好喝的啤酒都有什麼？
大家對自己喝過的不同牌子啤酒評價一下。
在啤酒愛好者普遍認可的Ratebeer的綜合排名裡面 (top 50 beers in the world)，目前第一的是Westvleteren 12 (Westvleteren 12 (XII))。它代表了Trappist修道院啤酒的最高水準，它的風格叫做Abt/Quadrupel (Abt/Quadrupel Beer Style)，常見的Trappist風格是Blone/Brown (Dubble)/Trippel，Quadrupel應該翻譯做四料啤酒吧，是超越Trippel的有更加豐富的酚和酯的極品啤酒。Trappist (Trappist beer) 目前比利時有6家，是Chimay、Rochefort、Achel、Westvleteren、Orval、Westmalle，還有一家在荷蘭叫Koningshoeven。不過Trappist並非都是口味豐富的，比如Chimay、Achel、Westmalle都相對溫和。Quadrupel則是味道層次最豐富，味道強烈的極品，據我所知只有Rochefort 10和Westvletern 12屬於Trappist授權修道院生產的Quadrupel。修士在為上帝服務至於投入了畢生精力不斷的優化提升啤酒釀造藝術，才有了這樣的極品，所以……我就不多說了。
但是很不幸的是Westvleteren 12很難買到。能買到的Quadrupel是Rochefort 10 (Rochefort Trappistes 10)，目前它也是我的最愛。這裡和 @大Joy 不謀而合。
美國的同事比較一致的認為Russian River Pliny the younger是最好的美國啤酒，這個也供參考。因為北京是絕對買不到的。The younger到底有多好呢？每年Russian River Pub會公布釀造完成的日期，然後人們會從美國各地集中到那個酒吧，支起帳篷在外面排隊等待，一般都是當天售罄。
補充，美國釀酒人喜歡稱自己為新比利時釀酒，向特別牛的比利時啤酒文化致敬。自然釀造（非冷凍萃取）的啤酒如果想要達到很高的度數（10% abv）其實是很費勁的，因為酒精度高也就意味著更多的麥芽，而比利時進口的麥芽成本是非常高的。我在美國啤酒吧喝酒的時候與自釀愛好者討論這些 strong beer 的時候他們說你知道雙倍麥芽的釀造複雜度基本上就翻番了，而三倍（triple）和（四倍）是一般的釀酒者沒法處理的，而且為了平衡啤酒的苦味，保留甜味需要把麥芽烘焙（焦糖化），因為酵母沒法消化焦糖化的麥芽糖，但是這樣一來釀酒的過程就變得複雜，更高度數的啤酒可能需要分批烘焙多次。這些比利時的酵母也都是進口的（據稱所有類型的比利時啤酒用酵母在美國都可以買到，但是不便宜）。所以這些美國的自釀的人自己釀造新比利時風格的 strong beer 實際上比喝進口的比利時啤酒要貴很多。又扯遠了，其實美國人由於英國的影響，他們最引以為傲的是使用美式啤酒花（常見的有 cascade, amarillo, Chinook, Columbus, Cluster，見 http://beeradvocate.com/beer/101/hops/ ，在 Santa Rosa 的 wholefoods 食品超市有幾十種酒花和酵母供自釀者選擇。BTW：Santa Rosa 就是著名的 Sonoma County，葡萄酒釀酒和 Napa 齊名。Santa Rosa 有 RussianRiver 和 Bear Republic 兩家註明啤酒釀酒廠）的 IPA（Indian Pale Ale），特點就是啤酒花味道濃郁（這種啤酒花有熱帶水果喝柑橘皮或者松樹的味道），但是由於大量使用啤酒花所以味道比較苦（他們有 Imperial IPA 通過焦糖化的麥芽留下更多的甜味來中和苦味）。但是喝多了 IPA 難免感覺千篇一律。還好美國農業比較發達，所以他們會不計成本的釀造一些比較瘋狂的啤酒，比如 Imperial Stout（很有名的有 AleSmith 的 Speedway coffee stout），Imperial Porter（Ballast Point Victory At Sea），Barley Wine（一類 Ale，往往都在 10% abv以上）。其中 Barley Wine 是我的最愛，他們往往擁有複雜的層次，混合了迷人的酯（Ester）和酚（phenol）的芬芳，適合朋友聚會的時候一起欣賞。年初碰巧趕上 Toronado 有一年一度的 Barley wine festival，有 43 款 Barley wine 供應，我嘗試了大概 13 款（因為度數很高，是用非常小的杯子供應的，$3/cup），其實風格也很寬泛，包括很酸的也有很苦的，多數是甜味蓋過苦味並且層次豐富的，現在已經開始期待明年能夠再次參加了。
但是我同意口味不應該排名，所以……我應該閉嘴。
有一點需要補充，那就是對啤酒的敬畏（Appreciation）。愛啤酒的人一些對自釀的工藝著迷，有一些對啤酒這種神秘的液體著迷。你可以看到那些自釀或者品酒時候充滿儀式感的過程，那裡面充滿著 Appreciation，這是我最欣賞的部分。非常典型的是日本人的那種非常戲劇性的品嘗過程，經常表現為痛哭流涕，跪拜廚師/釀酒師，雖然有點傻兮兮的，但是那的確是一種很強烈的 Appreciation。日本人喝著札幌啤酒（Sapporo premium lager）的時候，嘻嘻咋莫的表情非常有趣。也許我去某個酒吧喝著某個只有 Batch 號碼的實驗啤酒的時候也是那種表情吧 
如果還是五年前，好像全中國撐死也就3種啤酒、普通的啤酒、德國黑啤（現在還被很多人覺得是頂級啤酒）白啤。最普通的那種啤酒，黃色、有碳酸氣、便宜又普及。對於這種啤酒，大多數群眾並不在乎他喝起來味道其實非常寡淡又幾乎沒什麼香氣。我要說有「聞起來有濃郁柑橘香氣的啤酒或者喝起來如同熱巧克力一樣的啤酒」，那簡直就像在描述外星生物。
但是這幾年，craft beer（國內一般翻譯為精釀啤酒）突然火了起來，啤酒也可以是豐富多彩充滿個性值得迷戀的。有越來越多的啤酒瘋子想盡辦法來提高豐富啤酒的味道，你可以喝到加了鹽的傳統德國GOSE風格或直接用海水釀造的鹹味啤酒，可以喝到加了可可粉或者乳糖喝起來如巧克力或者牛奶一樣的甜世濤風格啤酒，可以喝到不苦不痛快，苦到極致的IPA風格苦啤酒，可以喝到加入了一度是世界上最辣的辣椒鬼椒特別釀造的辣味三料啤酒。更少不了如香醋一般酸爽的酸味拉比克或者法蘭德斯紅啤酒。全世界的啤酒釀造師都在盡情揮灑他們的想像力，咖啡味、蘋果味、醋味……你能在精釀啤酒里感受到各種各樣的味道。美國人管這叫精釀啤酒革命，因為他確實已經在美國包括全世界很多地方顛覆了人們對啤酒的認知。
所以，問最好喝的啤酒是什麼，真的已經很難給一個答案了，我喜歡苦到極致、不斷進步的IPA風格啤酒，也對神秘的傳承了幾百年的修道院四料念念不忘，冬天的時候更不會拒絕一杯濃厚的帝國世濤。另一方面，大眾口味偏好經常是不同的，同時又會不斷發展，就比如剛入門的和資深愛好者的選擇往往也不一樣，很多初次接觸精釀啤酒的人對諸如林德曼櫻桃啤酒等水果啤酒愛不釋手；但是資深酒鬼又往往鄙視這種喜歡水果啤酒的。所以，我的答案，是以業界公認的一些標準來評測，但是也未必符合你的口味，請理性、謹慎消費。
下面是正文（其中提到的啤酒皆為可淘寶網購到的，絕大部分主打啤酒的酒吧應該都有的：
先說專業角度的話，國外的話，有兩個啤酒測評網
RateBeer: Beer Connoisseur ReviewsBeerAdvocate這兩個網站可以理解為啤酒里的大眾點評網，可以查到全世界範圍內各種啤酒的評分。順道說句，青島、雪花、哈爾濱、燕京等在ratebeer得分都在1-6分之間，不過，Ratebeer是百分制的。
而這兩個網上綜合排名最靠前、得分最高，也是很多人公認為世界最好喝啤酒、而且國內能買到的，是Westvleteren 12，來自比利時St. Sixtus修道院，而且其實在當地不貴。
國內的話，也有一些專業的測評，前幾天我就參與了imbeer組織的一個啤酒盲品活動，選取了國內常見的365款精釀啤酒，由啤酒圈裡的資深啤酒達人參與盲品，打分，並按照不同類別進行評選出每個類別的最佳啤酒：365款啤酒年終橫評｜2015年度最好喝的精釀啤酒我們替你篩出來了
每組最佳分別是，都可以直接淘寶買到IPA組：釀酒狗-傑克漢門IPA Brewdog Jack Hammer IPA
雙料IPA組：神話-殭屍酒花IPA Epic Hop zombie IPA
世濤波特組：新荷蘭-詩人燕麥世濤 New Holland The poet oatmeal porter帝國世濤帝國波特組：飛狗-剛左帝國波特Flyingdog Gonzo imperial porter拉格組：圖樂-突襲 TO-?L Raid beer小麥啤酒：角鯊頭合十禮 Dogfish Head Namaste比利時風格啤酒：萊福金啤酒 Leffe Blonde修道院啤酒：羅斯福10號 Rochefort 10美式風格啤酒：角鯊頭棕色艾爾 Dogfish Head Brown Ale英式風格啤酒：寶丁頓 Boddingtons其他類 創始者早餐世濤 Founders Breakfast Stout
正像我開頭說過的，世界上啤酒其實有100多種，絕大部分人喝到的，其實只是其中的一種美式淡拉格。但是在100多種里選出最好喝的一種是很難的，所以按照類別分組相對來說會科學一些。我也會在上面基礎順道推薦下相應組別其他我還蠻喜歡的啤酒：
IPA：
關於ipa，我之前寫過介紹http://www.15yan.com/topic/qi-e-chi-he-zhi-nan/6NT5c4nFap1/IPA的全稱，是India Pale Ale，直譯就是「印度淡色艾爾啤酒」，不論中英都太長太繞口，故而多簡稱IPA簡單來說，IPA非常容易辨認。如果，你喝到一瓶淺琥珀色、香氣濃郁（帶點花果香）、喝起來很清爽但餘味有點苦的精釀啤酒，那麼，你喝到的基本上就是一瓶IPA了。較高的苦度與濃烈的香氣，是IPA最大的特點。老實說，IPA並不是一款能讓人一見鍾情的酒，但對於啤酒老手而言，IPA最讓人慾罷不能之處，恰也正是這種極苦和極香並行交織的味覺體驗。
個人推薦款：角鯊頭60分鐘IPA Dogfish head 60minutes IPA
其中60分鐘值的是他創造性連續60分鐘向熬煮的麥芽汁中干投啤酒花，這樣的啤酒，有非常濃郁的啤酒花香氣，同系列的還包括61分鐘、90分鐘、75分鐘、120分鐘等等。其中60、90國內都能買到，90分鐘是美國銷量賣得最好的IPA。Double IPA
美國人走上了一天追求極限的不歸路，普通的ipa不夠，還要雙倍……也就是更香、更苦、酒精度更高的Double IPA。極端的話，我不得不想到這款：
個人推薦款：美奇樂 1000IBU Mikkeller 1000IBU
國際苦味指數(International Bitterness Unit)，用來表示一個物質苦的程度，被廣泛用於描述啤酒苦的程度。普通啤酒苦度值大概是10左右，30、40就會讓人感到很苦了，那這款呢？苦度值是1000。極端中的極端世濤波特組
世濤和波特是一脈相承的風格，簡而言之就是用重度烘烤後的麥芽或大麥來釀造，這樣的酒會帶有一些烘烤的味道，有時候會有巧克力的味道和教堂的味道。
個人推薦款：左手牛奶世濤充氮氣版 Lefthand milk stout（nitro）
世濤/波特風格本身算是啤酒里的重口味，通常不太易於接受，這款則是在釀造的時候加了乳糖，使其在原有基礎喝起來有牛奶的風味，相對來說易於入口，還有一個特殊的灌裝了氮氣版本。就我個人的體驗，氮氣泡沫會更細膩、持久、口感更好。帝國世濤帝國波特組
帝國本來指的是出口到沙皇俄國的啤酒，因為種種原因，當地人尤其喜歡重口味的版本，於是帝國世濤其實可以理解為加強版世濤。也就是口味更重的版本。這也是當今世界最受酒瘋子們歡迎的重口味酒款，各大啤酒打分網前十幾乎都是帝國世濤風格的啤酒。
個人推薦款：帝磨欄 地獄與詛咒
來自荷蘭帝磨欄酒廠出品的帝國世濤，也是我最愛的酒款，但是如果你覺得自己並不是重口味愛好者，最好不要輕易嘗試，不然容易覺得自己喝了醬油，但是喜歡的人，會非常喜歡其中濃濃的黑巧克力、焦糖等給舌苔帶來的衝擊。小麥啤酒
顧名思義，普通啤酒是用大麥釀的，而小麥啤酒則是加入了一定小麥，這樣的啤酒顏色會泛白一些，同時往往會有丁香、香蕉、麵包的味道以及香氣。
個人推薦款：燕京原漿白啤
熟悉我的朋友都知道我是一個燕京黑，但是這款確實是無可挑剔的小麥啤酒。你可能未必喜歡，但是他很不錯。修道院啤酒
在歐洲很多修道院里，僧侶不僅會釀啤酒，而且技藝品質一流。正是靠著這些傳承了幾百年的釀酒技藝，修道院的僧侶創造了一個特殊的啤酒風格、也就是要介紹的主角——修道院啤酒。按照規定，修道院啤酒必須是在修道院內釀造的；必須由修道院僧侶全程監控；修道院釀酒不能以商業為主要目的，其收入除去日常開銷應該主要用於維繫修道院的運營以及做慈善社會活動。這些規定，既保證了修道院啤酒的品質，有保證了其物美價廉。包括我介紹的世界第一啤酒Westvleteren 12，上文提到的羅斯福十號，都是世界排名前20的頂級啤酒。
個人推薦款：聖伯納12號
聖伯納酒廠最初其實是給Westvleteren 12做代工的，後來St. Sixtus修道院收回了Westvleteren 12生產權，但是聖伯納酒廠則繼續生產了和Westvleteren 12非常相似的聖伯納12號。據我個人感受，兩者確實非常相似。喝不到世界第一，喝他的雙胞胎弟弟也是個不錯選擇。
其它最近喝到的一款念念不忘的啤酒美奇樂三座山合作酒款Mikkeller / Three Floyds Risgoop，並不是傳統的啤酒分類，只能歸為其他，以大米為原料釀造的，按照命名原則大概該叫做「大米酒」，帶有仿若ipa一般的濃郁酒花香氣，同時也帶有複雜的仿若清酒一般的豐富的水果香氣，清爽的甜和微苦平衡的極好，回味悠長又帶有香甜。
w12，修道院的巔峰了。
貓爺拿來的過葡萄酒桶的啤酒，第一次讓我們見識到啤酒的多樣性，簡直是一支超乾的白葡萄酒。
Rochefort 10 !!!! Rochefort 8也不錯，曾經是我的最愛
Rochefort是世界少數還在釀製啤酒的修道院出品（Trappist brewery），前一陣這個修道院後院著火，還上了BBC頭條，可見粉絲還是很多的??
這類啤酒（Trappist beer）口味都異常豐富，層次很多，而且暖一點喝（室溫）各種層次的味道才會出來，所以整個飲酒過程就是一個不斷開發味覺的過程。
Rochefort系列濃度比較高8－11％左右（一般啤酒3－4％）。Rochefort10口感尤其豐富，第一口下去立刻就覺得各種神奇的味道同時迸發——所以等它稍暖一點之後，我反而覺得味道有點「過於」豐富。Rochefort 8口感也非常好，比10內斂很多，涼的時候口感如比利時啤酒平均水平（Belgian trappist beer），室溫情況下——如果你有耐心等到它成為室溫狀態下的話——那感覺就是「很有節制的香氣四溢」
——在知乎答完問題，我打算現在就去開一瓶這個問題非常主觀，我從我個人的角度介紹幾款，先留個坑，後續我會上圖，以及更多更詳細的信息。
眼尖的朋友肯定發現了大青島的瓶子，關於這個青島我必須強調一下：在義大利賣的青島啤酒寫著從中國進口的，但也有傳言說是荷蘭產的，我更願意相信後者，因為它比國內的青島啤酒甭管幾廠的都好喝至少5倍。我為什麼這樣說，因為我來歐洲前在青島呆了一個星期，被朋友帶著天天喝各種青島啤酒，所以我是有親身體驗進行對比的，如果有不服的請自帶國產青島來歐洲對比著喝，親自驗證，高下立判。
前年因為偶然的機會認識了開專營世界各國精釀啤酒的酒館的一位兄弟，他為我打開了一扇新世界的大門，從他的店我喝過了100+的世界各地的精工啤酒。然後去年我來到了義大利，接觸了大公司小作坊的更多種類的歐洲啤酒，跟隨著自己的酒癮把數量增加到了200+。然而這是個無底洞，歐洲每個城市都有許多默默釀製屬於各自獨一無二味道的啤酒，我只能盡自己最大可能來慢慢探索啤酒這個美妙繁複的世界。
先簡單列個幾個令我深深著迷的名單， 日後用電腦我來加上更詳細的信息。並且當我喝到新的值得加進來的品種我會更新。其實我對啤酒並有學習過相關的系統的知識，一切從味覺出發，歡迎酒鬼們交流和指正。有些引進到國內的我就寫上商家的標準翻譯，沒有引進的我就寫原名了，沒那個水平不敢貿然胡亂翻譯。
1.比利時 聖佛洋St. Feuillien——Grand Cru 窯藏 （我的number one，在義大利幾個月沒找到哪裡有賣，都快忘記那美妙的味道了，金黃色、酒精度數高9.5、獨特的麥汁酸澀味道比較重、略帶啤酒花苦味以及淡淡的焦糖或者蜂蜜的甜味）
2.美國 北岸North Coast Brewing——海豹、加州美女、貝雕、藍星 （這是個美國的小獨立酒廠，口味能感覺到那種精雕細琢的感覺，還沒深入研究這家酒廠的故事，在義大利同樣買不到，國內反倒到處有賣，除了大城市的酒吧，JD、TB之類都有）
蓋蓋子、裝箱箱、讓阿爾貝托.帕魯佐、格拉茲拉納.羅托洛、迪諾.波利、弗爾維奧、法烏斯托.馬里諾、萊昂納多.迪.文琴佐和尼古拉.法里內蒂賣掉它們。第三段：我們本想在這寫一段讓你們印象深刻的話，但我們沒寫出來，因為我們太笨啦！酒本身必須打10分，漂亮的渾濁黃色酒體，細膩的泡沫，雖然有6.4度的酒精度，但酒精味幾乎感受不到，有的只是十足的發酵香氣和酒花香味，缺點就是瓶子太小，價格太高，2.8歐。這個酒還有粉色標籤的，貌似是為女生設計的，在啤酒味道之外有百香果的清香，酒精度也更低。
4.比利時 Brasserie——Blanche de Namur（濃郁的比利時小麥白啤）
5.荷蘭 Bavaria——8*6 gold、red（便宜、香醇的棕色烈性啤酒，8度）
6.英國 Tennent"s——super （9度的雙料強力拉格，我的聚餐首選）
7.義大利 Baladin——super（義大利產的比利時風味三料，喝它我以前總盲目追求比利時原產，但它顛覆了我的觀念，連我不常喝酒的同學都讚不絕口，如果諸位酒鬼有機會到義大利來，必須品嘗這款，人格保證）
先寫到這，待續…最喜歡double IPA，imperial stout和各種sour ale
看到這個問題太晚了我曾經是個非常討厭啤酒的人，直到有一天，我喝到了釀酒狗的hardcore IPA
Gouden Carolus (Belgium) probably makes the best beer in the world ... If not, then some of the other Belgian monastery beers are very very close ... http://greatbrewers.com/brand/gouden-carolus
二十年前在國內能喝到的最好的應該是麒麟的「一番扎」。似乎是1.5L的鋁罐包裝，我記得是88一罐。因為是頭道麥汁製成，麥芽味非常突出。後來大概12年前，跟我老婆搞對象的時候一次在超市看到有賣日本進口的，600ml瓶裝，坐在海邊喝，還是那個味道。再後來，買了房子，跟鄰居兩個人晚上在家一人一瓶，突然覺得不是那個味道了......國產的最喜歡青島原漿，不過這個在青島之外喝不到。每年回家都要弄一桶。因為沒有過濾和加熱，酒中含有大量酵母和蛋白質，酒花很爽口，泡沫豐富細膩，掛杯也很漂亮。其他的國產啤酒基本上一個味道。上海有一種steinlarger，應該是雪花生產的，不過這牌子是紐西蘭的。是一種larger，三五年前喝過一瓶，當時以為是國內瓶裝lager啤酒（國產的有不是lager的啤酒嗎？）裡面最好的。一番扎很久沒喝了......其他的喜力可羅納百威，都一個樣(當然比青島雪花百威之流還是有點區別，但是區別不大啊)。這些東西喝的是裝逼和時尚，這裡說的是啤酒，所以沒什麼好說的。後來弄了智美各種帽，後來各種ale，各種lager，後來自己釀酒。感覺還是最喜歡英格蘭棕色艾爾。啤酒這玩意兒沒法說哪個最好，個人口味不同。如果喝遍天下，就是喜歡雪花，也未嘗不可。至少要喝遍天下才算數。所以還是去喝遍天下吧。我去喝去了，不吹牛逼了。
以下均為杜少實測，個人觀點僅供參考。文章內容過長，建議先收藏後看
首先來講講啤酒，啤酒分兩類：工業地攤款和精釀高級款
啤酒分為能吹瓶的和不能吹瓶的。能拿來吹瓶的，叫工業啤酒；而不適合吹的高級貨，叫精釀。
啤酒能成為價格最低的酒精飲料，是因為它的大規模工業化生產。工業化生產的啤酒，就是杜少說的「地攤款」，因為它哪裡都能買到。
不同於工業化的「地攤款」，精釀啤酒的年產量必須小於600萬桶，限制產量的結果必定是質量和價格的提升，所以精釀啤酒是啤酒中的高級款。
精釀和工業最大的區別是成本和用料。
杜少給各位老爺科普一下：啤酒是穀物、水、啤酒花在酵母這張床上合體後生出來的。
工業啤酒為了節約成本，可以選擇麥芽以外其他的澱粉類穀物來釀造。精釀啤酒則只能使用麥芽這一種穀物來釀酒。
從口感上說，工業地攤款啤酒普遍清淡，適合擼串或者拼酒量時的豪飲。而精釀啤酒口感醇厚，適合享受寂寞時獨自與上帝對話。它就像一發子彈， 一口直擊靈魂。
喝空三里屯的杜少，為各位老爺帶來各大工業地攤款和精釀高級款啤酒的測評：
- 地攤款喝完尿的是開心
杜少將工業啤酒分為國產擼串地攤款和外國尬舞蹦迪款。
- 國產擼串地攤款：國內的工業啤酒分布和香煙類似，每個地區的啤酒都由當地啤酒廠商提供。這些啤酒雖然口味有些不同，但都屬於清淡爽口類的工業啤酒。
各位老爺謹記，既然地攤款口味都差不多，那就在品牌數量上取勝，一個喝過祖國大江南北各類啤酒的人，就是一個泡遍祖國大江南北姑娘的人。
下面這幾個地攤款，杜少喝完的能繞地球一周：
國產啤酒的爸爸：青島啤酒
分布：全國原麥汁濃度：12度酒精度：3.52-4.8%售價：￥6/瓶，375ml飲用姿勢：陌生的城市下館子，叫不出別的酒名就直接叫青島。
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青島啤酒的生命力和川菜館不相上下，連喜馬拉雅山脈無人區里都可能開有一家川菜館，然后里面有賣青島啤酒。
青島的口感應該是國內工業啤酒的標杆，它的味道就是清爽的淡啤酒味兒。
國產啤酒的祖宗：哈爾濱啤酒
分布：全國都有，主要東北原麥汁濃度：11度酒精度：3.7%售價：￥4.5/瓶，500ml飲用姿勢：在東北吃飯不要涼白開，直接叫哈啤。
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哈啤的歲數比青島還老，1900創建於哈爾濱，是國產啤酒的祖宗。
哈啤較青島更加清淡，而且價格更便宜。你可以沒喝過百歲山，但你一定喝過哈爾濱。
國內銷量第一：雪花啤酒
分布：全國原麥汁濃度：8度酒精度：2.5%售價：￥5.4/聽，500ml飲用姿勢：張嘴吹瓶，勢如破竹。
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雪花是杜少喝過的最淡的啤酒，因此最適合在姑娘面前展示強大酒量的老爺。只要能上廁所，喝雪花杜少可以做到千杯不倒。
喝完這3杯在全國野蠻生長的壟斷款，杜少再奉上4杯獨具地域特色的土特產：
首都土特產：燕京
分布：北京原麥汁濃度：10度酒精度：3.6%售價：￥5.3/瓶，500ml飲用姿勢：夜二環擼串必備。
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燕京，北京所有串店羊肉串出生入死的兄弟，燕京的麥香是工業啤酒裡面較濃厚的。
不過更關鍵的是裝燕京的玻璃瓶，曾經是衚衕上流社會酒後鬥毆的必備。
茅台鎮不止出白酒：茅台啤酒
分布：貴州
原麥汁濃度：10度
酒精度：3.3%
售價：￥15.7/瓶，500ml
飲用姿勢：喝茅台白酒時，輕輕的說一句「其實我更喜歡茅台啤酒的口感。」裝逼成功。
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茅台啤酒是杜少喝過的最好喝的國產工業啤酒，茅台鎮用與釀造茅台相同的水，搞出了這款啤酒。
儘管一位貴州的朋友不以為然：「茅台啤酒多難喝啊，我還是喜歡喝燕京。」那是生在福中不知福，他們是被貴州的好水慣壞了。
下關風，上關花，蒼山雪，洱海月：風花雪月啤酒
分布：雲南
原麥汁濃度：8度
酒精度：2.5%
售價：￥4/瓶，345ml
飲用姿勢：國人說走就走的旅行，不是去西藏就是去雲南，到雲南就拍張風花雪月發朋友圈。
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風花雪月是杜少看到過包裝最好看的工業啤酒。你看它的名字就知道有多不正經。
這是一款遊客特供。多少慕麗江之名而來的寂寞人，在約炮成功後開瓶風花雪月慶祝；在約炮失敗後，還是開瓶風花雪月，給他們澆愁。
怎麼能忘了寶島！：台灣啤酒
分布：寶島
原麥汁濃度：6.3度
酒精度：2.8%
售價：￥8/聽，330ml
飲用姿勢：喝酒時，也要心懷國家大事。
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來自寶島的啤酒最大的特色是帶有各種水果味，二鍋頭的高級喝法是兌雪碧，而啤酒的高級喝法可以兌果汁。
而且，你連台灣啤酒都沒喝過，好意思說自己是中國人？
說完國產地攤款，杜少簡要給各位老爺介紹一下外國的便宜啤酒：
- 外國尬舞蹦迪款：各位老爺謹記，下面的這幾款國外進口的工業啤酒，口感質量和國產擼串款沒什麼區別，只是現在酒吧有個不良風氣：只放外文名字啤酒裝逼。
所以杜少就簡單羅列3款進口的工業啤酒讓各位老爺蹦迪用，因為你能多叫出幾款國外的工業啤酒名字真的沒什麼好驕傲的。
一定要加檸檬：Corona - 科羅娜啤酒
原麥汁濃度：11.3度酒精度：4.5%售價：￥10/瓶，330ml飲用姿勢：進酒吧不要慌，豎起一根手指：「Corona」，然後把瓶口的檸檬按進杯子里，找一個角落深沉地看著來往的姑娘。
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作為紅遍北美的檸檬水Corona，進口到國內後的售價有點不接地氣。其實它和國內的工業啤酒口感沒什麼區別，你在青島里扔一片檸檬，它也能叫科羅娜。
東洋銀子彈：Asahi - 朝日啤酒
原麥汁濃度：11.2度
酒精度：4.3%
售價：￥7/聽，500ml
飲用姿勢：晚上十點加班完的你，解開領帶走進711便利店，從冰櫃里拿一罐Asahi，打開猛喝一口，復活了。
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日本的這款工業啤酒是國內各品牌的有力競爭對手，在口感沒什麼差別的情況下，一身銀罐的包裝的確吸引了很多想要標新立異的年輕人。
一罐上頭：Wurenbacher - 瓦倫丁烈性啤酒
原麥汁濃度：15.3度
酒精度：7%
售價：￥7/聽，500ml
飲用姿勢：月底沒錢多買幾罐了，上頭感一罐頂別人五罐。
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- 精釀款喝完尿的是靈魂
看到這裡的觀眾老爺請注意，杜少要開始講真正的啤酒了。學會喝精釀啤酒，比學會追姑娘更重要。 和工業啤酒比起來，精釀啤酒口感醇厚，而且酒精度更高。如果工業啤酒是一根薄荷味的爆珠香煙，那麼精釀啤酒就是在少女大腿上捲成的古巴雪茄。
精釀啤酒根據釀酒工藝不同有很多分類，杜少將給各位老爺介紹杜少最愛喝的4種精釀啤酒，以及在每種精釀方式後推薦一個杜少黃金單品。
- IPA - 印度淡色艾爾
IPA是目前世界上最火的精釀種類，每個啤酒屋都會有自己特色的IPA。
IPA最初是為了將啤酒從英國運至印度途中不變質而發明的釀造方法，整個過程導致IPA看起來酒體清淡，其實酒花香氣和苦度都非常高。
單品推薦：
精釀啤酒敲門磚：BrewDog Punk IPA - 釀酒狗 朋克 IPA
產地：蘇格蘭
原麥汁濃度：11.6度
酒精度：5.6%
售價：￥19.9/瓶，330ml
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這款酒是杜少冰箱里的必備款，杜少要講講這瓶酒和釀酒廠的故事：
「BrewDog - 釀酒狗」是06年兩個蘇格蘭青年無聊突發奇想創辦的酒廠。他們釀造了幾乎所有種類的精釀啤酒，如今已經主宰了英國的精釀市場。
Punk IPA是精釀啤酒改革的一段傳奇，取名「朋克」是釀酒狗兄弟對大批量生產、最低質量啤酒進行叛亂的象徵。
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朋克IPA剛入口就能感到熱帶水果的味道在嘴中爆炸，後味以葡萄柚、菠蘿和荔枝開頭，以尖銳的苦味結尾。
- Stout - 世濤
深沉的男人吃巧克力都吃90%的黑巧，同樣的，深沉的酒就選世濤。
世濤是最傳統的英國黑啤釀造方式，酒體極深帶有焦糖乃至於巧克力香味。
單品推薦：
這款酒已封神：Evil Twin Even More Jesus - 邪惡雙胞胎 耶穌
產地：丹麥
原麥汁濃度：未知
酒精度：12%
售價：￥40/聽，473ml
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「Evil Twin - 邪惡雙胞胎」是一對性格截然不同的親兄弟創立的丹麥國寶級精釀啤酒廠。「我們想用一款接著一款的啤酒來打破你對啤酒的固有想法。」
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邪惡雙胞胎每款酒的名字都狂霸酷炫屌炸天，比如這款神級世濤「Even More Jesus - 耶穌」，酒體深黑濃稠，巧克力、咖啡、莓果和黑糖的味道極其濃郁。
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- Trappist Beer - 修道院啤酒
這是逼格最高的啤酒。是比利時啤酒的瑰寶，其認證標準是必須在修道院內釀造，修道士必須參與生產，全程手工製作。
法國人引以為傲的是紅酒，那修道院啤酒就是比利時人的精神支柱。
單品推薦：
400年的活化石：Rochefort 10 - 羅斯福 10號啤酒
產地：比利時
原麥汁濃度：22度
酒精度：11.3%
售價：￥27.8/瓶，330ml
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觀眾老爺記住比利時最屌的修道院釀酒廠就是「Rochefort Brewery - 羅斯福酒廠」。
平常不吃肉的修道士們為了膳食均衡，使用了嚴格的監管措施和當地的原料釀造出了略甜的深色烈性啤酒，並使用數字來註明啤酒的烈度級別，6、8、10。
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羅斯福10號啤酒醇厚飽滿，杜少曾經喝完一杯三天後嘴裡還有太妃糖香。
- PALE ALE - 淡色艾爾
這將會是對你最溫柔的精釀啤酒。
淡色艾爾採用焦炭麥芽發酵釀造，酒體顏色較淡，但是麥芽香味相當濃重，酒花苦味突出。
風車國的瓊漿：De Molen Licht Lustig - 帝磨欄 光與快樂啤酒
產地：荷蘭原麥汁濃度：10度
酒精度：4.5%
售價：￥26/瓶，330ml
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最給風車國荷蘭長臉的民族企業就是De Molen，他們75%的啤酒用於出口到世界超過30個國家。而且他們的作坊，也是個風車。 「Licht Lustig - 光與快樂」啤酒細膩順滑，相對較輕的酒精度適合白天小酌怡情。杜少就經常起床來一杯醒腦。
各位老爺，上面每一款酒都是杜少為了你們邊喝邊寫的，反正我已經神智不清了。
年紀大了，喝杯冰啤酒都想往裡面放兩片枸杞
嗝～
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引用我書中的一段話，《喝自己釀的啤酒》第23頁。
我想在此再次說明，我求求你不要再像個傻瓜似的爭論哪個國家的啤酒最好了，或者哪款啤酒最好。在這種問題上爭論，說明了兩個問題：一，你要麼沒有喝過多少啤酒，閱歷還很低；二、你要麼是個偏執狂。常言說，每個人都喜歡啤酒，只是有些人還沒有找到自己喜歡的啤酒。我說，你喜歡的啤酒就是世界上最好的啤酒。
我也不會向任何人推薦什麼啤酒。世界上我最割捨不下的是我的父母，還有南京。我愛我父母，我愛南京。我父母是世界上最棒的父母，這點我想沒有人質疑。南京是世界上最棒的城市。這個問題會有很多人反對。北京人認為自己是皇城根下面的，八杆子總能打到一個當官的。上海人覺得自己脫亞入歐了，八杆子也能打下一個美國飛機。西安人覺得自己沾著兩千年的皇氣，到哪裡都帶著始皇的骨灰。不幸的是，在這本書里你沒有發言權。在南京是世界上最好的城市這個問題上沒有什麼好商量的。南京就是最好的，老子氣死你！可正是因為這本書是講啤酒的，所以我不會告訴你世界上哪個啤酒最好。如果我告訴你了，就像我告訴你南京是世界上最好的城市一樣很明顯地帶有個人喜好。
最好的啤酒其實就在你心中。它也許就是少兒時慈父用筷子蘸著喂你的啤酒，也許是初戀時路邊攤上的兌水啤酒，或者是人生得意時在KTV 里狂飲的冒牌啤酒……無論如何，我無權剝奪你的喜好，我也無權審判你的喜好。我在這本書里又很容易剝奪你的發言權，所以我不發表任何關於世界上最好的啤酒的言論。你自己去探索吧。世界上最高的權力就是有權力而不去使用權力。尊重別人的選擇，喝著自己的啤酒。我看到前邊一些關於修道院啤酒的講解有些不詳實的地方
「修道院啤酒」分為兩種:
Trappist：國際特拉普會聯盟(ITA)修道院成員所生產的，真正經修士之手製作的啤酒。
Abbey Beer：非修道院酒廠製作的修道院風格啤酒。
我重點講第一種。
關於熙篤會Trappist這個詞很多中文網頁解釋為特普拉教派。No！Trappist的意思是熙篤會(Cistercians)修士，對應的詞是熙篤會修女——Trappistine。
熙篤會是一個天主教嚴修會，遵守聖本篤會規，平時禁止交談，修行者清貧，隱居，克己，終身吃素，每日凌晨即起身祈禱。他們在黑色法衣裡面穿一件白色會服，所以有時也被稱作「白衣修士」。▼
熙篤會曾於19世紀末在河北省建立過兩所男，女隱修院，1950年前後被摧毀，部分修士逃亡香港，在大嶼山重建「聖母神樂院」。
現今全球共計有熙篤會男修院一百座，女修院六十八座，教眾四千餘人。
1997年，為保護「Trappist啤酒」這一名稱不被商業行為濫用，歐洲六所修道院發起了國際特拉普會聯盟(ITA) ，聯盟規定：
1. Trappist啤酒必須在修道院的圍牆內，由修士親手或在修士的監督下生產。
2. 釀造工作必須在修士們的生活中居於次要，經營方式必須符合修道院的清規。
3. 銷售Trappist啤酒必須是非盈利行為，所得須用來做修道士生活費和修道院修繕開支，無論余錢幾何都須捐給慈善機構以及有需要的人。
釀造啤酒的修士 ▼
截至2015年，在全球168所熙篤會隱修院中，有11所生產經過聯盟認證的修道院啤酒，包括：
比利時的6所：
Brasserie de Rochefort
Brouwerij derTrappisten van Westmalle
Brouwerij Westvleteren(St Sixtus）
Bières de Chimay
Brasserie d"Orval
Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis (Achel)
荷蘭的2所：
Brouwerij de Koningshoeven (LaTrappe)
Brouwerij Abdij Maria Toevlucht
澳大利亞1所:
Stift Engelszell
義大利1所
Tre Fontane Abbey
美國1所
St. Joseph』s Abbey (Spencer)
下圖左起
Achel，Chimay，Gregorius，La Trappe，Orval，Spencer，Rochefort，Tre Fontane，Westmalle，Westvleteren，Zundert ▼
注意右數第二支沒有標籤的酒瓶，狠狠記住它，我稍後會講。
蔡瀾先生在一篇談修道院啤酒的文章中寫道：「世界上最有名的啤酒都是隱居出世的修士弄出來的，做出來當然自己享用而不為外人道也。一般人認為別人出家過得慘，哪曉得別人其實爽翻了。」
這段話並不正確。修士們的生活仍然是非常清苦的，每天祈禱和工作，就是熙篤會修道士的全部生活，在長期禁言隱居的狀態下人難免會產生心理異常，適量的工作也算是一種平衡。
修士為何要釀酒？少林寺和尚為什麼要習武？
中世紀瘟疫肆虐，經過煮沸和發酵的啤酒是人們用以取代不潔飲用水的主要飲料，可以說啤酒是那個時代的生活必需品。
很長時間裡修道士需持齋戒，17世紀時教會放寬規定，允許修道士在齋期可以喝點啤酒充饑，但必須是修道士自己釀造。
修道士們除了精神上侍奉上帝外，還要從事大量的體力勞動，生產各種生活資料，除了啤酒以外，他們還製作肥皂和乳酪。久之，釀酒就跟武功一樣成了修道士/和尚的外掛屬性。▼
飲酒並不違背教規。
基督曾說：你們吃麵包，便是在吃我的肉；你們喝葡萄酒，便是在飲我的血。
當天主教從種植葡萄的溫暖南歐逐漸傳到種植大麥的寒冷北歐時，「體血」這一儀式中使用的葡萄酒即被大麥釀製的啤酒所代替。因此，修道院啤酒基本上集中於法國北部和荷蘭，比利時，盧森堡地區。
Trappist的特徵Trappist採用上層發酵法，高酒精濃度，口味很重，是很濃的烈性啤酒。釀造的全部過程之中沒有使用任何過濾和分離的工序，富含麥芽和木桶的芳香。
根據使用麥芽量和比重，Trappist主要分為三類：
Single，Double ，Triple
Single指代基礎釀造方法，是修道院啤酒中最淡的酒種，Single這個稱謂如今已經很少見了，取而代之的是金啤酒Blond(e)(LaTrappe, Westvleteren)，5號 (Achel) ，6號 (Rochefort)。
Westvleteren 金啤 ▼
Double是指酒精體積比（ABV）在6%-8%的麥酒。有淡淡的苦味，酒體渾厚，有顯著的果味和谷香，例如：Westmalle Dubbel, Chimay Red/Premiere, Koningshoeven/LaTrappe Dubbel，Achel 8 Bruin, Rochefort 6。
Westmalle Dubbel ▼
Triple是指ABV在8% 到 10%的麥酒，也是修道院啤酒中最烈的酒種。例如：Achel 8 Blond, Westmalle Tripel, Koningshoeven/La Trappe Tripel, Chimay White/Cinq Cents。
Chimay White ▼
至於修士們自己喝的啤酒卻不是以上幾種。
修士們的自飲酒又被稱為神父啤酒（patersbier / fathers beer)，這種酒一般只限於在修道院中飲用。味道比普通的啤酒要淡，而且只在特定的宗教節日供應，例如Chimay Dorée 和 Petite Orval。
聖西斯都修道院，Westvleteren釀酒廠位於聖西斯都修道院的Westvleteren酒廠是全世界 11 家Trappist 修道院啤酒廠中規模較小的一家。
聖西斯都修道院（St. Sixtus）距離距離比利時的北部首府波珀靈厄(Poperinge） 只有 10 公里。修道院1831 年為紀念教皇西斯都二世而建，1839 年開始釀酒。
Westvleteren釀酒廠生產3種啤酒：
1. 金啤（Westvleteren Blonde ），綠色蓋子，5.8% ABV，1999年開始釀造。
2. 8號啤（ Westvleteren 8）， 藍色蓋子，8% ABV。
3. 12號啤（Westvleteren 12），黃色蓋子，10.2% ABV，1940開始釀造。
1999年以前，院里還釀造6.2% ABV的低度自用酒，不過現在已被金啤替代。
Westvleteren 12被很多酒評人認為是全世界最好的啤酒，它的黑啤口味很重，有人形容其為可可粉和葡萄乾的味道，還有人說是歲月的味道。
Westleteren 12比較罕見，因為高度數的酒精往往會殺死酵母，所以釀製過程比較困難，最重要的一點是，這種啤酒可以保存很久，幾十年後仍然美味。
一箱24瓶Westvleteren 12 ▼
Westvleteren啤酒廠自1931年開始向公眾銷售啤酒。二戰期間，Westvleteren停止向批發商出售，而是直接賣給來訪修道院的個人。Abbott 修士在啤酒廠開業時說：要記住我們不是釀酒商，我們是修士，我們釀酒是為了支付修士生活的開銷。
瞬間升起做修士的念頭，有木有！▼
Westvleteren是世界上唯一一支全程皆由修士完成的啤酒。
修道院有26名修士，5名負責釀酒，裝瓶時會增加5名協助。院里僱傭了3個俗世工人做些搬搬抗抗的體力活，釀造則全部由修士親自操作。▼
1945年開始，Westvleteren啤酒廠開始銷售不貼商標的瓶裝啤酒。70年來產量始終保持4000 桶，約6萬箱的產量，絕不擴大生產。因為修士不是商人啊，賺到生活費就可以了。
有些中文文章將此形容為「真正低調的奢華」，我非常噁心這種用詞，修道院根本就沒有把自己生產的啤酒當作奢侈品，甚至是商品，事實上Westvleteren的出廠價很低廉，「奢華」和「昂貴」是世俗追逐炒作的結果。
生活嚴苛清苦的修士 ▼
購買Westvleteren啤酒需要提前打電話登記車牌號，每60天可以購買一次。你得是很幸運才能撥通電話，因為每小時都有8萬5千個電話試圖打入。
2013年時，我從布魯塞爾出發，開車1個半鐘頭到達Westvleteren，這個地方並不好找，很多路沒有標註而且鄉村土路坑坑窪窪很不好開。在修道院開設的咖啡館，很幸運喝到了啤酒。純正的11度黑啤，味道濃烈而溫暖，帶一點橡木味。
在院產In De Vrede Cafe咖啡店可以喝到啤酒，但大多時間都沒貨 ▼
最初，每輛車允許購買10箱，每箱24瓶的啤酒。隨著修道院啤酒名聲大振，產量供不應求並且有人轉銷盈利，這一限購令降低至5箱，現在是1-2箱。最為炙手的 Westvleteren 12從2009年起既限購一箱。這樣做也是為了大眾可以公平享有購買機會，防止轉銷，雖然黃牛市場是一直存在的。
如果在修道院購買，Westvleteren 12的價錢是40歐元一箱，合不到兩歐元一瓶，絕對是修道士的良心價。
排隊買啤酒的車輛 ▼
2012年時，美國和加拿大的進口商被允許進口少量6瓶裝啤酒。當時在美國的零售價為每箱85美元。
最後，如果你真的很迷修道院啤酒，那也不用去當修士，你可以申請修道院的廚師職位，目前的廚子是個世俗人士，據說他喝過院里所有的啤酒，包括1969年份的哦!
Abbey BeerAbbey Beer指非修道院（多為商業釀酒廠）生產的，修道院風格啤酒。
比如我在自家後院按照修士的法子開釀，也可以稱自己的酒為Abbey Beer。
1999年，「比利時釀酒協會」（the Union of Belgian Brewers）為防止Abbey Beer這一名詞被非熙篤會的其他宗教團體使用，設定了比利時Abbey Beer認證商標。使用此商標的機構需做到：
1. 由修士掌控部分商業行為
2. 將部分盈利捐給教會和慈善
截至2011年，全球有18個Abbey beer註冊品牌，還有許多未註冊品牌。味道么，叔喝到過不錯的，也有很難喝的。
Abbaye de Bonne Espérance，零售價約6美元一瓶，味道還可以 ▼
另外提一句，有個德國牌子Franziskaner，早年來自於慕尼黑方濟會修道院，其名字是修道院對面的街道名字，國人翻譯成「教士啤酒」。
這牌子於1841年賣給了Spaten酒廠開始量產，在國內的推廣做的很好，但與修道院啤酒沒什麼關係。
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回答之前先反問一下。
是討論不同風格最好喝的啤酒？還是在討論所有啤酒中最好喝的啤酒？還是討論國內能買到的不同風格最好喝的啤酒？還是討論國內能買到的所有風格中最好喝的啤酒？抑或是你覺得最好喝的啤酒？
或者你覺得不同風格中最好喝的啤酒？看了那麼多問題是不是有點暈？
那麼不裝逼的說一句不同風格的酒沒法放在一起比，有些野生酵母甚至帶有臭味。蘭比克通常帶有皮革味這些怎麼和一個酒花香的IPA放一起比？
就算是一個風格中比較，全世界那麼多款，又喝了幾款？別說全世界淘寶上能買到的喝全了嗎？
不裝逼實事求是地說，沒有最好喝的啤酒，只有你自己最喜歡的啤酒。問你自己就好了。作為精釀啤酒剛剛摸到門檻的人表示：工業啤酒裡面可以選出哪一款最好喝，但精釀真的不能——每一款都尤其獨特性、每一款都各不相同。比利時修道院啤酒也不過是精釀的一種，很好，但不能代表整個精釀。從個人的口味來說，比較喜歡各種IPA，不是很喜歡小麥的，太軟糯。各種花果啤酒（真正的果啤）也不是很喜歡，感覺沒有啤酒味了。
世界排名第一的啤酒是比利時Westvleteren 12，這個只有親自去比利時St. Sixtus修道院才能買到。有兩種方式可以購買：1、提前電話預訂，聽說可以買兩箱。2、直接去修道院門口修士開的咖啡廳買，一個人一天只能買一箱（6瓶）。全世界其他地方的人真的是一金難求。十一去比利時有幸買到兩箱Westvleteren 12。國內能喝到的最好喝的啤酒是比利時Rochefort 10，真的很好喝，淘寶就有賣的，20多塊錢，不貴。Westvleteren 12在淘寶上也有預定的，從比利時發貨回來將近300元/瓶。。。。
Barney Stinson可能會說。沒喝過的不知道什麼味道的啤酒，永遠比喝過的啤酒好喝。
把ratebeer網站的top 50，簡單的翻譯了下，供大家參考，可能有一些存在著錯誤，誠懇的希望能夠得到指點一二。另外要說的是，每個人的口味不同，最好喝的評判標準也不盡相同，自己喜歡的才是最好的。======================================================================
the ratebeer top 50（2016.1.5）
1 Westvleteren12(XII)
西佛萊特倫12號
Abt/Quadrupel 雙倍雙料/四料
2 Toppling Goliath Mornin』Delight
傾倒歌利亞早晨的喜悅
Imperial Stout帝國世濤
3 Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout(Bourbon Barrel Aged)
三個弗洛伊德黑暗領主俄羅斯帝國世濤（波本木桶陳釀）
Imperial Stout 帝國世濤
4 Russian River Pliny the Younger
俄羅斯河小普林尼
Imperial IPA帝國IPA
5 AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged
艾爾史密斯賽道世濤-波本木桶陳釀
Imperial Stout 帝國世濤
6 Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout (Bourbon Vanilla Bean) 三個弗洛伊德黑暗領主 俄羅斯帝國世濤（波本香莢蘭豆）
Imperial Stout 帝國世濤
7 Bells Black Note Stout
貝爾斯黑色音符世濤
Imperial Stout 帝國世濤
8 Founders Backstage Series # 2: CBS (Canadian Breakfast Stout)
創始者幕後系列#2：CBS（加拿大早餐世濤）
Imperial Stout 帝國世濤
9 3 Fonteinen Zenne y Frontera
三泉弗隆特拉的舞者Y
Lambic Style-Gueuze拉比克風格-酸啤酒
10 Hill Farmstead Ann
希爾斯特德農莊安
Saison賽松
11 Rochefort Trappistes 10
羅斯福10號
Abt/Quadrupel 雙倍雙料/四料
12 AleSmith Speedway Stout
艾爾史密斯賽道世濤
Imperial Stout 帝國世濤
13 Cigar City Hunahpu』s Imperial Stout
雪茄城***帝國世濤
Imperial Stout 帝國世濤
14 Bells Expedition Stout
貝爾斯遠征世濤
Imperial Stout 帝國世濤
15 Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout
三個弗洛伊德黑暗領主俄羅斯帝國世濤
Imperial Stout 帝國世濤
16 Founders KBS (Kentucky Breakfast Stout)
創始者KBS（肯塔基早餐世濤）
Imperial Stout帝國世濤
17 Russian River Pliny the Elder
俄羅斯河老普林尼
Imperial Stout 帝國世濤
18 AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged with Vietnamese Coffee
艾爾史密斯賽道世濤-越南咖啡波本木桶陳釀
Imperial Stout 帝國世濤
19 AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged with Kopi Luwak
艾爾史密斯賽道世濤-貓屎咖啡波本木桶陳釀
Imperial Stout 帝國世濤
20 3 Fonteinen Framboos (Framboise)
三泉覆盆子
Lambic Style - Fruit拉比克風格-水果
21 Goose Island Bourbon County Stout
鵝島波本世濤
Imperial Stout 帝國世濤
22 Funky Buddha Morning Wood
時髦佛早晨的木頭
Imperial Porter帝國波特
23 Perennial Barrel Aged Abraxas
***木桶陳釀***
Imperial Stout 帝國世濤
24 Toppling Goliath SR-71 Blackbird (2015 Bottling / Draft)
傾倒歌利亞SR-71黑鳥（2015年裝瓶/草稿）
Imperial Stout 帝國世濤
25 Alchemist Heady Topper
煉金士海迪的帽子
Imperial Stout帝國世濤
26 Goose Island Bourbon County Stout - Coffee
鵝島咖啡波本世濤
Imperial Stout 帝國世濤
27 Three Floyds Dreadnaught Imperial IPA
三個弗洛伊德無畏戰艦帝國IPA
Imperial IPA帝國IPA
28 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel
美奇樂啤酒野人早吃午餐的黃鼠狼
Imperial Stout帝國世濤
29 Westvleteren Extra 8
西佛萊特倫8號
Belgian Strong Ale 比利時烈性艾爾
30 Firestone Walker Parabola
火石拋物線
Imperial Stout 帝國世濤
31 Evil Twin Double Barrel Jesus
邪惡雙胞胎雙桶耶穌
Imperial Stout 帝國世濤
32 Stone Imperial Russian Stout - Bourbon Barrel
巨石俄羅斯帝國世濤-波本木桶
Imperial Stout帝國世濤
33 AleSmith Speedway Stout - Kopi Luwak
艾爾史密斯賽道世濤-貓屎咖啡
Imperial Stout帝國世濤
34 Surly Darkness
壞脾氣黑暗
Imperial Stout 帝國世濤
35 Bells Hopslam
貝爾斯***
Imperial IPA帝國IPA
36 Deschutes The Abyss
德舒特深淵
Imperial Stout 帝國世濤
37 Toppling Goliath King Sue
傾倒歌利亞國王蘇
Imperial IPA帝國IPA
38 Funky Buddha Wide Awake It』s Morning
時髦佛完全清醒的清晨
ImperialPorter 帝國波特
39 Hill Farmstead Abner
希爾斯特德農莊阿布納
Imperial IPA帝國IPA
40 AleSmith Speedway Stout - Vietnamese Coffee
艾爾史密斯賽道世濤-越南咖啡
Imperial Stout帝國世濤
41 Struise Pannepot
***
Belgian Strong Ale 比利時烈性艾爾
42 Old Chimneys Good King Henry Special Reserve
老煙囪偉大國王亨利的特別儲備
Imperial Stout 帝國世濤
43 Stone Imperial Russian Stout
巨石俄羅斯帝國世濤
Imperial Stout 帝國世濤
44 Dieu du Ciel Péché Mortel en F?t de Bourbon Américain
***
Imperial Stout帝國世濤
45 Mikkeller George! Barrel Aged (Bourbon Edition)
美奇樂喬治！橡木桶陳釀（波本版）
Imperial Stout 帝國世濤
46 Lost Abbey Cable Car
失落的修道院纜車
Sour/Wild Ale 酸艾爾
47 Cantillon Bl?b?r Lambik
坎蒂隆藍莓拉比克
Lambic Style - Fruit蘭比克風格-水果
48 Mikkeller X Imperial Stout
美奇樂X帝國世濤
Imperial Stout 帝國世濤
49 Hill Farmstead Society Solitude #5
希爾斯特德農莊孤獨的上流社會#5
Imperial IPA帝國IPA
50 Cigar City Caffè Americano Double Stout (Rum Barrel-Aged)
雪茄城美式咖啡雙倍世濤（朗姆酒木桶陳釀）
Imperial Stout 帝國世濤
有幸喝過4瓶牛逼哄哄的Trappist Westvleteren 12
然後，怎麼講呢...喝完後我基本上能理解為什麼BeerAdvocate網站上會有外國人說青島啤酒是馬尿（青島還算說得過去吧，能喝）。
但我從來都是這樣一個人：對於進入特定「範疇」的事物，我更傾向於尊重個體的主觀喜好，而不是在某個特定物上面附加無數個形而上的說辭，以證明其「更優越」是有關是非的。我堅信類似的行為的心理出發點都簡單得不能再簡單：通過對外物的粉飾來對自己進行粉飾，俗稱「裝逼」。
而我的這種傾向，確實經常在形式上矯枉過正。如體驗過某家確實非常棒的米其林餐廳之後，非要聲稱自己覺得還是北新橋的鹵煮更美味 -- 我實質上卻是是如此覺得的，於是特意說明是「形式上矯枉過正」。目的也很簡單：讓裝逼的人感到不舒服。
可我的行為的心理出發點也簡單得不能再簡單：通過對裝逼的人的打壓，來對自己進行粉飾，俗稱「裝逼」too。
管他呢...還是說啤酒吧：我確信全中國目前為止尚沒有一款能談得上「好喝」的本土品牌啤酒，談得上「能喝」的到還算是有一些。這實屬國情和文化傳統所致，並非中國的問題。但如果啤酒進入了特定的「範疇」，好比排行榜前100(?) 250(?)或是什麼其他標準，我傾向於反對強行聲稱Trappist Westvleteren 12比排名好比100多的某款絕對的好，特別是這種「聲稱」來自於連一口Westvleteren 12都沒有喝過的人。到了特定的「範疇」，與音樂、藝術等一樣，「主觀喜好」比所謂「客觀」的排名要有意義得多。更何況，「啤酒」這個詞，本就是N種口味完全不一樣的酒精類飲料的合稱。你喜歡stout，我喜歡IPA，又有什麼理由說某款stout絕對比某款IPA更好呢？
所以我也絕對不會再去特意讓朋友從比利時給我帶Westvleteren 12，也不會特意去Vermount買Heady Topper。平時自己來一瓶，視心情而定，吉尼斯或者某個本地的IPA我就覺得挺好的。如果是去bar里看體育比賽，或者是什麼party，Miller Draft又如何，一樣喝得很開心不是。
而如果是去北新橋吃鹵煮火燒，跟幾個要好的哥們兒一起，雪花又如何？我一定能喝得非常開心。
撥開世俗的虛妄，回歸歡樂的本源，很重要，且年紀越大越重要。好多大神提到Rochefort 10，這款就其實不能說好喝——簡直是牛逼。(&>_&<)
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1、Flensburger系列：Flensburger Dunkel、Flensburger Gold、Flensburger Winterbock、Flensburger Weizen。如果用心，國內可以搞到的。這四款喝下來，這個品牌的品質給我感覺就像是流動的黃金一般，渾身被耀瞎了。2、Westmalle Triple
世界第一款三料啤酒，就像一個自信而風騷的娘們。別的比利時啤酒也像風騷的娘們，但是這個娘們能讓你徹底記住她的臉和她的名字，即使只遇到過一次。3、比利時的粉象、愛爾蘭的健力士、英國的紀念1968、法國的1664白啤，這些是高品質怪咖。
4、德國的Harboe熊熊系列，是高品質萌物。
以上：）另外，女士們去找畢彼特櫻桃了或者林德曼桃子之類的水果酒來喝吧，酸酸甜甜的。（還有一種萌物叫做美國樹根啤酒，是一大罐好喝的風油精……）（下圖是畢彼特櫻桃）
第一次在知乎回答：
1.「最好喝的啤酒是什麼？」當然是自己家釀的寶貝呀
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