不同種類的咖啡有何不同？

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例如通常喝的摩卡、藍山、卡布奇諾、拿鐵白咖啡之類的他們的味道不同在哪裡啊，還有其對咖啡豆得選用有何不同呢

個人非專業，僅愛好，難免有很多不對的地方

藍山咖啡：

首先通常是喝不到藍山的，應該喝的是藍山味的咖啡（有的連藍山味都沒有），藍山咖啡是世界最頂級的咖啡，產量極少，國內近幾年也有真的，但也極少極少，市面上基本都是假的，所以通常不容易喝到。如果是壕中之壕或住在牙買加另說。

摩卡、卡布奇諾、拿鐵等咖啡：

幾者最大的區別是咖啡、牛奶、水及奶泡（卡布奇諾）等的比例，這張廣為流傳的圖很清楚：

咖啡分類：

咖啡分類根據不同的方法可以分成很多種。

個人一般習慣於將咖啡分為單品咖啡、意式咖啡、混合咖啡、速溶咖啡。

單品咖啡：

單一咖啡豆產地。

如個人常喝的耶加雪啡、盧安達等。可用手沖、法壓、虹吸等製作方法。

黑咖啡：順便平常說的黑咖啡，指的是不加糖和奶的咖啡。

意式做不了，混合更不好做，速溶不健康，所以個人其實很推薦單品咖啡。

買咖啡豆自己磨，一個磨豆機，一個法壓壺，沖一杯咖啡兩三分鐘。

很便捷，很健康，也不貴。

但如果想更有情趣，還是推薦手沖壺。

手沖在手，天下我有。

不要買磨好的咖啡粉，因為豆一旦磨成粉，味道散的很快，淘寶買咖啡豆，下單烘焙，現喝現磨（看了幾遍確認標籤沒有廣告）。這是某寶買的一次耶加雪啡咖啡豆，有果酸的香味。

意式咖啡：

把意式單拿出來因為它太重要了。

意式咖啡，即Espresso，用高壓萃取的方法製作的特濃咖啡。注意espresso的黃金法則「在9bar壓力下，90-92度的水溫之下，25-30秒間萃取1盎司（30ml左右）的意式濃縮咖啡」單人份。

9bar是一個很高的壓力值，一般很多自稱意式咖啡的家用機只有2-3bar，遠遠達不到9bar。

因為Espresso的萃取很充分，所以很苦。

一直喝速溶沒喝過此類咖啡的同學慎點。

重要的事情說三遍。

根據義大利友人說，在義大利一部分地區，喝咖啡之前會先喝杯水，先去除口腔味道好更好的品咖啡。

而有些地方，是咖啡喝完再喝水，因為實在太苦，義大利人很多也受不了。

我的義大利學生告訴我，義大利人很喜歡咖啡，一般都是這樣喝咖啡的：

美式咖啡：

順便美式咖啡，即意式濃咖啡+水

混合咖啡：

以Espresso（義大利濃縮咖啡）打底，混合牛奶，奶油，水，酒（愛爾蘭咖啡）等。

如美式咖啡、拿鐵、摩卡、卡布奇諾等。

也是大部分咖啡店的銷量主打咖啡。

一般咖啡店所見的咖啡拉花，都是在拿鐵或卡布奇諾這類咖啡上製作的。

然而一份高質量的Espresso底仍然是基礎中的基礎，卡布奇諾中打奶泡也是一門重要的技術。

速溶咖啡：

喝的不是咖啡，是植脂末。

含有大量的糖，便宜便捷，長胖元兇。

我曾大量喝老街的白咖啡，那時長胖了好多。

速溶咖啡因為含有大量的糖和奶精，所以和一般的單品咖啡味道 完全不一樣。

一般人剛開始會覺得，速溶真好喝，單品這是啥。

喝一段單品後會覺得，速溶全奶精，單品還行吧。

再喝一段會覺得，單品味道不管怎麼樣，但已經戒不了了，因為已經咖啡因上癮了。

這就是咖啡愛好者的命吧。

你說的這些速溶。我都不喝。味道區別就是奶精的多與少。

能把藍山通常喝的土豪。不會在意這些的。

題外話:曾經跟著哈利波特的輔助書籍研究過滴濾咖啡渣的預言效果

效果顯著個屁

還有你可是試著了解下杯測，你會發現很多新大陸的！還有不建議從速溶咖啡里找不同，那樣會止步不前的。