馬來西亞的檳城有哪些美食推薦？推薦理由是什麼？

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我讀書的時候有一個特別好的朋友，她是檳城人。有好多年我們一直都說，有機會一定要去她的家鄉看看。去年夏天我終於有機會去檳城走了一圈。

來到檳城不得不嘗一下當地的各類美食。早餐店的老闆娘跟我說，在檳城一個人一天要吃十頓飯。我瞪大了眼睛說，我知道這裡的東西好吃，不過十頓飯也太誇張了吧？不過一天下來我摸著圓滾滾的肚皮覺得老闆娘說的一點都沒錯。好在檳城的食物份量較小，對我這種想在短時間內嘗試多種食物的人來說簡直是完美。

下面介紹一些我在兩天之內吃掉的東西。圖片均為自己拍攝。

1. 亞參叻沙｜Asam Laksa

亞參叻沙是叻沙的一種，是馬來西亞檳城的代表食物之一。Asam在馬來語裡面有「酸」的意思，顧名思義，亞參叻沙的味道比較酸也比較辣，湯底主要是由淡水魚所熬制，再搭配各式的蔬果，不使用椰奶。比起椰漿叻沙，我自己不是很吃的慣亞參叻沙。不過這道面在很多美國的馬來西亞餐館裡都可以找到，可見是道十分地道的麵食。

2. 咖喱面｜Curry Mee

檳城的另一道代表美食是大名鼎鼎的咖喱面。湯底使用椰奶，咖喱，以及多種香料混合而成。這道面口味濃郁辛辣，讓人怎麼吃都吃不夠。

3. 炒粿條｜Char Kway Teow

炒粿條是潮州人的小吃，也是馬來西亞檳城潮州人的代表性美食之一，在馬來西亞，新加坡等東南亞地區的路邊攤和小食店都能找到，類似炒河粉，裡面通常加入炒雞蛋，臘腸，蝦，血蚶等。配上炒好的辣椒醬，簡直美味。

4. 珍多冰｜Cendol

Cendol是一種刨冰甜品，最基礎的配料是在刨冰上加上綠色糯米製成的粉條，淋上椰汁和棕櫚糖，加上紅豆、玉米、仙草等作為選擇的輔料。Cendol可以在街邊小販以及商場的美食中心裡買到。

5. 麻滋｜Muah Chee

這也是在其它東南亞以及一些亞種地區都可以找到的一道美食。馬來西亞街上賣的麻滋是現做現賣的。暖暖的糯米糕柔軟如綿，光滑細膩，粘上香味四溢的花生碎，咬一口滿嘴香。

6. 椰子冰淇淋｜Coconut Icecream

這應該不算檳城當地獨特的美食，但是近兩年蠻流行的，路邊很多地方都有賣。做法是把小椰子劈開一半，放上椰子口味的冰淇淋球，花生，玉米，紅豆，大豆等配料，炎熱的夏日裡吃上一勺冰涼爽口。

7. 福建面｜Hokkien Mee

馬來西亞的福建面和新加坡的不同，湯底用蝦殼和辣椒熬制而成，麵條用的是黃麵條和米粉。福建面配上一杯冰咖啡，路邊大排檔里的午餐也能吃的大汗淋漓。

8. 娘惹糕｜Nyonya Kuih

娘惹糕是各類娘惹糕點的總稱，主要的製作原料是糯米、米、和木薯粉等，並依照不同的口味添加不同的特殊材料，比如蔗糖，班蘭葉，椰漿等。娘惹糕的種類及口味繁多，甜的鹹的辣的都有。大多娘惹糕的口感較為軟糯，顏色由於用各類植物的汁液染色看起來十分鮮艷。娘惹糕在東南亞地區各國都是很受大家歡迎的糕點，很有特色，一定要試一下。

9. 美祿冰淇淋｜Milo Icecream

所有有Milo的東西都好吃，還需要解釋嗎？

10. 貓山王榴槤｜Musung King

榴槤中的白富美。夏天來檳城怎麼能不吃上一粒，不，一車貓山王？

11. 除了傳統的美食以外，檳城也有很多新興的小資餐館，適合和朋友周末的早午餐。店內裝潢氣氛都不錯，食物也很好吃。

檳城是個特別可愛的城市，除了美食還有讓我想念的人兒。希望有時間再回去看看。圖／文：

王丹青，攝影師，常駐波士頓與紐約地區

微信公眾號：dwphotos ／攝影師王丹青

工作室網站：http://www.dw357.com

（所有圖片為原創，部分文字參考維基百科，轉載請先私信聯絡）

嗯，我不是北馬人，如果有南馬比如馬六甲和柔佛的美食推薦可以邀請我

還是來答一下，每次去檳城都是來匆匆去匆匆，吃了也不知道吃什麼＝＝

按照一天三餐來說哦，圖片都是網上找的，侵刪

早餐：

kopi（咖啡），烤麵包／蒸麵包，生熟蛋

想要體會一下檳城日常生活，就要找一間kopitiam（咖啡店）坐下來好好享用一頓早餐。

上圖那杯叫kopi o 就是咖啡加糖，如果不想要太甜可以加多一句kurang manis（音譯：哭讓馬尼斯）就是少甜的意思。

科普一下kopi們和teh們的區別：

Kopi O Kosong：咖啡

Kopi O：咖啡＋白糖

Kopi O Peng/Ais：Kopi O＋冰

Kopi C Kosong ：咖啡＋淡奶

Kopi C：咖啡＋淡奶＋白糖

Kopi C Peng/Ais：Kopi C＋冰

Kopi Kosong：咖啡＋煉乳

Kopi：咖啡＋煉乳＋白糖

Kopi Peng/Ais：Kopi＋冰

Teh的話就是把kopi換成teh，咖啡換成紅茶～

不過我通常都點Milo（可可飲料）。那麼多頭用點痛，如果有寫錯的記得告訴我！

麵包也是各種口味，特色的話就是Kaya（有一點綠色黃色甜甜的）。麵包可以隨意疊加兩種口味，比如牛油（黃油）糖、牛油kaya，牛油花生、kaya花生等等......

生熟蛋就是沒有完全煮熟的蛋，具體看個人手藝做到半生半熟是最好吃的哈哈，加一點醬油和胡椒～wow

娘惹糕

色彩鮮艷賣相可口啊！中間那個喜慶紅色長得像龜殼的叫ang koo kuih，上面黃色的應該是木薯糕，木薯糕右邊青色白色兩層的叫kuih talam，下方粉紅相間的應該是九層糕，都是我喜歡吃的哈哈，其他我就不知道了。

這個是我最喜歡的，其實我不知道叫什麼名字，可是應該只有它是藍色的，是一種藍色的花染上去的，由糯米做成，沾一點配著吃kaya簡直一流！

檳城是馬來西亞娘惹特色比較豐富的地區之一，另外一個是馬六甲，所以到這些地方一定要嘗試娘惹餐哦！

午餐：

印度炒麵和沙拉

印度炒麵mee goreng，味道酸辣一點甜？大多數由印裔回教徒經營

Pasembur，是檳城特有的印裔美食這是從維基百科複製下來的，因為我沒有吃過所以不知道怎麼解釋

Pasembur is a Malaysian salad consisting of cucumber (shredded), potatoes, beancurd, turnip, bean sprouts, prawn fritters, spicy fried crab, fried octopus or other seafoods and served with a sweet and spicy nut sauce.
The term Pasembur is peculiar to Northern Peninsular Malaysia. It is especially associated with Penang where Pasembur can be had along Gurney Drive. In other parts of Malaysia, the term Rojak Mamak is commonly used.

去檳城不要只專註華人料理哦，因為很多時候各族同胞會讓你大開眼界～

亞參叻沙

這是檳城的代表美食asam laksa哦，2011年CNN全球美食排行榜中位列第7

酸辣酸辣的湯汁是用甘榜魚或馬鮫魚熬煮而成，然後把魚肉撕碎

那湯匙黑色的是蝦膏，檳城叻沙的特色，加越多湯越甜，一定要在湯里攪拌均勻哦，對蝦敏感的人不能吃哦

Cendol

這個其實在馬來西亞各地都可以吃到，但是檳城有一家特別出名的潮州cendol，想吃的自己上網查一查哦，就那一家

不要看那綠色條狀物樣子不太討喜，其實它是甜甜淡淡的，是整道菜的重點啦，沒了它就不叫cendol啦

晚餐：

炒粿條

炒粿條要找對地方吃，有些地方會炒得太過油膩

蝦面（檳城人俗稱福建面）

這個和吉隆坡的福建面差別很大，不要搞錯哦

滷麵

這道美食在檳城相當普遍，但好吃的還是要花時間找的～

咖喱面

馬來西亞有一種快熟面叫做檳城白咖喱面～

蠔煎

英文叫做Fried Oyster Omelette，主料就是雞蛋和蠔～

以上這些美食都是檳城比較出名的小吃，只要去小販中心什麼都可以吃到哦，這就是小販中心的厲害之處！如果沒有對一些食物抗拒的話都可以嘗嘗，我高中畢業旅行的其中一晚餐就是在檳城一小販中心解決的，撐著傘在雨中吸食悲慘得啊～

差不多就這樣，沒有列在上面的也可以品嘗哦不要怕！

多多來馬來西亞玩哦～感謝！

多的不說，我只說世界第一的，就是在 All Seasons Place餐館的Cendol，雖然很多人都只知道路邊攤那家，但是這里吃的話有地方坐下，不用曬太陽。網址：Penang Road Famous TeoChew Chendul

去年六月去過，正巧現在身邊有兩個Penang同事可以幫我回憶一下。

GeorgeTown的那些路邊攤的小吃，果條，雞腳等等，同事說那邊幾家店是四大天王，當地人都會去吃。

這個是甜品。

炒果條。

鴨血果條。

還是果條。

這個也是甜點，可是我也沒記住名字。

GeorgeTown還有很好吃的蛋糕店，他們家的提拉米蘇很不錯，有酒味。

Queensbay Mall上面有家Golden Triangel的泰國菜很不錯，下面的Old Town也值得一試。

然後，我覺得最好吃的是榴槤！馬來榴槤和國內正常吃到的泰國榴槤不一樣，個頭小但是口味多樣！

檳城炒粿條、檳城蝦面、laksa

馬來西亞，一座聞名世界的美食天堂，在這裡，您可以品嘗到世界各地的美食，如中國菜、印度菜和葡萄牙特色菜等隨處可見，琳琅滿目的佳肴美饌，令人垂涎三尺，欲罷不能。　　

到馬來西亞旅遊自然是要品嘗正宗的馬來菜及各地小吃，馬來人的主食以米飯和桑粑為主，然後加上蔬菜、洋蔥、大蒜、生薑、香料種、小乾魚等，就是比較豐盛的一餐。馬來菜主要以牛、雞及魚為主材料，加上辣椒及洋蔥一起烹調，味道較為辛辣，不同地區的烹調方式亦略有差別。馬來西亞著名的家常美食有：沙嗲、酸對蝦、椰漿飯、羅惹、酸辣魚等，其獨特的口味，也贏得了旅客鍾愛。

1.娘惹菜

「娘惹」原本是指華人與馬來人婚配的後代子裔，尤其是指女性，爾後演變成泛指華人與馬來人相融的文化，這也包含飲食在內，因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰漿、香蘭葉、糯米和糖精製而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭十足。

2.老虎蝦

肉質甜美、富有彈性的老虎蝦是名副其實的蝦中之王，在愛好海鮮的食客心目中，不吃老虎蝦就等於沒吃沙巴的美食。老虎蝦因體型巨大且有斑紋而得此名，愛吃海鮮的朋友千萬別錯過。

3.海鮮

菲律賓以風味濃郁的海鮮最為出名，菲律賓的海鮮產量在世界上首屈一指，海產品非常豐富。各種魚、蝦、貝類、螃蟹琳琅滿目，個頭大、肥美又新鮮，來到這裡一定要吃海鮮大餐。

4.肉骨茶

肉骨茶為一種頗受歡迎的新加坡式早餐或宵夜。以豬肉骨熬湯，加入特殊香料和醬油，再佐以一小碟醬泡紅辣椒。

5.沙爹

這是一種用調味料鹵過的牛肉或雞肉，燒烤過後再佐以醬汁，配上黃瓜，洋蔥還有特製的馬來飯糰一起食用的美食。味道入口香而不膩，吃過的人無一不被它的濃郁香味所吸引。

初次去那邊旅遊的小夥伴們，一定要提前做好各種攻略，包括衣食住行，一定一定要多花一些功夫哦。那如果沒有時間來做這些攻略以及簽證、機票等等的諸多準備事項的話，就建議考慮定製旅行了。你提完自己的需求以後，就可以坐等出國啦。辛巴達是專業的境外旅行定製公司，提供特色旅行線路，體驗當地特色文化，行程自由，省時省心，你可以去官網看看http://www.sinbad.com.cn/customize?active_id=zhihuXM-wendachannel_id=zhihu-weida

已自己的體驗粗略的回答吧，完全依照本人口味敘述，僅供參考。

下列排名不分先後，不分先後，不分先後～是按照行程先後排列的

也有很多根本沒有來得及拍照記錄的，後面會用文字敘述，圖片情參考其它大咖的

1，汕頭街四果湯

沒吃店家招牌四果湯，點的銀耳蓮子和杏仁湯，糖水是熱的，雖然戶外暑熱天，但喝熱的並不感覺難受，反而有種寧神的感覺。杏仁湯據說是店家手磨製成，有濃厚的杏仁甘苦味道，回味比較深長，跟油條是絕配。

2，蚝煎

和蚵仔煎近似，但檳城的蚝煎用的雞蛋更多，更實在

3，炒粿條

雞蛋豆芽蝦仁炒制，近似河粉，味道可選辣與不辣。家家的配方都一樣，但各家缺又各有一些小小的不同。

4，滷雞爪

本人平素並不愛吃雞爪，但檳城的這個確吃了一整盤，味道濃厚，有一種淡淡的藥材味道。

5，福建面

離我住地很近的這家「橋頭福建蝦面」，以蝦頭吊湯，面是兩種面，一種類似patai的伊面和麵線一起入碗，放入蝦（點單時候也可以單加配料有排骨，蝦，魚丸等），澆入湯，配上蔥蒜酥，美味至極。

6，肉骨茶豆花

這個茶字其實並非是真有茶，而是為了避諱葯字而代替的，大多配料都是以當歸，枸杞，党參，川穹等十數位藥材和香料燉煮豬骨而成，有去熱消暑的功效。肉骨茶也是家家做，家家味道各有各長。也有馬來西亞的屬於福建派而新加坡的屬於海南派之說。一般都有乾濕之分，顧名思義濕的就是傳統的帶湯的，湯喝起來頓時就有種透氣的感覺，一身暑熱頓時舒暢，也是為此一路從檳城吃肉骨茶吃到了亞庇再吃到了吉隆坡。湯中的肉骨可以沾著豉油來吃。干肉骨茶類似干鍋，用小砂鍋裝盛，干肉骨茶一般都是瘦肉，味道更濃，很下飯，兩人吃最好是乾濕各點一人份。

這家肉骨茶還的豆花不錯，也有豆漿。

7，咖喱面

咖喱味不同於泰國和印度的，來的不是那麼刺激，吃起來完全停不下來

8，滷肉

各種炸食，自己並沒有能完全分別出所有的原材料，其中一種吃起來類似脆皮炸響鈴，有炸魚糕，肉糜卷，配的有兩種蘸料，一種類似滷水，一種是辣醬

9，呃，實在抱歉想不起名字了

類似腸粉，蘸料像是含有黑糖，撒了芝麻和花生碎

10，叻沙

這家店是去極樂寺時順道到訪的，個人並不是很能接受這種味道。以魚吊湯，主料類似米線。

11，海南雞飯

雞肉並不油，配上黃瓜，沾豉油配米飯吃。馬來西亞各地都有，在馬六甲配的飯比較特色，叫雞飯粒，是用做雞的湯水蒸飯，趁餘溫握成近似高爾夫球大小的飯粒。

12，水果攤

在這裡水果都是散賣的，顧客多是當地人，價格低廉，話不多錢能吃到多樣水果，推薦嘗試人蔘果，至今沒有腦清究竟是什麼果，比雞蛋略小，味道十分甘甜，無籽。老闆會和你說，很甜很甜，非常甜～！

13，多春茶室

來吃的多是遊客，接送機的司機也說本地人少來這家店，因為太「火」了經常要排隊。特色就是兩種做法的吐司，一種是烘烤的，一種是蒸軟的，配上不同的醬，特色是咖椰醬。半生蛋也不錯，類似日本的溫泉蛋，用吐司沾著吃。

每桌上都會擺有這種包好的椰漿飯，自己拿著吃，最後結賬時候會算進去，不巧去的時候另一種咖喱餃被吃空了。

14，秦香名

烘培坊，蛋撻不錯

15，the book

這家純屬於是來調劑一下口味的，龍蝦三明治料很足

另有一家china house，裡屋是正餐dinner，外面是甜品和商店

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下面的是來不及登照片的，但也同樣重要哦～～～！！！！圖片可參考其它大咖的來腦補

16，煎蕊

晶露也是它，冰品，一碗冰撒上熬煮透軟的紅豆黑糖和綠色米粉條，撒上椰漿，冰涼爽口

17，涼茶龜苓膏燉燕窩

在那著名的姐弟騎車壁畫的對面，一家港式的涼茶店。北方人不適應這種濕熱的氣候，沒有什麼比涼茶和龜苓膏更解暑熱的了

18，榴槤

榴槤是馬來西亞的果王，最出名的當屬貓山王，如果有條件最好是果園去吃，因為榴槤是自然熟落的，在果園才能吃到最新鮮的。

強烈推薦各位在網上學習如果甄別和挑選一顆貓山王榴槤，在這兒我就不班門弄斧了。我也是臨時抱佛腳學習後挑選了一顆，果然不同於尋常的。口感厚實，有微微的苦味，回味很長，籽小。

呃，懶癌發作，寫不下去了，潦潦草草流水賬僅供參考

個人看法是「網紅」不必追，處處是美食，能讓我吃到的就是最newbee的。畢竟沒人籍貫不同，「鄉音」難改。

這裡馬來西亞檳城人我可能會推薦LAKSA!!!!來檳城怎麼可以不吃laksa（笑）

初戀紅豆冰~

椰漿飯｜推薦指數：

馬來語Nasi Lemak的發音很象「辣死你媽」，所以又叫辣死你媽椰漿飯。典型的馬來人早餐，配有小魚乾、炸花生、雞蛋、黃瓜、甜辣醬，加料可選擇咖喱雞、超辣鮮魷、牛肉等。餐廳自製的叄八辣醬辣味十足，拌在椰香白飯上卻相得益彰。

沙爹｜推薦指數：

沙爹，是馬來西亞著名的美食。因為馬來和新加坡接壤，所以在新加坡也能吃到，據說孫燕姿就非常喜歡。炭火烤制的肉串，配上洋蔥，黃瓜和甜絲絲的醬料，吃著到很新鮮。但對中國人而言，尤其是常吃咸辣、布滿孜然肉串兒的西北人，嘗這種甜絲絲的肉串兒，可是一種對味蕾的考驗！

肉骨茶｜推薦指數：

馬來西亞的肉骨茶和新加坡相比，重了藥材味，輕了胡椒味。因此也更具備葯膳的功能。湯極其香濃，有種獨特的味道，肉骨也很細嫩，再加些蘑菇或冬菇，就是地道的吉隆坡式肉骨茶了。

老鼠粉｜推薦指數：

「老鼠粉」與老鼠並沒有聯繫，它其實是米粉家庭的一員，其創始人據傳是廣東河源的客家先人。放點油在瓦煲里，燒熱油，爆香蒜茸，加入肉碎炒香，加入老鼠粉和特製粘稠的黑醬用大火炒勻然後開始燜制，上桌前打上一顆雞蛋，撒上少許炸洋蔥和香蔥。紅、黃、綠顏色豐富。醬香味濃、滑溜爽口，好味！

羅惹｜推薦指數：

羅惹（Rojak），來自馬來語，是大雜燴的意思，常被用作餐前開胃菜和配菜。用料是水果和蔬菜，如鳳梨、黃瓜、甜蘿蔔、生芒果等。切成細塊，與豆腐乾、蝦片、魚片混和，最後拌入蝦醬、檸檬汁等調料攪拌後即可。故羅惹五味混雜，刺激強烈。

煎蕊｜推薦指數：

煎蕊（又名仙露、晶露、Cendol）。現在這是一種沙冰的總稱，而其主要成分，除了冰，就是一種由Pandan葉汁製成的綠色細條，有濃濃的青草味，它本來是馬國印度人的著名甜點，現在的Pandan材料已改為天然的綠豆粉。而吃的時候除了配上沙冰，不可缺少的就是淋上特製的椰漿和黑糖。

推薦餐廳：檳榔律馳名潮州煎蕊

推薦理由：與其說是一家店，不如說是一個攤位。煎蕊的發源地在檳城，這個小攤位也已近售賣了60多年。必須要說的是，它家的生意很好，想吃請早！

西刀魚丸｜推薦指數：

西刀魚丸實在是同乒乓球有得一比，輕輕往桌上一扔，便彈得好幾下。雪白的魚丸入口有些脆脆的，什麼佐料都不用加，因為它本來的味道就很好。喜歡吃魚丸的你一定不要錯過！

Nasi Tumpang｜推薦指數：

吉蘭丹有一款造型特別的馬來古老飯食，稱做Nasi Tumpang。以香蕉葉包裹，捲成牛角圓錐模樣，裡頭一層飯、一層菜肴，層層相連。通常Nasi Tumpang里的菜肴有炒香的魚肉絲、咖哩魚、咖哩蝦及煎蛋等。其它州都稱它為Nasi Himpit，而東海岸地區則稱之為Nasi kapit。

當然是lasa！因為美食，特意去了檳城兩次，嘗試了檳城不同地區的lasa，口味有很多種，但是每種都好吃~福建面也不錯