在大學附近開奶茶店，如何讓生意變好？
最近開了家奶茶店，生意一般，聽說給杯子封面印花可以促進銷量，不知道大學生們喜歡什麼樣的圖案。知乎大學生多，來調查下，多謝解答哈
12號就是廣州展開始，如果是做這行的，無論如何是要去看一下的，我朋友圈裡基本被全國各地原料商刷屏了，都是去廣州展學習的！
很多朋友私信問我，還不如去看看這個展會！………………………………………………我是優雅的分割線感謝各位朋友的點贊和關注，有不少朋友留言和私信，因為工作原因沒有一一答覆，深表歉意！
以後如果有時間我會再多分享一點點個人對行業的體會！今年的12月12號到14號是廣州展時間，本行業的廠家基本都會參展，全國同行都會匯聚那裡，有興趣的朋友們可以看看！…………行業相關者，給一些乾貨吧因為工作的原因，和飲品原料供應商，品牌連鎖店都很熟悉！題主如果告訴我，你在哪個省，基本上原料商市場我都有去過！以下是不成熟的小建議……一、先解決思想上的問題為什麼選擇飲品店創業？
如果你的答案是「情懷」的話，那您趕緊謀劃自己下一份職業吧！ 不錯在06年到10年是大學生飲品創業的高峰期，大家一窩蜂地往這個行業里涌，不少學生在那時候掙了點錢。但時至今日，當年那些店十亡八九。而且這兩年，行業內部競爭過於激烈，蜜雪冰城這一家用「低價位，不錯的口感」迅速掃蕩了一批奶茶店。所以這行也開始慢慢整合，掙錢的成了少數！ 但「少數」也意味還有機會 所以認清行業形勢，解決思想問題尤為重要！ 所以開了店，第一要務就是合理合法「掙錢」！……………… 第二，門店選址是重中之重，不過鑒於題主店面已開，這個方面不展開談！……………… 第三，對於本行業一定要非常熟悉比如「五穀系列」哪些廠家的好，果泥哪一家果肉更多，果汁哪一家口味更好！（雖然有難度，這些都要慢慢積累，後面會告知方法）
當地（省會）城市的最大原料批發市場在哪裡？一般原料供應商也有分別，有些走中高檔，有些走中低檔，要摸清門路！ 大部分傳統生意，都只有三大塊「進、產、銷」。我接觸這行里，大部分倖存者都是這三大塊做得非常好的！（結尾部分，我會介紹如何熟悉廠家產品）………… 第四，營銷是「顏值」，價格是「策略」，產品是「生命」 簡單分析一下，咱們這個行業里，做得大、做得好的幾家店！ 蜜雪，主打產品「4元檸檬水，2元冰淇淋」，這兩款是蜜雪的招牌！低價位，高口感在這兩款上是完美詮釋！蜜雪當年幾乎就靠這兩款，在市場里撕開了一道大大口子，橫掃千軍！幾乎是這個行業里的「小米」 Coco ，說道奶茶，奶茶三兄弟也是這家的王牌，口感幾乎無法被其他產品代替！也是一個產品「打響」一家店！ 營銷和價格策略不展開談，這裡面門道太多！就說兩件 Coco當面開長沙店，專門請了三個模特穿著比基尼在店裡做飲品，一下子成為當年當地話題，不少人慕名而去！蜜雪當年也是花了大價錢，請了蒼老師題字做宣傳，一時也是熱門！
總結:有自己核心的競爭產品，讓「核心產品」和自己的品牌掛起來，適當營銷手段這些都非常重要！………… （眼睛花了，看看有沒有贊，再繼續吧）有讀者就繼續前文
……………… 我看了一下別的知友的答案，涉及到這幾個方面:店名，店面裝修，產品，以及養小貓(這是如何留住客源，製造消費氣氛) 一， 好店名確實很重要，但要因地制宜 我們一定要做好「客源分析」，如果店面開在學校附近，「」小茗同學」這類簡潔，符合學生消費群體的店名就很好，而且容易在學生中傳播。 但這個名字在商圈就會有點low了，畢竟商圈的消費者更喜歡小(zhuang)資(bi)的情調，所以店面要麼歐美風，要麼日韓系，最次也得港台范。二，店面裝修，一樣也要因地制宜
這方面可以參照上一條，商圈裝修和學校裝修風格是絕對不一樣的！不展開論述！ 你花兩杯奶茶的錢，帶上裝修師傅，去一家人氣不錯的店裡，基本就可以搞定你的店面裝修。(實在太忙，先更新這麼多，晚上要和一家原料廠家接洽，晚一點再更吧)……………………再更新一點吧，希望對大家有一點點幫助！一，關於定製杯子等耗材 定做杯子有沒有必要？ 有！！！ 但得分時候，根據題主目前的經營狀況，是不合適去定做的！定做杯子，封口摸等是需要壓現金的！
小生意最最重要是需要有「現金流」，要避免一切「可以避免」的壓資金問題！ 你的生意如果不好，光靠杯子是吸引不了人群的！ 定製杯子是你生意很好，打算開分店，並且計劃招商加盟的時候才需要考慮的！ 二，多嘗試自己調配新品 我跟不少中型連鎖店老闆接觸時候，他們經常在自己研發新品！ 別過於依賴原料商的產品培訓，說真的，他們那種免費培訓，你網上都可以學得到！！！……………………手機寫得好累，不知道能不能繼續堅持寫下去！抖機靈都能500贊，沒動力寫乾貨了！最後最大幹貨
透漏最重要的一個消息吧，我反正寫了，你們沒看到這個，那就怪自己沒福氣了！咱們這行每年有兩個「盛事」一個是每年12月份的廣州酒店用品展會，另一個是每年4月份左右的上海酒店用品展會！全國，咱們這行里大牛都會去，咱們這行里所有牛逼一點點的廠家都會去，不僅涉及飲品，還涉及其他餐飲類廠家！如果考慮費用問題，至少要去上海展會！……說句耿直一點兒的話，如果這兩個展會你們都沒去過，甚至沒聽說過！不客氣說，你們絕對是外行中的外行！我也是一家奶茶店的老闆，開奶茶店的時間也不是特別長，個人意見不喜勿噴啊！我覺得奶茶店一定要有獨特的一面，如果奶茶店裡面的產品客戶基本在其他的奶茶店也吃過，那就沒有足夠吸引客源的東西了，杯子封面印花的確是一種促進銷量的方法，但作用效果不會很明顯，別問為什麼不明顯.......因為我很久以前也試過這種方法。。。現在也沒有在杯子上印花了，雖然我開奶茶店不久，但是也會有一些店裡提高銷售額的小方法，就拿我奶茶店產品舉例一下吧！圖片上這9樣產品是我奶茶店裡最新推出的飲品！銷量還是OK的,個人很喜歡這種瓶子裝的，而且做出來的飲品效果特別漂亮，本來是有10樣的，有一個在拍攝的時候不下心弄灑了，因時間問題也沒有重新調製了，這是為了做新品宣傳單拍的，對了，除了產品要有特色，產品的命名也是很重要的，下面為大家介紹一下產品的名字，還是那句話，不喜勿噴。圖片也是我用美圖秀秀拼圖拼的，不要介意啊哈，回歸正題先，下面第一張圖片的（左圖）可必思花茶汁、（右圖）蔓越莓汽泡水
（左圖）芭樂紅龍果、（右上圖）橙香之吻、（右下圖）檸檬花茶汁
（左圖）橙香芭樂、（右圖）火山岩漿
（左圖）芭樂風暴、（右圖）草莓汽泡水
名字取得是不是還行.如果有更好的想法可以和我說說，下次有新品推出可以借鑒一下....這幾種產品不全是我調試出來的，雖然我很喜歡做奶茶，但是還沒那麼有能耐啊，所以不用太崇拜我。。哈哈哈哈。。大部分是總部那邊提供的技術，當初也是沒有經驗沒有技術，所以選擇了加盟，然後自己也試這種著做了幾新個口味，沒想到效果還不錯，可能有幾個產品看起很相似，大家就會覺得味道也差不多，事實上味道差別挺大的，用的材料都不一樣，至於詳細做法是什麼就不太方便拿出來分享啦，這點大家都懂的........
在店裡養貓，相信我。
翻了下，其他人回答的什麼原料啊服務生顏值啊裝修什麼的都差不多了，我來說點別的。我覺得賣學生奶茶的話，創意非常重要。如果你的目標群體是同一所大學的學生的話，建議題主仔細揣摩那所大學的特色，投其所好。比如說針對一些想找妹子/漢子的學生，可以推出成對的情侶奶茶，並且給每一對編碼。讓購買者留下微信號什麼的聯繫方式，奶茶先是隨機賣，如果有一個男生和女生恰好買到同一編碼的奶茶店主就把提供兩人的聯繫方式給對方~如果是女生比較多的大學，可以推出一些限量版的精美小禮物或精美茶杯，最好是一套的，吸引強迫症患者一次又一次來喝直到湊齊（想當年KFC的起司貓萌化了多少女生的心( ˙?˙ )）還可以跟該校的學生會什麼的組織合作，獲得一些獨家渠道。比方說你跟北大學生會合作，北大校慶的時候推出一個「北大的味道」系列，再印上校園十景什麼的，肯定很多人會喜歡。走這個模式最成功的境界就是，你的奶茶店能成為該大學的特色，讓學生都覺得「不喝xx奶茶枉為x大人」。到這時候就勝利了~以上是我幾分鐘之內開的腦洞，讓大家見笑了，只是提供一個思路。
補充一個：
最近發現台北的飲料店復古的趨勢越來越大，你想想「飲料店」和「茶舖」，哪個酷？就用茶葉泡，中國是茶葉大國啊開個創新茶舖子，能不紅嗎？牛奶加紅茶真的不一定是絕配，比例對的鮮奶鐵觀音，焙茶拿鐵，烏龍奶茶真的很好喝。水果茶也是很不錯啊夏天肯定多人買。喔對了，糖也是很重要，我喝過一家標榜人手煮糖還是炒糖的，反正真的很香跟那些糖精糖漿不一樣。----------------------------------------現居台北，手搖杯奶茶愛好者。就談幾點趨勢。1. 可以做「鮮奶茶」和「奶茶」兩種鮮奶茶就是加牛奶的，奶茶是加奶精的。在台灣鮮奶茶一般比奶茶貴10塊台幣（2元人民幣），大學生也有追求品質和過過口癮兩種的，那就分兩類。2. 彩色珍珠/蝶豆花/彩色混合果汁
說穿了就是拍照好看，吸引大家來買還吸引大家拍照傳朋友圈幫你宣傳。但切記一點：色彩豐富卻要強調不加人造色素，所有顏色都是純天然。3. 文案
奶茶店文案寫好了逼格有了之後，你儘管抬價格（當然記得標榜原材料純天然）講真，有逼格的奶茶店賣得可以跟星巴克一樣貴，還可以吸引人潮排隊，無他，就是品牌效應x文創商品。關鍵字：現泡/手作/職人/無添加然後茶會加產地：錫蘭紅茶/日月潭紅茶/阿里山烏龍/文山包種茶之類的4. 漂亮的杯子
logo店名簡約，可能附兩句有生活質感的短詩文案，理由同上。5. 客製化
冰量和甜度都能調，而且最好主動問客人。台灣幾乎每一家奶茶店都會主動問你冰塊甜度，大家習慣了之後點奶茶是這樣的，一杯大杯珍奶去冰半糖。想到再補充...作為一個開過蛋糕店的過來人，真心的說幾句。開蛋糕店的時候也做奶茶的，但是因為自己喜歡喝，就對奶茶有很高的要求，最後按照等級較高的原料買了茶葉和淡奶等，調配出了超級好喝的奶茶。做任何食品，都要選用優質的原料，做出的東西肯定不會差。蛋糕店有一批很忠實的奶茶粉絲呢，喝過一次之後，外面的奶茶，簡直是什麼鬼！！！原料一定要好，原料一定要好，原料一定要好！！！
現在飲品競爭比較激烈，每個店面所處的城市，商圈，地段也不一樣，客戶群體，消費能力，都是未知數。我這裡就寫一下，開好一家新店，所要提前考慮的各種要素。然後開店者根據自己所處的實際情況，自己給自己做個項目書，這樣，我覺得，會比較謹慎，能提高成功率。畢竟大家都不希望，真金白銀投下去，炮灰浮上來吧。
考慮的方面有：定位方面，形象方面，設備方面，後廚方面，雪克方面，物料方面，經營期間可能遇到的問題
定位方面：指的是，在開店之前，對奶茶店的前期預設。這一方面最難，因為沒有開過店的人，根本無從下手做這一方面的分析並定位，如果不從市場或者其他渠道了解到客觀的信息，這個定位只是經營者自我臆斷。定位方面，有消費者定位，形象及裝修風格定位，產品定位，選址定位。以避風塘與coco奶茶為例，開店之前，你就要定位出他們的整體效果。選適合自己的，coco奶茶的效果，意味著，高裝修，高投入，高成本的後期運營，但定位的也是比較有消費力水平的消費者。避風塘奶茶，反之。沒有對錯，只有適不適合。
消費群體定位：消費群體是有錯層的，一般來說，有錢人買產品，偏重品質與服務，價格無所謂；沒錢人不會買太貴的產品，更看重價格；有點錢，又沒多少錢的人群，講究腔調，好面子與外觀。經營者，要分析判定清楚，你的顧客定位，不要妄圖抓住所有顧客，抓住你想要的顧客群就行，分析人均多少是他們能接受的心裡價位。
形象及裝修風格定位：分析完消費者，就要為他們打造一個匹配的形象與裝修風格。裝修太差，給人感覺不舒服，沒檔次；裝修太好，過於奢華，會把你的消費群體擋在外面，還增加了裝修成本。個人想法，奶茶屬於快速消耗飲品，風格盡量，簡約大方，乾淨清爽就好，還能控制前期預算總額。
產品定位：有了店面，就是用產品來讓顧客購買了，分析好你的主體消費者，他們的人均價位，為之準備匹配的產品。因為，原料成本有好、中、差，想對應的，給顧客口感也是不一樣的。就拿奶茶來說：最低端的，屬於沖兌奶茶，1~4元的都有，看商家標價了，這種奶茶，口感差，有明顯的刺鼻性氣味，有點像喝化工原料的感覺（經常喝奶茶的人，喝得出來的），很不健康，現在逐步被淘汰中。中端的，4~6元都有，這種奶茶，是用紅茶泡出來的茶湯與奶精調出來的，市面上比較流行的是這種，口感與茶香，奶香都比較協調，也是目前大眾比較能接受的消費水平（比較小的城鎮除外）每個品牌調製出來的奶茶，，口感各不相同，會培養出各自的忠實客戶群，這種奶茶畢竟是用奶精調製出來的，比較有消費能力的，覺得不夠健康，希望用鮮奶調製的。鮮奶調製的奶茶，口感更細膩，嫩滑，也更健康，但它的成本擺在那裡，一般售價都要超過8元以上，客戶群有限，畢竟有這個實力的，一線城市主市區還相對比較集中些，其他地方，也有這種顧客，可以為他們準備幾個個純鮮奶產品就好了。也有奶茶賣12~16元的，這就是手法，原料及包裝上更下工夫了，成本也隨著而漲。
選址定位：有商場店，街邊店，社區店，校園店，店中店，外送店等，根據店面所處商圈的不同，分析你所定位的消費人群有多少，如何能無意間看到這家店，或者特意想找這家店，可以通過什麼途徑找到。還要分析，店面的地段，大小，租金，產權關係，政策規劃，周邊是否3年內拆遷等等，具體操作起來也是比較複雜的過程。本人是職業選址出身，如有具體的選址問題，可以聯繫本人諮詢，免費提供指導喲！可以這麼說，好的店址，讓你生意原來就好的生意好上加好。如果經營不善，虧本轉讓，裝讓費就有不少，而且轉讓快，拖的時間不長。
形象方面：就是給顧客的視覺感官：包括LOGO的設計，整體裝修風格，燈箱片的產品拍照及設計點單牌的設計，積分卡，外送單，每期的活動海報，封口膜，塑料杯，紙杯的設計
LOGO：盡量簡潔，辨識度高，看一眼就能記住，有些奇怪的名字，不僅抓不住顧客，反而讓人產生不倫不類，反感的感覺。我見過一家，店名叫「小公主青蛙撞奶」的奶茶店，第一印象：雞皮疙瘩都起來了，給我感覺就是山寨。因為，港式奶茶中，有款產品，就叫「青蛙撞奶」，既然名字山寨，那裝修業應該是山寨的，連帶著產品也應該是山寨的，山寨的肯定沒有原創的好。一看到這個名字，我就已經否定它的產品了，更不要說消費了。觀察了一陣，那家店，確實沒什麼生意。
整體裝修風格：個人建議，盡量簡潔，溫馨，讓顧客沒有心理距離，用的色調好，甚至能促進購買慾。按照裝修風格來門店裝修就好。這裡涉及一個問題，很容易被新手忽略掉的問題，就是裝修質量。大家都應該有個映象「豆腐渣工程」，面子都能按照設計方案去裝修，但里子偷工減料的。裝修完工的時候，都查不出問題，過了半年以後，就開始老化，或者突發事故，問題才會爆發出來。所以，新手找裝修隊的時候，千萬記得，找好認識懂行的人，給你配好材料，你買好材料後，讓裝修隊按照你的方案來裝修，千萬不能委託給完全不認識的裝修隊來做，也可以找信得過的裝修隊來做。舉例來說，好的地磚與差的地磚，價格差了幾倍，外觀一樣，但老化時間與磨損率不一樣。中式快餐「來必堡」的裝修，完全安裝既定標準來做，裝修費需要55萬，可以做到，開業5年，沒什麼磨損。但20萬也能裝修出同樣效果開業，但2年以後，裝修就會逐漸老化，脫漆，脫落，整店給人殘破的感覺。一分錢一分貨，不能妄圖便宜，低成本裝修，前期都能正常運轉，後期麻煩不斷。
燈箱片的產品拍照及設計：現做的產品照片是不能作為燈箱片的，必須重新構思過，拍出來的照片才好看，攝影師的水平，及後期製作的水平，一環扣一環，息息相關。不是任意誰都能做出好的燈箱片的，這就涉及到成本。要想做出coco奶茶的燈箱片效果，據內部人士說，光照片就是一張1萬。
點單牌的設計，積分卡，外送單，每期的活動海報，封口膜，塑料杯，紙杯的設計，這都是設計方面的東西，請的人有水平，自然就好，沒水平，就看怎麼湊合著用，還有就是決策者的美學能力及市場分析與洞察力了，能力越強，效果越好。
設備方面：設備的功率，尺寸，佔地空間以及他們的合理擺放。如果奶茶店面積，比較小，這方面需要多注意，還有個注意環節就是，電器的擺放尺寸，不是參照靜態尺寸，而是參照他們打開門時候的整體尺寸，這個很容易被新手忽略。設備的市場價，各個檔次的都有，一分錢一分貨，越好越穩定，不容易出故障，當然價錢也很高。別聽信商家所謂的，幾年不壞，以及保修條款。因為一旦壞了，保修或者維修上門需要時間，而這個期間，這個奶茶店運轉就失常了，給你總成的損失不小，日積月累，無形中給你造成的損失，會超過當時節儉的錢。我這不是，替商家打廣告辯稱，而是，我在經營期間，設備壞了很多次，勞心傷財。設備都有使用時間的，你根據你店的情況，選擇匹配的質量與價格。以下是比較標準的設備搭配
後廚方面：後廚最好有擋板擋著，煮東西的時候，難免用手拿東西，或者物料打翻東西，弄得滿地都是，沒有隔離，被顧客見收眼底，有礙觀瞻，影響食慾。注意，後廚的排熱問題，特別是夏天，更蒸爐一樣，在那個環境，身心都是一種摧殘。注意，排水問題，打翻飲料弄得滿地都是，或者大掃除，或者設備漏水，水管漏水，都會水漫金山。這樣會影響整個運作系統，必須及時排水。注意，電路排布問題，後廚容易濺水，排布不到，易造成短路，導致這個電路跳閘。
雪克方面：這是調製奶茶的地方，必須讓顧客看到，這樣，他會感覺吃的安全放心，你從看不到的地方做的奶茶，他們會當心，不衛生，不清潔。這個環節，要提前考慮到的就是，一旦顧客多得時候，怎麼做到忙而不亂，既能及時出杯又能保證品質。每個季度，要根據時令，調製新品，而且是符合市場的新品。因為一個好的產品，再怎麼喝，也不能天天喝，必須有新品跟進。這就要了解市場，經常買其他家奶茶的產品，做對比，找靈感。忌諱，閉門造車，調製出來的產品，只有自己欣賞。
物料方面：物料方面就涉及到產品的成本問題，所用的料不一樣，成本不一行，顧客品嘗到的口感，健康度也是不一樣的。看經營者怎麼定位。同樣的物料品種，檔次不一樣，成本也是不一樣的。忌諱，變換原料，而且是檔次上的變動。因為老顧客為什麼回來，就是沖著那個口味來的，輕易換了，也許他就不來了。經常和奶茶的人，口味是叼的，好與壞，一嘗就出來了。現在的原料市場比較透明，基本正規正品的原物料，利潤都比較薄，如果某些不良原料商要賺錢，就會用假貨冒充正品，這樣才能賺取利潤。要避免假貨的唯一辦法，就是通過誠信渠道。
管理方面：以上都是硬體方面的闡述，服務很重要，服務與管理屬於軟體方面，是對人的管束。這個問題博大精深，不宜過多闡述，總結一句話「前期靠家人，後期靠制度」
知乎小白強答，說點我自己對奶茶店的期望。1.一定要乾淨，燈要多，要亮。2.裝修多用暖色，最好不要用植物裝飾，因為它很容易枯萎，影響觀看。3.宣傳海報要霸氣，那種手寫的玻璃黑板很low。4.不要用不透明的杯子，不易區分。一次性給同學帶很多奶茶的話很麻煩。5.奶茶多兌些水，這樣不會很膩。果茶多加果粒，也可以加一些小花瓣，提高顏值。6.不要用果汁粉味很重的果汁粉，人家是來喝果汁的，不是喝果汁粉的。我的曾經喝過某奶茶店的西瓜汁，那味道真是妙(nan)不(chi)可(si)言(le)。7.多推出些熱飲，比如熱咖啡，熱巧克力，雖然成本高些，但是可以留住像我這樣喜歡熱飲的人(而且大部分便利店是沒有熱飲賣的，這是奶茶店的優勢。)8.杯子包裝要簡潔，拒絕花哨，不要印非主流用語。9.每季都要推出新品，哪怕換湯不換藥。10..許多奶茶店都有小桌椅，但是大部分都被顧客扔滿了垃圾，這個必須要及時清理。11.個人有一些口味特別的推薦，比如冬天的可樂薑湯，夏天的涼拌西紅柿，製作這些東西會花很多時間，但是真的很好吃，而且一般奶茶店都沒有。12.有的奶茶店推出了糯米奶茶，就是在奶茶中加了糯米，可以當夜宵吃為什麼不多推出這種可以當夜宵吃的奶茶？13.我對於奶茶店的定位是一個我滿足了主食的需求以後可以快速解決餘下的飲食需求的地方(雖然其他人是用來哄女朋友的)，夏天喝著冰鎮的檸檬水，冬天捧著溫熱的奶茶，無論什麼季節只要去路過奶茶店買上一杯合適的，就是一種莫大的滿足，並給生活帶來許多樂趣。除此之外，奶茶店再賣什麼燒烤啊，甜點啊，都是多此一舉。14.許多女生喜歡把奶茶當成晚飯來哄騙自己以為這樣可以減肥，為什麼不想辦法滿足她們的需求呢？
顧客說要打包的時候就麻利打包，說兩杯分開裝的時候就麻利地分開裝，不要等顧客說就裝好吸管。
不要說什麼我們的奶茶是要即飲的哦，不提倡打包的哦，要打開蓋子喝的哦之類的屁話。正好前段時間籌划過招標學校一個奶茶鋪子，說下我自己的體驗感受。先從消費力說，現在的大學生，一個月有1500的生活費以上已經可以支撐起日常買奶茶了。但是決定學生喜歡買奶茶的因素是奶茶的口感，來自城鄉的學生可能會更加考慮價格，但是城鎮的孩子才是奶茶的消費主力，而他們對奶茶的口感比較挑剔。我招標的學校，因為學校沒有一家像樣的奶茶店，唯一一家飲品店口感根本不行，所以學校里多數的城鎮同學寧願不買奶茶。同樣我也在300人以上大學生駕校群里問過同樣的問題，30多個回答里，半數以上的人都提到了口感，並且表示價格可以接受到10元一杯。另外在大學，很多奶茶店把自己當一個水吧經營，其實如果自身加盟商品質過硬，可以把賣奶茶當做主業，或者說你可以完全不設桌椅，當然這是在確認其他奶茶店口感絕對趕不上你的前提下。答主本人1年前是在西南地區的一個三本學校，學校已經有3家奶茶店，一個沒有座位，但是味道更好的奶茶店開業之後，搶走了學校將近4成的學生。親身經歷，希望有用。
目前正在經營一家「開在大學裡的奶茶店」，也是處在摸索過程，想跟題主分享的如下：
1，店面乾淨衛生沒人願意去髒兮兮的奶茶店的！不要偷懶，勤擦桌子勤掃地，尤其是顧客能看見的操作區，起碼也要讓人顧客覺得你乾淨才行啊。2，配方看了很多答案說要真奶真茶，但是說真的，盒裝牛奶的口感其實是很差的，淡奶，煉乳以及液體奶油其實都是很不錯的替代品，口感好，也是真奶。想做好喝的東西，如果不是加盟的話，自己多嘗試，網上配方一搜一大把，自己一個一個試也能湊個不差的水單。但是一定不要用任何粉類的玩意兒，信我。3，水單視地區而定不是所有人去奶茶店都點奶茶的，通常來講好像北方人對奶茶的接受度更高，而南方地區的小夥伴更喜歡氣泡蘇打或者鮮榨果汁一類的，所以這個就要看學校的學生的口味啦。還有要根據季節調整，最好是每季都有新飲品。4，宣傳在你有閑工夫的前提下，做個微信公眾號唄，定時推一推拍的好看的自家的飲料，搞一搞抽獎之類的活動，我正打算這樣，也許不成功，誰知道呢，試試唄。5，小食再有閑工夫的話，做點兒方便帶走的小食，紫菜包飯一類的，但是做吃的很累，看你自己了。6，補充招漂亮的店員好像沒什麼用…因為我家店上學期招的都是漂亮妹子…但是有的妹子…你透過她的眼睛能看見她的後腦勺…招人關鍵還是要機靈勤快的，畢竟不是每個來買奶茶的都是hentai啊分割線怎麼打？
另外，吃瓜群眾們不要一味覺得茶包泡的就是好奶茶…用茶包只是因為省時間而已…真的好奶茶應該是用普洱煮茶，加鮮奶煮熟的時候上面飄的那層奶皮（只要奶皮！），略加點鹽或者糖…可惜在學校怎麼著也喝不到這種，只能回家自己做了…另外把砂糖熬成糖稀也就是所謂的焦糖，加進去的話也會很不錯噠～關鍵是要好喝，我們學校門口四五家奶茶店，只有一家好喝，雖然從來不做活動，生意也挺好，其他幾家每天大喇叭不停，做各種活動，生意還是差，因為味道不怎麼樣。
哈哈，奶爸這個我太有經驗了，曾經和一個朋友在四川某大學經營過一家奶茶店，生意也是一開始慢慢做起來的。
有以下幾個點是比較需要注意的。1.選址，地點很重要，你要妹子為了喝你的奶茶多走一條街，肯定是不靠譜的。2.味道，這個同樣重要，千篇一律的奶粉奶精做出來的奶茶好喝不到哪兒去，這個味道就會跟原材料的選購有很大關係，而選購這一塊會牽扯到毛利。3.包裝，精美的包裝會適當的增加成本，但是在部分妹子身上是比較受用的。4.店鋪特色，普普通通的奶茶店不可能會太火，讓自己的店鋪具有其獨特的一面很有用，比如我就覺得做一個英語奶茶店會不會很吸引學霸呢？哈哈！5.適當的營銷，我們當時是和校內一家O2O網路超市合作，在校內反響還不錯，策划了一系列活動，短短四五十天，知名度就全部打開了。以上每個點來說都特別細找個c cup以前的服務員，我是認真的，保證會傳開，奶茶只認你家。
找好漂亮，好帥的服務員！
看到這個問題瞬間熱血！?(?)?
作為一個土生土長的廈門人，從小與基友們混跡於無數茶飲店咖啡廳，也希望奶爸如果要取經可以來廈門轉轉好了以下是『回答』【寫在前面】無論是什麼學校，好口碑的茶飲都會在學生之間形成很大的影響力，好壞都會傳千里。新開的茶飲店會比較有優勢，學校附近店不多，大家都會想換換口味
所以！！給人造成第一好印象很重要！！【背景】廈門的茶飲店多到可怕，好的店會一直爆滿，普通的店就十分慘淡很快關門。想要有競爭力一定要花心思。
【競爭力】
1.原料！！這個非常非常非常重要，無論是老司機還是小學生，一喝都會知道奶茶到底好不好，值不值得再買舉個栗子
KOI剛在廈門開的時候特別火爆，價格甚至20+還是很多人願意買單，因為很值啊！值是因為他們用的不是奶精，而是質量很好的牛奶ps學生黨的話價格在8～20間差不多，廈門是這樣的不清楚其他地方相比之下，大茶杯就特別low，它雖然很便宜很大杯，不加芋圓珍珠椰果蒟蒻平均就5塊上下，但是！！真的！！不好喝！！
無數同學跟我痛斥過大茶杯「喝了就拉肚子」「有股汽油味」「吸管都是黑的估計是塑料袋二次利用」雖然不知道吸管到底是什麼做的，但是一旦有人對味道有壞印象，一切都會走向負面ps 現在KOI因為開始用奶精了，奶茶質量下降，開始很多人不願買，很現實的，新起之秀是皇茶Royaltea
答主喝皇茶次數不多，個人覺得普通，沒有當年KOI的驚艷，目前答主的新寵是小宇宙嘻嘻2.品種
這個雖然次於原料，但是也非常重要，特別是在廈門很多女生為了減肥不想整天喝奶茶，可是大夏天的又想喝冰飲有的男生不愛喝奶茶，喝久會膩，喝完還容易飽，打完球想要喝個冰飲他們打開外賣單，難道這個店裡只有奶茶就沒了？？？所以品種很重要，特別的品種帶出品牌舉個栗子#快樂檸檬#
招牌是檸檬和菠蘿，裡面也有賣奶茶，雖然其他家茶飲都會有用到這兩個水果，但是沒有他們家的豐富好喝光是檸檬就有檸檬紅
lemon black tea 檸檬蜂蜜 lemon honey juice 檸檬綠 lemon green tea 金桔檸檬紅 kumquat lemon black tea 檸檬水晶薄荷蜜 lemon peppermint wiht nata da coco 翡翠檸檬菠蘿凍 lemon pineapple wiht nata da coco 檸檬彈珠 lemon honey wiht seaweed jelly 檸檬C蘆薈優多 lemon yahklt wiht aloe 金桔晶凍檸檬 kumquat lemon wiht seaweed jelly就是這麼酷，順便推薦『菠蘿凍』，高二時候喝過一次以後一發不可收拾要做品種多樣，可以去不同的店裡拿他們的外賣單來看，留意他們的品種分類，覺得有特色的可以嘗試喝3.杯子質量好個頭大
先po幾張朋友常喝的茶飲杯子圖【中杯】甘萃現在叫樂萃
4.推薦項
這個適用於廣大選擇恐懼症在面對琳琅滿目的茶飲的時候，特別是在廈門，要嘗試五花八門品種之前，直接在推薦裡面選簡直是選擇恐懼的福利建議每種茶飲【奶茶】【果茶】【冰沙】【…】等都會有一兩個推薦，這樣給沒喝過的人很大的便利以上，希望有幫助?(?)?我想說的就是有一個好的店名很重要！我在重慶上大學學校附近的街上，到處都是火鍋店，像平常的什麼秦媽火鍋、德庄火鍋、地瓜火鍋、百信火鍋等，都是老字號了。但是有一家火鍋店卻做得最紅火，名字叫不掛科老火鍋。
口感和速度。對於一家奶茶而言，口感一定是圈粉的核心。奶茶店再怎麼主題化也抵不過顧客在口感上的挑剔。我高三時期學校周圍有兩家奶茶店，但是大部分群體對其中的一家A更滿意，因為奶茶種類多，而且多是鮮奶調。另一家B的優勢大概就是量大以及快（客流量較少加上預先兌好）。大一的時候看到學校周圍有A的另一家加盟店很是開心，但是說實話口味沒有高中的好，加上離宿舍遠再也沒去過。後來比較喜歡喝檸檬茶或者純茶。現在比較火的一點點裡的純茶是真的很好喝，很清爽。coco的檸檬紅甜度比較合適加上紅茶的味道，也是我鍾愛的一款。而快樂檸檬，恕我直言，檸檬冰凍真的就像是檸檬水放糖，不讓人滿意。而在我們學校周圍，一點點幾乎是每時每刻都是人流量很高，coco大部分時間裡都能保證有顧客，至於快樂檸檬，反正我去買的時候都沒怎麼等過。另一個影響我購買的因素是奶茶從點單到出貨的速度。在口味都差不多的情況下，我是更優先選出貨快的，畢竟誰願意為了一杯奶茶多等上很長時間呢？而這個速度，除了奶茶的製作速度，還包括店員在確認點單以及打包時的速度。最讓我不滿意的情況就是所有店員都去做了，結果沒人或者很少人手來處理下單和出貨。像我這種每天都會買奶茶的人，去的店基本都是我信任，口味沒什麼問題的。能不能長期圈住顧客就看服務水平了。
普通人的非著名賺錢故事 ‖ 023號文
有粉絲在公眾號留言，說家鄉將新建一所大學，想開一家甜品店，比如奶茶之類的。
哥表示想法不錯，不過還是要做好調研。比如店的租賃問題，如果涉及到學校產權，還要跟主管這一塊的老師諮詢，比如校國資辦或者後勤部。
了解一下有哪些規劃項目，學校附近有哪些商店。最好到當地其他高校去看看奶茶店的經營情況。
接下來就是更細化的工作。你的選址和裝修，自營還是加盟，奶茶店經營哪些品類，定價如何，等等。
不過，既然是新建大學，機會還是挺多的。讀過大學的都知道，哪個學校沒有「墮落一條街」？吃喝玩樂不可或缺，甚至哪家大學附近的東西有特色，還會被其他學校的學生羨慕。
學生的消費力是不可小覷的。尤其像你是新建的，他們的需求更加旺盛。
既然說到奶茶店，大家有沒有想過為什麼奶茶店更適合在學校附近開？現在開一家奶茶店還能不能賺錢？
這裡就介紹兩個案例，看看該如何規避風險，經營一家店。
一
「開店1年就關門，裡面的問題太多」
小侯（化名）最近想盤下一家學校里的奶茶店，他很興奮：那家老闆急於出手，可以談個好價錢。
為什麼老闆想轉讓呢？小侯表示，他跟老闆聊了下，奶茶店開了一年，位置本來挺好的，就挨著學校的操場，白天晚上人都很多，到了晚上更加是情侶們的世界，奶茶應該銷量不錯啊。可是據老闆說，根本就沒賺到錢。
別人都賺不到錢，你還接手，你就有把握能賺錢？
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小侯說，其實有個問題，這個老闆沒提到，就是他家的奶茶口味太差。小侯說他把老闆店裡的飲料全部嘗過一遍，說實話遠遠比不上外面的奶茶，價格還貴。為了保險，他還專門問過幾個同學，他們的反饋說很少去那家奶茶店買，因為那不是他們的菜。
同學們的反饋也證實了小侯的判斷。還有一點，奶茶店雖然位置好，但也存在一個問題。白天，人是很多，但大多是過來運動的，奶茶店面積不大，又不能提供室內就坐，其實奶茶賣不了幾杯。
小侯是這樣打算的，他會跟老闆談好轉讓價格，然後調整店面規劃。
奶茶店會增加礦泉水、可樂等幾種飲料，奶茶品類會集中在幾種熱銷品上，在原來價格基礎上下調10%，打造情侶搭配款奶茶。
這樣，學生運動完，店裡可以提供各類冷飲。晚上，情侶們成雙成對，他又推出了情侶款奶茶。
小侯信心滿滿，目前正在進入奶茶店的籌備階段。
二
「經營特色奶茶店，1年小賺30萬」
相比小侯，宋佳（化名）已經是開了2年奶茶店的老闆了。她的店也在一所大學的附近，店面約有100平米，算是比較大的。
宋佳的奶茶店風格讓人耳目一新，店內的裝修全是她一手搗鼓出來的，各種DIY工藝，店裡有很多來自全國各地的特色物件，有的是宋佳自己以前買來的，有的是宋佳托朋友捎過來的。
這所大學的學生本來就來自五湖四海，大家過來店裡一看，居然還有老家的物品，頓時就有親切感。
裝修雖然沒有星巴克那樣的高大上，但也營造的極為浪漫，氣氛溫馨，店裡播放著輕音樂，光線明亮又不失柔和，像杯子、包裝袋、點餐牌、廣告牌、宣傳單之類的，都是宋佳定製的，給人的視覺形象很統一。
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像這樣的硬體投入，還有很多。宋佳說這筆錢不能省，否則一旦給人的感覺太low了，你就完了。奶茶店喝的固然是種口味，但更多的是一種感覺，你能帶給人浪漫的體驗。畢竟女生以及情侶，是奶茶的主要消費者。
除了硬體，宋佳大部分工作是對奶茶產品的打磨上。強調一下，一家奶茶店，必須要有一兩款自己的特色產品。如果都是隨地可見的大眾化，那你就別指望能有多少銷量。
宋佳親自去當地最大的奶茶原料批發市場採購，也拿到了一些配方。加上之前宋佳基本上跑遍了當地的飲料店，嘗了嘗他們的口味。有了豐富的原材，又有了很好的口味鑒別能力，宋佳一天中總會投入很多時間研究新的產品。
對於銷售，宋佳也有很多獨到的方法。比如泡高校的論壇、大眾點評網、貼吧等等這些常規的方法自不用說。
宋佳會推出新穎的營銷策略。舉個例子。
宋佳前一陣子推出了一項「最美奶茶MM」的評選活動，女神到宋佳店裡自拍一張照片參與活動，就能免費獲得一杯奶茶，入選前10名，分別能享受期限不等的免費喝奶茶獎勵。
評選通過H5進行，裡面選出前10名。女神們以及眾多的追求者，都是全力拉票。最後的結果是宋佳的奶茶店在當地所有高校有了知名度，高校的論壇裡面也在議論紛紛。宋佳的奶茶店，宛如成為了邂逅女神的幸運之地。
好了，不多介紹，我們來看看宋佳的收支情況：
收入：
奶茶平均成本2-3元，售價平均6-7元，毛利率60%左右
一天大概銷售400杯，一杯賺4元，一天收入1600元，一年賺584000元。
支出：
房租：8萬/年
人員工資：2個全職的，一人平均3000元/月；兼職人員3人，1000/月，工資總共4.8萬/年
原材料、設備：9萬/年
水電、銷售費用等：4萬/年
支出總共21.8萬，那麼1年凈入326000元。
三
「奶茶開店小建議」
說實話，現在開家奶茶店還是很不容易的，雖然門檻低，你有點錢都可以做，但想要做好，還是有挑戰的。所以，建議你在開店前考慮一下這些問題：
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1、自營還是加盟要優先考慮清楚。發財哥並不鼓勵選擇加盟，如果你實在不懂這一行，或者你的啟動資金很多，那可以選擇投個十幾萬或者幾十萬去加盟。否則的話，建議你自己做。這樣的好處是，你可以裝修出屬於你風格的奶茶店，並打造出特色產品。
2、租賃合同認真審核，店面環境考察清楚。校園附近的店址在這裡不是特別重要，只要不是太偏就行。關鍵還是你認真審核合同，如果是接手別人的門店，更要看清楚轉讓的原因。對於店面內部和周圍的環境也要考察一下，比如水電、煤氣等等是否使用正常，甚至垃圾是怎麼處理的。
3、最好有一套奶茶製作技術，或者自己真正能專研進去，提煉出獨有的秘方。奶茶的味道跟你用的水、原材料等等都很有關係，必須要講究。技術的話如果有這方面的人指導，或者自己能學得一點技術，那開店就大有幫助了。
4、融入大學生群體，了解學生消費的心理。既然主要針對大學生群體，那麼就要了解他們的消費動向和心理，奶茶店一定要看起來酷，別老土了。銷售方式，也應該採用新的技術手段，比如流行的H5之類的。奶茶店打感情牌，這是永遠的主旋律。
每個男生心裡都有一個「奶茶妹妹」的夢，這就需要你好好圍繞這個夢，來做文章了。
註：轉載文章需獲授權，否則學過法的發財哥追究到底！
有關賺錢的任何問題或者思考，都可以來公眾號（facaiwansui）找發財哥。哥不介意，來撩吧！
起個店名叫京東奶茶
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