如何用家用迷你烤箱做出好吃的菜？

01-05

烤箱尺寸很小在10L到12L左右。
題主喜歡吃肉，當然除了豬肉。
題主在減脂期各位就不要給我安利烤蛋糕了。
主要問題就是，魚，蝦，牛肉，雞肉和一些菜菜怎麼用烤箱做才好吃？？？？？

昨天烤的，不能更簡單了

因為材料不夠，我只有馬鈴薯，魚頭，凍蝦（北極蝦），蒜，姜都沒有

凍蝦直接重新加熱味道會變淡，也會腥

於是我想到了我親愛的烤箱大人~

1. 凍蝦解凍，洗乾淨，用料酒，醬油，蒜片腌漬十分鐘左右（蝦要開背挑筋，我的蝦個頭小就忽略這一步了）

2. 魚頭洗乾淨，放鍋里用大火稍微煎一下，不再滴血水就可以了，不用徹底熟

3. 烤盤放錫紙，淋一點油，放上蔬菜在底，我只有馬鈴薯，如果你有青椒豆角啊什麼都可以放上去，色彩多更好看

4. 把魚頭、蝦放上去（先放魚頭）再擱一點蒜，放再淋一點醬油~ 200度烤20分鐘！ok~

減脂，那就烤點雞肉之類的吧。

知乎謝熊貓君的烤箱菜、下廚房的各種烤肉類，都可以參考。

小烤箱的重點是小批量，肉類不要切太厚。

可參考韓國烤肉的做法。

如果離上火太近，可考慮加蓋錫紙。

10~12L，還能烤點pizza。

再大個的菜怕是不行了。

烤箱做菜倒是挺適合減脂期的，可以用非常少的油或者不用油。

我家用的是34L的，你那個真的很迷你哦。烤肉最好切片吧，熟得快而且均勻一些。蝦可以整隻烤。

我覺得比較重要的是醬汁哦，你要弄出好吃的醬汁烤的會比較好吃。

我開了下腦洞想到一個吃法。大白饅頭切片，兩面略刷點油烤著吃。

我自己沒試過…好吃的話告訴我～嘿嘿～

麵包蛋糕雞翅烤串蛋撻都可以下廚房美食傑這兩個軟體都可以.

12L的烤箱烤魚和肉等會因為烤箱空間小、受熱不均的原因導致食物的味道不佳。我之前用過12L的烤箱烤過曲奇披薩和烤魚等，靠近加熱管的部分熟的很快，邊邊的地方則半生不熟，食物也是。所以如果題主堅持要烤魚、烤肉，最好不要太大塊，方便烤的過程中調換食物位置，保證食物烤熟，然後最好集中放在加熱管附近烤。烤整隻雞鴨魚暫時就別嘗試了，烤烤碎牛排、雞胸脯、三文魚還是可以的。菜譜很容易搜，下個美食節、下廚房等App就可以解決。

買來烤箱以後試著做了一些東西，

賣相可能不好，但味道還算實在，

懶得修圖，湊活著看吧

在用的是美的10L那個小烤箱，感覺很多都可以做。早上兩片吐司中間加個雞蛋放進去烤上下各10min。還有烤魚，烤紅薯。我烤的時候一般都要包上錫箔紙。

烤紅薯,上下各15min

烤魚，這裡用的是超市賣的巴沙魚，上下各15min,感覺蠻好熟的。下面鋪一層土豆，中間是魚，上面是金針菇，放上醬油，塗上大醬還有姜。不過賣相是不是有點黑暗●ｖ●

我用的就是某核心科技的10L烤箱。效果圖在最後。

自己嘗試了很多菜:烤茄子，烤地瓜，烤雞胸肉，烤蒜，烤雞翅等等(無所不烤，就是這麼在黑暗料理的路上漸行漸遠....攤手

ヾ(￣0￣； )ノ)

根據題主的描述和我自己所遇到的情況。我感覺烤雞翅和烤地瓜比較適合你。

首先，雞翅只要腌好不烤焦不烤生了，味道都是很不錯的。而地瓜連腌都不用，切片直接烤就OK了，你不會知道我看見自己烤的地瓜烤的滲出糖滴的喜悅的。

下面是做法:

雞翅骨間劃一至兩刀，注意要用力劃透到另一面。

然後適量的蔥姜蒜(建議切片)，料酒，鹽，豆瓣醬，胡椒粉各種調料混合(為了顏色好看也可以加點醬油，或者依據個人口味適當添加作料，再或者直接買各種口味調料粉，比如奧爾良等等)。

抹勻揉捏按摩愛撫等等隨便你用什麼手法，目的就是讓味道滲入雞翅的肉中，可以把調料和雞翅都裝在袋子里，用手揉，不會臟手還方便。

腌制24h左右。

放入烤箱150度15分鐘，然後翻面200度十五分鐘。這樣雞翅容易熟，表面不容易焦。但是依據雞翅大小部位不同，要適當調整。

然後實拍無PS效果圖:

烤箱版香辣烤魚

主料：三道鱗(鯉魚) 1060g、魔芋塊一包(250克)、蒜五瓣、姜 60g、小蔥 5顆、洋蔥 120g、香芹菜 60g、豆腐皮 150g、蓮藕 100g、干辣椒 30g、青花椒 10g、熱水 200ml、郫縣豆瓣醬三勺、生抽兩勺、老抽半勺、糖兩小勺、辣椒面三小勺、花椒面一小勺、孜然面四小勺、料酒(腌魚) 兩勺、鹽(腌魚) 1.5小勺、生抽(腌魚) 兩勺、熱水 200ml、

做法：

1.部分備料，豆腐皮切寬條，芹菜不要葉子切成段，魔芋洗凈切稍薄點的片備用

2.蓮藕去皮，切半圓片，盆里加入一勺米醋，放入蓮藕泡上十分鐘

3.魚洗凈，從後背下刀

4.廚房剪與菜刀並用

5.把魚去除內臟，清洗乾淨

6.兩面魚身切花刀

7.腌魚，魚放入大盆里，放入三分之一的小蔥，姜和一半的蒜

8.加入兩勺料酒，兩勺生抽

9.1.5小勺鹽，正反面抹勻，腌制至少半小時以上，期間收拾配菜

10.鍋里水燒開，分別焯豆腐皮，魔芋，芹菜各一分鐘，撈出瀝干水分備用。

焯芹菜時，水裡加入幾滴油。

11.芹菜，豆腐皮，魔芋都焯水後瀝干，洋蔥切絲，花生是事先烤好的，干辣椒掰開去籽，香菜洗凈。蓮藕一會撈出來瀝干水分備用。

12.烤盤鋪上錫紙，平鋪上所有洋蔥和剩餘一半的薑片

13.腌制好的魚放在烤盤上

14.魚身上刷層油，此時烤箱預熱210度

15.調一碗香料，一勺青花椒粉，三勺干辣椒粉，四勺孜然粉，拌勻

16。拌勻的粉，均勻的撒在魚身的正反面

17.此時烤箱預熱結束，放入魚，烤箱中層上下火210度30分鐘，同時開啟烤箱熱風循環功能。

18.在魚烤到二十分鐘的時候，開始炒配料，炒鍋放入比平時炒菜多點的油，小火放入剩餘的蒜姜，一半的小蔥炒香,放入干辣椒和花椒炒至辣椒變紅亮出香味，不要炒糊了

19.魚考烤好之後，把之前炒好的配料連湯一起倒在魚身上，攤開，盡量魚身四周空隙放多點烤箱版香辣烤魚的做法_烤箱版香辣烤魚怎麼做【圖解】-美食經驗本

前兩天剛烤的

啊，10-12L是有多小啊，烤塊牛排夠嘛。。。先煎後烤的那種，調料的話，黃油，鹽，黑胡椒就夠了，烤下的汁水可以用來做醬。

魚的話我試過用鋁箔紙烤，魚當時用的是青花魚，因為青花魚味道較重，所以之前用料酒，薑片，鹽去腥加腌一兩個小時，然後用洋蔥，大蒜，姜切末煸炒一下，跟魚，老乾媽一起包在鋁箔紙內烤。。。

蔬菜的話，個人認為，茄子類，蘿蔔類，土豆紅薯類，蘑菇類可以一烤，其他綠葉蔬菜還是拌著吃炒著吃來得好吃！

我的就是12L的，已經做過烤茄子烤麵包烤蔓越莓餅乾烤雞胸肉烤玉米，暫時就烤了這麼多，因為買來也不久嘻嘻。

只要你想做，都是可以做出來的，只是需要慢慢的摸清烤箱的脾氣。

打算過幾天做蛋糕和月餅！