怎麼挑選好的電飯鍋,有推薦么?
挑選電飯鍋其實是一個技術活兒,首先你要看做工、內膽材質、加熱方式,還得關注操作難度、清洗難度,煮出來米飯的口感。說實話後面的幾項我們在購買時是無法通過觀察得到答案的,不過沒關係,評測君恰巧最近在研究電飯鍋,就找了一批用戶測了16款電飯鍋,大家不妨來參考一下。
正所謂人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓的慌。即使你不是吃貨、即使減肥的口號喊得再響,每天對於一碗熱騰騰、香噴噴、油亮亮的米飯的渴望也是嗷嗷的。
有飯必有鍋,那麼問題來了,動輒幾千的鍋和幾百的煮飯到底有啥差別?為了找到答案,我們買了16款電飯煲,進行了11天試吃試用實驗。主角在下面,配角兩袋大米已下肚。
Fei話沒有,直接上評測結果
綜合TOP 1:
虎牌|JKW-A10C| 2588元|加熱方式:IH加熱
推薦理由:對於電飯鍋來說,煮飯好吃才是王道。虎牌這款IH鍋,煮粳米軟硬適中、彈性足,煮出來的大米飯也是粒粒飽滿、軟糯可口。雖然在粘鍋、操作、清洗上扣了點分,但不影響出色的綜合實力。2000+的價格有點……當然也許只有我有肝顫的感覺……
基礎功能:預約、定時、烹煮時間顯示、保溫、快煮
烹飪功能:菜飯、粥、燕麥粥、燉煮、湯
米種選擇: 白米、糯米、糙米、長粒米
容量:3L 適合2-6人
高性價比之選
美的|WFS4029|299元|加熱方式:底盤加熱
推薦理由:如果你動不動就面臨吃土喝風的窘境,不妨支持下國貨「美的」,299元的價格買不了吃虧買不了上當。雖然是底盤加熱,但完全不輸某些「IH」電飯鍋,煮出米飯的口感雖不及虎牌,但也是中上水平。綜合評比,排名位列底盤加熱式電飯鍋之首。
基礎功能:預約、保溫、烹煮時間顯示
烹飪功能:柴火飯、超快煮、煮粥、嬰兒粥、長者飯、稀飯、粗糧飯、蒸、煮、熱飯
容量:4L 適合5-6人
全部榜單:
評測過程
一、米飯煮得好不好,當然要吃過才知道。
通過7輪嚴苛的味覺敏感度測試,我們選出了13位試吃官,讓他們在不知道電飯鍋品牌的情況下品嘗米飯並給出口感評分。
只想說,對於吃,我們是認真的。看看遍布祖國各地的他們,就是我們此次招募到的試吃官。
考慮到南北方口味差異,測試用米取選了兩種:北方常吃的粳米(東北大米)和南方常吃的秈米(泰國香米),每款鍋都會煮2次。
我們把每3個鍋分為一組,每組鍋分別測試兩種米。吃了11天,每天吃兩頓,吃完喝水漱口,很難想像如果不是真愛,怎麼堅持下來。
![](http://i1.wp.com/pic2.zhimg.com/50/v2-936f310525f3db38d85c10c01f4325fb_hd.jpg)
粳米得分最高的是松下,喜歡東北大米的家庭可以試試。
@試吃官焦糖:煮出來的白飯很香,QQ的,有彈性,不軟不硬是我喜歡的口感。
秈米得分最高的是虎牌,適合經常吃絲苗米,泰國香米的家庭。
@試吃官小胖:大米飯米粒飽滿、米香味足、軟硬適中,口感好、回味還有一絲絲甜。
二、試用環節,粘鍋溢鍋做工啥的都測了!
電飯鍋煮出來的飯好不好吃很重,但好不好用也同樣重要,如果你買了一款鍋煮飯既溢、又粘,還不好洗,是不是很鬧心。為了檢驗這些大家關注的問題,我們找來13個志願者挨個試用了一遍。
結果如下
聽說無圖無真相,看下圖,這樣的粘鍋、溢鍋是不是看起來很鬧心。
當然有些鍋的操作難度不得不讓我們來體驗的小夥伴默默走開……
![](http://i1.wp.com/pic8.zhimg.com/50/v2-ca40210d635e255974e14abd17b29c11_hd.jpg)
(打不開,算了,換下一台)
三、受熱均勻實測,拆機對比後,拉黑奧克斯!
我們知道眾口難調,但同樣相信實踐出真知。雖然在大多數人的認知里, IH電飯鍋一定要比底盤式加熱的電飯鍋好,真好還是假好不知道,那就繼續測一測!
測試的主角就是它
這個叫熱成像儀,看起來和普通相機無異,可以記錄所拍圖片中所有溫度信息,上述熱成像圖均有該設備拍攝
我們的測試方法依舊很簡單,將電飯鍋空載加熱到上限溫度,並使用熱成像儀記錄此時鍋體溫度分布圖,再通過FLIR tools分析圖像中整體及各點溫度,採集圖像中足夠多的離散點(溫度值),進行溫度數值計算(取平均求方差),數值越小代表溫差越小,溫度也就越均勻。
測試完我們也發現了一個顛覆常規認知的問題。奧克斯IH鍋可以從電飯鍋圈滾粗了。我們不吹不黑,以下觀點均經由「奧克斯IH電飯鍋」實測驗證。
1、IH電飯鍋界魚龍混雜,雖然技術相同,但其實差異還是很大的。
很明顯可以看出虎牌要比奧克斯受熱溫度均勻,紫色外圈其實是鍋、內膽邊緣,可以忽略不計。
至於為啥會有這樣的差異,專業人士給我們講解了一下,說IH均勻性主要和線束疏密有關,密趨近於一個面,疏趨近於一個點,所以線束密集的均勻性要更好一些。
再看看煮出米飯的差異
在米源、水源一致的前提下,虎牌 IH電飯鍋煮出來的米飯明顯顆粒吸水更飽滿富有彈性,奧克斯IH鍋煮出來的飯則質地乾癟一些。
2、水平不及同類IH可以說情有可原,但比不過傳統底盤加熱的鍋就不像話了。
雖然這款奧克斯IH價格比較便宜(399元),旦比價格更便宜的(299元)美的還要弱很多。
IH加熱和底盤式加熱差異在哪兒?
構造上的差異
IH是電磁加熱,通過大面積電磁發熱,縮短熱傳導過程,加熱更快更均勻。
加熱盤發熱後將熱量傳導給內膽底部,內膽受熱後煮飯。
溫度均勻性上的差異
有了之前的經驗,我們明顯可以看出來右側的溫度更均勻。如果你覺得兩款鍋不足以說明什麼,我們在來看一下所有鍋的溫度均勻性對比。
上證據,16款電飯鍋熱成像圖(名次從左到右順序排列)
看到這你可能還會懵逼,為啥某些底盤加熱電飯鍋看起來溫度也很均勻,卻排名卻靠後?那是因為這些鍋加熱時間過長,雖然記錄時看似均勻,但這個加熱過程會導致米粒長時間受熱不均,從而影響口感,所以我們在打分上根據時間因素做了相應的減分處理。
四、電飯煲QA
Q:冷水和熱水煮飯誰才是正確方式?
A:都可以。有人說,熱水煮飯更好一些,因為熱水可以縮短煮飯時間、減少米飯中維生素B1的流失。理論上沒毛病,但僅靠吃米飯補維生素B1本身就不現實。
正常成人每天的維生素B1需求是1.4毫克,以某品牌的粳米為例,其維生素B1含量為0.16毫克。如果不考慮淘洗、烹煮過程中維生素B1的損失,我們一天需要吃一斤半大米才能滿足需求,若考慮到烹煮損失和不同品種差異,那還要吃上更多。
其實,一小鍋煮飯水從冷到熱的幾分鐘里,營養也流失不了多少,如果你非常在意營養,可以選擇生吃大米。
Q:純凈水煮會比自來水好吃么?
A:理論上純凈水煮飯會比自來水煮飯更好一些。因為自來水水質更硬,口感會稍差;同樣自來水中會有餘氯殘留等,可能會影響健康。
Q:內膽那麼多,我要怎麼選?
A:
1、鋁製內膽
鋁導熱均勻,成型容易,比較美觀,還進行複合,但不適宜與食物直接接觸。
2、不鏽鋼內膽
導熱性能好,但煮飯時容易粘鍋,清洗稍麻煩。
3、陶瓷(紫砂)內膽
富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素,烹煮食物口感好,耐磨、耐酸鹼、耐腐蝕性強,保溫性能好。
4、複合多層材料內膽
採用多種材料加工而成,導熱性能和不粘鍋程度一般都會很好,也是目前市面上最常見的內膽材質。
5、鐵內膽
優勢是熱效率高、受熱均勻,蓄熱性也很好,特別適合大火力加熱,煮出來的飯香,但非常厚重。
6、全碳內膽
製造複雜,需要用竹和碳3000℃高溫下連燒90天,是用燒結成的炭塊手工挖出來的內膽。
寫在最後:
1、我們的評測結果不受品牌方干擾,只靠檢測數據說話;
2、評測推薦並非人人適用,請大家根據自身情況購買;
3、文章內容如有不當,還請批評指正,我們會虛心改進。
不知道是什麼給您造成了我們可以推薦電飯鍋的印象。
但既然來了,還是要好好給您推薦一款。
這款奧迪A8電飯鍋,配有一台5.5L自然吸氣發動機,8速手自一體變速箱,矩陣式LED大燈,四輪驅動,底座長五米二,寬一米九,不僅最高時速能超過兩百公里,特別版本還能防彈,實乃居家旅行之必備。
煮飯採用全觸摸屏操作,功能強大,完全不受環境干擾。
電飯鍋底座自帶小桌板,隨煮隨吃,不錯過米飯精華時刻。
購買即送四個圈實木飯勺,盡享尊榮。
購買請聯繫@奧迪
該問題的話題在iPhone 搜狗輸入法 皮膚請問題主是想買一個能用iPhone版搜狗輸入法 並且可以自由更換皮膚的電飯鍋嗎
在以前電飯煲的功能只有一個那就是做飯,隨著生活水平的提高,人們對於米飯又越來越多的要求,就像大米都出現了各種各樣的品種一樣!而決定了米飯好不好吃、有沒有營養的最關鍵一環就是,電飯鍋的好壞!
目前,市面上最主流的有:
1、按照加熱方式分類:IH電磁加熱,三維加熱,上下搜索加熱,底盤加熱等
2、按照用途分類:純電飯鍋、高壓電飯鍋、一體式電飯鍋等
3、按照職能程度分類:普通電飯鍋、智能電飯鍋、互聯網生態電飯鍋
4、按照內膽分類:鐵內膽、紫砂、瓷晶、複合內膽
接下來,我就簡要的給大家科普一下各種分類的區別和用途:
加熱方式分類:主要決定煮飯速度、功耗等
- 1、IH電磁加熱。IH電飯煲以線圈代替加熱盤,可以節省很多不必要的能源消耗,從而提升速度。此外,IH電磁加熱還有普通和變頻版本之分,變頻的肯定是省電+高效了。
優點:省電、煮飯快
缺點:價格較為高昂
代表型號:虎牌(日本)、松下(日本)以及小米(國產)
適合人群:對米飯口感和味道精益求精的人
- 2、底盤加熱。最常見的普通電飯鍋,就是家裡最常見的那種底下有個電熱板來加熱的電飯煲,這種方式優勢是便宜,劣勢是米飯軟硬程度不均、烹飪速度不是很快。
優點:經濟適用
缺點:煮飯慢、不省電、不智能
代表型號:美的(國產)
適合人群:追求產品性價比和實用主義者
內膽分類:鐵內膽、瓷晶內膽、紫砂內膽、複合內膽
電飯煲內膽的好壞直接決定了米飯的烹煮質量,就是說如果你家的米飯不好吃,不要怪米,怪電飯鍋的內膽不好!目前,市面上在售的以複合內膽最為常見。
- 1.鐵內膽。持續加熱,米飯受熱更均勻,有柴火飯的味道,鐵器廚具往往對人身體也比較好。
優點:價格便宜,像鐵鍋一樣,鐵鍋有的好處,它都有
缺點:用久了容易粘國、生鏽、穿底
代表型號:美的、九陽(建議選購大品牌,畢竟是入口的東西)
適合人群:對複合塗料有心裡陰影的人群
- 2.瓷晶內膽。瓷晶內膽則有著比較出色的不粘性能,在進行食物加工後只需用布輕輕擦拭即可將粘在上面的殘留物清洗,完全不需要鋼絲。
優點:不粘鍋
缺點:如果內膽被颳了,基本上只有換
代表型號:美的、九陽
適合人群:喜歡煲湯飯或者做粥的
- 3.紫砂內膽。由於紫砂內富含多種多人體有益的物質,所以這種電飯煲是注重健康的人的首選,但能耗較高,且加熱效率較為一般。
優點:煮出來的飯比較香、養生
缺點:煮的慢、耗電
代表型號:美的
適合人群:腸胃比較脆弱需要調理的人
- 4.複合內膽。目前的電飯煲大多是用納米技術的複合內膽,集高導熱性,加熱均勻,耐磨損、易清潔於一體;有的內膽甚至是7層複合。
優點:高科技複合材料做成,綜合性首選
缺點:損壞就直接換了吧
代表型號:常見品牌皆可
適合人群:沒那麼多將就的年輕人
用途和智能程度分類:
之所以把這兩個放在一起比較,是因為電飯鍋的智能程度決定了你怎麼使用它,如果你只是一個普通的上班族,每天早上起床想吃一口煮好的稀飯,你會去選擇一個紫砂的電飯鍋么?如果你是買給老年人,你也不可能去選購一款能夠聯網的智能電飯鍋了!所以,根據你的需求來選擇才最科學!
- 1.家有老人。
如果你們家有老人天天給你做飯吃,然後你又在上班,那你可以選擇IH電磁加熱+內膽較好的電飯鍋。
理由:不要讓老人天天起得比狗還早給你做飯,並且你也要考慮老年人健康問題
市場價格:500-1000元
推薦品牌:蘇泊爾、美的、松下
- 2.單身上班族。
如果你是一個在外打拚的單身青年,每天上下班覺得外面太貴,自己做飯又嫌麻煩,那你可以選擇一款普通底盤加熱+複合內膽+智能電飯鍋。
理由:年輕人在外打拚不需要太矯情,但是睡懶覺可以理解,很多智能電飯鍋都帶有預約功能,提前做好飯!
市場價格:100至300
推薦品牌:美的、九陽、奧克斯
- 3.戀愛、結婚、有家庭人士。
如果你是這一類,那麼恭喜你,你應該可以享受人生了,推薦你們選購生態智能電飯鍋,其他的無所謂。如果是土豪,那你就直接什麼貴買什麼,一樣買個2種,用一個,砸一個!
理由:都到了這個階段了,還不注意生活品質,還要等到什麼時候?
市場價格:2K+
推薦品牌:虎牌、松下、小米
總結:隨著科技的進步,技術的更新迭代,很多老式的電飯鍋已經退出了歷史的舞台;但是,筆者還是堅信不買貴的只買對的才是我們普通人最正確的消費觀念!以上推薦的電飯鍋有你喜歡的嗎?
家裡買了一個美的4088,用起來還好做的飯很好吃,就是有點輕微溢鍋。清洗麻煩。所以我準備買個小米電飯煲。
電飯鍋內膽有好幾種,陶晶內膽、太空黑晶內膽、黑晶聚能厚、納米黑晶內膽、瓷晶內膽、黃晶內膽、硬氧內膽、黑鑽內膽、不鏽鋼內膽等等! 「厚釜」內膽,就是指鍋底、鍋壁採用較厚的金屬材料製成的內膽。因食物是靠內膽傳遞熱量的,在一定條件下,傳遞的熱量與傳熱面積成正比,即內膽傳熱的效果與內膽的厚度是成正比。只有當內膽的厚度達到3-4mm,才能充分滿足烹調食物所需的傳熱通道,達到鐘鳴鼎食之家的「米肉飄香」的「鼎食」效果的。如果內膽的厚度沒有達到3-4mm就不能叫真正的「厚釜」。 「蜂窩內膽」,是指內膽熱效紋路設計為蜂窩狀排列,此種設計比能夠讓熱對流更充分,比傳統平面內膽更加能提高能效。 「復底內膽」,由於不鏽鋼的導熱性能較差,為了彌補這一不足,必須在底部外面敷設一層均熱用的鋁層,再蓋上一層不鏽鋼做表面層,採用這種處理方式的內膽通常叫做「復底」。電飯煲內膽什麼材質好 電飯煲內膽材質有哪些,電飯煲優質品牌推薦
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