飢餓感是如何產生的？是因為胃的排空，還是因為血糖的變化，或者有其他的原因？

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人為什麼會餓？從神經生理學的角度回答，是因為某些神經元的放電頻率的改變，讓人的大腦整合出了「飢餓」這種感覺。

經過實驗證明，人類的下丘腦存在攝食中樞和飽中樞，這兩個中樞感受血液里葡萄糖的濃度。當葡萄糖濃度下降的時候，飽中樞里的神經元可以利用的葡萄糖量下降，放電頻率下降；而攝食中樞則相反，它是被高血糖濃度所抑制的，當血糖濃度下降時，對它的抑制減小，於是攝食中樞里的神經元放電頻率增高。這种放電頻率的改變，讓人就產生了飢餓的感覺。所以說，飢餓感時來自於血液里葡萄糖濃度的變化。所以你餓的時候，不一定非得吃飯，吃兩塊糖，雖然你胃裡還是沒啥東西，但是就不覺餓了。

而至於胃腸道，是受控制內臟活動的自主神經調控的，它的排空與否、是不是需要進食了，是不通知你被你感覺到的，等於是和你能「有感覺」的那個神經系統是分屬不同部門的。比方說你能感覺到你哪個部位的血管收縮哪個部位的血管舒張了嗎？感覺不到。胃腸道也是一樣，它的那個部門知道自己已經排空了，但是這個排空情況你自己是感覺不到的，它想讓你再吃東西，就需要能讓你感覺到飢餓的那個部門來執行了。

至於為什麼是感受血糖濃度，我猜想可能和大腦是對血糖最敏感的器官有關。人體消耗葡萄糖最大的部門是腦，而低糖和低氧最先受損的也是腦。所以出於對自我保護的進化，人類對血糖的濃度更敏感。

飢餓是動物的一種感受，產生的原因是肝的糖元水平下降到低於一個閾值。這種不快的感覺是在下丘腦產生，由肝和胃的感受器感應。胃部的填充對飢餓感的減除只起到一小部分的作用。只有血糖水平升高，飢餓感才會被消除。

維基百科 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A5%A5%E9%A5%BF

圖片來自Cell Metabolism

應該說人的各種感覺主要是大腦感知的，各個器官通過神經傳導給予大腦不同部位刺激，進而產生各種感覺。在飢餓上，大多數的人肯定是由於能量的動態平衡而產生了飢餓或飽脹感。就如上面說的血糖調節，胃部刺激等。除此之外還受到其他因素的影響。比如自身的生物節律，到了飯點，該吃飯了，這個時候大腦可能就會告訴你餓了，要吃東西了。你要去參加晚宴，食物很豐盛，也會帶來對大腦的刺激，可能不到晚宴時間就已經產生了對食物的衝動。進餐環境對食慾也有影響，不少人會說看著某些東西就覺得自己都飽了。還有身體病理性的變化也會對飢餓感產生影響，糖尿病人就有明顯的多食傾向。

你好！生理學家以前認為飢餓感來自於胃，是由於胃排空後造成的，但後來的實驗發現，動物在切除了支配胃的神經後，雖然對飢餓感有所影響但並不消失，即仍具有攝食行為。同時觀察到胃被大部分切除的病人，與正常人的飢餓感一樣。說明胃對飢餓感沒有直接影響，但飢餓時，可引起胃的收縮。人們常說的「餓得胃疼」就是這個道理。那麼飢餓感到底是如何產生的。首先在臨床上觀察到，垂體或下丘腦腫瘤患者中，有人出現拒食或過度進食等癥狀。這向我們暗示垂體或下丘腦中存在與飢餓或飽感有關的結構。1964年6月科學家通過實驗證明：損傷大鼠下丘腦一定區域，動物會出現攝食量明顯增加而造成肥胖，測得約40天後其體重達到正常同齡動物的2倍以上。而電刺激該區動物則表現為拒食，證明該區能使動物產生飽感，生理學上稱為飽中樞，以同樣方法證明下丘腦還存在另一區域，損毀後動物禁食，最終導致飢餓而死亡，而刺激這一區域動物進食量增加，生理學上稱之為攝食中樞。食慾是指對某類食物的偏愛或厭惡，是一種心理上的狀態，受感官和情緒影響很大，也與習慣或生活經驗有關。除下丘腦外，腦的其他區域在食慾形成中也起著主要作用，如破壞杏仁核，動物會喪失對食物的選擇能力。食慾的好壞將直接或間接影響進食量。
目前認為下丘腦攝食中樞和飽中樞中的神經細胞對血液中的葡萄糖濃度或脂類濃度變化非常敏感。當血中葡萄糖含量增加時，通過血液循環被飽中樞感受產生飽感，相反則引起攝食。
胃充脹時，將通過胃內釋放的激素和所支配神經，抑制攝食中樞或降低食慾。但在腦的發育還未完全的幼兒期若過度飲食，將提高飽中樞閾值，也就是說這些兒童必須食入比正常兒童多的食物才能產生飽感，這樣必然導致幼兒的肥胖。當然由於遺傳因素的影響，天生飽中樞閾值高，也是引起兒童肥胖的原因之一。值得注意的是，如果在生長發育期間過分抑制飲食而減肥，對身體是極有害的，它容易造成攝食中樞興奮性的降低，嚴重時可出現厭食症。

吃不吃早餐？

為什麼早上吃一點早餐很快就感覺餓了

大概有兩方面原因，其一是下丘腦攝食中樞和飽中樞感受血液循環中的血糖和脂類的濃度降低，產生飢餓感，以導致進食；其二是分泌的胃液中有能夠通過興奮所支配的神經興奮攝食中樞的化學類物質（激素），兩者同時存在會加強飢餓感。所以早上吃得不多不少很容易餓。因為胃排空時間大約為4-6h，所以早上八點吃的一點早餐，在中午十一二點就是最後排空的時間，此時食物還在胃期，正處於胃液分泌的高峰期，胃液興奮攝食中樞，產生飢餓感；另一方面，早上吃的早餐提供的能量已經差不多消耗殆盡了，同時血糖也偏低，也產生興奮攝食中樞的作用，兩者協同作用，飢餓感愈加強烈。

所以早上千萬別吃一點點早餐！！！

千萬別吃一點點而已！！！

要麼吃飽！！

要麼別吃！！不然對於上班不吃零食的人真的很難受！

以上四句是個人經驗教訓，如有雷同，純屬你抄襲我的。