小年輕新家庭,蒸箱和烤箱哪個更實用,性價比較高?
小年輕新家庭,蒸箱和烤箱哪個更實用,性價比較高?
大夏天的,又熱又沒食慾,根本不想在廚房花那麼多時間。
不如,一頓飯一次性搞定?
最近後台有很多小夥伴問,廚房太熱啦一秒都不想呆,有沒有快速做飯又不用盯的機器?
有的人問,省時省力的廚房電器,除了洗碗機還有推薦嗎?
還有的人問,我家要做嵌入式廚房,除了烤箱,能不能推薦別的嵌入式電器?
啊喲住范兒的編輯很忙的啦,這三個問題乾脆一塊答了好伐?
就這麼愉快的決定啦!
真有快速做飯又不用盯的機器嗎?
完全解決以上問題的電器,至少要滿足這幾點:
- 做飯快、不用盯
- 不會提高廚房溫度
- 省時省力
- 嵌入式、不佔地方
這時要浮現出來的電器,可能是一個不常聽說的玩意兒。
沒辦法,誰讓我們總是走在潮流前端呢?
揭開謎底,滿足以上問題的答案,就是蒸箱咯。
▏第一步:放水▕
懶人做飯第一步:往水箱中加滿純凈水。
不用自來水的原因是水質較硬,產生的水垢不利於機器保養和清潔。
▲ 圖源:whirlpool
▏第二步:調溫定時▕
蒸箱的加熱原理和蒸鍋一樣,都是利用高溫蒸汽來烹飪食物,不同的是加熱速度和溫度。
蒸箱可以在4秒內就產生100℃的高溫蒸汽,能一直保持給定的溫度,穩定、可控。
生米蒸成熟飯20-30分鐘,蒸魚10-15分鐘,各種雞鴨排骨湯蒸1個小時,其他葉菜、海鮮則根據烹飪手法決定時長。
▲ 圖源:http://taobao.com
▏只要是蒸的就能一次性搞定▕
一個一個蒸自然滿足不了懶人的需求,真正牛逼的操作手法在於一次搞定一桌菜。
比如先放飯,定10分鐘的100℃,10分鐘到了,開門放其他菜品,再定個10-15分鐘的100℃。
半個小時搞定一桌菜,還不用守火候,完美。
▲ 圖源:miele
需要注意的是,由於箱體內溫度太高,要等30-60秒才能打開。
開箱時站側面,不要站在正面,不然容易被高溫蒸汽燙傷。
蒸箱能做到什麼?
我看懂了,不就是所有東西放進去叮一下就行嗎?
但煮飯有電飯煲、加熱有微波爐、煮湯有高壓鍋、蒸饅頭有蒸鍋,要蒸箱幹嘛?
▏蒸出來的食物還不錯▕
蒸箱最擅長的方向是蒸海鮮,還記得《歡樂頌》他們在安迪家蒸的螃蟹嗎?
蒸箱保留食物口感和營養的能力,可不是微波爐能比肩的。
▲ 圖源:http://interioridea.net
蒸蔬菜瓜果也不錯,比開水焯能保留更多維生素,適合吃健身餐的朋友。
▲ 圖源:technik profit
大家可能會對蒸箱煮飯煲湯懷有疑慮,一個蒸的玩意兒能把生米煮成熟飯嗎?能把排骨燉出油脂嗎?
食物熟不熟主要看溫度,高壓鍋最高能加熱到120℃,電飯煲是103±2℃。
蒸箱最高溫度一般是100℃,也有110℃的。
蒸烤箱的蒸汽功能最高能做到120℃。
雖然不能和高壓鍋比排骨誰壓得更爛,也不能和砂鍋比誰煲得更香,但集成的功能還是不錯的。
▏提高做飯效率▕
原來要做四菜一湯,三炒一蒸,步驟是煲湯→煮飯→炒菜→炒菜→炒菜→蒸菜,六步。
有了蒸箱,步驟可以簡化:把湯放進蒸箱→炒菜→炒菜並把飯放進蒸箱→炒菜並把蒸菜放進蒸箱,四步。
某一天發懶,乾脆全用蒸箱好了,一步搞定哈哈哈!
▲ 油庫上有很多港台太太分享一次性蒸一頓飯的視頻 圖源:YouTube
▲除了煎魚其他都可以用蒸箱做出來
圖源:http://aaa.dodocook.com
▏減少清潔工作量▕
如果只用蒸箱蒸菜,少洗一次鍋。
若是連米飯帶湯一塊搞定,那就是少洗三次鍋。
別說手洗麻煩,就是用洗碗機,最大號都不一定能同時放進湯鍋和電飯煲內膽。
蒸箱的清潔就簡單多了。
用完後蒸箱底下的水槽會存很多水,拿海綿吸走,再用干布擦一下機器四壁。
需要深度清潔時,將專用清洗劑倒入水箱,啟用自動除垢程序,里里外外蒸一遍。
你要做的就是吸水、擦乾,全程都不用接觸化學製品。
蒸箱什麼情況下不好用?
蒸箱有的功能我家的電器都已經有了,聽上去很好,但沒必要再添置一個大件了吧?
沒錯,蒸箱優點多,屬於消費升級,但遠遠不是必須品。
如果你家有以下特點,買蒸箱的邊際效用就沒那麼大了。
▏做飯頻率低▕
無論國產進口,蒸箱的起步價都是挺高的,從3k到2w不等,絕對是屬於消費升級的奢侈品了。
如果你們家人少、做飯頻率不高,即使做飯也更喜歡爆炒,那就沒必要讓這個大傢伙進家門了。
▏不能調火候,哪還有做飯的樂趣?▕
過於簡化做飯的步驟,是一把雙刃劍。
對於很多享受廚房之樂的朋友而言,不能調火候、不能在灶台旁感受氤氳的蒸汽,就不叫下廚。
連做飯都不講究,生活還有什麼樂趣?
▲ 圖源:http://travelzoo.com
▏不做嵌入式廚房?選擇會少很多▕
市面上、網上賣的大部分是嵌入式蒸箱或蒸烤箱,獨立式的選擇非常少。
因為蒸箱尺寸比較大,機子進深動輒40-50cm。
而廚房檯面也不過55-60cm,不做嵌入式就很浪費空間了。
獨立式的進深大概在30-40cm,容量在22-24L左右,放在檯面上也是很佔地方的。
▲ 圖源:whirlpool
太貴?懂你,蒸烤箱可能更划算
蒸箱的優點聽上去都不錯,就是太貴了,不然我也想消費升級常常鮮。
當然可以,如果你早就想買烤箱,不如加個功能,弄台蒸汽烤箱試試唄。
▏蒸汽烤箱和蒸箱的區別?▕
市面上最大的蒸箱也就38L,可以緊湊的放下三層盤子,大概可以分為一層湯、一層飯、一層菜。
這樣雖然有些擁擠,但能讓食物熟得更快。
▲水箱藏在控制板後面
圖源:arredamento.it
而蒸烤箱的主要功能是烤箱,容量比單獨的蒸箱大得多,所以就需要花更長的時間來蒸熟食物。
容量大了,需要的水就更多,但蒸只是蒸烤箱的附加功能,有的水箱設計得不夠大,可能要加兩次水。
▏但花一份錢辦兩件事也不錯▕
除此之外,蒸烤一體和獨立蒸箱就沒有什麼差別了,利用率甚至還更高。
同一個機器,居然可同時兼任烤雞和蒸大螃蟹。
▲ 圖源:paleo newbie
不光能吃到小蛋糕,還可以蒸蒜蓉粉絲蒸扇貝。
(一邊寫一邊流口水)
可以說是一個買了之後胖十斤的機子了。
▲ 圖源:http://cxxdfpr.com
▲ 圖源:thermador
使用小貼士
▏櫥櫃尺寸▕
蒸箱一般是和烤箱一塊嵌在牆上的立櫃里,或者潛在地櫃里。
把蒸箱廠家提供的尺寸轉給櫥櫃設計師,其他就不用擔心放不下的問題了。
▲ 圖源:http://taobao.com
▏布置▕
空間夠用的話,並排嵌非常壕。
比歐式櫃門、紅木地板、金色壁紙更能顯示出你家的壕氣和內涵。
▲ 圖源:Pinterest
塞到地櫃里也可以,但地櫃的名額估計被消毒碗櫃或洗碗機搶了。
不如再打一個立櫃,和烤箱一起疊著放。
▲ 圖源:Pinterest
▏插座▕
蒸箱/蒸烤箱的功率在2000-3000w不等,要用16A的插座(最大功率可達到3520W)。
▲ 圖源:http://alibaba.com
快問快答
Q: 蒸箱、蒸烤箱都有什麼品牌?
A: 外資品牌有西門子、博世、美諾、惠而浦等,國產品牌有方太、美的等,在淘寶上銷量比較大的國產牌子有凱度、德普、歐尼爾等。
Q: 蒸箱好還是蒸烤箱好呢?
A: 蒸烤箱更大,一次性能蒸更多東西,但耗電量大、花費時間也更長。預算夠、空間足的分開買更好,想嘗嘗鮮的一塊買性價比更高。
Q: 進口的蒸箱好還是國產的好?
A: 進口的價格普遍在10000以上,優點是研發歷史長,設計更人性化,但和國產的使用體驗不會差特別大,豐儉由人吧。
Q: 蒸箱最大號的能裝多少菜?
A: 市面上最大的蒸箱是38升,能裝三層,建議用配套長方形容器盛放食物,不然用正常大小的圓盤子,每層只能放一道菜。
Q: 我家裝修完了,還能用蒸箱嗎?
A: 獨立式蒸箱的選擇少,價格不一定低,而且容量一般不超過30L。目前做獨立蒸箱的牌子有美諾、惠而浦等,價格普遍在10000以上。
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小年輕新家庭,在我的理解中那就是2-4口之家羅,除非跟父母一起住,那就得擴大到2-6口人,對於選擇蒸箱和烤箱,容量就很重要,2-4口的話18-30L就好,6口人的話起碼得46L左右。
對於蒸箱烤箱哪個更實用,其實這個不是好的命題,因為到底實不實用主要還是看你要達到什麼烹飪目標,蒸的目標多就選蒸箱,烤的目標多就選烤箱。但是這裡就會有人提問了,那有沒有既能蒸又能烤的廚房利器呢?答案是「YES」,妥妥的有,對於蒸烤箱一體機,幾大世紀疑問,先給大家解惑,讓大家對蒸烤箱的疑問確實解除才行。
疑問1:蒸烤箱一體機的功能會不會蒸的功能比不過純蒸箱,烤的功能又比不過純烤箱?
答:蒸烤的加熱原理都是一樣的,純蒸是純水蒸氣加熱的,烤是加熱管加熱,蒸烤箱還帶有蒸汽烤的功能,烤出的食物不幹,不上火,純烤的功能也有很多,您想做的烘焙都是可以做的,完全可以代替蒸箱和烤箱,而且也省了廚房的位置,性價比高!
試想一下,北京烤鴨的做法是先蒸後烤,達到外焦里嫩的口味,如果是純蒸箱和純烤箱是完全做不出來北京烤鴨的;又比如,你需要把食物做到有點嫩的烤雞腿,只有蒸烤箱里的蒸汽加加熱烤才能達到。
疑問2:蒸烤箱一體機價格是不是比純烤箱和純蒸箱要貴?
答:一般情況,蒸烤箱比單個的純蒸箱或者純烤箱要貴,但是貴的不多,但是如果一個家庭既買了烤箱,又買了蒸箱,多佔空間不說,2台加起來的價格遠比一台蒸烤箱一體機貴。現在市面上的蒸箱烤箱2台的價格在5000元-上萬元(海外款),而蒸烤箱一體機主要在4500-8000元,比較親民的牌子有:CASDON凱度、美的和西屋,集中在4500元左右。
疑問3:蒸烤箱一體機因為既要烤又要蒸,在同一個腔體,同一個進程里,會不會導致更難清理?
答:問得好,因為烤的時候產生的肉屑和水蒸汽的凝結導致腔內油污漬增多,然後這些污染物可能從頂部再掉到食物里,會導致食物串味和污染……所以選擇好的清理功能的蒸烤箱牌子很重要,舉例:智能清理,一鍵清理功能……CASDON凱度的一鍵清理則是通過功能鍵啟動,往水箱放清潔劑,它的清理程序有2個過程,1是先除垢,2就是清水清潔一遍。
疑問4:為什麼大品牌都沒怎麼做蒸烤箱一體機,賣的基本上都是純蒸和純烤箱,是不是因為蒸烤一體機的技術還不成熟?
答:其實早在2004年,西門子和美諾就已經在生產蒸烤二合一的產品了,只是蒸烤二合一的技術有一定的門檻,能做出蒸烤箱一體機的商家不多,近兩年普遍多了起來,技術其實已經很成熟了,而且都有在朝AI智能這方面靠。
先來一波我用蒸烤箱做的美食吧:
蒸汽與烤法交互功能,可以解鎖更多大廚廚藝哦!
不說大段空話了...
五六千買了蒸箱,超大超高級,閑置兩年200賣了(不普及沒人認可,好不容易賣出去的,都打算放樓下讓人撿了)...
四五百還是三四百買了烤箱,偶然烤個小麵包小蛋糕蝦啊雞啊肉啊的,挺喜歡...
對了,家裡原有微波爐的,因為當時要買蒸箱,讓我送人了…不喜歡我家人偷懶叮一下熱飯法,完全沒熱透…毫不猶豫的送人了…剛好我所就職的公司有生產微波爐蒸箱烤箱,就我與一線銷售人員和顧客的交流中,我覺得三者用的頻次主要為:微波爐>烤箱>蒸箱。只是使用次數的對比,不代表哪個好用對於,年輕新家庭來說,如果家裡有微波爐的話,其實沒太大必要買蒸箱,除非你們家庭人口較多或者經常邀約朋友來家裡聚餐。烤箱的話,有條件可以備一個。這裡說的條件不是指經濟條件,而是包括你房子是否有空間(最好用嵌入式),還有你是否做好準備使用烤箱的準備。我很贊同上面的答案,買了烤箱才是你品質生活的開始,你要學著如何烤制自己喜歡的食物。作為一個家電從業者,我們很希望自己的產品在顧客使用的過程中被顧客喜歡,而不是用來擺設。
這個看你自己平時喜歡吃什麼食物,喜歡吃蒸的就買個蒸箱,喜歡做麵包烤雞這些就買個烤箱了。但是我感覺蒸箱可以用蒸鍋代替,幾百塊就可以搞定了,多出來的錢就可以買個烤箱。我就是這麼說服我自己的,當時在商場看了方太的蒸箱和烤箱,兩個產品都很喜歡,因為有智能菜單,感覺在家裡做蒸菜、做麵包比較簡單,但是預算有限,最後選擇了他們家的烤箱,買了個蒸鍋,蒸鍋確實沒有蒸箱快,而且感覺不安全,不過一個禮拜也就做那麼一兩次也就無所謂了。因為我是重口味的人,這個烤箱又能做魚、雞翅這些大菜,還能燒烤、做麵包,所以對我來說 是很划算的。
蒸鍋和電飯鍋都可以蒸東西。如果二選一還是烤箱吧
主要看喜歡什麼口味的,如果喜歡蒸東西吃就買蒸箱,喜歡烤的,就買烤箱,如果兩者都喜歡的話,就直接買蒸烤會實用一點,這樣想吃什麼類型的食物隨時都可以做出來!
關鍵看使用用途,客觀 來講一下蒸箱和烤箱的區別:
1.用途不同,如果你只是平時用來熱飯熱菜,那肯定只用微波爐比較好一點,微波爐最大的用途就是用來熱飯熱菜,而且如果你做飯想省事一點的話,那用蒸箱還是不錯的,做出來的食物不幹不硬不死心,而且完美的保存了食物的營養和健康。2.安全性不同,蒸箱是利用蒸汽發生裝 置 把水加熱成高溫水蒸汽再對食物進行加熱,安全而且無輻射,微波爐是利用2450兆赫的微波以每秒30萬公里的速度傳播,簡單來說就是摩擦生熱,輻射大。烤箱。
只要鍋夠大,上面放蒸籠或者裡面放蒸架都超級容易,不需要專門得蒸箱。專門買個蒸鍋也不貴。蒸箱的可替代品太多了。
烤箱的話替代品沒那麼多,而且替代品一般也不常見,所以相對來說烤箱更值得入手。
烤和蒸真的對於豐富菜品幫助很大!熱愛烹飪的人最好至少入手一個。有烤箱蒸箱一體的
自己家的情況是蒸箱用的多,主要是蒸魚蒸黃豆。烤箱偶爾烤點牛肉啥的,我們不愛在家做西點。但是蒸箱用完擦起來神煩,烤箱鋪一層鋁箔以後基本沒有清潔問題。其實都不太實用
不如提高預算買個一體的?爆好用。做出來的大菜可以超越外面人均三百的中餐/西餐
還是烤箱好吧
小蒸籠很便宜的,兩種需求都滿足不是也很容易嘛
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