哪些種類的啤酒更適合去酒吧喝鮮釀？哪些適合喝瓶裝二次發酵的？
01-05
剛剛看到@王夢雨說IPA越新鮮越好喝，而比利時的修道院啤酒更適合在瓶中陳一兩年再喝，那其他種類的啤酒呢？
鮮啤對保存條件、銷售能力都有相對更高的要求。
在國內的條件下，選人流量更大的酒吧，選銷量更快的款，PA、IPA這種越依賴新鮮度的區別越明顯。另外有一個特例，Guinness的世濤，氮氣版的鮮啤不比聽裝差。
---瓶裝酒不是說不新鮮，而是國內條件下很難新鮮。訂貨、進貨、清關等等一堆流程下來，能喝到6個月以內的都是好事情了。之前在牛啤堂IPA品鑒活動的時候，袁子能老師給帶過Ballast Point的Sculpin對比，出廠1個月版和6個月版的區別簡直不要太明顯。
以及前幾天 @Sean Zhang給我帶了一瓶出廠不到一個月的Pliny the Elder，喝到的小夥伴都表示是個很美好的回憶。酒標上當時滿滿的提示「不要陳放！不要等！這不是大麥酒！不是世濤！趕緊喝！」倒是最近那批聽裝的Brewdog還不錯，已經是我的新口糧了。---跑題跑遠了，記得 @螂王老師有一個答案 啤酒可以陳放多年以後再喝嗎？口味如何？ - 螂王的回答，以及同題目下啤酒可以陳放多年以後再喝嗎？口味如何？ - 王夢雨的回答 夢雨老師的回答，都表明了Barley Wine啊、Quad/Tripel啊、Imperial Stout啊這些重口味的，和一些度數高的酒都可以陳放，記得Brouwerij de Molen的很多酒都寫了25年保質期。最近喝了一瓶自己在家放了一年多的Dogfish Head Palo Santo Marron，感覺上是比當年新買回來的時候柔和，但是我覺得這種感覺很多時候是自我催眠的幻覺……攤手笑……
但是起碼口味不像放了半年的90 minute IPA讓人想罵街……---綜上，還是找一些高度、重口的吧……（不許拿Sink the Bismarck當反例……）放一放喝的……世濤唄
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