哈。
黃色系：莜麵，土豆，炸糕，燜面，豆乾，豆皮，.....還有很多
哦，坐標：張家口
蟹邀
我是江蘇的，長江中下游的城市，我對我們那的感覺是黃色吧，江水一樣的黃
我們那吃魚，蒸出來的魚，澆上蒸魚豉油，也是這種黃白色
謝邀徐州 橘紅蘇州 淡黃聖彼得堡 屎色
青島，橙色紅色吧煮熟的螃蟹蝦海虹的顏色在北京兩年了超想青島的大海鮮。
福建。我想福建大概是三種顏色，黃色、白色、紅色。
中國已經形成了八大菜系:魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天我就來講講我了解的福建味道。 以下圖源均來自百度百科，侵刪。 最出名的就是佛跳牆，又名滿壇香，福壽全。佛跳牆曾多次作為國宴的主菜接待國內外的來賓。主要的材料有海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鹿筋、鴿蛋、鱉裙、鴨胗、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄筋、蹄尖、家養的老母雞雞脯肉、家養的黃嘴鴨鴨脯肉、冬菇、冬筍等材料。以下來自百度百科的圖片。
查看了一下百度百科裡的閩南名菜，我發現除了一道佛跳牆其餘我竟然一無所知。
淡糟香螺片
雞湯汆海蚌
太極芋泥
若真要用一種顏色形容雲南，那應該是紅褐色，這是雲南土壤的顏色。
所謂「靠山吃山」，雲南的飲食文化牢牢地依託在山地之上，在這片地無三里平的山區中，開墾在山坡上，放牧在山林里，從主食到菜蔬到油葷，無論是填飽肚子還是營養攝取都與大山緊密相連。推薦閱讀：
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