北京哪裡能吃到比較地道的熱乾麵？
17.08.04 楚廚關店了 哭泣 (?????＿?????)
17.03.11再更orz2月24號去店裡吃了，藕夾，豆皮也都很好吃！感覺熱乾麵到店吃更好。個人感覺用戶體驗好過了熱大叔。和店主聊天了，老闆是荊州還是荊門人吧好像，大部分特色食材都是空運來的。豆皮是現做的，從泡好的生糯米開始做熟的那種。大讚，推薦。想去高德地圖湖北菜第一的紅番茄試一下。17.02.17再更。。去年複習大物的夜晚，我點了一個楚廚熱乾麵，附贈的怕麵條幹了的小藕湯沒有了。。哭泣
16.09.28補充：
如果喜歡紅油熱乾麵的朋友可以試試網紅店「熱大叔」不過這家店沒有豆皮2333 也有賣珍珠圓子 排骨藕湯的，沒嘗試 試過牛肉熱乾麵 加了好多紅油 比較exciting，很辣很夠味，隊友直接辣崩潰吃不下 可能是北京人比較不適應油辣椒？(′⊙ω⊙`)當然原答案的楚廚也很棒看了看圖 熱大叔的麵條好像要粗辣麼一點點
老家湖北鄂州，來北京快一年。看完回答很是欣喜，1. 還是有很多人和我懷有同樣的問題啊！2. 看來大傢伙兒沒有get到秘境啊(????ω????)說方便熱乾麵、南街村的朋友們(??????) ?，前者的麵條太細，容易煮太軟沒嚼勁兒，南街村有免煮直接吃的熱乾麵，和前者容易出現的問題一樣，也是太軟了。熱乾麵最最關鍵的點就是面，面好基本就成功了一半。來北京接近一年了，前一個月點外賣，終於點到了一次熱乾麵。熱乾麵送到我手上的時候光看包裝我就知道靠譜。老司機們肯定都知道熱乾麵拿去送外賣很容易干，會不好吃。你們知道店家送了啥嗎( ′????ω????` )熱淚盈眶_(:_」∠)_ 店家用一個小圓塑料盒子，盛了大概100ml排骨藕湯 在裝熱乾麵的盒蓋兒上貼了一張紙條 提示太干可以加入高湯 我嘗了口湯( ′????ω????` )再次淚目 非常非常正宗的排骨藕湯的味道！！ 然後加入湯再拌了拌面（送過來的面是拌好的）吃了一口之後 真的是整個人飛回了武漢好嗎 當場在房間里炸開了好嗎( ′????ω????` )啊對了 那一餐還點了三鮮豆皮和桂花糊 之後還喝過排骨藕湯 點過麻辣鴨脖 都 非常非常非常正宗and Real好吃！！！下邊兒是我那一餐的圖 我極少在吃東西的時候拍圖分享的 可是那一餐 真的是吃了一口面整個人 現在想起來都特別特別激動 以及我的朋友圈兒 我的那些生活在武漢的小夥伴表示完全不能理解我為何這麼激動 我覺得讓她試試一年吃不到熱乾麵然後擺一碗異鄉的店家做出來的家鄉本味 她可能會炸的比我更厲害吧_(:3」∠)_ 那家店還有賣珍珠丸子 沔陽三蒸 以及其他的湖北特色美食_(:3」∠)_ 不過就是有點小貴... ...
我是點外賣吃的 哈哈 實體店沒去過 但是看地圖裡搜出來的店鋪的圖片感覺應該還不錯呢～ 之前就只是在外賣的拍照里的紙巾上有『楚廚』字樣 以及朋友圈兒截圖裡提到了楚廚 沒有直接大力說地址是擔心被說是打廣告的23333(*/ω＼*)_(:3」∠)_
我從湖北剛來北京時,也苦惱過好一陣.最開始是在淘寶買大漢口熱乾麵吃,但是吃多了也就那樣,還不是很放心,不過這個如果沒吃過,可以嘗試下,味道還是很不錯的.taobao上找了個最新版本的,圖片應該是這個:
=====================DIY分割線========================
- 準備工作如下圖1,從上到下依次是(1)拌面的飯盆(2)攪拌好的芝麻醬(芝麻醬就買超市的純芝麻醬加點開水拌開就行)(3)醬油,醋,黑胡椒粉,一點點雞精混合的調汁(4)蒜泥和蔥花(5)香油(6)喜歡吃辣椒的可以準備點辣椒油或者老乾媽的那種油辣椒等等
- 將面丟鍋里煮軟,但是最好不要煮得太軟,中間水開了可以加一到兩次涼水.煮開後將面撈起來,過一下冷水(讓面比較筋斗),然後放到一個大的飯盆中,倒點香油拌一下.
- 將上面準備的材料,按個人口味倒到裡面攪拌均勻就可以了.
看起來挺麻煩,其實做起來很快,一般做一次,半個小時之內連之前準備加之後洗碗都夠了.
地道跟味道好是倆概念，要麼怎麼有那麼多改良菜。我武漢朋友對雙環家園那個大叔賣的熱乾麵評價還挺高的。
熱乾麵而已，來，我教你做很簡單，家裡常備蔡寧記鹼面，饞了就來一碗。說實話北方可能更適合搞熱乾麵因為芝麻醬好。
首先，你需要網購蔡寧記的鹼面，9塊錢一捆。口感正宗。還有酸豆角或者酸菜沫甚至老乾媽香辣菜也可以。芝麻醬純的一瓶，辣油一瓶。其他料家常肯定都有。
然後，面煮四分鐘，瀝干撈出，適量生抽雞精白鬍椒粉，芝麻醬，酸豆角。這時候你就可以思鄉了，伴一伴熱乾麵，熟悉的手法，吃辣的加辣油，吃酸的點點老陳醋。負責任的講，一模一樣並且不存在失敗，只要麵條不煮過頭了。另外，熱乾麵可以加一切東西，來斤豬肉沫，肥瘦一半，圖方便用海天拌飯醬一炒，這就是南方的炸醬，往熱乾麵里一放，炸醬熱乾麵，香。買塊鹵牛肉，鹵肥腸，鹵一切，一放，香，怎麼吃怎麼香。再來碗餛飩，多搞點香菜沫。nice。要是有人喜歡，我可以繼續寫三鮮豆皮怎麼簡單搞，說實話，這個稍微難一點，要不圖賣相，也是百分百成功的雙井那家的熱乾麵現在質量下降的非常大。
大漢口牌熱乾麵，味兒還成，去上網查查就知道。
雙井那家算不算地道，我不知道。地址自己去搜BTW：吃了一次，味道很一般
覺得可以買武漢廠家生產的袋裝熱乾麵回家吃，吃過一次大漢口的感覺不錯。
雙清那家確實還能吃, 可惜在我找老闆要電話之前就搬走了...
雙井熱大叔根本就不是武漢熱乾麵，太不正宗. 只能說是一種比較類似的麵食，難吃。不知道為什麼那麼多人推崇。
再次聲明，熱乾麵是武漢的傳統早點,連武漢人都難做得出正宗的，就別說湖北其他地區了，所以不要相信湖北人開的店就一定正宗。這個東西口味性地域性太強。就跟廊坊人做不出正宗鹵煮一個道理。 當然，如果只是沖著去吃一種「還不錯的特色麵食」，那不談。剛才想吃熱乾麵想得心慌, 搜豆瓣搜點評搜谷歌，就近去找奧體東門的那家，結果全是工地，又去了點評上推薦的小營東路那家，吃的時候真是想哭，但是無奈太思念，只能幻想著自己吃的是熱乾麵！結果吃完了直接去隔壁的肯德基洗手間吐了。。。。從此對大漢口死心塌地。補充，淘寶這麼發達，直接武漢發過來一份也就9塊，比在北京吃10幾塊還跑老遠還99%難吃好多了。我一直淘寶直接買嚴氏燒麥，熱乾麵，豆皮，肉丸。 冰箱有寶藏。虎坊橋湖廣會館不錯，還有菠菜面
健德門地鐵西北口，出來西走20米，木屋燒烤那邊有個十字路口，街邊的蒼蠅店鋪，鐵板房子，熱乾麵七塊一碗，地道得不要不要的
在北京能吃上正宗熱乾麵味道非常好吃的就在木樨園百榮國際小商品城三層北區蜀鄂風味!又便宜又好吃地道的湖北味道！想吃還要排隊哦!
清華周邊新開一家，雙清路，一品長安樓下，賽樂堡、陳阿婆、宏狀元那個樓的北邊
龍澤地鐵站向南200米 華聯超市對面（慶龍酒店公寓底商）有個館子叫「襄陽記」 店裡就老闆和老闆娘兩個人 熱乾麵做得特別好吃 10元一碗 有朋友專門從國貿那邊開車過來他家的熱乾麵
九頭鳥就有熱乾麵，但是因為連鎖經營導致口味不一，但是惠新西街北口那家是我吃過最好吃的，別家都很soso
熱乾麵，我不喜歡吃，不過沒的吃的時候，還是蠻喜歡的，在天津也很難找。每次都去天大校園食堂吃。有網上賣的，回來自己拌。
這個位置還真不好說。。。我想想啊。。給你來個地圖吧，一個小門臉。具體位置記不清了，反正定位就這裡，有個熱乾麵，非常地道。
但凡是吃的，什麼叫比較地道？
就是你記憶中的味道。
我曾經在河南平頂山見過放韭菜的熱乾麵，估計本地人會覺得那樣的才叫地道。
出生於湖北鄂西北，從小街邊吃的是純芝麻醬的，沒有什麼紅油、牛肉乾、蘿蔔乾、炸醬，偶爾有店家放酸豆角。
北京能論上的三家：雙井富力城大時代，春秀路過早，還在百環裡面的熱大叔。
地道：過早＞大時代＞熱大叔
過早是我首推的，面和芝麻醬基本功做好了，下圖為過早，另外他家的豆皮估計別家沒有更正宗的了。超越熱乾麵。
大時代，主要是品控不穩定！！
要麼芝麻醬差點，要麼阿姨煮的過軟，水拎不幹，總有種濕乎乎的感覺。
所以會讓人有第一次哇，好好吃，第二次誒，不是那個味兒。
熱大叔的面太細，不是熱乾麵該有的圓圓粗粗的樣子；芝麻醬太稀，顏色發黃像麻醬。
三個字：不地道。
其他也吃過一些，因既不地道也不好吃也就忘了~
以上。
我有網購過一家，七十幾塊錢大概13到14碗面的量，醬料分為武漢口味，麻將口味和香辣口味，但是我還是覺得武漢口味最好吃。真的就第一次沒注意看直接倒了醬，吃的時候覺得誒喲味道不錯哦跟武漢本地的還挺像的，結果看了看就是武漢口味的2333這一家是我目前網購的最正宗的一家了
北京的早點太難吃了
推薦閱讀：
※可樂和什麼最配？
※太原有什麼好吃的粵菜？
※南昌有什麼值得品嘗的特產嗎?
※珠海有哪些好吃的？
※有什麼食物是你小時候吃過很好吃，長大後再也沒吃過的？