金針菇能否被人的消化系統消化？
多次吃後排出原型
金針菇富含大量的膳食纖維（包括幾丁質，是一種動物性膳食纖維，是某些真菌細胞壁的組成部分），的確不易被人體消化吸收。是故有一個稱號叫作「"see you tomorrow 」，常常是怎麼進去的就怎麼樣出來。但是說金針菇不能被人體消化吸收那是誤解。不易和不能是有區別的。至少說金針菇干菇中30%的是蛋白質，這個明顯是可以被人體所消化吸收的。如果你真的「明天見」了，大概是因為你咀嚼不徹底吧。金針菇富含多種維生素、礦物質、氨基酸。是一種營養價值很高的菌類。多吃有益哦~~
金針菇的數據暫時沒找到，香菇的營養成分如下：
Shiitake Mushroom Logs
新鮮香菇中 92.8 % 是水分，1.5%是蛋白質，5.4%是多糖（大部分為幾丁質，不可被消化），這三項占 99.7% 。其他的是一些微量元素、纖維素和維生素等等。
干香菇中有 12.5% 蛋白質。相比之下，老豆腐的蛋白質含量大約為8%。
Source: Nutrition Facts and Analysis for Tofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)總的來說金針菇不能消化是不對的。能吸收的部分為蛋白質，鉀鈣鐵鎂，維生素B等等。幾丁質和植物纖維一樣，不能被消化吸收，所以排出的部分為幾丁質，少量纖維。菇類營養價值比豆腐高，熱量比豆腐低。匿了。除了從菊花里拽出來過一根又一根完整的金針菇。我以為這已經很噁心了，結果今天見到了更恐怖的。
我昨天吃了大概有三大盤金針菇，直徑25厘米的大盤子。就烤肉時候烤著吃的。
今天我大概排出來了有整整一個人頭那麼大的一團可樂色便便，水一衝全是絲狀……還好是學校廁所。為了不影響我仙女的身份....我還是匿吧....
剛剛上完廁所回來搜一下這個問題，昨天烤串也就吃了兩口吧....剛才上廁所堵住了...不是廁所堵住了，是我菊花堵住了....我能怎麼辦啊！！！我拿紙巾小心翼翼的把那兩口金針菇都扯出來了....有點兒噁心，莫名還有點兒爽
我好噁心啊！！！劃重點：食物不好消化，也有營養被吸收
拿金針菇舉個例子：
像是金針菇這種菌菇類，細胞壁中含有特別難被消化的殼多糖（又叫幾丁質，這種物質還是組成蝦、蟹等甲殼類動物殼的主要成分），一般只溶於無機強酸，胃液雖然酸性很強，但還是很難完全消化它。
我們吃進去的金針菇，一部分會在胃液中被分解加工，變成「食糜」，但還有一部分沒被腐蝕掉，完完整整地來到了小腸。但小腸里是鹼性的，不能再分解它了，它就會隨著糞便排出來。
所以排泄物里倖存的金針菇，只是還沒有來得及被消化的一小撮，你看不見的那些已經被吸收了蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，變成為了糞便的一部分。
結論：只要嚼碎點、方便腸胃消化，金針菇里的營養也能被吸收！
內容來自好大夫在線科普文章：
《金針菇的營養，能人體被吸收嗎？》—好大夫在線
審稿專家：方霖 主治醫師 南方醫科大學南方醫院 消化內科
方霖大夫每年門診診治將近5000名患者，已在網上幫助患者9214位，至今獨立完成胃、腸鏡檢查和治療五萬多例。
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金針菇的真菌細胞壁是有幾丁質構成，跟龍蝦殼類似，人體是消化不了的。
不會。這麼噁心的回答我準備匿了。我有一次中午吃了金針菇肥牛鍋。第二天早上有點拉稀，拉完以後擦屁屁的時候…紙上有一條昨天的金針菇…真的 say me tomorrow 了…
【哭哭
以後見到金針菇都無法正常吃了………其實這個問題需要實踐過才知道。
昨晚吃了雞煲，裡面有放了金針菇，金針菇吸收了雞煲的香辣勁之後變得無比鮮美，果然打火鍋還是要搞點金針菇。
嗯，之前還是這樣想，剛剛方便完後就徹底改觀了。
方便後，用紙去清理菊花的時候，居然摸到一條東西，一拔，沒注意看還以為是蛔蟲，這尼瑪嚇老子一跳，細看才發現是昨晚吃的金針菇，再細想昨晚的鮮美勁。
「see you tomorrow」在腦中回蕩。
額，補充一下，那樣子就像牛肉抄金針菇，自己腦補。
吃自助餐的時候我倒是選擇多吃點金針菇佔位，免得吃其他東西太多更容易胖。。。
昨天中午點了外賣 金針菇肥牛撈飯
今天晚上從廁所出來後 我發誓再也不要碰金針菇了推薦閱讀：