到佛山，一定要嘗的美食有哪些？

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表示這個問題實在太大太大了給我三天三夜都填不完這個坑。

知乎上搜過一籮筐的順德美食既然如此那關於順德區的美食坑就不挖了。

從小的挖起我就先開老禪城的坑 biubiubiu！

土著我今天推薦的路線可以全程步行如果有閑情和時間天氣和空氣狀況的話

起點東方廣場》

東方廣場算是雲集了比較多種類的食物，通常比較熱門的是味覺廚房主要是作為一個聚餐之處服務8分環境8.5分出品7分點心類推薦雪山包

第一站錦華路25號北香園

餃子餃子餃子韭菜餃子多肉又皮薄又大隻仲抵食

這裡是三代人以上誠意推薦的粵式餃子

煎餃香脆水餃軟滑餡料鮮美

走過路過不要錯過

曾經二樓也有點菜吃飯做家常粵菜幾年前開始裝修沒有做了印象比較深刻是扒魚腐如果再開一定再回去吃吃

附圖一張轉自大眾點評

第二站大可以公正路2號

大可以在佛山有很多連鎖這家是印象中最老的一家了(為什麼我一直推薦各種老店 )

每每嘴饞想吃粥就會想到來大可以最高評價還是主打狀元及第粥

聽名字就夠霸氣吉利啦內容物是豬肝豬腸和瘦肉等粥底綿糯粥料鮮美

這裡的各種油器也是佛山街敢認第一的油炸鬼(油條) 炸角真是不得不試的

第三位就是干炒牛河牛肉爽滑芡汁經典火候夠猛滿分

第三站天海酒家昇平路66號

北香園沒有做炒菜之後我就跟著父輩們來這家外表看起來殘殘舊舊的老店陪他們懷念青春了

舊佛山百年老店土著我太奶奶做女兒時相親就是來的這裡結識了太公公

也可能是有這份情懷這箇舊酒家寄託了一種緣分的感情在

這裡的點心其實出品平均水平都是很不錯的只是建議不要大早上過來老公公老婆婆們好多人的

他們都有默認的位置很多時候不知道坐下了就不好意思啦哈哈哈

不過他們人很好的喜歡給年輕人講講過去聊聊天也是消遣

回正題講講吃的支竹豆腐煲性價比極高 10塊錢有找給我能吃3碗飯簡直不能更厲害

柚皮焗魚腸不是家家點都有得吃的說而且晚去了也經常沒有

煎麵應該是最考廚師手勢的啦天海酒家這個煎麵脆的剛好澆上汁又軟的剛好完美

廣告插播這一站可以順便去梁園廣東四大名院之一的梁園是保存最好的改造最小的名園

門票白菜價感受嶺南大院的特色值得一游

第四站得心齋昇平路7號

這裡不是吃齋的啦同樣是百年老店這裡出名的是醞扎豬蹄

可堂食可外帶可自嘆可送人

是和盲公餅柱候雞齊名的佛山名小吃呢

一口咬下去豬皮爽脆爽脆豬肉鬆脆鬆脆好吃的不行不行的舔屏了我((

廣告插播如果吃的好飽好飽不妨過個橋到中山公園裡轉轉

中山公園可以說是佛山人們最重要的娛樂綠地了

小朋友們在這裡秋遊玩耍老人家們晨練下棋其樂融融

感受佛山人的休閑日常非這裡莫屬了吧

第五站旋宮酒家祖廟路1號

旋宮酒家應該說承載了80年代佛山人民的記憶呀

當時作為佛山最高的建築作為全國第二棟會旋轉的大樓當年可是風光無限啦

當然現在已經被大樓包圍的他頂層西餐廳仍在緩慢地轉著好像在感嘆著這20年的千變萬化

回主題說說吃的這裡的二樓金海軒早餐飯市都出品穩妥

早上8點前免茶位老人家們對這裡十分熱愛

晚上夜宵成了年輕人的主場點心全天供應品質保障

一棟大樓承載幾代的時光一整天都是人聲鼎沸的

第六站應記面家蓮花路81號

應記面家也是開了相當多的分店的蓮花路這家是佛山第一家(還是最老的)

主打鮮蝦雲吞有蝦的吃上去更爽更鮮普通的是帶蝦子的經典濃郁

雲吞面的配面是鹼水面彈性韌性都剛剛好入口爽滑配上經典湯底湯底是用蝦殼豬骨冬菇大地魚等等熬制的按傳統方法老火熬制湯味十分香濃還有幾條韭黃調味土著我是永遠能清到滴水不漏??

第七站輝記甜品店燎原路25號

夏天最喜歡光顧的老店之一啦正宗粵式糖水

綠豆冰番薯糖水豬腳姜芝麻糊蓮子百合等等等等

種類超級齊全進去之後總會有想吃的好幾種一份永遠覺得不夠就是

真材實料做法正宗良心推推推

第八站勝記艇仔粥文華北路桂園小學斜對面

新鮮小蝦魚片燒鵝皮蛋絲海蟄花生仁浮皮油條屑蔥花

誰能想像這麼多的內容物放到一起煮粥竟是如此驚艷

這家店從前開在汾江河邊不對應該說是河裡

艇仔粥本來是水上艇家的食糧撈到什麼就把他們扔到粥里煲

後來上岸在汾江河邊開店只做夜宵

我從一個艇仔粥小的3元大的5元開始經常光顧

後來搬到桂園小學這邊來味道還是一如既往的保持著用料還是那麼用心

佛山街要吃艇仔粥還真是找不出第二家了

各位知友們走到這裡其實已經很飽了吧其實((

我反正寫著寫著就好餓了...

這個路線才寫了一半我寫不下去了我要先去找點吃的...

唔? 看見我這麼可愛不給我點個贊鼓勵鼓勵嘛(賣萌臉

生於禪城，吃了20幾年的佛山土產長大。Zekyan Luk的回答一下子涵蓋了我大部分榜單，包括輝記甜品、大可以、天海酒家、北香園、勝記艇仔粥、和德心齋。

其實這些店都在小小的一個範圍內，如果有時間我會在地圖上標記一下。

除了以上，我繼續補充一些不錯的酒家和其他回答中缺的圖片。

1/金源酒家：福寧路171號

2/天海酒家：昇平路66號

阿媽話，距細細個果時，天海和金源都吃著長大的。天海酒家一道豉油雞，金源的一道三杯大腸。

作為老佛山僅存不多仍然在舊址開店和保留老版菜式的酒家，他們在現在的確堅持得很艱難。懷舊的裝修，的確一下子帶入了80年代的感覺。

3/東記甜品：公正路服裝街13號

一道椰奶凍，聞名自《尋味順德》，其實在禪城，我已經吃了3年，或許還有更久的歷史，但是這家甜品的出品精緻，還有多樣。

4/得心齋：文華北路(珀麗酒店斜對面)/昇平路老店

得心應手扎豬蹄。一道以手工繁瑣，而不被大家廣知的名菜。先取豬蹄開口，骨肉分離，剔骨取肉，留下完整的皮，將肉攪碎，混入配料，重新紮入豬蹄皮中，以特殊的捆紮方式扎回原狀。工序繁多，所以出品極少。所幸現在出了真空包裝，能保存。以前這菜基本只能當場點著吃。

好吃嗎？兩年前，我嘗試帶過一個回校，半小時吃光，今年還有人找我代購，捂臉。

5/雲香小吃：燎原路47號1樓

一家同大可以、應記同等出品的小吃點，聽聞他們三家都是同一個餐飲集團所有，這個有待考證。不過他家的菜牌和出品都差不多。

6/徳峰漁港：佛山市順德區文登路陳村醫院仙涌分院對面

7/萃芳園酒家：同上

這兩個酒家位處順德陳村，不在禪城範圍，提出來都是因為一道菜：八寶鴨。取整鴨清理內臟，往裡面放入栗子/綠豆/蓮子/花生等8種配菜。燜至配菜粉糯，鴨子酥軟，吃的時候用勺子一勺下去，香而滿足，適合秋冬季食用。

這道菜上桌，老佛山都會感嘆，哎，熟悉的味道，不停點贊。查了一下，在禪城的嶺南天地的行運樓也有這道菜。但是對順德菜有興趣的同學不妨到順德各大酒樓試試，這兩家僅供參考。

不過他們兩家的傳統順德菜也做得可以，附近村擺喜宴都會選擇這裡，開吃前先在門口點個小鞭炮助興，這樣的傳統不知道還有沒有哈。

ps：以上圖片引自大眾點評

最後附上地圖：

嗯... ...一一羅列出來，還蠻多的：

大良雙皮奶

應該不少人都愛吧，

做法簡單，在家都能做，

不過我吃過最好吃的雙皮奶在民信老鋪

盲公餅

盲公餅的來源，蠻有趣的

http://baike.baidu.com/link?url=J408C7MD1zd4NbC5oT-YY0-Z6WiA7clKDXsPIz02XPxz5dsz_mwGCVf8ZN6YQfMSUeLOmza4H8biIQmklHuanesZqKtNcZNJ1TNxqqq0_mnmjBrX_5SWNsc23YJiHnJq

這個用飯焦做的零食，當然有米味，帶有淡甜，口感鬆脆，還真的能讓人「欲罷不能」。在50，60後的時代，盲公餅基本是他們最好的零食了

高明瀨粉

高明瀨粉最大的特色就是：

足料

在高明，鄉下中午擺酒席基本都是吃瀨粉，瀨粉做得好，就是香滑，又有濃濃的米香味，做不好，就不說了。。。。。。

我吃過比較好的瀨粉在江南瀨粉店，午晚餐常常要排隊，等位。瀨粉，是高明的一大特色。

西樵大餅

西樵大餅看起來就只是一塊麵糰，吃下去，還是一塊麵糰，但是如果細細品嘗，會發現有一股淡淡的蛋奶香味，口感鬆軟，西樵有許多麵包店都賣，基本上都不會找到不太好的。

大良蹦砂

大良磞砂也是比較出名的，而且市面上磞砂最出名的是李禧記，買的時候大部分人都是買的這家所生產的東西。資歷久，口碑好，所以自然買的人也多，又蠻好吃的，自然要買了回去。

均安蒸豬

均安蒸豬特色是肥而不膩，不愛吃肥肉的人，一吃，也會喜歡，豬油適中，肥瘦分明，非常適合下飯。舌尖上的中國也介紹過。

順德魚生

「撈起撈起，撈到風聲水起」

這是涼拌，沒有很特別，但最能吃出魚的鮮味

很考刀工，要切成菊花狀

圖片資源來自百度

佛山高明的瀨粉，南海西樵的西樵大餅，順德的雙皮奶、魚生、均安蒸豬，羅村的筍。暫時想到這麼多，以後再補充

可能大家推薦的都是佛山有名的特色的小吃。我推薦下菜。

作為一個在佛山待了2年的人，我覺得佛山的佛跳牆一定要嘗一嘗。其實就是升級版的豬肚雞，加了鮑魚。這個很多店都有，百度可以搜索得到。好吃得不得了。

第二則是，清蒸桂花魚，鮮美滑嫩，愛不釋著。

第三是，水晶咕嚕肉，香香脆脆。

第四則是本地糖水店份大量足，甜而不膩。

來佛山一趟，不嘗嘗這些，可惜了。

祖廟附近很多好吃的~

好吃的大多在順德，如果不準備去廣州其他地方的話，那麼潮汕菜也值得嘗一下。